餐廳收銀員崗位職責(通用15篇)
隨著社會不斷地進步,崗位職責使用的頻率越來越高,制定崗位職責有助于提高內(nèi)部競爭活力,提高工作效率。那么崗位職責怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢?以下是小編精心整理的餐廳收銀員崗位職責,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
餐廳收銀員崗位職責1
正確迅速結(jié)賬
1、熟練收銀機的操作,價格的輸入;
2、熟悉促銷商品的價格以及促銷內(nèi)容。
親切待客
1、熟練收銀員的應對用語、應對態(tài)度、應對方法等待客之道。
2、適宜的儀容儀表。
迅速服務
1、為顧客提供咨詢和禮儀服務
2、熟練迅速而正確的裝袋服務。
3、不犯收銀員服務禁忌,如:儀容儀表不整,出言不遜等。
4、如違反以上條例者,視情節(jié)輕重除以10——100元的罰金。
熟練收銀員的基本作業(yè)
1、站立工作,堅持唱收、唱付、唱找,準確迅速點收貨款。
2、妥善保管好營業(yè)款,在規(guī)定時間內(nèi)交款,確保貨款安全。
3、做到經(jīng)常檢查、保養(yǎng)好收銀設備。
4、配合禮賓部安全管理工作。
5、工作中發(fā)現(xiàn)問題及時向領班或上級匯報。
餐廳收銀員崗位職責2
1、遵守公司的相關(guān)財務規(guī)章制度和相關(guān)管理規(guī)定;
2、做好班前準備工作;
3、熟練掌握餐廳收銀軟件的操作,及時準確的為客人結(jié)帳;
4、負責各銀行終端機的簽到及結(jié)帳,保證機器正常運作;
5、做好班次交接工作,跟辦上一班未盡事宜;
餐廳收銀員崗位職責3
1.所有要收費的帳單或憑證送達前廳收銀處時, 核對賓客資料,進行入帳工作;
2.把所有的帳單和憑證分類及用計算器打印帶紙帶訂在帳單上,總數(shù)和電腦上的金額相同;
3.根據(jù)酒店規(guī)定,上交所有現(xiàn)金收入及把其它帳單、信用卡及掛帳等帳頁交收銀主管保存,由她們轉(zhuǎn)交夜審;
4.為賓客提供簡便、快捷的收款結(jié)算服務。
餐廳收銀員崗位職責4
餐廳收銀員的工作職責:
1.遵守餐廳的相關(guān)財務規(guī)章制度和相關(guān)管理規(guī)定;
2.熟練掌握餐廳收銀軟件的操作,在規(guī)定時間內(nèi)為賓客結(jié)完帳;
3.負責各銀行終端機的簽到及結(jié)帳,保證機器正常運作;
4.核收餐廳服務員開出的點菜單,并蓋章,根據(jù)點菜單將各項內(nèi)容準確無誤入電腦帳,保證每筆帳款結(jié)算快速、準確、有條不紊;
5.嚴格審核減免、打折,熟記酒店各種折扣;
6.與營業(yè)點員工密切配合,保證各帳款及時、完整地收回;
7.及時將營業(yè)款投入保險柜,并做好“投幣記錄”。
餐廳收銀員的任職要求:
1.大專以上文化程度。2年以上同崗位工作經(jīng)驗;
2.認同金源理念,堅持原則、廉潔奉公;
3.有較強的語言能力,對客服務普通話標準流利;
4.熟練掌握酒店餐廳的收銀、記帳等業(yè)務流程,掌握酒店管理的有關(guān)知識;
5.具有獨立處理業(yè)務的能力;
6.身體健康,能勝任本職工作。
餐廳收銀員崗位職責5
1、強烈的工作責任心,遵守考勤制度,相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先;
2、以良好的儀表、儀容,熱情的態(tài)度向顧客提供準確、快捷、禮貌的優(yōu)質(zhì)服務;
