餐飲樓層經(jīng)理崗位職責(zé)

時(shí)間：2022-10-21 09:36:20 崗位職責(zé) 我要投稿

餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé) 推薦度：
樓層經(jīng)理的年終工作總結(jié) 推薦度：
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餐飲樓層經(jīng)理崗位職責(zé)（通用14篇）

　　在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中，崗位職責(zé)在生活中的使用越來越廣泛，制定崗位職責(zé)可以有效規(guī)范操作行為。那么崗位職責(zé)的格式，你掌握了嗎？下面是小編為大家整理的餐飲樓層經(jīng)理崗位職責(zé)（通用14篇），僅供參考，大家一起來看看吧。

餐飲樓層經(jīng)理崗位職責(zé)（通用14篇）

　　餐飲樓層經(jīng)理崗位職責(zé)1

　　一、全面負(fù)責(zé)樓面部的日常事務(wù)，包括新員工考核、面試、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、員工更期、假期的編排等。監(jiān)督員工對(duì)規(guī)章制度和崗位職責(zé)的執(zhí)行情況等一切有關(guān)事宜。

　　二、負(fù)責(zé)處理關(guān)于開展業(yè)務(wù)推廣、管理人員分工、征詢顧客滿意度、發(fā)展客源、控制費(fèi)用等的有關(guān)工作。

　　三、負(fù)責(zé)監(jiān)督下屬關(guān)于儀表、儀容、禮貌和態(tài)度，不斷提高整體素質(zhì)。

　　四、全面督導(dǎo)員工開展高效、禮貌的服務(wù)。

　　五、檢查下屬崗位安排的合理性和靈活性，并隨時(shí)根據(jù)生意狀況調(diào)動(dòng)。

　　六、以身作則，督導(dǎo)下屬的個(gè)人行為是否與酒樓制訂的標(biāo)準(zhǔn)一致。

　　七、控制餐具的損耗率，并時(shí)刻監(jiān)督、教育下屬按要求規(guī)范操作。

　　八、細(xì)致安排下屬員工的衛(wèi)生崗位責(zé)任制并訂立衛(wèi)生管理制度。

　　九、跟進(jìn)下屬對(duì)每日盤點(diǎn)的登記工作是否嚴(yán)謹(jǐn)并隨時(shí)檢查，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督月終盤點(diǎn)工作。

　　十、隨時(shí)檢查客用洗手間的衛(wèi)生情況。關(guān)注傳菜部，后勤部的工作程序，衛(wèi)生狀況等是否符合要求并隨時(shí)給以糾正。

　　十一、主持部門經(jīng)理計(jì)劃中的預(yù)算和目標(biāo)制訂工作。控制酒樓日常供應(yīng)品的使用量。

　　十二、主持部門例會(huì)，檢討問題并提出改進(jìn)意見，落實(shí)責(zé)任。

　　十一、與各部門密切溝通，務(wù)求令酒樓運(yùn)作正常。

　　十二、掌握處理客人投訴的技巧并妥善解決客人投訴。

　　十三、按要求履行其它職責(zé)。

　　餐飲樓層經(jīng)理崗位職責(zé)2

　　1.實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)管理制，在第一線與客人保持良好的溝通，所有工作直接對(duì)營(yíng)運(yùn)副總負(fù)責(zé)，并帶領(lǐng)營(yíng)運(yùn)部所有員工做好對(duì)客接待工作；

　　2.全面主持營(yíng)運(yùn)部的管理和日常運(yùn)作，根據(jù)公司整體經(jīng)營(yíng)管理方針，擬定部門的管理規(guī)章制度，明確管理目標(biāo)，保證營(yíng)運(yùn)部服務(wù)達(dá)到一流的水平，使部門工作順利開展；

　　3.負(fù)責(zé)擬定本部門各崗位人員的工作程序，服務(wù)規(guī)范并培訓(xùn)實(shí)施；對(duì)部門員工專業(yè)知識(shí)、自身素質(zhì)、工作效率、服務(wù)質(zhì)量等負(fù)有管理和培訓(xùn)的責(zé)任；

　　4.指導(dǎo)、監(jiān)督部門員工的儀容、儀表及工作程序、服務(wù)流程和質(zhì)量，是否對(duì)顧客服務(wù)周到、熱情有禮及愛惜公司設(shè)施設(shè)備；

