關于餐廳領班的崗位職責(精選21篇)
在現(xiàn)在的社會生活中,崗位職責在生活中的使用越來越廣泛,制定崗位職責有助于提高內部競爭活力,提高工作效率。一般崗位職責是怎么制定的呢?以下是小編幫大家整理的關于餐廳領班的崗位職責,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
餐廳領班的崗位職責 篇1
1、做好顧客及員工管理工作,帶領團隊做好顧客滿意度,提升門店服務質量;
2、對內協(xié)調好各部門間的工作關系,對外建立廣泛的'客戶群體,建立良好的人際關系;
3、做好人員發(fā)展培訓工作,激勵員工熱情,評估員工工作成效,有效控制人員保留,做好后期管理人員的內部晉升輔導工作;
4、做好餐廳利潤管理工作,控制餐廳各部門的費用支出,提升餐廳利潤率;
5、做好餐廳營業(yè)額成長,根據(jù)上月報表數(shù)據(jù),針對下月制定出營業(yè)額成長計劃;
6、有效地完成上級交代的各項工作任務。
餐廳領班的崗位職責 篇2
1、負責了解每日預定、接待情況并召開班前會,分配任務
2、負責員工的考勤和日?己
3、負責合理安排員工排班、崗位人員調配,保證各服務環(huán)節(jié)的銜接
4、負責檢查員工的出勤儀表儀容,督促其按規(guī)范標準檢查營業(yè)前的'各項準備情況
5、負責各部門的協(xié)調工作和日常管理
6、保持營業(yè)環(huán)境的設備設施整潔、完好,及時保修并提出更新添置意見
7、負責處理過程中的突發(fā)事件或解答客戶的咨詢
8、上級領導交代的其他事務
餐廳領班的崗位職責 篇3
1、負責對員工的考勤、考評,根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰,對餐廳經理負責。
2、根據(jù)每天的工作情況和接待任務安排部屬的工作。
3、登記部屬的出勤情況,檢查員工的儀容儀表是否符合要求,對不符合要求者督其改正。
4、正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴,處理不了的問題要及時向經理報告。
5、了解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求。
6、開餐前集合全體部屬,交代訂餐情況和客人要求,以及特別注意事項。
7、檢查工作人員的'餐前準備工作是否完善,餐廳布局是否整齊劃一,調味品、配料是否備好、備齊,餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮,對不符合要求的要督促員工迅速調整。
餐廳領班的崗位職責 篇4
一、在公司領導下,全面負責招待所餐廳、桃李苑經營和日常管理,貫徹公司的工作經營意圖和意見,具體落實各項工作計劃和安排,按時按質完成各項工作任務。
二、負責職工的政治學習和專業(yè)技術學習,帶領職工嚴格遵守校、后勤集團、飲服公司有關規(guī)章制度,增強服務意識。提高餐飲質量,嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,主動虛心聽取消費者意見,不斷開發(fā)更新菜肴點心品種,提高質量。
三、按照滿負荷工作的原則,實行專人定崗,按勞計酬的原則,合理利用和有效管理人、財、物,最大限度激勵職工搞好本職工作。
四、了解某場行情,掌握經濟盈虧情況,堅持做到工作有布置、有檢查、有落實,特別是安全、衛(wèi)生、進出庫、現(xiàn)金手續(xù)要求嚴格規(guī)范,發(fā)現(xiàn)問題及時妥善解決。
五、以身作則求實進取、辦事公道、團結協(xié)作、關心職工、鼓勵先進,堅持每周開好工作例會,每月召開職工會。
六、協(xié)助公司領導對經營規(guī)模、發(fā)展方向、布局進行可行性分析,及時制訂切實可行的.經營策略。
餐廳領班的崗位職責 篇5
1、在部門經理的領導下,檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。
2、檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。
3、安排:帶領、督促、檢査員工做好營業(yè)前的各項準備工作,及時向經理反映部門情況和員工的工作表現(xiàn)。
4、做好各項班次物品、單據(jù)交接工作。
5、熟悉業(yè)務,在工作中起模范帶頭作用,協(xié)助經理增強本部門員工的凝聚力。
6、加強現(xiàn)場管理意識,及時處理突發(fā)事件,帶領員工不斷提高服務質量。
7、加強公關意識,樹立酒店良好的`形象。
8、做好員工的考勤輪休工作,嚴格把關。
9、主持每周班務會,聽取服務員的工作匯報,及時總結并發(fā)揮主觀能動性,對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想,并上報經理。