3、具備熟練的收銀操作技能,掌握現(xiàn)金、支票、信用卡等結(jié)帳程序;
4、嚴格遵守財務制度,做到款帳相符。
餐廳收銀員崗位職責6
1。負責前臺電話的接聽,對所有到訪客戶的登記;
2。處理客戶交辦事宜并接受會員咨詢;
3。賬款的收銀,對所有款項的收款和登記備份;
4。門店營業(yè)日報表的統(tǒng)計和制作;
5。負責使用物品和庫存物品的的盤點。
餐廳收銀員崗位職責7
一、接受和處理酒店客人的消費憑證、單據(jù),準確的將各類單據(jù)、編號輸入收銀機。
二、負責客人消費的入賬工作,準確快捷的打印收費賬單,及時完成客人的消費結(jié)算。
三、妥善處理現(xiàn)金、信用卡及客賬,并與報表、賬單保持一致。
四、完成當班營業(yè)報表、賬務報表以及更正表。
五、保管好賬單、發(fā)票,并按規(guī)定使用登記。
六、按規(guī)定程序操作收銀設備,并做好清潔保養(yǎng)工作。
七、開始前、收市后必須做好收銀處規(guī)定的衛(wèi)生工作。
八、認真解答客人提出關(guān)于結(jié)賬方面的問題,如自己不能給人滿意的回答,應及時向上級主管報告處理。
九、收銀員無權(quán)私自免單、加單、贈單;營銷人員的顧客有加單、免單、贈單的在總經(jīng)理簽字或是電話通知時,收銀員可進行相應操作。免單需由經(jīng)辦人簽署原因,由總經(jīng)理簽字;打折需由有關(guān)領導按權(quán)限范圍簽字,收銀員按規(guī)定見既定領導簽字后再進行免單或打折出處理。
十、對于掛賬客戶單據(jù)須經(jīng)總經(jīng)理或擔保人簽字,收銀員方可掛賬,否則一律現(xiàn)金或信用卡結(jié)賬。財務將拒收未簽字的賬單,一切后果由吧臺收銀員負責。掛賬單據(jù)收銀員必須詳細清楚的注明單位、名稱、電話號碼等信息,讓顧客簽字確認。對于酒店內(nèi)部招待收銀員必須注明是否屬于內(nèi)部招待還是個人消費。
十一、客人帳單打折和抹零的須有有相應折扣權(quán)限的人當場親筆簽字,如當事人不在現(xiàn)場,可電話委托值班經(jīng)理代簽。如果是收銀員接到折扣權(quán)限人電話指示的,收銀員必須在帳單上注明“××電話指示×折”字樣,并事后補簽。發(fā)生委托代簽行為的折扣權(quán)限人,第二天早上11:00之前必須到財務部親筆簽字,否則,對折扣權(quán)限人做出相應處罰。收銀員只有在5元以下范圍內(nèi)抹零讓利。
十二、每班工作結(jié)束后,必須將本班的相關(guān)工作,各類表單營業(yè)狀況及時與下一班交接,并簽字。晚班工作結(jié)束后,將當日營業(yè)報表、單據(jù)及現(xiàn)金交前臺存放,并做好交接簽字工作,次日早上取回交于財務部。如遇包席或收到大額現(xiàn)金時,必須及時聯(lián)系財務人員來收取。
十三、除財務人員外,任何人不得直接從收銀處挪用現(xiàn)金,收銀員必須將現(xiàn)金交于財務人員,由財務人員安排現(xiàn)金支取。
十四、及時與迎賓保持溝通,確保預訂有效流暢。
餐廳收銀員崗位職責8
1、負責餐廳現(xiàn)金收支、刷卡、開;
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語言,為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務,
4、配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結(jié)及善于幫助同事工作;
5、積極參加培訓,不斷提高服務技能。
餐廳收銀員崗位職責9
