廚房洗碗工的崗位職責(zé)（精選15篇）

　　在充滿活力，日益開放的今天，人們運用到崗位職責(zé)的場合不斷增多，崗位職責(zé)是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍，職責(zé)是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。想必許多人都在為如何制定崗位職責(zé)而煩惱吧，下面是小編為大家收集的廚房洗碗工的崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　廚房洗碗工的崗位職責(zé) 篇1

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行“四過關(guān)”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量；

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染；

　　3、保持儀表整潔，注意個人衛(wèi)生；

　　4、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生；

　　5、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作；

　　6、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損；

　　7、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項工作。

　　廚房洗碗工的崗位職責(zé) 篇2

　　1、服從管事部領(lǐng)班的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報告工作。

　　2、認(rèn)真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。

　　3、嚴(yán)格執(zhí)行管事部清潔工作程序，做到“一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔”的規(guī)范作業(yè)。

　　4、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿輕放，防止損壞，發(fā)現(xiàn)破損的餐具及時揀出，防止流入餐廳，并及時報告領(lǐng)班。

　　5、愛惜使用各種清潔機械和用具，及時做好保養(yǎng)和報修工作，確保安全有效。

　　6、保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。

　　7、根據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求，對不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗。

　　8、做好交接班工作。

　　廚房洗碗工的崗位職責(zé) 篇3

　　一、服從廚師長工作安排，負(fù)責(zé)指定區(qū)域的洗滌清潔工作。

　　二、按時上班，按規(guī)定著裝．搞好個人衛(wèi)生，確保符合酒店員工個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　三、領(lǐng)取必要的清潔用品，做好洗滌前的各項準(zhǔn)備工作。

　　四、熟悉操作規(guī)范、工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)要求，熟悉各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具的清潔衛(wèi)生操作。

　　五、按操作規(guī)程進行餐具洗滌，做到一沖、二洗、三清、四消毒、五檢查、六擺放。

　　六、清洗時保持平穩(wěn)、倒渣、分類、輕拿、輕放、輕洗、輕推，保證不損壞餐具器皿。

　　七、保持清潔消毒間的清潔衛(wèi)生，做到地面干爽無積水、餐具堆放齊整無歪斜、器皿分類無混雜、垃圾桶加蓋無異昧、水臺潔凈無死角。

　　八、負(fù)責(zé)收拾泡洗臟爐具、廚具、用具，清理工作臺、工作柜，打掃廚房地面衛(wèi)生。

　　九、及時清理運送廚房、餐廳、酒吧的垃圾，確保無積壓。

　　十一、有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，能吃苦耐勞。

　　十二、完成廚房各主管布置的其他工作。

　　廚房洗碗工的.崗位職責(zé) 篇4

　　1、洗碗工應(yīng)按工作要求按時上班，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四”制餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。

　　2、洗餐具應(yīng)先清除殘余飯菜后進行洗刷、分類裝放。

　　3、把好衛(wèi)生關(guān)。餐具清潔完畢，逐一檢查餐具是否清潔干凈 ，若有油垢，則重新再洗一次。

　　4、餐具必須分類放進消毒柜消毒。

　　5、工作完畢應(yīng)放好洗刷工具，將地面清洗干凈。

　　6、完成大堂經(jīng)理（番禺大堂經(jīng)理）交辦的其他工作任務(wù)。

　　廚房洗碗工的崗位職責(zé) 篇5

　　1．負(fù)責(zé)所用各類櫥、柜、器具衛(wèi)生及工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生的清掃和保持。

　　2．負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具的使用、保管工作。

　　3．按標(biāo)準(zhǔn)清洗餐廳客用的各類餐具，做到“一刮、二涮、三洗（用洗滌劑）、四沖、五消毒、六封閉”。確保干凈衛(wèi)生，無破損。洗刷過程要輕拿輕放，同時要節(jié)約用水。

