餐廳食品安全員崗位職責(zé)

時(shí)間：2024-07-04 18:56:20 詩琳崗位職責(zé) 我要投稿

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餐廳食品安全員崗位職責(zé)（精選12篇）

　　在我們平凡的日常里，崗位職責(zé)起到的作用越來越大，崗位職責(zé)具有提高內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才的作用。什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？下面是小編為大家整理的餐廳食品安全員崗位職責(zé)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐廳食品安全員崗位職責(zé)（精選12篇）

　　餐廳食品安全員崗位職責(zé) 1

　　1.負(fù)責(zé)公司食品安全管理工作和管理制度的制定與執(zhí)行，建立健全食品安全管理檔案。

　　2.負(fù)責(zé)對(duì)食品進(jìn)行巡檢，并組織衛(wèi)生檢查，保存各種檢查記錄，完善有關(guān)檔案，對(duì)存在問題提出整改意見并跟蹤落實(shí)情況。

　　3.負(fù)責(zé)制訂公司物資的驗(yàn)收與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　4.負(fù)責(zé)公司物資驗(yàn)收，并對(duì)質(zhì)量安全驗(yàn)收驗(yàn)證，對(duì)質(zhì)檢情況進(jìn)行匯總和分析，在驗(yàn)收過程中，發(fā)現(xiàn)食材不合格的，及時(shí)協(xié)調(diào)退換貨處理。

　　5.負(fù)責(zé)食堂所有食材的`檢測(cè)，出具日常檢測(cè)報(bào)告，收集匯總食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)并及時(shí)上報(bào)。

　　6.負(fù)責(zé)倉庫管理食品安全的稽核和監(jiān)督對(duì)問題原料及產(chǎn)品的隔離。

　　7.負(fù)責(zé)收集食材供應(yīng)商的資質(zhì)證明、檢驗(yàn)報(bào)告單等方面的管理。

　　8.檢查員工的健康狀況及操作規(guī)范，不定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)指導(dǎo)及培訓(xùn)。

　　9.完成公司總經(jīng)理交辦其他事務(wù)性工作。

　　餐廳食品安全員崗位職責(zé) 2

　　1、對(duì)生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的原輔材料、在制品、半成品及成品進(jìn)行質(zhì)量把關(guān)、鑒定，對(duì)不合格品進(jìn)行評(píng)價(jià)，提出處理意見并落實(shí)；

　　2、負(fù)責(zé)日常產(chǎn)品質(zhì)量的跟蹤、監(jiān)控及落實(shí)工作，以及現(xiàn)場(chǎng)人員形象、衛(wèi)生管理；

　　3、指導(dǎo)建立生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化，通過改善現(xiàn)場(chǎng)布局、設(shè)施、推行5S操作等規(guī)范操作，提高質(zhì)量控制要求和能力；

　　4、負(fù)責(zé)生產(chǎn)異常及客戶投訴分析處理，跟進(jìn)責(zé)任部門(人)落實(shí)整改，并對(duì)執(zhí)行完成情況進(jìn)行驗(yàn)證；

　　5、協(xié)助開展食品安全相關(guān)培訓(xùn)工作，參與公司食品安全管理制度體系的`建設(shè)；

　　餐廳食品安全員崗位職責(zé) 3

　　1、負(fù)責(zé)門店對(duì)質(zhì)量安全管理體系文件的宣貫，并組織實(shí)施；

　　3、門店巡檢，檢查食品安全及生產(chǎn)安全。

　　4、收集客戶反饋的.食品安全信息，并及時(shí)處理與跟蹤；

　　5、負(fù)責(zé)對(duì)原材料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、成品的檢測(cè)，查找問題，并提出改進(jìn)措施；

　　6、到所管轄門店進(jìn)行食品安全方面的培訓(xùn)工作。

　　餐廳食品安全員崗位職責(zé) 4

　　1 、定期組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)；

　　2 、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；

　　3 、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的'食品安全狀況并記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見；

　　5、對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理；

　　6、對(duì)本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，實(shí)施健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；

　　餐廳食品安全員崗位職責(zé) 5

　　一、天準(zhǔn)時(shí)到食堂進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生檢查，對(duì)不達(dá)標(biāo)的項(xiàng)目，要責(zé)令食堂工作人員即刻整改。

　　二、每天對(duì)食堂進(jìn)貨進(jìn)行驗(yàn)收，對(duì)不達(dá)標(biāo)食品進(jìn)行消毀處理。

　　三、中午師生就餐之前到食堂對(duì)飯菜進(jìn)行衛(wèi)生合格檢查。

　　四、對(duì)食堂菜的品種進(jìn)行監(jiān)督，一周內(nèi)菜不能重復(fù)。

　　五、在衛(wèi)生檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)重大問題及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

　　六、工作認(rèn)真，以身作則，準(zhǔn)時(shí)到位。

　　七、食堂發(fā)生衛(wèi)生事故，追究衛(wèi)生管理員責(zé)任。

　　餐廳食品安全員崗位職責(zé) 6

　　1、負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程的'質(zhì)量控制，按照工藝標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，保障過程產(chǎn)品品質(zhì)；

　　2、定期審核、管理工廠輔料供應(yīng)商，確保到廠輔料符合食品衛(wèi)生安全要求；

　　3、負(fù)責(zé)原料、包材、半成品、成品的抽樣、留樣、檢驗(yàn)、并出具報(bào)告；

　　4、與檢驗(yàn)相關(guān)的ISO、GMP質(zhì)量管理體系運(yùn)行與維護(hù)；證件的整理與提交工作；

　　5、上級(jí)交辦的其他工作。

　　餐廳食品安全員崗位職責(zé) 7

　　職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)餐廳食品安全與衛(wèi)生、環(huán)境安全檢查；

