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職工灶崗位職責(zé)
在日常生活和工作中，很多地方都會(huì)使用到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍。那么制定崗位職責(zé)真的很難嗎？以下是小編為大家收集的職工灶崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。
職工灶崗位職責(zé)1
一、負(fù)責(zé)食品及各種原材料驗(yàn)收入庫(kù)、復(fù)秤等工作，需計(jì)件的要核對(duì)清楚，收料不得未見(jiàn)實(shí)物就在料單上簽字。
二、庫(kù)內(nèi)食品及原材料要根據(jù)性質(zhì)特點(diǎn)，科學(xué)合理分類(lèi)分欄存放，做到互不影響，保持通道通暢。
三、食品及原材料憑領(lǐng)料單領(lǐng)取，按先進(jìn)先出、后經(jīng)后出的'原則做好發(fā)料工作。發(fā)料必須先辦手續(xù)后發(fā)料。
四、認(rèn)真做好每天的記賬工作，定期清點(diǎn)物資，及時(shí)反映庫(kù)存動(dòng)態(tài)。庫(kù)內(nèi)常備食品、原材料儲(chǔ)備有定額，及時(shí)做好申購(gòu)計(jì)劃，確保常用貨源不脫節(jié)。
五、要加強(qiáng)所存食品、原材料的管理，確保不生蟲(chóng)、不霉變，防止腐爛變質(zhì)，最大限度地減少損失。
六、要加強(qiáng)庫(kù)房的保潔工作，保持庫(kù)房干凈整潔有序，及時(shí)翻曬，防止物品變質(zhì)，防止庫(kù)存積壓。
七、庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁煙火，無(wú)關(guān)人員不得隨意進(jìn)入庫(kù)，防止意外發(fā)生。
八、協(xié)助管理員做好成本核算，每月必須如實(shí)盤(pán)庫(kù)一次，核對(duì)帳、物是否相符。
九、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
職工灶崗位職責(zé)2
一、根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃或管理員的`安排，做好主、副食品、調(diào)味品、炊具等采購(gòu)工作，及時(shí)采購(gòu)回所需物品、原材料。
二、熟悉并嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，拒絕采購(gòu)假冒偽劣、發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛及被有害物質(zhì)污染的食品及原材料。
三、采購(gòu)的物品及原材料必須當(dāng)天填好入庫(kù)單，交保管員驗(yàn)收入庫(kù)。
四、經(jīng)常深入市場(chǎng)調(diào)研，及時(shí)掌握市場(chǎng)價(jià)格、貨源渠道，保證所購(gòu)物品及原材料質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。
五、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，做到發(fā)票與實(shí)物相符，手續(xù)完善，結(jié)算及時(shí)準(zhǔn)確。
六、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，經(jīng)常深入餐廳，虛心聽(tīng)取職工意見(jiàn)和建議，主動(dòng)、熱情的搞好服務(wù)，不斷提高工作質(zhì)量。
七、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
職工灶崗位職責(zé)3
一、負(fù)責(zé)職工餐廳工作，做好職工的飲食管理。
二、遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和職工餐廳管理制度，規(guī)范操作，規(guī)范服務(wù)，按時(shí)開(kāi)飯。
三、負(fù)責(zé)安排職工餐廳一周的菜譜，確保營(yíng)養(yǎng)搭配。深入職工群眾，聽(tīng)取職工對(duì)飲食的意見(jiàn)和要求,提高飲食質(zhì)量。
四、掌握職工餐廳預(yù)算和財(cái)務(wù)開(kāi)支情況。
五、經(jīng)常了解市場(chǎng)信息，確保職工餐廳采購(gòu)物品數(shù)量準(zhǔn)確確，價(jià)格合理，質(zhì)量滿(mǎn)意。驗(yàn)收，保管、監(jiān)督制度健全，發(fā)票、證明符合要求。
六、負(fù)責(zé)按洽安排臨時(shí)性招待用餐。
七、安排和抓好食堂衛(wèi)生工作，防止食物中毒和疾病傳染。注意餐廳廚師和服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生。
八、負(fù)責(zé)餐廳廚師、服務(wù)員、洗碗工、清潔工的.管理和考勤工作。
九、負(fù)責(zé)廚師、服務(wù)員定期健康體檢工作。
十、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
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