　　4．餐具洗后立即放入柜櫥，餐具的存放應(yīng)分類分檔，防止污染。發(fā)現(xiàn)破損，立即撿出。

　　4．上崗期間保持洗刷間衛(wèi)生整潔，洗完的餐具不再出現(xiàn)二次污染。

　　5．定期對餐具統(tǒng)一消毒。

　　廚房洗碗工的崗位職責(zé) 篇6

　　崗位職責(zé)：

　　1、分類分檔存放餐具，防止污染；

　　2、早上負(fù)責(zé)清洗青菜，裝青菜框子，清洗電飯鍋（不用煮飯）

　　3、餐具清洗后即放到指定位置，以免損壞；

　　4、發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報并查找原因；

　　5、負(fù)責(zé)貴重餐具的保管。

　　任職資格：

　　1、年齡45歲以下，女性，有洗碗的工作經(jīng)驗，身體健康，反應(yīng)靈敏；

　　2、踏實肯干，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)；

　　3、服從領(lǐng)導(dǎo)管理，為人友好和善。

　　廚房洗碗工的崗位職責(zé) 篇7

　　為切實做好公司食堂各項工作，保證公司食堂各項工作有章可循，維護公司食堂運作的正常秩序，保障廣大員工的切身利益，特制定食堂工作人員管理制度，以規(guī)范公司食堂各項工作。

　　一、關(guān)于洗碗工的相關(guān)規(guī)定：

　　1.做好個人衛(wèi)生，上崗前著裝整潔，勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡。

　　2.必須做到餐具件件消毒合格，嚴(yán)格執(zhí)行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保潔。

　　3.消毒后的餐具應(yīng)放入清潔的餐具保潔柜內(nèi)存放。

　　4.使用食物殘渣容器，用后及時蓋上，殘渣及時處理。

　　5.洗碗工應(yīng)該持有健康培訓(xùn)合格上崗證。

　　違反上訴規(guī)定或被投訴餐具未洗凈者，罰款200元，廚師長監(jiān)管不力連帶罰款300元。

　　二、關(guān)于廚師、幫廚的相關(guān)規(guī)定：

　　1.負(fù)責(zé)廚房管理工作，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，遵守各項規(guī)章制度，帶領(lǐng)全部人員完成伙食保障任務(wù)。

　　2.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》搞好飲食工作，室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，定期組織檢查評比，保證衛(wèi)生質(zhì)量安全可靠。

　　3.嚴(yán)格按食譜操作，掌握主、副食品的數(shù)量、質(zhì)量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花樣繁多。

　　4.掌握每天三餐的成本核算情況，檢查生產(chǎn)中的每個環(huán)節(jié)，杜絕原材料浪費。

　　5.提高安全意識，加強對水、電、煤、氣、燃油的管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。

　　6.定期到員工中進行走訪，征求員工對伙食的建議和要求及時將掌握的情況向主任匯報。

　　7.負(fù)責(zé)廚房人員操作質(zhì)量的檢查，對違章操作及不合質(zhì)量要求的成品、半成品應(yīng)及時提出糾正，每日用餐時組織協(xié)調(diào)人員分工，組織好開飯及收尾工作。

　　8.嚴(yán)格執(zhí)行每周的菜品計劃，認(rèn)真掌握主、副食品種的用量，加強科學(xué)管理，搞好每頓、每日成本核算。

　　9.加強業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)習(xí)，不斷提高工作覺悟和業(yè)務(wù)技能。

　　違反上訴規(guī)定或被投訴飯菜質(zhì)量有問題者，罰款200元，廚師長監(jiān)管不力連帶罰款300元。

　　三、關(guān)于面點師、早餐工的相關(guān)規(guī)定：

　　1.遵守、執(zhí)行食堂的各項管理制度，保持環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

　　2.掌握點心及餡的制作技術(shù)，能夠制作各種像水餃、包子、饅頭、手搟面等面點，掌握切配、拌制各類點心和小吃的生熟餡料，講究餡料的成色。

　　3.按要求比例配制食品，控制食品成本。及時向廚師長匯報部門的食品儲存量，協(xié)助廚師長制訂食品原、材料的采購計劃

　　4.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，制作點心前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈；工具、用具、容器、盛器生熟分開，成品容器專用；工作結(jié)束將刀、案板、面缸、食品容器等到洗刷干凈。

　　5.不使用變質(zhì)過期的配料加工，嚴(yán)格按操作規(guī)程加工，各式面點成品放入清潔的食品櫥內(nèi)，做到防塵、防鼠保證產(chǎn)品的質(zhì)量，并對加工產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。

　　6.當(dāng)日所剩點心制品按要求放入冰箱或指定地點，切勿生熟不分。并在規(guī)定存放期限內(nèi)奶油類原料應(yīng)低溫存放。水分含量較高的含奶、蛋的點心應(yīng)當(dāng)在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存。

　　7.正確操作各種機器，嚴(yán)禁用濕手接觸開關(guān)，愛護公物，保養(yǎng)好各種設(shè)備。下班后，關(guān)閉本區(qū)域所有的水、電、氣、油等開關(guān)，注意安全生產(chǎn)。