　　5.負(fù)責(zé)擬定部門的成本控制標(biāo)準(zhǔn)，帶領(lǐng)部門員工完成公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，激勵(lì)員工，使其保持良好的工作心態(tài)和高度的工作積極性；

　　6.積極培養(yǎng)優(yōu)秀員工，定期對(duì)部門員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，業(yè)務(wù)技能的考核并進(jìn)行工作評(píng)估，為公司積極儲(chǔ)備各類所需人才；

　　7.組織營(yíng)運(yùn)部工作例會(huì)及擬定和實(shí)施部門各項(xiàng)計(jì)劃，檢查和評(píng)價(jià)部門的服務(wù)工作，處理客人投訴；

　　8.嚴(yán)格管理和檢查部門的設(shè)施、物資、用品、用具等，保持完好率；并制定相關(guān)表格定期檢查部門的設(shè)施、安全和衛(wèi)生情況；

　　9.向部屬下達(dá)工作指標(biāo)和工作任務(wù)，并指導(dǎo)下屬工作；協(xié)調(diào)與糾正本部門與各部門之間出現(xiàn)的問題；

　　10.積極配合其他部門的工作，保持良好的溝通、協(xié)調(diào)、聯(lián)系、切實(shí)地做好日常接待和信息管理等方面的工作。

　　餐飲樓層經(jīng)理崗位職責(zé)3

　　1.一般要求高中以上學(xué)歷，專業(yè)不限，接受過服務(wù)管理、酒店管理的培訓(xùn)；

　　2.懂得公關(guān)禮儀、心理學(xué)及管理學(xué)等方面的知識(shí)；

　　3.熟悉酒店、餐館的各項(xiàng)管理工作流程和管理規(guī)范，具有較強(qiáng)的組織、管理和組織協(xié)調(diào)能力；

　　4.具備高尚的職業(yè)道德和人格魅力，有高度的責(zé)任心；

　　5.具備相當(dāng)?shù)牟惋嫻芾碇R(shí)和水平，綜合素質(zhì)好；

　　6.具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、開拓創(chuàng)新精神，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，敢于承擔(dān)責(zé)任；

　　7.具備良好的氣質(zhì)，和藹、大方、儀表端莊，性格開朗，善于交際；

　　8.具備一定的相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)。

　　餐飲樓層經(jīng)理崗位職責(zé)4

　　職務(wù)概述：

　　通曉餐飲部服務(wù)工作程序，全面了解餐廳迎客、領(lǐng)位、點(diǎn)菜服務(wù)、桌面服務(wù)、斟酒上菜等與飲食服務(wù)有關(guān)的內(nèi)部工作程序

　　職責(zé)范圍：

　　1、在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的餐飲服務(wù)、管理工作，確保餐飲部的服務(wù)質(zhì)量；

　　2、檢查每日服務(wù)流程和質(zhì)量，督導(dǎo)員工嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)和餐后結(jié)束工作，并與廚房保持密切聯(lián)系、協(xié)調(diào)工作；

　　3、負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配，班次安排和員工的考勤、考核，確保餐飲服務(wù)的質(zhì)量和效率；

　　4、掌握市場(chǎng)信息，了解客情和客人要求，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時(shí)反饋給廚師和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)；

　　5、主持每日餐前會(huì)，檢查員工的儀容儀表，出席每季度酒店例會(huì)，匯報(bào)工作，并向員工傳達(dá)會(huì)議精神；

　　6、了解當(dāng)天的供應(yīng)菜單，了解預(yù)訂及客人情況，并轉(zhuǎn)告領(lǐng)班，組織和布置餐廳服務(wù)員做好菜肴和酒水的推銷工作，必要時(shí)親自組織及布置和服務(wù)；

　　7、負(fù)責(zé)餐廳財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物品用料的管理和檢查，做到心中有數(shù)，每月及時(shí)報(bào)耗用及報(bào)損工作；

　　8、妥善處理客人對(duì)餐廳服務(wù)工作的意見，建設(shè)和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作；

　　9、保持餐廳設(shè)備設(shè)施的整潔，完好及時(shí)報(bào)修和提出更換添置的意見；

　　10、負(fù)責(zé)餐飲的預(yù)訂的安排，負(fù)責(zé)結(jié)賬收款，遞送賬單；

　　11、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想工作，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

