餐廳管理員崗位職責

時間：2022-11-08 08:15:18 崗位職責我要投稿

餐廳管理員崗位職責

　　在現(xiàn)實社會中，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門之間或是員工之間出現(xiàn)工作推脫、責任推卸等現(xiàn)象發(fā)生。我們該怎么制定崗位職責呢？下面是小編幫大家整理的餐廳管理員崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐廳管理員崗位職責

餐廳管理員崗位職責1

　　職責描述:

　　1.依據(jù)業(yè)務標準及流程制度，對供餐保障、食品安全與衛(wèi)生、消防安全負責，促進供餐質量不斷提升;監(jiān)控設備操作安全;

　　對進貨渠道，存儲、加工、售賣全過程的監(jiān)控，對片區(qū)食堂(前臺、后臺)日常例行檢查及現(xiàn)場問題處理;

　　2.針對員工食品安全類投訴進行調查或突擊檢查，為服務改進管理提供業(yè)務建議和支持;

　　3.監(jiān)督餐飲供應商服務承諾的執(zhí)行并定期輸出監(jiān)管報告;

　　定期組織與各業(yè)務部門、供應商等溝通協(xié)調，提升服務滿意度;

　　4.區(qū)域臨時性項目需求受理。

　　任職要求:

　　1.大�；蛞陨蠈W歷，食品相關專業(yè)優(yōu)先考慮。

　　2.熟悉國家相關食品法律法規(guī)，具備食品安全/營養(yǎng)等專業(yè)領域知識;具備大型食堂廚房設備配置、功能、維保、使用等知識;

　　3.2年以上餐飲服務、管理或者星級酒店相關工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;

　　4.熟練運用辦公軟件，具備風險識別能力、執(zhí)行力、應急處理能力、溝通能力、責任心、主動性、堅韌性;

　　一、熱愛本職工作,保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風。

　　二、負責分管餐廳的工作安排,處理餐廳日常工作,監(jiān)督并保證餐廳及時、正常開飯。

　　三、堅持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過程的跟蹤監(jiān)督制度。

　　四、開飯時維持餐廳秩序,減少排隊,及時解決出現(xiàn)的問題,聽取就餐師生對伙食的意見。

　　五、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,監(jiān)督檢查分管餐廳的飯菜質量、價格、衛(wèi)生、服務態(tài)度和安全。

　　六、掌握成本核算,檢查飯菜價格、花樣品種是否符合合同規(guī)定的標準。

　　七、負責學院餐廳的.資產(chǎn)的管理,及時核對,防止學院資產(chǎn)的流失,監(jiān)督設備的日常維護和保養(yǎng)。

　　八、經(jīng)常聽取師生意見,不斷改進餐廳服務工作。

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