餐飲培訓(xùn)主管崗位職責(zé)5篇

　　在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，需要使用崗位職責(zé)的場合越來越多，崗位職責(zé)是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍。大家知道崗位職責(zé)的格式嗎？以下是小編幫大家整理的餐飲培訓(xùn)主管崗位職責(zé)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲培訓(xùn)主管崗位職責(zé)1

　　直接上級(jí)：餐廳經(jīng)理 直接下級(jí)：餐廳領(lǐng)班

　　工作范圍：餐廳的管理協(xié)調(diào)工作和對(duì)本部門員工的指導(dǎo)、管理 協(xié)作關(guān)系：廚房、總辦、倉庫、 權(quán) 限：

　　1、安排、調(diào)配本部門員工工作的權(quán)利。 2、對(duì)本部門員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)、處罰的權(quán)利。

　　3、處理客人投訴，對(duì)客人有打折、送菜、退菜的權(quán)利。 主要職責(zé)：

　　1、對(duì)本部門員工進(jìn)行專業(yè)技能的培訓(xùn)和日常工作的考核。 2、負(fù)責(zé)餐前的例行衛(wèi)生檢查和餐前準(zhǔn)備。

　　3、負(fù)責(zé)餐中本部門各崗位的工作、服務(wù)情況檢查、指導(dǎo)。 4、注意客人就餐中的需求情況，合理調(diào)配人員進(jìn)行完善服務(wù)。 5、掌握員工思想狀況處理員工糾紛，解決員工困難。 6、做好協(xié)調(diào)工作，及時(shí)將餐廳信息反饋給廚房各部門。 7、負(fù)責(zé)檢查餐廳設(shè)備，燃具的使用及維護(hù)保養(yǎng)情況。 8、完成經(jīng)理交給的其它工作。 工作程序：

　　1、按時(shí)著工裝上崗，儀容儀表干凈衛(wèi)生。

　　2、召開本部門班前例會(huì)，對(duì)重要文件精神，通知等及時(shí)傳達(dá)，合理調(diào)配人員，通報(bào)上一餐的餐前準(zhǔn)備工作情況和餐中服務(wù)情況，提出本次要求。

　　3、檢查餐前衛(wèi)生、儀容儀表、站立、設(shè)備的運(yùn)行情況，對(duì)出現(xiàn)的問題及時(shí)解決。

　　4、餐中檢查各崗位工作情況，對(duì)出現(xiàn)的不合格及時(shí)糾正、指導(dǎo)。 5、與客人溝通交流，滿足客人的需求。

　　6、對(duì)客人的投訴及時(shí)處理，或上報(bào)餐廳經(jīng)理進(jìn)行解決。

　　7、餐后，對(duì)各區(qū)域嚴(yán)格復(fù)查，確保安全無異常后，方可離崗。

餐飲培訓(xùn)主管崗位職責(zé)2

　　1、制訂、組織部門年度培訓(xùn)規(guī)劃和月度培訓(xùn)計(jì)劃。

　　2、按期向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反饋餐飲培訓(xùn)實(shí)施結(jié)果。

　　3、負(fù)責(zé)各部門月度培訓(xùn)計(jì)劃及總結(jié)的收集。

　　4、深入各部門，了解部門的培訓(xùn)需求，開發(fā)新課程。

　　5、負(fù)責(zé)門店人員培訓(xùn)的日常管理。

餐飲培訓(xùn)主管崗位職責(zé)3

　　一、 崗位名稱：餐飲主管

　　二、 崗位級(jí)別：主管

　　三、 直接上司：餐飲部經(jīng)理

　　四、 下屬對(duì)象：領(lǐng)班

　　五、 主要職責(zé)：

　　1、督導(dǎo)完成餐廳營業(yè)部日常經(jīng)營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　2、了解貨源情況和食品原材料價(jià)格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。

　　3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務(wù)周到。對(duì)他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時(shí)，一定要認(rèn)真細(xì)致。

　　4、注意協(xié)調(diào)包房、宴會(huì)訂單的安排，按客人要求制定宴會(huì)菜單；寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部經(jīng)理審批。