1、準時到崗,檢查設施設備,做好營業(yè)收款等一切準備工作;
2、按照現(xiàn)金管理制度,認真做好現(xiàn)金和各種票據(jù)的收、付保管工作;
3、熟悉餐廳各類酒、菜、面點、飲料的價目,了解餐廳服務的有關(guān)知識;
4、對客人用記賬結(jié)算的要認真核對,對收付現(xiàn)金時需要準確,當面點清。如有異議及時解決,按照財務規(guī)定保持適當?shù)膫溆媒鹣揞~,其余部分需及時上交財務出納處;
5、按規(guī)定時間做好營業(yè)日報表和物資、資金、票據(jù)的臺賬,做到賬、錢相符,賬賬相符,并做到上下班交接記錄;
6、每日收入營業(yè)額,必須隨時清點,如發(fā)現(xiàn)“長、短”現(xiàn)象,必須如實匯報部門領導。
7、負責領導交辦的其他工作。
餐廳收銀員崗位職責10
1、負責前臺收銀、對賬工作,日常接待用餐、宴會顧客及服務熱線的接聽;負責管理前臺接待區(qū)域的衛(wèi)生清潔,保持環(huán)境優(yōu)雅整潔;
2、遵守各項財務制度和操作程序,按照現(xiàn)金管理制度,認真做好現(xiàn)金和各種票據(jù)的收、付保管工作;
3、熟悉餐廳各類酒、菜、面點、飲料的價目,了解餐廳服務的有關(guān)知識,做好接待、結(jié)算、收款工作,做到穩(wěn)、準、快;
4、負責前廳區(qū)域顧客接待、引導;傾聽收集顧客投訴意見,協(xié)調(diào)解決顧客問題;定期進行電話回訪,了解顧客意見及需求;
5、按規(guī)定時間做好營業(yè)日報表和物資、資金、票據(jù)的臺賬,做到賬、錢相符,賬賬相符,并做到上下班交接記錄;
6、催收已退未結(jié)的賬目,將未結(jié)帳目報告給門店店長;
7、處理好退款,付款、開票等現(xiàn)金收支工作,直接對財務部和門店店長負責;
8、確保前臺的所有程序都按照公司的帳目標準;
9、保質(zhì)保量的完成上級交辦的其他工作。
餐廳收銀員崗位職責11
一、招待顧客
1.熟練收銀機的操作,價格的輸入;
2.為就餐者辦理餐卡,充值。
二、親切待客
1.熟練收銀員的應對用語、應對態(tài)度、應對方法等待客之道。
2.適宜的儀容儀表。
三、迅速服務
1.為顧客提供咨詢和禮儀服務
2.熟練迅速而正確的裝袋服務。
3.不犯收銀員服務禁忌,如:儀容儀表不整,出言不遜等。
四、熟練收銀員的基本作業(yè)
1.站立工作,堅持唱收、唱付、唱找,準確迅速點收貨款。
2.妥善保管好營業(yè)款,在規(guī)定時間內(nèi)交款,確保貨款安全。
3.做到經(jīng)常檢查、保養(yǎng)好收銀設備。
4.配合禮賓部安全管理工作。
5.工作中發(fā)現(xiàn)問題及時向領班或上級匯報。
餐廳收銀員崗位職責12
1、遵守各項財務制度和操作程序,熟悉本崗位的工作流程,做到規(guī)范運作。
2、熟練掌握各項設備的操作技能,確保結(jié)帳、收款的及時、準確、無誤。
3、做好營業(yè)前的各項準備工作,確保收銀工作的順利進行。
4、收銀員應著淡妝上崗,并在收銀過程中必須使用禮貌用語。
5、管好備用金,確保備用金的金額準確、存放安全。負責對每天營業(yè)額的存繳工作。
6、負責發(fā)票。
餐廳收銀員崗位職責13
1、按時到崗
2、做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作
3、做好開餐前的各項準備工作,及時按要求補充各種物品
4、按照標準和要求,規(guī)范擺臺
5、按照餐廳規(guī)定的服務標準和程序,細心周到地做好各個環(huán)節(jié)的`對客服務工作