　　2、完成每次的檢查報(bào)告，同時(shí)對(duì)餐廳的'整改進(jìn)行跟蹤；

　　3、餐廳檢查報(bào)告每次、每月給到相關(guān)部門；

　　4、協(xié)助部門主管完成日常食品安全管理/HACCP體系的維護(hù)工作；

　　5、協(xié)助門店完成“放心餐廳”、“綠色餐廳”創(chuàng)建工作。

　　任職要求：

　　1、食品專業(yè)畢業(yè)；

　　2、1年以上工作經(jīng)驗(yàn)（工廠現(xiàn)場(chǎng)品控或餐廳衛(wèi)生檢查經(jīng)驗(yàn)）；

　　3、有良好的協(xié)調(diào)溝通能力及執(zhí)行力，原則性強(qiáng)；

　　4、了解食品安全管理/HACCP體系；

　　5、熟悉辦公軟件操作。

　　餐廳食品安全員崗位職責(zé) 8

　　1.負(fù)責(zé)門店質(zhì)量安全管理體系文件(含質(zhì)量手冊(cè)、檢驗(yàn)手冊(cè)、程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書等)的'建立、指導(dǎo)培訓(xùn)、實(shí)施、維護(hù)與更新；

　　2.對(duì)公司物流進(jìn)行品質(zhì)追蹤，并物流承運(yùn)商提供品質(zhì)類的技術(shù)培訓(xùn)；

　　3.對(duì)基層員工和管理層進(jìn)行法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)及標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)宣傳、教育、培訓(xùn)；

　　4.負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品包裝、營(yíng)銷宣傳等合規(guī)性審核；

　　5.負(fù)責(zé)食品安全法律法規(guī)政策解讀和培訓(xùn)。

　　6.協(xié)助食品經(jīng)營(yíng)許可辦證及食品生產(chǎn)許可證等政府外聯(lián)工作；

　　7.協(xié)助食品安全危機(jī)處理、重大客訴處理；

　　8.負(fù)責(zé)四害供應(yīng)商的聯(lián)系與消殺跟進(jìn)；

　　餐廳食品安全員崗位職責(zé) 9

　　任職要求：

　　A、大專以上學(xué)歷，食品或質(zhì)量相關(guān)專業(yè)，接受過ISO9001和ISO22000等相關(guān)體系知識(shí)培訓(xùn)，可接受優(yōu)秀應(yīng)屆生和實(shí)習(xí)生；

　　B、有食品衛(wèi)生知識(shí)和食品品質(zhì)控制經(jīng)驗(yàn)，熟悉食品衛(wèi)生法和相關(guān)的'衛(wèi)生部門規(guī)章制度；

　　C、注意細(xì)節(jié)，具有團(tuán)隊(duì)合作精神及溝通協(xié)調(diào)能力，具有很強(qiáng)的執(zhí)行力，能適應(yīng)出差。

　　崗位職責(zé)：

　　1、定期對(duì)分店進(jìn)行檢查，對(duì)存在問題提出整改意見并跟蹤分店落實(shí)情況；

　　2、監(jiān)督分店對(duì)問題原料及產(chǎn)品的隔離；

　　3、定期對(duì)分店員工進(jìn)行指導(dǎo)及培訓(xùn)；

　　4、監(jiān)督檢查分店員工的健康狀況及操作規(guī)范；

　　5、收集匯總分店食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)并及時(shí)上報(bào)；

　　6、完成上司臨時(shí)交辦任務(wù)。

　　餐廳食品安全員崗位職責(zé) 10

　　職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)食品安全管理制度的制定執(zhí)行，建立健全食品安全管理檔案；

　　2、組織衛(wèi)生檢查，保存各種檢查記錄，建立完善有關(guān)檔案；

　　3、對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理；

　　4、組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)及有關(guān)法律法規(guī)的.培訓(xùn)；

　　5、其它保證餐飲食品安全服務(wù)有關(guān)的管理工作及領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交待的工作。

　　任職資格：

　　1、食品安全、食品檢測(cè)、公共衛(wèi)生等相關(guān)專業(yè)，大專以上學(xué)歷，

　　2、熱愛餐飲行業(yè)，具有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，具有食品安全管理員證優(yōu)先。

　　3、為人勤奮踏實(shí)，團(tuán)結(jié)協(xié)作。

　　餐廳食品安全員崗位職責(zé) 11

　　1、牽頭成立食品衛(wèi)生安全管理組織。

　　2、制定食品衛(wèi)生安全管理制度及崗位責(zé)任制度、后勤考核獎(jiǎng)懲制度，并公布上墻，將相關(guān)責(zé)任落實(shí)到具體人，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。

　　3、加強(qiáng)學(xué)習(xí)《學(xué)校食堂學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《傳染病防治法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)規(guī)范，將其要求貫徹在學(xué)校食品衛(wèi)生安全的管理工作中，努力成為學(xué)校衛(wèi)生管理工作的內(nèi)行。

　　4、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生狀況，并及時(shí)做好記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的'不符合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見，進(jìn)行有效的考核獎(jiǎng)懲。

　　5、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，發(fā)現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生疾病的人員要及時(shí)督促調(diào)離。

　　6、及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全的隱患，及時(shí)整改。

　　7、負(fù)責(zé)將上級(jí)教育、衛(wèi)生部門提出的整改意見付諸實(shí)施。

　　8、一旦出現(xiàn)危害健康的事故時(shí)應(yīng)急采取措施和及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。