　　8.加強安全生產(chǎn)教育，督導(dǎo)員工執(zhí)行安全、衛(wèi)生管理制度的落實。違反上述規(guī)定或被投訴早點存在質(zhì)量問題者，罰款200元，廚師長監(jiān)管不力連帶罰款300元。

　　廚房洗碗工的崗位職責(zé) 篇8

　　一、儀表整潔，注意個人衛(wèi)生。

　　二、勤收餐具，保持桌面整潔。

　　三、餐廳每天三餐三次擦桌、拖地，保持清潔整齊。

　　四、餐具、碗、筷實行“四過關(guān)”(1刷、2洗、3清、4消毒)。

　　五、堅持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或交叉感染。

　　六、愛護餐具、機械，注意節(jié)約水、電、汽等。

　　廚房洗碗工的崗位職責(zé) 篇9

　　餐飲部洗碗工崗位職責(zé)

　　1崗位名稱

　　餐飲部洗碗工

　　2直接上級

　　餐飲部廚師長

　　3餐飲部洗碗工崗位職責(zé)：

　　3.1 保持餐廳整體環(huán)境與個人衛(wèi)生；

　　3.2 開餐前，負(fù)責(zé)員工餐具的擺放，水果的清洗擺放；

　　3.3 每餐結(jié)束后，認(rèn)真清洗餐具，清洗洗碗池內(nèi)遺留的殘食，防止下水道堵塞。

　　3.4 負(fù)責(zé)商務(wù)餐具的清洗工作，并及時通知前廳主管安排將餐具移至就餐區(qū)餐具柜內(nèi)。

　　3.5 負(fù)責(zé)員工餐具擺放架的日常衛(wèi)生保潔。

　　3.6 及時清倒殘余垃圾捅內(nèi)垃圾，防止垃圾外溢。

　　3.7 負(fù)責(zé)公共餐具的清洗消毒工作。

　　3.8 完成經(jīng)理、前廳主管及廚師長交辦的其它任務(wù)。

　　廚房洗碗工的崗位職責(zé) 篇10

　　一、嚴(yán)格執(zhí)行“四過關(guān)（一刷、二洗、三清、四消毒）保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。

　　二、嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止細(xì)菌傳染或交叉感染。

　　三、保持儀表整潔，注意個人衛(wèi)生。

　　四、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。

　　五、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。

　　六、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。

　　七、上崗期間隨時保持洗刷間的衛(wèi)生整潔，不得干私活。

　　八、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項工作。

　　廚房洗碗工的崗位職責(zé) 篇11

　　洗碗工崗位職責(zé)

　　1、應(yīng)根據(jù)工作要求按時上下班，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”。餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。

　　2、在使用洗碗機前，先開機調(diào)試水壓和水溫，檢查機械各部是否運轉(zhuǎn)正常，若發(fā)現(xiàn)異常情況需及時報修。

　　3、碗盤在清洗前，應(yīng)將飯菜渣清除干凈，分類放入洗碗機內(nèi)（餐具清洗應(yīng)加入適量洗滌劑），嚴(yán)格按照操作程序進行操作。

　　4、清洗餐具必須把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，餐具清洗完畢，逐一檢查餐具是否洗干凈，若有油污，則重新再洗一次。

　　5、餐具洗凈后，應(yīng)分類整理放入消毒柜內(nèi)，進行消毒后送到備餐間待用，并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個窗口。

