蒸菜廚師崗位職責和任職要求

時間：2022-07-19 20:26:21 崗位職責我要投稿

蒸菜廚師崗位職責和任職要求

　　在當下社會，崗位職責使用的頻率越來越高，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學(xué)的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。你所接觸過的崗位職責都是什么樣子的呢？以下是小編為大家整理的`蒸菜廚師崗位職責和任職要求，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

蒸菜廚師崗位職責和任職要求

蒸菜廚師崗位職責和任職要求1

　　1、服從上級的工作安排，對工作認真負責，按時、按量完成工作任務(wù)。

　　2、負責魚、蝦、蟹等蒸制品的蒸制工作。

　　3、熟悉制作方法和制作技巧，努力鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

　　4、了解掌握每天的工作任務(wù)和要求，做好所需原料、調(diào)料和各種用具的準備，嚴格按照蒸灶工作規(guī)程進行加工操作，確保制作質(zhì)量。

　　5、嚴格按操作規(guī)程操作機械設(shè)備，避免發(fā)生事故。

　　6、愛護機械設(shè)備，經(jīng)常擦洗，定期維護和保養(yǎng)。

　　7、每餐工作完畢，將所有的工具和用具洗刷干凈，放在指定位置，并保持清潔。

　　(一)、層級關(guān)系

　　直接上級：廚師長

　　(二)、崗位職責

　　負責廚房菜肴的編排、配器和拼擺，確保廚房生產(chǎn)秩序順暢和菜品質(zhì)量優(yōu)良。

　　(三)、工作內(nèi)容

　　1、根據(jù)每份菜單的內(nèi)容、份量做好菜品的排菜、配器、裝盤和拼擺；

　　2、做好加工切配工序與爐灶工序之間、廚房與備餐間之間的配合協(xié)調(diào)工作；

　　3、負責給爐灶廚師提供切配好的菜肴原料，為爐灶廚師提供盛裝器具；

　　4、當好爐灶廚師的助手，將烹制好的菜品送至備餐間；

　　5、負責菜肴裝盤和裝飾美化，并監(jiān)督菜品的質(zhì)量；

　　6、負責工作區(qū)域、用具的清潔。

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