6、主動征詢客人對菜肴和服務的意見,接受和處理客人的投訴并及時向領導匯報
7、積極參與公司組織的各項培訓活動和文娛活動,不斷提高服務技能、技巧,提高自身綜合素質(zhì)
8、遵守公司的各項規(guī)章制度
餐廳收銀員崗位職責14
餐廳收銀員崗位職責
1.當班收銀員必須注重儀容儀表,言談舉止,并提前做好崗前準備,確保設備正常運作,班前班后備足單據(jù)、零鈔、發(fā)票等。
2.熟悉餐飲各項經(jīng)營項目、消費價格、優(yōu)惠政策,為賓客提供迅速準確的結(jié)賬業(yè)務。對簽單結(jié)賬客戶,必須核對預留簽名模式;轉(zhuǎn)入房間賬務的單據(jù)必須做好與前臺收銀的溝通銜接。
3.負責營業(yè)日報表的編制,認真核對當天結(jié)算款項與營業(yè)報表是否一致。發(fā)現(xiàn)長短款,如實匯報,并切實執(zhí)行“長繳短補”的規(guī)定,備用金必須班班核對,做好上下班的交接工作。
4.積極與客人溝通,了解、收集客人意見,并及時匯報,提出建議。
5.負責收銀臺的安全、衛(wèi)生清潔,愛護及正確操作使用的各種機器設備,確保物品擺放整齊有序。
6.積極參與酒店或財務部組織的培訓,執(zhí)行酒店制定的優(yōu)惠政策,財務規(guī)章制度和操作流程,抵制并揭發(fā)內(nèi)部舞弊。
7.接受領導布置的專項任務和臨時性任務。
8.及時向上級反映工作中遇到的問題及完成上級交辦的其他工作。
餐廳收銀員崗位職責
1.負責接收和處理客人的消費憑證、單據(jù)。準確地將各類菜式、酒水的單據(jù)、編號輸入收銀臺電腦。
2.負責客人消費的入賬工作,準確、快捷地打印收費賬單,及時完成客人的消費結(jié)算。
3.按規(guī)定妥善處理現(xiàn)金、發(fā)票并與帳單保持一致。
4.完成當班營業(yè)日報表。
5.保管好賬單、發(fā)票并按規(guī)定使用、登記,賬單要聯(lián)號使用。
6.認真解答客人提出的有關(guān)結(jié)賬方面的問題,如自己不清楚或不能令客人滿意時,應及時向上級主管報告處理。
7.小心操作收銀設備,并做好清潔保養(yǎng)工作。
9.每班工作結(jié)束后,應將當班報表、賬單、營業(yè)額封袋及交前臺收銀處,并做好書面的交接。
餐廳收銀員崗位職責15
1、廳面收銀工作程序
餐廳收銀工作是記錄餐飲營業(yè)收入的第一步,也是財務管理的重要環(huán)節(jié)之一。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內(nèi)容及工作程序,并運用于工作中,真正地起到監(jiān)督、把關(guān)的職能作用,為下一步的財務核算奠定良好的基矗其工作內(nèi)容主要包括:
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1、餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到,由餐廳收銀領班監(jiān)督執(zhí)行,并編排報表。
2、收銀員與領班或主管一起清點周轉(zhuǎn)金,無誤后在登記簿上簽收,班次之間必須辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù),并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。
3、領取該班次所需使用的帳單及收據(jù),檢查帳單及收據(jù)是否順號,如有缺號、短聯(lián)應立即退回,下班時將未使用的帳單及收據(jù)辦理退回手續(xù),并在帳單領用登記簿上簽字,餐廳帳單由主管管理,并由主管監(jiān)督執(zhí)行。
