餐廳經(jīng)理助理的崗位職責(zé)（精選14篇）
隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，崗位職責(zé)對(duì)人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，制定崗位職責(zé)可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。我們?cè)撛趺粗贫◢徫宦氊?zé)呢？以下是小編收集整理的餐廳經(jīng)理助理的崗位職責(zé)（精選14篇），歡迎閱讀與收藏。
餐廳經(jīng)理助理的崗位職責(zé)1
崗位職責(zé)
1、見(jiàn)習(xí)期內(nèi)將全面學(xué)習(xí)餐廳各個(gè)工作站的崗位操作和標(biāo)準(zhǔn)；
2、學(xué)習(xí)區(qū)域管理和貨品的盤(pán)點(diǎn)管理及值班管理；
3、通過(guò)學(xué)習(xí)鑒定，見(jiàn)習(xí)期結(jié)束后成為餐廳管理人員，協(xié)助餐廳經(jīng)理參與餐廳管理工作，確保餐廳正常營(yíng)運(yùn)。
任職要求：
1、熱情、性格開(kāi)朗、接受能力強(qiáng)；
3、善于與人溝通及相處；
4、做事細(xì)心周到，謙虛向上；
5、良好的服務(wù)意識(shí)，有意從事餐飲行業(yè)工作。
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1、全面負(fù)責(zé)食堂經(jīng)營(yíng)管理和安全工作，帶領(lǐng)全體員工完成中心、各科交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。模范遵守并堅(jiān)決執(zhí)行學(xué)院、中心制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。
2、努力提高管理水平，抓住關(guān)鍵、突出重點(diǎn)，合理安排人、財(cái)、物的配置，使食堂工作運(yùn)行正常。最大限度地完成中心下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。
3、認(rèn)真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質(zhì)量。
4、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制”，把好食品衛(wèi)生操作關(guān)，抓好食堂衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
5、做好食堂員工政治思想工作，加強(qiáng)職業(yè)道德、業(yè)務(wù)技術(shù)、食品以及設(shè)施設(shè)備安全知識(shí)的學(xué)習(xí)，努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。把“三服務(wù)”、“兩育人”落實(shí)到實(shí)處。
6、抓好食堂伙食質(zhì)量，提高服務(wù)態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經(jīng)常聽(tīng)取就餐者的意見(jiàn)，盡力增加和變換食品的花色品種，滿(mǎn)足師生不同層次的消費(fèi)需求。
7、嚴(yán)格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開(kāi)公正，充分調(diào)動(dòng)食堂員工的工作積極性。
8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動(dòng)力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。
9、加強(qiáng)食堂各種設(shè)施設(shè)備的管理，嚴(yán)格按照要求執(zhí)行設(shè)施設(shè)備的操作規(guī)程，嚴(yán)防機(jī)械安全事故發(fā)生。愛(ài)惜財(cái)產(chǎn)設(shè)備，努力降低食堂運(yùn)行綜合成本。
10、及時(shí)了解食堂員工思想動(dòng)態(tài)，維護(hù)食堂穩(wěn)定。
11、努力完成餐飲中心臨時(shí)下達(dá)的工作任務(wù)。
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職務(wù)概述
1、負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)轉(zhuǎn)、員工培訓(xùn)和各項(xiàng)工作程序的檢查與考核；
2、根據(jù)工作的實(shí)際，提出完善各崗位責(zé)任制和服務(wù)程序的意見(jiàn)；
3、完成員工的考核評(píng)估；
4、定期檢查食品衛(wèi)生法的執(zhí)行情況；
5、組織實(shí)施員工的培訓(xùn)；
6、協(xié)助研究制定新菜牌和推銷(xiāo)計(jì)劃，并組織實(shí)施；
崗位任職條件
1、具有大專(zhuān)以上文化程度。