　　餐飲樓層經(jīng)理崗位職責(zé)5

　　1.嚴(yán)格遵守公司有關(guān)規(guī)章制度，團(tuán)結(jié)合作。

　　2.配合公司總經(jīng)理搞好經(jīng)營(yíng)管理，不斷完善公司各項(xiàng)規(guī)章制度并監(jiān)督實(shí)施。

　　3.與主管部長(zhǎng)、領(lǐng)班等中層密切配合，認(rèn)真聽取基層意見，及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作中存在的問題并立即加以改進(jìn)，共同提高。

　　4.每月月末定時(shí)做好當(dāng)月工作總結(jié)和次月工作計(jì)劃，分析研究，并據(jù)以制定相應(yīng)的措施，將各種準(zhǔn)備工作做好。

　　5.值班經(jīng)理定時(shí)在指定時(shí)間內(nèi)到公司值班。負(fù)責(zé)處理有關(guān)工作。

　　6.當(dāng)天值班經(jīng)理需將收銀員備用金從財(cái)務(wù)處領(lǐng)出，當(dāng)晚營(yíng)業(yè)前連同保管的收銀章一起發(fā)給收銀員。

　　7.值班經(jīng)理應(yīng)安排值班管理人員監(jiān)督白天清潔工的工作完成情況，確保營(yíng)業(yè)場(chǎng)所整潔衛(wèi)生。

　　8.每日營(yíng)業(yè)前主持召開管理人員例會(huì)，總結(jié)前日工作情況；監(jiān)督管理人員作好當(dāng)日工作準(zhǔn)備的安排。

　　9.合理安排及了解客人訂位情況，結(jié)合當(dāng)日的消費(fèi)情況進(jìn)行合理的應(yīng)酬。

　　10.發(fā)生物品退換情況時(shí)，必須由值班經(jīng)理負(fù)責(zé)驗(yàn)證后重新簽送，并在酒水單上注明原因。

　　11.營(yíng)業(yè)時(shí)間經(jīng)常到場(chǎng)內(nèi)巡視，觀察所有員工的工作態(tài)度及工作積極性，關(guān)心下屬，了解員工思想動(dòng)態(tài)。

　　12.在實(shí)際工作中隨時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷提高自身的管理水平和管理素質(zhì)。

　　13.認(rèn)真閱讀管理人員的工作筆記，作好記錄，并認(rèn)真批閱。

　　14.監(jiān)督保安對(duì)消防設(shè)施的檢查和維護(hù)，杜絕一切消防隱患，確保公司人員及財(cái)產(chǎn)安全。

　　15.負(fù)責(zé)主持公司各項(xiàng)活動(dòng)策劃工作。

　　16.每月對(duì)管理人員的考核情況及時(shí)向公司高層進(jìn)行匯報(bào)與安排。

　　17.負(fù)責(zé)核對(duì)當(dāng)月的員工考勤表。

　　餐飲樓層經(jīng)理崗位職責(zé)6

　　崗位描述：

　　1、管理督導(dǎo)整個(gè)客房樓層的日常工作;

　　2、檢查樓層公共區(qū)域的衛(wèi)生、并保持良好的狀態(tài);

　　3、做好轄區(qū)內(nèi)的防火、防盜等安全工作，確保樓層的安全、安靜;

　　4、協(xié)助經(jīng)理處理客人投訴、定期訪問賓客，做好物品遺失或損壞的記錄;

　　5、控制房間及其他房門的鑰匙、按時(shí)做好更換工作;

　　6、負(fù)責(zé)每日樓層人員的工作安排和調(diào)配;

　　7、負(fù)責(zé)對(duì)領(lǐng)班進(jìn)行工作指導(dǎo)，并落實(shí)、檢查完成工作的情況;

　　8、檢查所轄員工的儀表儀容和禮貌服務(wù)情況，處理客人投訴及反饋員工工作情況;

　　9、協(xié)助客房部經(jīng)理計(jì)劃并安排員工業(yè)務(wù)操作技能和程序及飯店規(guī)章制度的培訓(xùn)。

　　任職資格：

　　1、男女不限，30歲以下，大專以上學(xué)歷，具備英語(yǔ)會(huì)話基礎(chǔ);

　　2、3年以上星級(jí)酒店相關(guān)職位工作經(jīng)驗(yàn);

　　3、有較強(qiáng)的溝通能力、協(xié)調(diào)能力和組織能力;

