農(nóng)家樂(lè)廚師崗位職責(zé)

　　在日常生活和工作中，崗位職責(zé)起到的作用越來(lái)越大，崗位職責(zé)包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現(xiàn)崗位目標(biāo)的責(zé)任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系等。到底應(yīng)如何制定崗位職責(zé)呢？以下是小編精心整理的農(nóng)家樂(lè)廚師崗位職責(zé)，歡迎大家分享。

農(nóng)家樂(lè)廚師崗位職責(zé)1

　　1、上崗人員不得遲到、早退，上崗后負(fù)責(zé)成品的原料加工；

　　2、切配要求專人專配、一單一人；

　　3、切配人員要求嚴(yán)格控制原料，不得浪費(fèi)，要求少備貨勤備貨；

　　4、冰箱分配到人、冰庫(kù)分配道人，定時(shí)、定日打掃冰箱、冰庫(kù)衛(wèi)生；

　　5、冰箱和冰庫(kù)原料積壓不得太多，要求先進(jìn)先出；

　　6、每日檢查冰箱、冰庫(kù)原料是否變質(zhì)，若存放時(shí)間太長(zhǎng)，必須及時(shí)處理；

　　7、不好的原料不得使用；

　　8、配料要控制每盆的'份量，不得或多或少；

　　9、領(lǐng)班以身作則，帶好本部門(mén)員工，相互諒解，并注意本部門(mén)的各項(xiàng)安全；

農(nóng)家樂(lè)廚師崗位職責(zé)2

　　1、上崗人員不得遲到早退，上崗后負(fù)責(zé)員工餐的配置和加工，嚴(yán)禁串崗和漏崗。

　　2、原料配置要控制好分量，不得多剩和不夠，杜絕浪費(fèi)。

　　3、愛(ài)護(hù)使用灶具、用具等設(shè)施，注意水、電、煤的安全。

　　4、打飯時(shí)要公平公正，不得漏打、多打、少打，一視同仁。

　　5、每天員工餐配制原料自行安排，并常與切配溝通。

　　6、搞好食品衛(wèi)生工作，不好的原料不得使用，加工過(guò)程中必須燒熟煮透。

　　以上條款是員工餐部門(mén)的`崗位職責(zé)和要求，由廚房負(fù)責(zé)人督導(dǎo)執(zhí)行。

農(nóng)家樂(lè)廚師崗位職責(zé)3

　　一、對(duì)本職工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，加工烹調(diào)食品菜肴精心操作，保證口味和質(zhì)量。

　　二、食品要燒熟煮透，燒好的菜要及時(shí)送進(jìn)熟食間，生熟嚴(yán)格分開(kāi)，隔餐要回鍋熟透。

　　四、開(kāi)飯時(shí)，要及時(shí)掌握窗口供需情況，調(diào)劑各窗口余缺，及時(shí)補(bǔ)充，確保供應(yīng)，不得脫銷(xiāo)。

　　五、保持灶面及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，調(diào)料盆放在固定位置，做到清潔衛(wèi)生，操作工具用畢洗凈擦干，放在架上。

　　六、每天售余的成品、半成品，妥善處理，安全存放。

　　七、注意個(gè)人衛(wèi)生，積極落實(shí)衛(wèi)生崗位責(zé)任制，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。

　　八、注意搞好防火工作，安全使用煤氣，防止火災(zāi)。

農(nóng)家樂(lè)廚師崗位職責(zé)4

　　1、在后勤主管領(lǐng)導(dǎo)指揮下，負(fù)責(zé)對(duì)各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。

　　2、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，按時(shí)開(kāi)餐，不擅離職守；

　　3、服從分配，按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮；

　　4、負(fù)責(zé)控制好菜的份量，缺菜時(shí)及時(shí)補(bǔ)菜。

　　5、負(fù)責(zé)控制成本，節(jié)約燃料、節(jié)約食品物料。

　　6、負(fù)責(zé)每天搞好各區(qū)域清潔工作。

　　7、負(fù)責(zé)每天對(duì)原物料進(jìn)行接收、貯存、保鮮。

農(nóng)家樂(lè)廚師崗位職責(zé)5

　　一、努力鉆研烹調(diào)技術(shù)，根據(jù)孩子的特點(diǎn)燒出可口的飯菜，做到色、香、味俱全，葷素搭配，米麥搭配、花色品種多樣，提高伙食點(diǎn)心質(zhì)量。

　　二、經(jīng)常主動(dòng)了解教師、幼兒伙食反應(yīng)，向后勤園長(zhǎng)及時(shí)報(bào)告伙食情況，不斷改進(jìn)伙食質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)搭配。

　　三、嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生要求，把好食物驗(yàn)收關(guān)、食物要燒熟煮透，不吃隔夜食，廚房用具生熟要分開(kāi)使用，嚴(yán)防食物中毒事故。

　　四、要熟悉掌握有關(guān)的炊用水消毒、廚房清潔、食品衛(wèi)生、食品保管等要求，并嚴(yán)格執(zhí)行。

　　五、掌握有關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，保持蔬菜中維生素的.食量，蔬菜要先洗后切，不能燒得太熟太黃，要注意飯菜的數(shù)量，不能過(guò)多過(guò)少。

　　六、根據(jù)幼兒作息時(shí)間，按時(shí)供應(yīng)飯菜、冬天要防寒保暖，供應(yīng)熱菜，熱飯、熱湯、熱點(diǎn)心，夏天要供應(yīng)防暑養(yǎng)胃的食物、溫開(kāi)水。

　　七、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，每天要小掃、每周一大掃，保持廚房環(huán)境整潔衛(wèi)生，用具，炊具、要定期擦洗，煮沸消毒，并負(fù)責(zé)保管，不得任意出借或移作他用。

　　八、炊事員要與清潔工團(tuán)結(jié)協(xié)作，搞好工作要嚴(yán)格分清公和私，禁止浪費(fèi)、多占，燒好教工飯菜，并與幼兒伙食嚴(yán)格分清。

　　九、要搞好個(gè)人衛(wèi)生，要勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、上班穿好工作服，戴好工作帽，大小便后要洗手。

　　十、要遵守全園教職工道德規(guī)范和各項(xiàng)規(guī)章制度。

農(nóng)家樂(lè)廚師崗位職責(zé)6

　　1、上崗員工不得遲到、早退，上崗后做好本部門(mén)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，并負(fù)責(zé)料頭的原料加工；

　　2、打荷領(lǐng)班要檢查各項(xiàng)工作，如：加料、切料頭、領(lǐng)料和點(diǎn)綴鮮花是否準(zhǔn)備充足等各項(xiàng)工作；

　　3、打荷在開(kāi)市前必須檢查消毒工作，如：毛巾消毒等工作；

　　4、負(fù)責(zé)本部門(mén)的衛(wèi)生制度；

　　5、負(fù)責(zé)大型定桌的.餐具消毒工作；

　　6、負(fù)責(zé)收市后的原料加蓋和遺留存放工作；

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