2、掌握飯店管理、餐飲管理知識(shí)技巧和成本核算，熟悉旅游概論，服務(wù)心理學(xué)以及食品衛(wèi)生法、價(jià)格、稅收等法規(guī)。
3、性格開(kāi)朗，反應(yīng)敏捷，善于交際。
4、從事餐飲管理工作3年以上。
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崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)門(mén)店日常值班管理工作；
2、負(fù)責(zé)門(mén)店日常訂貨、排班工作；
3、處理門(mén)店日常店務(wù)；
4、負(fù)責(zé)門(mén)店員工日常培訓(xùn)工作；
任職資格：
1、有兩年以上的西餐廳工作、管理經(jīng)驗(yàn)；
2、有危機(jī)處理意識(shí)及能力；
3、溝通能力強(qiáng)，英語(yǔ)良好；
4、熱愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。
5、能適應(yīng)倒班
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1、負(fù)責(zé)經(jīng)過(guò)領(lǐng)導(dǎo)審批的物品采購(gòu)工作，并按時(shí)、按質(zhì)、按量、按合理價(jià)格完成采購(gòu)工作
2、辦公用品的領(lǐng)取、使用、管理和維護(hù)。
3、向有關(guān)部門(mén)遞交文件、報(bào)告等外勤工作。
4、負(fù)責(zé)全公司設(shè)施的管理，加強(qiáng)與有關(guān)部門(mén)的聯(lián)絡(luò)，保證物品正常使用
5、負(fù)責(zé)規(guī)定范圍內(nèi)的電話(huà)、水、電費(fèi)的交納工作，并認(rèn)真核實(shí)費(fèi)用明細(xì)，嚴(yán)格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)。
6、負(fù)責(zé)協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好對(duì)外接待工作。
7、辦公室的財(cái)物管理，環(huán)境衛(wèi)生管理及一般事物的管理。
8、負(fù)責(zé)書(shū)報(bào)、信件、刊物管理，并按規(guī)定范圍及時(shí)傳遞和分發(fā)，不準(zhǔn)積壓。上級(jí)來(lái)電、來(lái)文、來(lái)函的管理，并及時(shí)報(bào)領(lǐng)導(dǎo)處理
9、負(fù)責(zé)做好有關(guān)會(huì)議的記錄及會(huì)務(wù)工作，并根據(jù)需要整理會(huì)議紀(jì)要。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時(shí)性工作。
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崗位職責(zé):
1、根據(jù)企業(yè)發(fā)展規(guī)劃,制定店面經(jīng)營(yíng)目標(biāo)及方案,保障業(yè)績(jī)達(dá)成;
2、執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令,保障上下一致;
3、及時(shí)準(zhǔn)確的向區(qū)域經(jīng)理反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題,并提出各種合理化建議;
4、全面管控服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)工作,嚴(yán)防各類(lèi)安全事故發(fā)生;
5、全面負(fù)責(zé)店面投訴、突發(fā)事件處理及大客戶(hù)維護(hù)工作,提高客戶(hù)滿(mǎn)意度。
任職要求:
1.大專(zhuān)以上學(xué)歷,一年以上連鎖餐飲管理經(jīng)驗(yàn);
2.有良好的溝通及處理突發(fā)事件的能力。
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崗位職責(zé)：
1、帶領(lǐng)員工做好餐廳開(kāi)餐前準(zhǔn)備工作；
2、正式開(kāi)餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并參加服務(wù)工作；
3、及時(shí)跟進(jìn)上菜速度；
4、做好VIP客戶(hù)的接待工作；
5、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度；
6、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。
任職資格：
1、中專(zhuān)以上學(xué)歷，形象氣質(zhì)佳；
2、熟悉餐廳服務(wù)流程，具有熟練的服務(wù)技能；
3、身高163cm以上；
4、日語(yǔ)會(huì)話(huà)流利。