4、檢查電腦系統(tǒng)的日期、時間是否正確,如有日期不對或時間不準時,應及時通知領班進行調(diào)整,并檢查色帶、紙帶是否足夠。
5、查閱餐廳收銀員交接記事本,了解上班遺留問題,以便及時處理。
(二)正常操作工作程序
1、當服務員把點菜單交到收銀臺時,收銀員應首先檢查點菜單上人數(shù)、臺號是否記錄齊全,如記錄不全則退回服務員。
2、當點菜單人數(shù)、臺號記錄齊全后,開始正式輸入菜單,首先將客帳單號碼輸入電腦內(nèi),收銀機將自動編制該帳單號,待客人結(jié)帳時使用;然后將客人人數(shù)、臺號以及客人所點的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結(jié)帳。
。ㄈ┙Y(jié)帳工作流程
1、餐廳結(jié)帳單一式二聯(lián):第一聯(lián)為財務聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián)。
2、客人要求結(jié)帳時,收銀員根據(jù)廳面人員報結(jié)的臺號打印出暫結(jié)單,廳面人員應先將帳單核對后簽上姓名,然后憑帳單與客人結(jié)帳。如果廳面人員沒簽名,收銀員應提醒其簽名。
3、客人結(jié)帳現(xiàn)付的,廳面人員應將兩聯(lián)帳單拿回交收銀員總結(jié)后,將第二聯(lián)結(jié)帳單交回客人,第一聯(lián)結(jié)帳單則留存收銀員。
4、客人結(jié)帳是掛帳的,則由廳面人員將客人掛帳憑據(jù)交收銀員辦理掛帳手續(xù)后,兩聯(lián)帳單都交收銀員處理。
5、結(jié)帳時客人出示優(yōu)惠卡(或者廳面管理人員給予客人打折)要求打折時,廳面人員應將優(yōu)惠卡(或者管理人員簽名)和兩聯(lián)帳單交收銀員按程序辦理打折,如果廳面人員只將一聯(lián)帳單交收銀員,收銀員可以不給予辦理。
6、作廢或修改帳單時應由相關(guān)人員說明作廢或調(diào)整原因,并簽上姓名,在由廳面管理人員證實后,將修改單和作廢單(兩聯(lián))交收銀員送財務部審計審核。
7、由于種種原因,客人需要滯后結(jié)帳的,須先請廳面管理人員認可擔保,然后將其轉(zhuǎn)入財務部應收帳款。
8、賓館總經(jīng)理、副總經(jīng)理招待客人或銷售部人員,經(jīng)領導批準招待客戶時須使用內(nèi)部帳單,帳單請領導簽字后轉(zhuǎn)入財務部審計審核。
9、收銀員在本班次營業(yè)結(jié)束,后應做單班結(jié)帳;在本日營業(yè)工作結(jié)束后,應做總班結(jié)帳。仔細核對當日的用餐情況及收入情況,并填寫“東(西)園餐廳核對表”。
。ㄋ模﹩、總班結(jié)帳
在每班結(jié)束后,要做單班總結(jié);在當日業(yè)務結(jié)束后,要做總班結(jié)帳。直接點擊“單。總班結(jié)帳”按鈕,電腦會自動總結(jié)營業(yè)收入并產(chǎn)生若干報表,根據(jù)所需,打印出報表。
。ㄎ澹┊斎、歷史帳目查詢
“當日帳目查詢”是指未平帳和最近三天的帳目,直接點擊“當日帳目查詢”按鈕,電腦會自動查找出所需帳目。
“歷史帳目查詢”是指以前產(chǎn)生的帳目,操作方法同上。
(六)發(fā)票管理
1、每位收銀員領用的發(fā)票由本人保管及核銷,不得由他人代領和代核銷,核銷時作廢的頁號折開,其作廢號碼要填入發(fā)票封面背后的發(fā)票檢查記錄欄內(nèi)。