　　4、掌握酒店管理一般理論知識(shí)，熟悉各種清潔設(shè)備、洗滌劑的使用方法。

　　餐飲樓層經(jīng)理崗位職責(zé)7

　　1、全面負(fù)責(zé)樓面部的經(jīng)營(yíng)管理工作，直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé);

　　2、負(fù)責(zé)制定樓面部長(zhǎng)期，短期的年度和月度計(jì)劃，組織督促各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的完成，并對(duì)月度，年度經(jīng)營(yíng)情況作分析并報(bào)總經(jīng)理;

　　3、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程，檢查下屬各崗人員的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，督促本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火安全教育;

　　4、根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)與廚部合作，做好食品的更換計(jì)劃，控制食品，飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本，做好樓面各項(xiàng)費(fèi)用的控制，降低營(yíng)業(yè)成本費(fèi)用，確保營(yíng)業(yè)指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)的完成;

　　5、與人事部配合做好人力資源工作，并負(fù)責(zé)經(jīng)常性的組織對(duì)樓面員工的培訓(xùn)工作，并對(duì)各崗位員工進(jìn)行考核;

　　6、注重現(xiàn)場(chǎng)管理，經(jīng)常性的對(duì)樓面巡視監(jiān)督，與質(zhì)量管理部配合，保證各項(xiàng)活動(dòng)正常，不斷提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量;

　　7、主持召開日常和定期的樓面會(huì)議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時(shí)調(diào)整，完善經(jīng)營(yíng)措施，制定相應(yīng)的銷售計(jì)劃，擴(kuò)大銷售量，增加經(jīng)營(yíng)收入;參加公司的管理層會(huì)議;

　　8、抓好設(shè)備，設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止事故發(fā)生;

　　9、抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想情況，工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，注重員工的素質(zhì)教育，督導(dǎo)各崗人員嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，做好建全各項(xiàng)考核制度工作.

　　10、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的關(guān)系，做好總經(jīng)理或副總交辦的各項(xiàng)工作.

　　餐飲樓層經(jīng)理崗位職責(zé)8

　　1、負(fù)責(zé)檢查本組工作區(qū)域的桌、椅、餐具及其他必需品及其他必需品的擺設(shè)及衛(wèi)生情況，直接對(duì)餐廳主管負(fù)責(zé)

　　2、與服務(wù)員一起做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

　　3、對(duì)本組服務(wù)員進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。

　　4、上崗前檢查本組每位服務(wù)員的儀表儀容。

　　5、負(fù)責(zé)為 VIP 提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　餐飲樓層經(jīng)理崗位職責(zé)9

　　1、開班前例會(huì)，了解員工的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表，布置當(dāng)天的工作任務(wù)并根據(jù)主管編排的工作崗位安排服務(wù)員上見崗。

　　2、檢查所管區(qū)域的臺(tái)、凳、椅及臺(tái)面配備的擺設(shè)，所需用品用具是否充足，電器設(shè)備和燈光有無問題。

　　3、督促員工搞好衛(wèi)生并進(jìn)行整體檢查，注意衛(wèi)生死角的清理，發(fā)現(xiàn)不合格之處，分配下屬做好。

　　4、檢查餐具及用品用具數(shù)，并安排清潔衛(wèi)生，檢查汁、醬等物品的收發(fā)情況，做好補(bǔ)充工作。

　　5、向出品部了解當(dāng)天的供應(yīng)品種，搞清楚當(dāng)天的沽清品種和需要促銷的出品。

　　6、在指定的時(shí)間內(nèi)，根據(jù)實(shí)際工作情況安排好員工的宵夜。

　　7、客人結(jié)賬時(shí)幫客人結(jié)賬，收錢時(shí)注意禮貌用語(yǔ)，禁止私拿小費(fèi)。

　　8、安撫服務(wù)員(制度職責(zé)大全服務(wù)員)的工作情緒，處理服務(wù)員之間和在工作中出現(xiàn)的問題，若情況嚴(yán)重時(shí)及時(shí)向總經(jīng)理(制度職責(zé)大全總經(jīng)理)反映。

　　9、檢查服務(wù)員的工作和服務(wù)程序，隨時(shí)督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀(jì)律、服務(wù)規(guī)范等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決和指正，并向上級(jí)匯報(bào)。