10、完成上級領導交辦的其他工作。
餐廳領班的崗位職責 篇6
1、負責檢查服務員的儀表、儀態(tài),凡達不到標準和要求的不能上崗。
2、監(jiān)督服務員的工作程序和工作方法,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,保證服務工作符合酒店標準。
3、明確餐廳主管所分配的`工作,領導本班服務員做好開餐前的準備工作,著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損,檢查桌椅的擺放是否規(guī)范;要按照領班檢査表逐項檢査,發(fā)現(xiàn)問題及時反映。
4、開餐后注意觀察客人用餐情況,隨時滿足客人的各種用餐需求。
5、遇有重要客人和服務員人手不夠時,要親自服務。
6、督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料,并主動推介菜點。
餐廳領班的崗位職責 篇7
1、協(xié)助門店經理管理門店區(qū)域內的日常營運工作;
2、熟悉樓面的工作流程,協(xié)助員工進行相關業(yè)務知識培訓;
3、協(xié)助店經理管理樓面員工的`人事工作,決策樓面人員的調配和班次計劃安排工作;
4、根據(jù)公司服務標準,為客人提供舒適、愉快的用餐體驗;
5、推動員工執(zhí)行公司服務標準;
6、協(xié)助管理門店賬目處理工作,妥善保管收銀設備;
餐廳領班的崗位職責 篇8
1、做好餐廳經理的助手,對上級分配的.任務要求按質、按量、按時完成;
2、發(fā)揮帶頭人作用,對自己嚴格要求,對屬下熱情幫助,耐心輔導,搞好現(xiàn)場培訓,并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待,遇有重要客人要親自服務;
3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;
4、抓好員工紀律,服務態(tài)度,了解員工思想情緒、業(yè)務技術水平和思想作風;
5、落實每天衛(wèi)生工作計劃,保持餐廳整潔;
6、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備,開餐后檢查服務員的迎賓站位,收餐后的檢查餐具備放情況;
7、當值領班檢查門、水、電、空調開關等,做好安全和節(jié)能工作。
餐廳領班的崗位職責 篇9
1、配合餐廳部長對下屬員工進行業(yè)務培訓,不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧;
2、做好本班組物品的使用、管理;
3、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;
4、對員工進行工作指導及現(xiàn)場培訓;
5、制定并組織完成定期大清掃計劃;
6、及時完成上級下達的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時匯報;
7、對上級做出的現(xiàn)場決定,應及時記錄并由上級本人簽字生效;
8、對以上各項的情況應分別記入工作日志;
9、隨時留意客人動向,督導員工主動、熱情、禮貌待客;
10、要求服務員熟悉菜肴特點,善于推銷菜肴與酒水;
11、完成餐廳部長臨時交辦的.事項。
餐廳領班的崗位職責 篇10
1、按照主管的檢查表來開始和結束一天的營業(yè)。
2、處理日常員工的協(xié)作關系(例如時間調整)。為所有的員工和客人,建立一個安全及衛(wèi)生的工作環(huán)境。
3、確保在餐廳營運時,協(xié)助服務員或領位,在各自的崗位上使客人滿意。
4、確保服務的.食品和飲料有質量保證。
5、確保完成每天基本的工作。
6、保持員工制服的標準。
餐廳領班的崗位職責 篇11
1、對餐廳經理負責,執(zhí)行上級主管的工作指令,并向其匯報
2、負責現(xiàn)場管理和督導餐廳員工工作,以身作則帶領員工按照餐廳服務工作規(guī)范和質量要求進行規(guī)范操作
3、帶領全體員工做好餐廳清潔衛(wèi)生及接待服務工作
4、掌握餐廳客人的`用餐情況,收集賓客意見,及時反饋
餐廳領班的崗位職責 篇12
1、協(xié)助經理制定服務標準和工作程序,并確保這些服務程序和標準的實施。
2、根據(jù)客情,負責本部門員工的工作安排和調配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤工作。
3、在營業(yè)期間,負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