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1、 主持制訂員工餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)對(duì)員工餐廳領(lǐng)班，廚師及服務(wù)員的檢查和考核，不斷完善員工餐廳管理和菜點(diǎn)質(zhì)量管理。
2、 制訂員工餐廳的業(yè)務(wù)計(jì)劃，審閱各類(lèi)業(yè)務(wù)報(bào)表，根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求，編寫(xiě)員工食堂每周食譜。
3、 負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)成本的分析和核算，堅(jiān)持食品原料日清日結(jié)，制訂合理的毛利率指標(biāo)，掌握餐飲市場(chǎng)信息，貨源供應(yīng)和庫(kù)存情況，實(shí)行預(yù)算管理，加強(qiáng)菜點(diǎn)質(zhì)量控制，認(rèn)真落實(shí)員工餐廳的各項(xiàng)工作。
4、 負(fù)責(zé)員工餐廳廚師的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，組織對(duì)菜點(diǎn)的研究、改良和創(chuàng)新。追蹤拜師活動(dòng)的實(shí)效，開(kāi)展技術(shù)交流和學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng)，提高廚師隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
5、 負(fù)責(zé)搞好員工餐廳的食品衛(wèi)生、清潔衛(wèi)生和安全消防工作，并按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生五四制》來(lái)執(zhí)行，督促員工餐廳主管、廚師、服務(wù)員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核。
6、 參與員工餐廳的更新和改造，負(fù)責(zé)員工餐廳各類(lèi)設(shè)備和財(cái)產(chǎn)的管理。
7、 做好思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好員工餐廳的文明建設(shè)。
8、 做好行政事務(wù)部經(jīng)理安排的其它工作。
9、做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。
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1、協(xié)助店長(zhǎng)做好門(mén)店得整體運(yùn)作管理；
2、在店長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，主管門(mén)店員工與總部駐店人員；
3、維持店內(nèi)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，處理異常情況；
4、嚴(yán)格規(guī)范員工得日常行為規(guī)范。
5、店內(nèi)員工招聘工作得落實(shí)及跟進(jìn)，對(duì)門(mén)店崗位空缺得推薦；
6、負(fù)責(zé)執(zhí)行協(xié)作規(guī)劃員工培訓(xùn)工作；
7、協(xié)助店長(zhǎng)，提供考核績(jī)效并提出改進(jìn)方法；
8、負(fù)責(zé)門(mén)店人事資料得整理，記錄，收集反饋和存檔工作；
9、確保有關(guān)人事規(guī)定得順利執(zhí)行；
10、協(xié)助總部、人力資源部各項(xiàng)工作得執(zhí)行（人事預(yù)算得控管）；
11、負(fù)責(zé)督監(jiān)，檢查，店內(nèi)員工執(zhí)行規(guī)范得情況；
12、熟悉營(yíng)運(yùn)得工作流程；
13、制定各區(qū)域量化工作指標(biāo)，追蹤各區(qū)域報(bào)表完成情況，及時(shí)采取糾正措施并將異常情況反饋給店長(zhǎng)；
14、在店長(zhǎng)得領(lǐng)導(dǎo)下行使分管工作或被授權(quán)處理店長(zhǎng)不在時(shí)店內(nèi)事務(wù)；
15、對(duì)店內(nèi)人員得合理定編、增編、縮編，向店長(zhǎng)提出建議；
16、審查門(mén)店各員工業(yè)績(jī)考評(píng)記錄，并報(bào)店長(zhǎng)；
17、檢查門(mén)店“營(yíng)運(yùn)規(guī)范”得執(zhí)行情況并組織輔導(dǎo)、考評(píng)；
18、公司制度宣布后，負(fù)責(zé)向下發(fā)門(mén)店員工解釋、傳達(dá)、監(jiān)督并反饋其執(zhí)行情況；
19、起草店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算及其送審、申報(bào)工作；
20、做好消防安全，及時(shí)處理各項(xiàng)突發(fā)事件；
21、加強(qiáng)各部門(mén)間得溝通與協(xié)調(diào)，及時(shí)解情況，并提出整改意見(jiàn)；