　　10、逐步做好收市工作(從不影響客人為準(zhǔn))，清點(diǎn)小費(fèi)、餐牌、餐具、用品用具等到，并督促做好衛(wèi)生工作。

　　11、做好當(dāng)天的工作記錄，并開班后會(huì)總結(jié)今晚的工作情況，對(duì)所發(fā)生的有關(guān)問題和事件進(jìn)行評(píng)講和指正。

　　12、進(jìn)行收市后的安全檢查、注意火災(zāi)隱患、關(guān)閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。

　　餐飲樓層經(jīng)理崗位職責(zé)10

　　職責(zé)描述:

　　1、根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)方針，負(fù)責(zé)組織實(shí)施所轄樓層全面經(jīng)營(yíng)工作，保證本店制定的'經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn);

　　2、組織指揮本樓層日常經(jīng)營(yíng)管理工作，保證本樓層正常經(jīng)營(yíng)，在公司給予的權(quán)限內(nèi)做好本樓層商戶與公司的橋梁作用;

　　3、負(fù)責(zé)督促本樓層適銷貨品的補(bǔ)充，把好商品質(zhì)量關(guān)和價(jià)格管控，確保本樓層所售商品在同商圈占有竟?fàn)巸?yōu)勢(shì);

　　6、負(fù)責(zé)本樓層員工銷售技能的培訓(xùn)和提升，促使本樓層經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的完成;

　　7、負(fù)責(zé)本樓層商品的售前、售中、售后等服務(wù)工作，全面提升本樓層的顧客滿意度，并處理好本樓層所發(fā)生的突發(fā)事件;

　　8、負(fù)責(zé)商戶、員工與公司信息溝通，做好承上啟下的工作，使商戶、員工與公司融為一體;

　　9、協(xié)調(diào)處理本樓層和外協(xié)單位與本店各部門的和諧關(guān)系，確保本樓層各項(xiàng)工作順利開展。

　　任職要求:

　　1、有三年以上大型百貨賣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)管理經(jīng)驗(yàn);

　　2、熟悉營(yíng)運(yùn)管理流程，懂得商品進(jìn)銷存管理，熟悉百貨商品市調(diào)調(diào)研、促銷策劃及組織、陳列指導(dǎo)、商品特性等知識(shí);3、具備良好的溝通技巧、組織協(xié)調(diào)能力、分析判斷能力、推廣創(chuàng)新能力、預(yù)見洞察能力，思維敏捷。

　　餐飲樓層經(jīng)理崗位職責(zé)11

　　1、負(fù)責(zé)協(xié)助經(jīng)理做好各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的達(dá)成及賣場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理工作的實(shí)施;

　　2、負(fù)責(zé)協(xié)助經(jīng)理做好樓層經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的分解，定量分解至各主管，并協(xié)助主管落實(shí)各分管區(qū)域年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃指標(biāo)的完成;

　　3、負(fù)責(zé)協(xié)助經(jīng)理落實(shí)部門年度目標(biāo)及各項(xiàng)工作計(jì)劃，跟進(jìn)各項(xiàng)目標(biāo)方案的落實(shí)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與經(jīng)理溝通反饋;

　　4、負(fù)責(zé)協(xié)助經(jīng)理制定樓層年度個(gè)性營(yíng)銷方案并督促落實(shí)營(yíng)銷活動(dòng)的實(shí)施;

　　5、負(fù)責(zé)協(xié)助經(jīng)理督促樓層現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的管理及公司各項(xiàng)規(guī)章管理制度的執(zhí)行;

　　6、負(fù)責(zé)協(xié)助經(jīng)理做好對(duì)下屬主管的培養(yǎng)、管理及團(tuán)隊(duì)建設(shè)工作;

　　7、負(fù)責(zé)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)報(bào)表、工作報(bào)告單、表單表格的填寫、匯總、分析;

　　8、負(fù)責(zé)樓層專柜費(fèi)用的分解、核算、對(duì)賬、結(jié)賬。

　　餐飲樓層經(jīng)理崗位職責(zé)12

　　職責(zé)描述:

　　1.負(fù)責(zé)對(duì)酒店進(jìn)行考察評(píng)估，洽談合作方案及簽約后的維護(hù)工作;

　　2.負(fù)責(zé)分管區(qū)域內(nèi)酒店的價(jià)格談判，協(xié)調(diào)處理與合作酒店的業(yè)務(wù)關(guān)系(包括預(yù)訂、結(jié)算、投訴等);