　　5、有營銷意識(shí)，協(xié)助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關(guān)系；關(guān)心客人用餐情況并及時(shí)反饋；廣交新客戶，不斷擴(kuò)大經(jīng)營對(duì)象。

　　6、具有為公司做貢獻(xiàn)的.精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制

　　定服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。擬定培訓(xùn)計(jì)劃，定期開展有針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　7、重視餐飲部屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服

　　務(wù)技能技巧，參加酒店組織的英語培訓(xùn)；對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

　　8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善

　　服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時(shí)間必須在一線，監(jiān)督所有餐飲部員工在服務(wù)中出現(xiàn)的問題，并及時(shí)糾正。

　　9、負(fù)責(zé)餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。保證

　　食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內(nèi)。

　　10、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立餐飲部物資管理制度，

　　并嚴(yán)格管理；做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作。

　　11、監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作；第一時(shí)間處理投訴事件并匯報(bào)餐飲

　　部經(jīng)理記錄在案。

　　12、熟悉和掌握宴會(huì)廳、包房的面積、高度、燈光、設(shè)臺(tái)數(shù)；舉行宴會(huì)、茶話會(huì)等各種不同形式宴會(huì)時(shí)可容納的人數(shù)；設(shè)計(jì)裝修的特點(diǎn)，以便向客人介紹。

　　13、對(duì)餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹(jǐn)慎。對(duì)各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各部門對(duì)宴會(huì)工作的配合、幫助與支持。

　　六、 任職條件：

　　1、中專以上學(xué)歷，餐飲經(jīng)驗(yàn)5年以上。

　　2、頭腦靈活，處變不驚；懂得接待禮儀。

　　3、精通餐飲管理的程序和標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、有一定的英語基礎(chǔ)，能與外賓進(jìn)行溝通。

餐飲培訓(xùn)主管崗位職責(zé)4

　　1、制定年度餐飲人力資源培訓(xùn)規(guī)劃和預(yù)算，并具體實(shí)施培訓(xùn)工作;

　　2、起草、修改和完善培訓(xùn)相關(guān)制度、流程，建立培訓(xùn)需求體系;

　　3、制定培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施，監(jiān)控培訓(xùn)過程，評(píng)估培訓(xùn)效果，組織培訓(xùn)考核;

　　4、拓展培訓(xùn)渠道和資源，評(píng)估外部培訓(xùn)機(jī)構(gòu)及師資;

　　5、組織開發(fā)培訓(xùn)課程及編寫培訓(xùn)教材，獨(dú)立完成部分管理類課程的開發(fā)，并在內(nèi)部講授;

　　6、內(nèi)部培訓(xùn)師團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，為內(nèi)部培訓(xùn)師提供咨詢和指導(dǎo)，管理日常工作;

　　7、建設(shè)、發(fā)展、宣傳企業(yè)文化。

餐飲培訓(xùn)主管崗位職責(zé)5

　　1、配合培訓(xùn)總監(jiān)制訂公司培訓(xùn)規(guī)劃及制度、政策與流程。

　　2、負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作具體實(shí)施及執(zhí)行。

　　3、開發(fā)部分培訓(xùn)課程、講座、研討、進(jìn)行培訓(xùn)效果評(píng)估。

　　4、建立員工的入職、崗位技能、能力提升培訓(xùn)體系，建立員工培訓(xùn)檔案。

　　5、組織收集、篩選、編寫、制作各類培訓(xùn)教材和資料，建立公司培訓(xùn)資料庫。

　　6、負(fù)責(zé)培訓(xùn)供應(yīng)商的組建與管理。

　　7、負(fù)責(zé)開發(fā)編寫專業(yè)教程教案，能夠獨(dú)立編寫課程教學(xué)講義(電子文檔)。

　　8、配合外訓(xùn)工作的開展，與相關(guān)教育、培訓(xùn)和咨詢機(jī)構(gòu)進(jìn)行聯(lián)系與合作，培訓(xùn)效果的跟蹤、評(píng)估、分析總結(jié)。

　　9、負(fù)責(zé)企業(yè)文化理念的宣傳推廣(塑造、維護(hù)、發(fā)展和傳播)。

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