　　6、分類分檔存放餐具，防止污染。

　　7、廚具清洗后即放入櫥柜，以免損壞。

　　8、發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報并查找原因。

　　9、負(fù)責(zé)貴重餐具的保管。餐具必須分類放進消毒柜消毒。

　　10、餐具清潔過程中，嚴(yán)禁用濕手接觸電器開關(guān)，嚴(yán)禁用水管沖洗電機，以免發(fā)生事故。

　　11、工作完畢應(yīng)放好洗刷工具，應(yīng)及時將洗碗機、消毒柜、地面清洗干凈。

　　12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)了。

　　廚房洗碗工的崗位職責(zé) 篇12

　　一、崗位名稱：洗碗工

　　二、直接上級：廚師長

　　三、任職條件：吃苦耐勞，服從指揮，有無工作經(jīng)驗均可，具有餐飲從業(yè)資格證及《健康證》。

　　四、本職工作：廚房公共區(qū)域清潔、清洗碗具、鍋具及各類用具、菜品的整理、洗淘。

　　五、工作職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)菜品的初加工和洗淘工作；

　　2、負(fù)責(zé)廚房各種餐具的清洗工作；

　　3、負(fù)責(zé)廚房公共區(qū)域的清潔工作；

　　4、采用科學(xué)的洗滌方法，斤兩減少易耗品的消耗，降低餐具損耗；

　　5、利用空閑時間協(xié)助其他崗位的工作；

　　6、服從領(lǐng)導(dǎo)的臨時安排；

　　廚房洗碗工的崗位職責(zé) 篇13

　　1、由胥秀勛擔(dān)任洗碗工；由鄧獻芳擔(dān)任摘菜工。

　　2、兩人在工作工程中，可以相互協(xié)助，但是涉及到餐具未洗干凈或者有損壞主要由胥秀勛負(fù)責(zé)承擔(dān)賠償?shù)认鄳?yīng)責(zé)任；涉及到菜未按照廚房要求摘洗干凈和所摘洗菜品未達到廚師長要求引起的客人投訴和退菜則由鄧獻芳承擔(dān)相應(yīng)賠償責(zé)任。

　　3、每月酒店餐具有3%的報損率。

　　4、洗碗工工作所涉及的范圍：早、中、晚、客人用餐餐具和員工餐具、廚房廚具的清洗和擺放。客人所用杯具由餐廳前廳服務(wù)員清洗。

　　5、摘菜工工作所涉及的范圍：早中晚客人用餐所需菜品的摘洗；員工餐所需要的菜品摘洗。

　　6、摘菜工8：30上班，提前10分鐘到崗，在8：30前換好工裝進入工作場所開始正常工作。

　　7、洗碗工9：00上班，提前10分鐘到崗，在9：00前換好工裝進入工作場所開始正常工作。

　　8、洗碗工9：00—9:40將早上客人的早餐餐具洗完。

　　9、摘菜工10：00前將菜架上剩余廚房所需要的菜全部摘洗完；

　　10、30—11：00將采購當(dāng)天采購回來的菜和廚房所需要的蔥姜蒜等全部摘完、洗凈并將其放在菜架上并將其告知廚師長。

　　11、摘菜工和洗碗工需在10：00前和晚上下班前將廚房和洗碗間的垃圾清理干凈。

　　12、摘菜、洗菜的標(biāo)準(zhǔn)由洗碗工和摘菜工按照廚師長訂下的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

　　13、在遇到訂餐時，需要提前上班的，由餐廳負(fù)責(zé)人提前通知具體的上班時間另定。

　　14、在遇到訂餐時，由廚師長和前堂負(fù)責(zé)人協(xié)調(diào)派人將當(dāng)日所需菜品在廚房需要前將其摘洗干凈。

　　15、如果在客人的出品中，有菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題，則由摘菜師父將客人投訴的菜品買單，當(dāng)日由部門開出罰款單，當(dāng)事人簽字確認(rèn)，交財務(wù)在當(dāng)月工資中扣除執(zhí)行。

　　16、如果在對客人出品的菜品中，客人因為菜品味道、冷熱、質(zhì)量問題的投訴，則由廚師長負(fù)責(zé)當(dāng)日當(dāng)桌客人所投訴的菜品。由餐廳前臺開出罰款單，當(dāng)事人簽字確認(rèn)，交財務(wù)在當(dāng)月工資中扣除執(zhí)行。

　　17、摘菜工必須將粗加工間收拾干凈。經(jīng)檢查未收拾干凈按5元/次由部門進行處罰。

　　18、在洗碗工和摘菜工安排休假時，則由另一人單獨承擔(dān)當(dāng)日所有的洗碗工和摘菜工的工作。具體的休息時間由餐廳前廳負(fù)責(zé)人安排。

　　19、上下班期間只能從員工通道行走，工作期間發(fā)現(xiàn)在酒店其它營業(yè)部門，（去衛(wèi)生間除外）按照10元/次由部門對其進行罰款。

　　20、在工作過程中遇到問題時，由餐廳主管和經(jīng)理逐級處理。盡量消化在本部門。如果遇到投訴未經(jīng)過部門而直接投訴到總經(jīng)理或董事長處，則由部門經(jīng)理進行處理。

