餐飲樓面崗位職責(zé)
在日常生活和工作中，越來(lái)越多地方需要用到崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)可以減少違章行為和違章事故的發(fā)生。一般崗位職責(zé)是怎么制定的呢？下面是小編整理的餐飲樓面崗位職責(zé)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲樓面崗位職責(zé)1
1、協(xié)助上級(jí)做好餐廳及各項(xiàng)管理工作，草擬部門(mén)的銷(xiāo)售方案并負(fù)責(zé)實(shí)施，定期匯總、分析銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，擬定后續(xù)的銷(xiāo)售計(jì)劃，保證餐廳營(yíng)業(yè)的有效完成;
2、制定并實(shí)施部門(mén)內(nèi)各項(xiàng)人員管理工作，發(fā)展和提升部門(mén)員工的能力，保障營(yíng)運(yùn)管理和服務(wù)操作的需求;
3、根據(jù)崗位職責(zé)和程序標(biāo)準(zhǔn)的要求，監(jiān)督檢查下屬員工的日常工作，加強(qiáng)餐廳主管、領(lǐng)班及其他管理人員的檢查和考核，監(jiān)管部門(mén)各級(jí)培訓(xùn)工作的落實(shí)及執(zhí)行情況;
4、建立良好的`客戶(hù)關(guān)系，組織公關(guān)活動(dòng)，負(fù)責(zé)維護(hù)重要客戶(hù)，提高公司知名度和客戶(hù)信任度;負(fù)責(zé)前廳固定資產(chǎn)的保管，控制部門(mén)家私損耗、物料使用及能源消耗等項(xiàng)目的相關(guān)成本費(fèi)用，在合理范圍內(nèi)有效的做好節(jié)流工作;
5、主持制定餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度及操作流程，不斷完善餐廳的質(zhì)量管理;負(fù)責(zé)餐廳清潔衛(wèi)生和安全消防工作;負(fù)責(zé)餐廳各類(lèi)設(shè)備和財(cái)產(chǎn)管理;
6、負(fù)責(zé)收集、處理賓客對(duì)餐飲質(zhì)量的意見(jiàn)和投訴，想方設(shè)法滿(mǎn)足賓客的各種需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
餐飲樓面崗位職責(zé)2
1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、出席每周的業(yè)務(wù)會(huì),匯報(bào)本餐廳工作,向員工傳達(dá)會(huì)議精神。
3、檢查工作。 (1)檢查工作,每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。 (2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫(kù)存物資; (3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會(huì),安排當(dāng)天的'服務(wù)工作。
5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況,布置重點(diǎn)推銷(xiāo)菜式。
6、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢(xún)。
7、做好員工考勤工作、評(píng)估工作
8、做好餐廳的財(cái)產(chǎn)管理工作。
9、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。
餐飲樓面崗位職責(zé)3
1、負(fù)責(zé)樓面日常工作,有積極工作態(tài)度,按部門(mén)經(jīng)營(yíng)策略方向,負(fù)責(zé)本部門(mén)經(jīng)營(yíng)工作,根據(jù)公司制定的安全、衛(wèi)生、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)督導(dǎo)本樓層工作,嚴(yán)格控制成本,做好節(jié)能節(jié)源工作,不斷追求目標(biāo),積極培養(yǎng)一支具備良好道德品質(zhì)和過(guò)硬業(yè)務(wù)素質(zhì)的服務(wù)隊(duì)伍。
2、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)并按時(shí)按質(zhì)的完成下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。
3、根據(jù)前廳的實(shí)際工作情況,制定統(tǒng)一的物品擺放,完善各崗位工作職責(zé),檢查并執(zhí)行好五常法。
4、嚴(yán)格按照部門(mén)班次時(shí)間,以身作則,準(zhǔn)時(shí)到崗,做好準(zhǔn)備工作。
5、了解當(dāng)日客情,負(fù)責(zé)對(duì)本區(qū)域的工作作出相對(duì)應(yīng)的統(tǒng)籌安排。
6、每日召開(kāi)班前班后會(huì),保證員工儀容儀表符合標(biāo)準(zhǔn),精神飽滿(mǎn),考核員工的出勤情況,并根據(jù)當(dāng)日任務(wù)安排員工,講評(píng)前班次工作情況,傳達(dá)公司和部門(mén)下達(dá)的各類(lèi)文件內(nèi)容,并貫徹落實(shí)。
7、熟悉員工情況做好員工的思想工作,并積極的調(diào)動(dòng)員工的積極性。
8、對(duì)員工的各項(xiàng)技能技巧做到心里有數(shù),并不定時(shí)的組織業(yè)務(wù)不熟的員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。
9、關(guān)心員工生活,鼓勵(lì)發(fā)展團(tuán)隊(duì)精神,為員工提供良好的工作環(huán)境,并杜絕員工在公司內(nèi)引起不必要的.爭(zhēng)執(zhí)。
10、檢查營(yíng)業(yè)場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備狀況,保證正常運(yùn)轉(zhuǎn),負(fù)責(zé)報(bào)修單,領(lǐng)料單,報(bào)批申請(qǐng)。
11、上市時(shí)間須在一線督導(dǎo),全面控制樓層服務(wù)工作,協(xié)調(diào)特殊客人予以特殊接待,在營(yíng)業(yè)高峰期做好人員合理調(diào)配。
12、在上菜高峰期協(xié)調(diào)好與廚房的銜接工作,保證按時(shí)、按質(zhì)的出菜。
13、樹(shù)立對(duì)內(nèi)服務(wù)意識(shí),用冷靜平等的態(tài)度處理各項(xiàng)問(wèn)題,謹(jǐn)記平等、公正、公平的團(tuán)隊(duì)精神。
14、督導(dǎo)員工在公司內(nèi)各種規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),負(fù)責(zé)員工的績(jī)效評(píng)估,按獎(jiǎng)懲制度予以實(shí)施。
15、定期組織樓層的衛(wèi)生大掃除,以身作則做好帶頭作用。
16、做好低值易耗品的控制工作,組織員工做好月盤(pán)點(diǎn),年度盤(pán)點(diǎn)的清盤(pán)和整理工作,減低破損率,提高使用率。
17、受理賓客投訴,為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。
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