　　3.維護(hù)分管區(qū)域內(nèi)酒店的價(jià)格并定期與同行進(jìn)行比較，并適時(shí)進(jìn)行調(diào)整;

　　4.關(guān)注合作酒店的房態(tài)情況以保證相關(guān)業(yè)務(wù)的正常運(yùn)轉(zhuǎn);

　　5.了解掌握酒店業(yè)務(wù)市場(chǎng)的各種信息，完成合作酒店的評(píng)估與推薦。

　　任職要求:

　　1.3年以上高星級(jí)酒店銷售部工作經(jīng)驗(yàn)及2年以上管理經(jīng)驗(yàn);

　　2.優(yōu)秀的人際溝通能力及商務(wù)談判能力，較強(qiáng)的邏輯分析能力，良好的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析能力，良好的職業(yè)素養(yǎng);

　　3.工作積極主動(dòng)，能獨(dú)立拓展業(yè)務(wù)，能承受較大壓力;

　　餐飲樓層經(jīng)理崗位職責(zé)13

　　1.在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，完成樓層日常工作，并對(duì)其負(fù)責(zé)及匯報(bào)工作。

　　2.重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間在第一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

　　3.與賓客溝通，妥善處理觀察賓客投訴，征詢客人的意見和建議不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　4.合理安排服務(wù)員的班次，按質(zhì)按量完成上級(jí)下達(dá)的工作任務(wù)。

　　5.檢查員工儀容儀表及出勤狀況。

　　6.重點(diǎn)培養(yǎng)本崗位后備干部。

　　7.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

　　餐飲樓層經(jīng)理崗位職責(zé)14

　　1、負(fù)責(zé)樓層日常工作，有積極工作態(tài)度，按部門經(jīng)營(yíng)策略方向，負(fù)責(zé)本部門經(jīng)營(yíng)工作，根據(jù)公司制定的安全、衛(wèi)生、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)督導(dǎo)本樓層工作，嚴(yán)格控制成本，做好節(jié)能節(jié)源工作，不斷追求目標(biāo)，積極培養(yǎng)一支具備良好道德品質(zhì)和過硬業(yè)務(wù)素質(zhì)的服務(wù)隊(duì)伍。

　　2、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)并按時(shí)按質(zhì)的完成下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

　　3、根據(jù)前廳的實(shí)際工作情況，制定統(tǒng)一的物品擺放，完善各崗位工作職責(zé)，檢查并執(zhí)行好五常法。

　　4、嚴(yán)格按照部門班次時(shí)間，以身作則，準(zhǔn)時(shí)到崗，做好準(zhǔn)備工作。

　　5、了解當(dāng)日客情，負(fù)責(zé)對(duì)本區(qū)域的工作作出相對(duì)應(yīng)的統(tǒng)籌安排。

　　6、每日召開班前班后會(huì)，保證員工儀容儀表符合標(biāo)準(zhǔn)，精神飽滿，考核員工的出勤情況，并根據(jù)當(dāng)日任務(wù)安排員工，講評(píng)前班次工作情況，傳達(dá)公司和部門下達(dá)的各類文件內(nèi)容，并貫徹落實(shí)。

　　7、熟悉員工情況做好員工的思想工作，并積極的調(diào)動(dòng)員工的積極性。

　　8、對(duì)員工的各項(xiàng)技能技巧做到心里有數(shù)，并不定時(shí)的組織業(yè)務(wù)不熟的員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。

　　9、關(guān)心員工生活，鼓勵(lì)發(fā)展團(tuán)隊(duì)精神，為員工提供良好的工作環(huán)境，并杜絕員工在公司內(nèi)引起不必要的爭(zhēng)執(zhí)。

　　10、檢查營(yíng)業(yè)場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備狀況，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)，負(fù)責(zé)報(bào)修單，領(lǐng)料單，報(bào)批申請(qǐng)。

　　11、上市時(shí)間須在一線督導(dǎo)，全面控制樓層服務(wù)工作，協(xié)調(diào)特殊客人予以特殊接待，在營(yíng)業(yè)高峰期做好人員合理調(diào)配。

　　12、在上菜高峰期協(xié)調(diào)好與廚房的銜接工作，保證按時(shí)、按質(zhì)的出菜。

　　13、樹立對(duì)內(nèi)服務(wù)意識(shí)，用冷靜平等的態(tài)度處理各項(xiàng)問題，謹(jǐn)記平等、公正、公平的團(tuán)隊(duì)精神。