2、填制發(fā)票金額要憑客人聯(lián)的消費單金額填制(經(jīng)辦人在發(fā)票的有關(guān)項目中要簽上姓名的全稱),其客人消費單要貼附發(fā)票存根聯(lián)的后面。
3、核銷發(fā)票時發(fā)現(xiàn)存根聯(lián)沒附上客人聯(lián)的消費單或發(fā)票不連號的,經(jīng)管人除要寫上書面說明書附貼上,還要承擔由此而產(chǎn)生的一切經(jīng)濟損失。
4、丟失發(fā)票要及時以書面報告上報財務部,丟失發(fā)票聲明作廢的登報費要由經(jīng)管人負責。
(七)作廢帳單的管理
收銀員當班結(jié)束時對于經(jīng)過電腦操作記錄的調(diào)整單、作廢單等都應送審計稽核。作廢單必須由領班以上簽名證實注明作廢原因。如事后發(fā)現(xiàn)有錯,但又查不到保存的帳單,其經(jīng)濟責任應由收銀當事人承擔,同時還要追究銷毀單的原因。
。ò耍┈F(xiàn)金、支票、信用卡的收款程序
1、現(xiàn)金
1)收現(xiàn)金時應注意辨別真?zhèn)魏蛶琶媸欠裢暾麩o損。
2)除人民幣外,其他幣別的硬幣不接收。
2、支票
收取支票應檢查是否有開戶行帳號和名稱,印鑒完整清晰,一般印鑒是一個公章二個私章以上。如有欠缺,應先問交票人是否印鑒相符,并在背書留下聯(lián)系人姓名和聯(lián)系電話。本賓館不接受私人支票,如由賓館經(jīng)理以上人員擔保接受支票的,該支票出現(xiàn)問題由擔保人承擔一切責任。
3、信用卡
1)收授信用卡時,應先檢查卡的有效期和是否接受使用范圍內(nèi)的信用卡、查核該卡是否以被列入止付名單內(nèi),(如刷錯信用卡紙、過期、止付期及非接受范圍內(nèi)的信用卡銀行一律拒收。
2)客人結(jié)算時,將消費金額填入簽購單消費欄,請持卡人簽名,認真核對,有效期和簽名應與信用卡一致,正確無誤后撕下持卡人存根聯(lián)隨同帳單交客人。
3)持卡人如沒有入住本賓館或先離店,代他人付款的須請持卡人在簽購單上先簽名,填寫付款確認書,收銀員應認真核對和簽名,按預住天數(shù)預計金額授權(quán),取得授權(quán)后,在簽購單邊緣注明“已核”字樣簽上經(jīng)辦員姓名,寫上授權(quán)金額和授權(quán)號碼。
4)信用卡超過限額的一律要致電銀行信用卡授權(quán)中心或通過edc取得授權(quán),如實際消費超過授權(quán)金額應再補授權(quán),一筆消費只能用一個授權(quán)碼,多個授權(quán)碼應分單套購,方可接受使用。
5)簽購金額如超過授權(quán)金額的10%以內(nèi),原授權(quán)碼仍可使用,不須再授權(quán)。
。ň牛┫掳鄷r現(xiàn)金及帳單交接程序
餐廳收銀員編制報告完畢后,將所收的現(xiàn)金數(shù)額分別填寫在現(xiàn)金袋上,然后將現(xiàn)金裝入袋內(nèi)。要求內(nèi)裝現(xiàn)金與現(xiàn)金袋上記錄的金額一致,并在現(xiàn)金收入交收記錄簿上簽字,辦理現(xiàn)金交接手續(xù)。在收銀員的監(jiān)督下將現(xiàn)金袋放入保險柜中,當收銀員下班時,由接收人一一清點現(xiàn)金口袋及核對現(xiàn)金袋上的金額與現(xiàn)金交收記錄簿金額是否一致,無誤后在轉(zhuǎn)交人姓名欄內(nèi)簽名,a,b,c,d班以此類推,手續(xù)不變,直到第二天總出納清點為止。
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