4、負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃,負責下屬員工的'考核和評估工作。妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見,及時向經理反饋相關信息。
5、檢查結賬過程,指導員工正確為客人結賬。
6、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時報送設備維修單,控制餐具損耗,并及時補充所缺物品。
7、督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。完成經理交辦的其他工作。
餐廳領班的崗位職責 篇13
1、開餐前檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
2、開餐期間督導服務員的工作,發(fā)揮帶頭作用,搞好現(xiàn)場培訓。
3、協(xié)調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4、對特殊客人及重要客人等比例予關注,介紹菜單內容、推薦特色菜點,并 回答客人問題。
5、注意觀察賓客的用餐情況,對特殊情況及時處理,提高賓賓滿意率:及時 處理客人投訴,并加以妥善地解決。
6、負責餐餐廳用具的補充。
7、落實每天衛(wèi)生工作計劃,保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生。
8、每日停止營業(yè)后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告。
9、 每天早上 9:300 準時點名, 做好考勤記錄, 不許弄虛作假, 一經查出按 《員 工手冊》處罰。
10、 安排好服務員定位、 定崗、 督促并檢查服務員擺臺及打掃衛(wèi)生情況, 10:30 之前必須做到地面干凈,無紙屑、無煙頭、油漬及積水,餐具保持干凈、 無水、無指紋,每張臺面上餐具及臺位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊 全,確保 11:00 之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水,包房及樓面的' 一切準備工作必須備好。
11、要不斷巡視樓面及包房的情況,注意物件的管理,尤其是煤氣的放置, 不許隨處亂扔,對于壞損的物品必須在當日返倉,并及時補充不足。
12、每周(星期日)清點一次餐具及物品的數(shù)量,星期一之前交清單及報損 單,壹式貳份給樓面經理,不得延誤。
13、督促并檢查服務員任何時候不得使用本酒店餐具,并做好模范帶頭作用。
14、每周日前,必須安排好下周排班表,晚上 16:20 例會上宣布下周排班及 排休情況。
15、注意節(jié)能工作,每天 10:50、16:30 準時開樓面的燈,如無客人進餐,最 遲 13:30 關閉樓面的燈,晚餐 16:30 打開空調,18:00 關閉。晚上收市 前必須檢查包房門窗,窗簾有無關好。
16、妥善安排人員的調配工作,并做好開市及收市工作,并合理安排好人員 的加班做好記錄,如因領班記錄不詳造成服務員不滿,一切責任由領班承 擔。
餐廳領班的崗位職責 篇14
1、協(xié)調、配合好與其他各組的工作
2、妥善快速處理好突發(fā)事件
3、協(xié)助、督促各組組長安排工作
4、隨時掌握場外各組人員、工作動向、進展
5、嚴格執(zhí)行會務標準和紀律
6、安排好所屬各位組訓練、崗位工作內容,把我標準
餐廳領班的崗位職責 篇15
一、崗位名稱:
前廳經理助理
二、直接上級:
前廳經理
三、直接下級:
前廳主管(領班)
四、崗位提要:
應協(xié)助前廳經理完成各項經營,實現(xiàn)任務,應精通本行業(yè)專業(yè)知識,并負責前后服務質量的提高。
五、具體職責:
1、協(xié)助前廳經理完成全面工作;
2、對航海日記定期進行檢查;
3、負責餐前的檢查工作,并督導服務人員按要求完成工作;
4、在營業(yè)場所內進行巡視,并作好賓客的反饋的意見,處理客人投訴;
5、督導服務人員工作紀律、儀容儀表、清潔衛(wèi)生、服務規(guī)范的落實;
6、作好前廳與廚房的業(yè)務溝通;
7、協(xié)助經理作好下屬的培訓工作。
六、工作程序:
1、提前十分鐘到崗,計劃一天的工作內容;
2、10點30分準時參加班前會,協(xié)助經理安排工作崗位的劃分,進行儀容儀表的檢查;
3、督導并檢查開餐前的準備工作,檢查餐廳的設備是否處于完好狀態(tài);
4、作好迎賓工作;
5、指導并監(jiān)督服務員是否按正規(guī)的服務規(guī)程服務;