22、協(xié)助店長(zhǎng)監(jiān)督檢查門(mén)店內(nèi)執(zhí)行崗位職責(zé)和行為運(yùn)作規(guī)范得情況；
23、檢查店內(nèi)清潔衛(wèi)生；
24、檢查設(shè)備維護(hù)及管理得情況；檢查督導(dǎo)防火、防水、防盜、防工傷事故得工作。
25、檢查開(kāi)店無(wú)重大異常，員工服裝、儀容是否到位；
26、檢查端架、促銷(xiāo)區(qū)商品飽滿(mǎn)、整齊、清潔；
27、檢查正常排面要求整齊、飽滿(mǎn)；
28、檢查各走道保持暢通，地面環(huán)境清潔是否到位；
29、檢查商品價(jià)格卡、POP標(biāo)示清楚正確；
30、檢查DM商品缺貨情況；
31、檢查零散商品及時(shí)回收處理；
32、檢查員工得顧客服務(wù)、員工工作習(xí)慣是否到位；
33、檢查排面商品陳列配置合理性；
34、檢查專(zhuān)柜員工到崗，服務(wù)態(tài)度及貨品準(zhǔn)備是否到位；
35、負(fù)責(zé)檢查手推車(chē)、購(gòu)物籃、購(gòu)物袋及其耗材得月管理報(bào)告；
36、負(fù)責(zé)檢查供貨商商品到貨率、收貨問(wèn)題報(bào)表；
37、跟蹤調(diào)查會(huì)員卡推廣情況和會(huì)員消費(fèi)分析；
38、店績(jī)效分析，掌握及分析各組每月績(jī)效表；
39、完成店長(zhǎng)交辦得其它工作事項(xiàng)。
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崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)門(mén)店日常值班管理工作；
2、負(fù)責(zé)門(mén)店日常訂貨、排班工作；
3、處理門(mén)店日常店務(wù)；
4、負(fù)責(zé)門(mén)店員工日常培訓(xùn)工作；
任職資格：
1、有兩年以上的西餐廳工作、管理經(jīng)驗(yàn)；
2、有危機(jī)處理意識(shí)及能力；
3、溝通能力強(qiáng)，英語(yǔ)良好；
4、熱愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。
5、能適應(yīng)倒班
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了解餐廳管理理論，熟悉餐廳服務(wù)規(guī)程，掌握菜品及營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)，了解各種菜品的制作方法，懂得各種酒水飲料的基本特點(diǎn)；掌握餐廳管理知識(shí)；熟悉消防器材性能、特點(diǎn)和使用方法。動(dòng)作迅速，準(zhǔn)確自如，能把服務(wù)工作做在賓客開(kāi)口之前。能適應(yīng)餐廳因工作需要而非工作時(shí)間內(nèi)的加班工作，絕對(duì)服從上級(jí)的工作安排。
1、執(zhí)行餐廳經(jīng)理的指令，服從餐廳經(jīng)理的安排，確保餐廳營(yíng)運(yùn)的正常進(jìn)行；
2、總結(jié)前一天的工作，布置當(dāng)日工作任務(wù)，傳達(dá)上級(jí)指令和新的經(jīng)營(yíng)政策，檢查員工出勤情況和儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求；
3、檢查餐廳各項(xiàng)工作的具體實(shí)施，及時(shí)糾正員工不符合規(guī)范的表現(xiàn)和行為，檢查當(dāng)日營(yíng)運(yùn) 的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及餐廳內(nèi)衛(wèi)生情況；
4、抓好餐廳設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)；
5、組織和實(shí)施餐廳員工的培訓(xùn)計(jì)劃，確保服務(wù)員有較高的素質(zhì)、良好的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、服務(wù)技能和良好的服務(wù)態(tài)度。督促及提醒員工遵守餐廳的規(guī)章制度；
6、主動(dòng)與客人溝通，處理客人投訴，征詢(xún)客人意見(jiàn)和建議，并主動(dòng)采取措施予以解決�，F(xiàn)場(chǎng)指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見(jiàn)；
7、組織與實(shí)施餐飲產(chǎn)品的促銷(xiāo)活動(dòng)，督導(dǎo)下屬大力推銷(xiāo)產(chǎn)品。抓成本控制，嚴(yán)禁偷吃，浪費(fèi)，作弊等漏洞；
8、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，保證每個(gè)員工按照餐廳規(guī)定的服務(wù)程序，標(biāo)準(zhǔn)去做，為客人提供 高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)；
