中餐廳經理崗位職責6篇

　　在日新月異的現代社會中，崗位職責的使用頻率逐漸增多，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編幫大家整理的中餐廳經理崗位職責，希望對大家有所幫助。

中餐廳經理崗位職責1

　　●督導完成餐廳日常經營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

　　●具有為公司作貢獻的精神,不斷提高管理藝術,負責制定餐廳經理推銷策略、服務規(guī)范和程序并組織實施,業(yè)務上要求精益求精。

　　●重視屬下員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技巧技能,對員工進行公司意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄。

　　●熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務質量。加強現場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現和糾正服務中出現的問題。

　　●領導餐廳qc(全面質量管理)小組對餐廳服務質量檢查,把好餐廳出品服務的每一關。

　　●加強對餐廳財產管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。

　　●負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負責餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　●及時檢查餐廳設備的情況,建立物資管理制度,做好維護保養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作。

　　●與廚師長期保持良好的合作關系。根據季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

　　●參加餐飲部召開的各種有關會議,完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

　　●定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務情況,公布qc小組活動記錄。

　　●搞好客人關系,主動與客人溝通;處理客人投訴,并立即采取行動予以解決,必要時報告餐飲部經理。

中餐廳經理崗位職責2

　　1．督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。

　　2．負責制定餐廳經理服務規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。不斷提高管理水平。

　　3．熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。

　　4．加強現場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現和解決服務中出現的問題。

　　5．領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務的每一關。

　　6．加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　7．負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

　　8．及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。

　　9．根據季節(jié)差異、客人情況，與廚師商議，制定特別菜單。

　　10．主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經理。

　　11．定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布qc小組活動記錄。

　　12．重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進行考核。

　　13．參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

中餐廳經理崗位職責3

　　1、 了解每日客情,根據客情編排員工班次。

　　2、 參與制定中餐宴會服務標準及工作程序并組織實施。

　　3、 做好與相關部門的協(xié)調工作,處理各種突發(fā)事件。

　　4、 與廚師長保持良好的合作關系,及時將客人對菜品的建議和意見反饋給廚師長,為廚師長研究新菜品提供參考。

　　5、 在開餐期間負責整個餐廳的督導、巡查工作,迎送重要客人,認真處理客人的投訴,并及時將客人的投訴意見向上級報告。

　　6、 根據員工的工作表現將其進行評估和獎懲,培訓計劃并予以落實。

　　7、 出席餐飲部召開的會議,主持中餐廳內部會議。

　　8、 督導員工遵守酒店的各項規(guī)章制度。

　　9、 督促下屬做好中餐廳的清潔保養(yǎng)工作。

　　10、簽署中餐廳各種用品的領用單,設備維修單,損耗報告單等,保證中餐廳各項工作的正常運行。

　　11、制定中餐廳的物資管理制度,組織做好餐廳內各種物品的使用和維修保養(yǎng)工作。

　　12、督導員工正確使用中餐廳的各項設備和用品,控制餐具損耗。

　　13、完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。

中餐廳經理崗位職責4

　　1.負責酒店西餐部餐飲出品和服務，以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經理的督導。

　　2.制定本部月度、年度的營業(yè)計劃,領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經營情況。

　　3.根據不同時期的需要和市場情況，制訂銷售計劃，包括有特x的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等。

　　4.制定x作規(guī)程、服務規(guī)則的服務標準，檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現問題及時解決。

　　5.制訂服務技能、烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

　　6.建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品。

　　7.制定餐飲出品的標準、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加贏利，減少生產中的浪費。

　　8.不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的.就餐環(huán)境。

　　9.督導各級業(yè)務管理人員進行業(yè)務知識及工作業(yè)績考核，不斷提高工作水平和業(yè)務能力。

　　10.參加酒店經理例會及各種重要的業(yè)務協(xié)調會議，與酒店各部門建立良好的關系，互相協(xié)作,保x營業(yè)工作順利進行。

　　11.抓好設備、設施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強日常管理，以提高工作效率。

　　12.抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、x作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經常x的安全保衛(wèi)、防火教育，確保安全。

中餐廳經理崗位職責5

　　1、認真貫徹公司意圖，積極落實各個時期的工作任務；

　　2、始終保持和提高餐廳的優(yōu)良服務水準。監(jiān)督及管理餐廳內的日常工作。

　　3、協(xié)助人力資源部制定和執(zhí)行人員招聘、培訓計劃，負責餐廳工作分配和勞力安排。

　　4、制定本部門各類人員的操作程序和服務規(guī)范，并組織實施。

　　5、經常檢查餐廳清潔衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生，確保客人的飲食安全。

　　6、直接參與現場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務和提出改善意見協(xié)助。

　　7、與客人保持良好關系，協(xié)助營業(yè)推廣，征詢及反映客人的意見和要求，以便改善服務質量。

　　8、親自過問重要客人的安排和接待。負責大型進餐和重要宴會的場景設計、布置及組織、服務工作。

　　9、協(xié)助餐廳與廚房的餐飲服務和生產活動。

　　10、協(xié)助廚師長計劃改進菜單，幫助廚房提高菜肴質量。

　　11、妥善處理客人投訴，負責餐廳的共關工作。

　　12、負責餐廳設備和器具的管理，檢查設備和器具的保養(yǎng)、維修狀況。

　　13、審理有關行政文件，簽署領貨單及申請計劃。

　　14、審閱部門工作日志，督導餐廳主管、領班工作。

中餐廳經理崗位職責6

　�、� 負責餐飲前臺的日常運行，員工培訓和各項工作程序的檢查與考核

　�、� 根據餐飲部的實際情況，提出完善各崗位職責和服務程序的意見

　�、� 定期檢查食品衛(wèi)生法規(guī)的執(zhí)行情況餐具消毒、員工健康證明，過期飲品

　�、� 負責員工的考核評估與工資考核

　�、� 處理客人投訴，深入餐廳征求客人對餐飲和服務的意見

　�、� 配合廚房制定新菜牌和推銷、并組織人員實施

　�、� 做好各點的配合，協(xié)調工作

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