6、餐中巡視,主動詢問客人對菜點和服務的反饋意見,進行及時的處理;
7、進行餐后工作檢查;
8、17:00參加班前會,并對上一餐的工作進行總結;
9、晚餐結束后,總結一天來工作中所出現(xiàn)的'問題,并匯報前后經理;
七、素質要求
做任何工作都要盡心盡責,兢兢業(yè)業(yè),按正規(guī)的程序和操作標準嚴格要求員工,認真收集客人的意見,并做好記錄,及時反饋廚房廚師長和匯報前廳經理,善待每位客人,要求所有服務人員積極、主動、禮貌、熱情、周密地服務,贏得更多的客源。
八、職權
1、具體工作分派權;
2、工作落實權;
3、協(xié)助經理完成其領導職權;
4、檢查工作職權;
5、一般事件的處理權;
餐廳領班的崗位職責 篇16
1.在部門經理/主任的領導下,檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項的完成情況。
2.安排、帶領、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備,及時、如實地向經理反映部門情況,向部門經理/主任匯報各員工的表現(xiàn)。
3.加強現(xiàn)場管理意識,及時處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài),帶領員工不斷提高服務質量。
4.加強公關意識,廣交朋友,樹立本部門良好的形象,有一定客源。
5.熟悉業(yè)務,在中發(fā)揚吃苦耐勞,兢兢業(yè)業(yè)的精神,起到模范帶頭作用,協(xié)助部門經理/主任增強本部門員工的凝聚力。
6.檢查當班服務員的著裝及個人儀態(tài)儀表。
7.作好每位員工的考勤排休,嚴格把關,不徇私情。
8.合理安排餐廳服務人員的`,督促服務員做好服務和清潔衛(wèi)生。
9.隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有VIP客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務,以確保服務的高水準。
10.加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,了解客人情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向部門經理/主任反映。
11.檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況,做好安全和節(jié)電。
12.定期檢查設施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向部門經理/主任匯報。
13.負責餐廳的清潔衛(wèi)生,保持環(huán)境衛(wèi)生,負責餐廳美化,抓好餐具、用具的清潔消毒。
14.召開班前班后會議,落實每天計劃。
餐廳領班的崗位職責 篇17
崗位職責
1、執(zhí)行部門經理的工作指令,并報告工作。
2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,帶領班組員工按照餐廳服務工作規(guī)程和質量要求,做好接待服務、清潔衛(wèi)生和各種菜點,酒水的介紹和推銷工作,確保準確、優(yōu)質、高效。
3、掌握了解每天住店客人情況及宴席預訂要求和標準,做到心中有數(shù)。
4、掌握全班組員工的`出勤情況,檢查儀容儀表,考核平時工作表現(xiàn),定期向部門經理匯報。
5、注意餐廳動態(tài),妥善處理發(fā)生的各種問題。
6、負責費用控制,做好餐廳物料用品的領用、發(fā)放和耗損的記賬報賬工作,定期檢查和清點餐廳財產設備和低值易耗品,確保安全、完好。
7、帶領服務員做玻璃器皿、布草的洗滌、消毒工作,負責這些餐具定額管理和損耗報賬,并提出添置計劃。
8、負責費用控制做好財產、設備和物料的管理,做好三級賬,確保賬物相符。
9、負責交接班工作,做好交接記錄。
10、關心員工的生活和思想情況,抓好班組文明建設。
餐廳領班的崗位職責 篇18
領班是會所的基層管理人員,在會所服務主管的領導下,負責班組管理工作。
一、接受會所服務主管的領導,帶領前廳員工實施會所服務主管、部門經理所下達的各項管理和經營性指令。
二、負責對前廳業(yè)務,包括勞動、人事等日常事物性工作的具體策劃,組織、安排、指揮和考勤、考核。
三、督導前廳員工執(zhí)行餐廳所制定的各項操作規(guī)程,按標準檢查所屬員工有無違章現(xiàn)象,實行質量管理。
四、了解當日會所客情和用餐要求,詳細布置服務員當班任務。
五、組織班前會及業(yè)務例會,及時傳達餐廳所確定的各項工作措施和要求,并組織落實,保證管理系統(tǒng)暢通。