9、經(jīng)常檢查餐廳常用貨物準(zhǔn)備是否充足，確保餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)；
10、每日了解當(dāng)日供應(yīng)品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會(huì)上通知 。
餐廳經(jīng)理助理的崗位職責(zé)12
�。�1） 按時(shí)參加部門(mén)例會(huì)和各項(xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議 , 嚴(yán)格按照部門(mén)經(jīng)理擬定的各項(xiàng)計(jì)劃負(fù)責(zé)組織實(shí)施。
�。�2） 加強(qiáng)對(duì)餐飲部前場(chǎng)各崗點(diǎn)的日常管理 ,培養(yǎng)餐廳經(jīng)理的管理、督導(dǎo)水平。
�。�3） 加強(qiáng)對(duì)各類(lèi)、各項(xiàng)會(huì)議、宴請(qǐng)及大型活動(dòng)的設(shè)計(jì)組織與接待 , 預(yù)先做好詳細(xì)的服務(wù)接待計(jì)劃 , 并加以督導(dǎo)及檢查 , 確�；顒�(dòng)接待的效果。
（4） 按標(biāo)準(zhǔn)檢查服務(wù)規(guī)范性 , 為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) , 對(duì)VIP 客人親自安排接接待 , 確保服務(wù)效果。
�。�5） 掌握每餐客情 , 合理合理調(diào)整服務(wù)力量， 溝通并控制好整體服務(wù)進(jìn)程。保證各項(xiàng)服務(wù)接待的圓滿(mǎn)完成。
�。�6） 不定期參加各班組班前會(huì) , 加強(qiáng)日常巡視檢查 , 并對(duì)檢查出的問(wèn)題及時(shí)解決 ,總結(jié)原因并進(jìn)行案例分析。
�。�7） 協(xié)調(diào)所轄崗點(diǎn)內(nèi)部及其他崗點(diǎn)的合作關(guān)系。
�。�8） 根據(jù)計(jì)劃，定期地對(duì)下屬員工進(jìn)行崗位技能的培訓(xùn)。
（9） 審定所轄崗點(diǎn)的規(guī)章制度和工作程序。
�。�10）為下屬樹(shù)立良好的'`榜樣 , 用各種方式激發(fā)下屬的積極性和創(chuàng)造性 , 挖掘員工的潛力。
餐廳經(jīng)理助理的崗位職責(zé)13
一、直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，對(duì)酒店的管理工作負(fù)全部責(zé)任。
二、負(fù)責(zé)協(xié)助總經(jīng)理對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)管理作出決策和健全運(yùn)營(yíng)制度；負(fù)責(zé)執(zhí)行、落實(shí)總經(jīng)理的決策和營(yíng)運(yùn)計(jì)劃。
三、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查各級(jí)管理人員對(duì)工作任務(wù)的落實(shí)執(zhí)行情況。
四、負(fù)責(zé)協(xié)助總經(jīng)理定期召開(kāi)例會(huì)，安排工作總結(jié)得失，優(yōu)化管理思路。
五、負(fù)責(zé)定期檢查酒店內(nèi)外的衛(wèi)生、安全監(jiān)督工作。
六、負(fù)責(zé)協(xié)助總經(jīng)理處理協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的工作。
七、負(fù)責(zé)酒店行政辦公室的一切事務(wù)，熱情禮貌接洽外來(lái)人員。
八、負(fù)責(zé)協(xié)助總經(jīng)理監(jiān)督各部門(mén)管理制度的執(zhí)行情況，檢查各崗位的操作規(guī)程和服務(wù)規(guī)范，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的出品和滿(mǎn)意的服務(wù)。
九、準(zhǔn)確執(zhí)行總經(jīng)理口頭或書(shū)面指令，并積極良好地完成任務(wù)。
十、堅(jiān)持每日開(kāi)餐時(shí)間在服務(wù)第一線(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)巡視檢查督導(dǎo)，確保營(yíng)業(yè)時(shí)間正常運(yùn)作。
十一、負(fù)責(zé)建立健全的員工檔案，做好人事管理工作；及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)酒店的人事異動(dòng)情況。
十二、不定期深入職員群體，了解職員的生活情況和工作情緒，必要時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)處理。