　　廚房洗碗工的崗位職責(zé) 篇14

　　1、負(fù)責(zé)洗滌消毒餐廳，廚房的碗碟、酒杯、蒸飯盒、配料碗等所有需洗潔的餐具以及所需洗滌的菜，并將己消毒的餐具分類放入碗柜備用，

　　2、工作中應(yīng)輕拿輕放，盡量減少餐具的損耗，發(fā)現(xiàn)缺損餐具應(yīng)及時揀出。

　　3、做好餐具清洗的“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”工作，保持消毒碗柜的干爽潔凈。

　　4、每日收檔時用漂白水浸泡所有的茶壺，次日上班洗凈。

　　5、每周二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒所有的茶杯、酒杯，以及餐廳使用的所有餐具。

　　6、做好洗碗房的室內(nèi)衛(wèi)生，做到水池干凈，墻面、地面整潔，殘渣剩飯倒入垃圾桶內(nèi)，嚴(yán)防水溝堵塞。

　　7、每天下班后將所有清潔用品復(fù)位，保持其衛(wèi)生與整潔。

　　8、使用高濃度清潔用品時，應(yīng)戴手套、穿膠水鞋、戴圍裙等做好安全工作。

　　廚房洗碗工的崗位職責(zé) 篇15

　　1、 負(fù)責(zé)餐休部客用餐具清洗和垃圾清運工作；

　　2、 嚴(yán)格遵守店內(nèi)各項規(guī)章制度，服從餐休部管理人員監(jiān)督檢查；

　　3、 隨時做好洗碗間清潔衛(wèi)生工作，保證洗碗間物品擺放標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生干凈整潔；

　　4、 嚴(yán)格按照衛(wèi)生局衛(wèi)生要求及公司餐具清潔要求操作，保證客用餐具清洗及時、干凈，確保顧客的使用。

　　5、 保證洗碗間、員工餐廳垃圾的及時清運，垃圾桶外及邊緣處保持干凈，無遺留物并隨時將桶蓋蓋好。

　　6、 做好個人衛(wèi)生，符合員工儀容儀表規(guī)定。

　　7、 在工作時要注意節(jié)約用水、用電和合理使用清潔用品、用具，杜絕浪費現(xiàn)象；清洗餐具時要輕拿輕放，愛護公司物品，降低餐具損耗。

　　8、 完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它臨時性工作。

　　工作要求：

　　1、 需清洗的餐具，必須按照指定桌架或放在指定的盒子中存放，不得隨意擺放，以免打破或人為損壞；

　　2、 清洗餐具時，清洗用品要符合衛(wèi)生，比例配比要合理、適中，餐具清洗完畢后必須用清水再進行沖洗。

　　3、 清洗餐具嚴(yán)格執(zhí)行公司正確洗碗操作程序，所有餐具需先去除殘渣，再放入洗潔精水中浸泡，再洗刷，最后用清水進行沖洗。

　　4、 保證所有的餐具及時清洗，不得堆積。避免影響顧客的使用。如數(shù)量較少或急用的餐具需做到優(yōu)先清洗。

　　5、 保證客用餐具清潔質(zhì)量，符合餐具清潔標(biāo)準(zhǔn)，達到無污漬、無殘渣。

　　6、 在清洗過程中，需愛護餐具，。做到輕拿、輕洗、輕放，減少損耗。

　　7、 清洗過程中，對于破損餐具要及時挑出，告知餐休部負(fù)責(zé)人進行處理。

　　8、 洗刷好的餐具要進行分類擺放整齊，需及時放在餐具車內(nèi)，交由餐休部人員及時擺放在消毒專柜內(nèi)進行消毒。

　　9、 清潔用具如：百潔布、抹布、膠皮手套等，需保持清潔。使用完畢后要清洗干凈，放在指定地點并擺放整齊。

　　10、 要隨時保持洗碗間衛(wèi)生，及時清理，不得出現(xiàn)垃圾、水漬等。

　　11、 要及時清理垃圾桶內(nèi)食物殘渣、垃圾，垃圾存放不得超過垃圾桶的三分之二，垃圾桶邊緣及周圍不得有遺留物、殘渣等物出現(xiàn)。

　　12、 清洗完畢后要及時清理洗刷池或水槽內(nèi)的殘渣、污物等，并對各水池、工作臺、墻面、地面進行打掃，保持干凈，清爽、無垃圾。

　　13、 垃圾搬運時要注意干凈、衛(wèi)生。走指定專用通道，搬運過程中不將垃圾灑出，并保持垃圾存放衛(wèi)生、合格，杜絕垃圾堆積。

　　14、 若出現(xiàn)餐具洗刷不達標(biāo)準(zhǔn)，垃圾存放處垃圾堆放不合理及洗碗間衛(wèi)生臟亂，每次罰款20元。

　　15、 當(dāng)班期間，禁止在洗碗間內(nèi)看報紙和坐著休息。

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