六、檢查服務員的出勤儀表儀容,督促服務員按規(guī)格水準做好開餐前的清潔。會所餐桌布置,各物品的補充等準備工作。
七、開餐時一方面負責與廚房的協(xié)調,保證按時按質出菜。另一方面督促服務員按服務程序、規(guī)格、要求進行對客人服務。
八、定期檢查會所設備、餐具、花草等物品,如發(fā)現(xiàn)問題要及時向經理匯報,確保及時維修。
九、協(xié)助主管對員工進行業(yè)務培訓,經常檢查員工的服務意識和推銷意識,引導員工提高專業(yè)知識和服務技能。
十、負責會所經營指標的落實,掌握會所的客源構成,消費能力和特點,鼓勵員工創(chuàng)收。
十一、在開餐前對營業(yè)區(qū)做通盤巡視,按規(guī)范標準檢查餐臺桌椅、餐具用品等各項準備情況,對值臺員講解菜單,特別當日重點推銷的菜品和食物及等候時間長的菜點。
十二、當顧客進入餐廳時,主動迎接安排就座,隨時掌握餐臺的使用情況,最大限度的'提高翻臺率,盡量減少顧客等候時間。
十三、在營業(yè)時間內及營業(yè)崗位上,不得與顧客或員工長談。
十四、巡查員工的服務情況,滿足值臺服務員暫時無法顧及的顧客要求,征詢顧客對會所的意見,處理顧客投訴,并向主管匯報。
餐廳領班的崗位職責 篇19
1、參加西餐廳主管召開的工作例會,了解每日的預定、接待及入住情況,并召開班前例會,布置工作;(日常性)
2、合理安排員工的排班,保證各服務環(huán)節(jié)的銜接,并有序、順利的開展客人就餐接待工作;(日常性)
3、每日營業(yè)前,向服務員布置任務,并督導服務員的服務工作,包括檢查當班服務員的工作著裝、個人儀態(tài)儀表等;(日常性)
4、每日停止營業(yè)后,全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的'衛(wèi)生清潔狀況,做好各項班次物品、單據(jù)交接工作;(日常性)
5、及時填寫工作日志、查看當日營業(yè)報表,做好銷售服務統(tǒng)計工作和客史檔案的建立工作;(日常性)
6、督促員工做好營業(yè)前的各項準備工作,檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生、用具供應及設施設備的準備情況,使之達到所要求的規(guī)范和標準;(日常性)
7、督導服務員正確使用點菜系統(tǒng),保證上菜與客人訂單相符,及時按客人要求提供服務,并滿足客人的特殊需要;(日常性)
8、全面掌握本區(qū)域內客人用餐情況,征詢客人的意見、建議,及時處理客人的投訴及突發(fā)性事件;(日常性)
9、加強現(xiàn)場管理意識,隨時注意餐廳動態(tài),遇特殊客人、重要客人應親自服務,為其推薦特色菜、回答客人問題,以確保服務高效;(日常性)
10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務,努力提高西餐廳的銷售收入,按時向西餐廳主管匯報每日的經營接待情況。(日常性)
餐廳領班的崗位職責 篇20
1、協(xié)助公寓經理負責餐廳日常管理工作。
2、負責處理餐廳賓客投訴。
3、負責餐廳各種信息傳遞,協(xié)助相關部門搞好對客服務工作。
4、負責餐廳員工日常管理、培訓及監(jiān)督考核。
5、負責所轄區(qū)域安全、衛(wèi)生、設施設備、用具用品的監(jiān)督管理工作。
6、負責組織餐廳員工掌握風險控制、削減措施,開展應急演練,查找安全隱患, 發(fā)現(xiàn)問題及時處理和上報。
7、協(xié)助公寓經理制訂餐廳的服務標準及工作程序。
8、根據(jù)客情需求,做好餐廳餐前擺臺及指導工作。
9、做好餐廳重點賓客的餐中盯臺服務。
10、做好餐廳餐后收尾及指導工作。
餐廳領班的`崗位職責 篇21
一、在餐廳經理領導下,負責餐廳服務的組織工作,按要求、規(guī)格完成接待任務。
二、接到承辦筵席的通知,要主動協(xié)助廚師長擬定筵席菜單,并根據(jù)筵席性質、規(guī)格、賓主的飲食習慣,合理調配服務人員,及時安排日常供應,做好大型酒席的`擺臺設計和服務管理工作。
三、深入工作實際,發(fā)現(xiàn)問題及時改正,參與某些環(huán)節(jié)的服務工作,特別是重要的筵席要親自擔任接待。
四、主動與廚房聯(lián)系,協(xié)調餐廳服務與廚房之間的聯(lián)系,調解進餐中各種矛盾和糾紛,認真聽取顧客意見,不斷改進服務工作。
五、加強服務員的思想教育,認真組織服務員政治和業(yè)務學習。每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結工作情況,安排布置當天任務,不斷提高服務員的政治素質和業(yè)務技能。
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