十三、負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部物品的管理，熟悉掌握酒店所需各類(lèi)物品的名稱(chēng)、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)、用途。檢查購(gòu)進(jìn)物品是否符合質(zhì)量要求，對(duì)酒店的物品采購(gòu)和質(zhì)量要求負(fù)有監(jiān)督責(zé)任。
十四、負(fù)責(zé)制定、健全安全保衛(wèi)制度的措施，部署保安部的工作計(jì)劃，安排和檢查落實(shí)情況；負(fù)責(zé)組織調(diào)查酒店內(nèi)發(fā)生的重大案件、事故，并向總經(jīng)理提出處理意見(jiàn)，匯報(bào)查處結(jié)果。
十五、負(fù)責(zé)制定酒店工程部維修管理辦法，合理安排工程維修、設(shè)備維護(hù)工作的順利開(kāi)展，確保酒店的日常營(yíng)運(yùn)正常。
十六、負(fù)責(zé)定期檢查電腦系統(tǒng)使用情況，定期對(duì)電腦設(shè)備進(jìn)行必要的維護(hù)；負(fù)責(zé)組織常用人員進(jìn)行常見(jiàn)故障的排除、耗材更換的培訓(xùn)。
十七、處理突發(fā)事件的，組織要嚴(yán)密、方法要正確、處理要得當(dāng)，并及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理或相關(guān)部門(mén)，并將事件的全過(guò)程做好文字記錄備案。
十八、遵章守紀(jì)，以身作則，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度和管理規(guī)定，從嚴(yán)律已，以身示范。
餐廳經(jīng)理助理的崗位職責(zé)14
1、負(fù)責(zé)執(zhí)行、落實(shí)餐廳經(jīng)理的決策和營(yíng)運(yùn)計(jì)劃。監(jiān)督檢查各級(jí)管理人員對(duì)工作任務(wù)的執(zhí)行情況。
2、完成酒店交代的一切事務(wù)，協(xié)助經(jīng)理按時(shí)召開(kāi)會(huì)議，準(zhǔn)確執(zhí)行經(jīng)理的指令，安排工作總結(jié)得失，優(yōu)化管理思路。
3、協(xié)助經(jīng)理處理協(xié)調(diào)部門(mén)內(nèi)的工作，定期檢查酒店負(fù)責(zé)區(qū)域衛(wèi)生、安全監(jiān)督工作。
4、負(fù)責(zé)監(jiān)督部門(mén)管理制度的執(zhí)行情況，檢查各崗位的操作規(guī)程和服務(wù)規(guī)范，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的出品和滿(mǎn)意的服務(wù)，確保營(yíng)業(yè)時(shí)間正常運(yùn)作。
5、負(fù)責(zé)本部門(mén)的安全管理工作，督促各部門(mén)嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度和各項(xiàng)安全管理制度。做好貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，開(kāi)展防火安全工作教育，組織各部主管人員定期進(jìn)行衛(wèi)生、防火、安全工作方面的檢查及評(píng)比，確保本部各項(xiàng)工作的正常動(dòng)作。
6、緊抓員工培訓(xùn)，做好思想政治工作，關(guān)心員工生活，對(duì)員工任用、考核，務(wù)求獎(jiǎng)罰分明，督導(dǎo)各部主管傳達(dá)落實(shí)工作要求，調(diào)動(dòng)員工的積極性，完成酒店的各項(xiàng)要求。
7、若有突發(fā)事件，處理要組織嚴(yán)密、方法要正確、得當(dāng)，并及時(shí)報(bào)告餐廳經(jīng)理，并將事件的全過(guò)程做好文字記錄備案。
8、了解每日業(yè)務(wù)情況，及時(shí)掌握部門(mén)各項(xiàng)事務(wù)的信息。協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)技能培訓(xùn)計(jì)劃，進(jìn)行員工培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)考核制度，加強(qiáng)對(duì)員工培訓(xùn)的評(píng)估和獎(jiǎng)懲。
9、加強(qiáng)設(shè)備日常管理，督促員工正確使用各種設(shè)備，并做好設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)工作。
10、建立良好的對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見(jiàn)和建議，妥善處理客人的投訴。
11、不定期深入員工群體，了解員工的生活情況和工作情緒，必要時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)處理。
12、以身作則，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度和管理規(guī)定，從嚴(yán)律已，以身示范。
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