食堂的崗位職責(zé)

時間：2022-07-13 01:40:43 崗位職責(zé) 我要投稿

食堂的崗位職責(zé)（通用9篇）

　　在日常生活和工作中，崗位職責(zé)在生活中的使用越來越廣泛，任何崗位職責(zé)都是一個責(zé)任、權(quán)力與義務(wù)的綜合體，有多大的權(quán)力就應(yīng)該承擔(dān)多大的責(zé)任，有多大的權(quán)力和責(zé)任應(yīng)該盡多大的義務(wù)，任何割裂開來的做法都會發(fā)生問題。崗位職責(zé)到底怎么制定才合適呢？下面是小編整理的食堂的崗位職責(zé)（通用9篇），歡迎大家分享。

食堂的崗位職責(zé)（通用9篇）

　　食堂的崗位職責(zé)1

　　①遵守公司各項規(guī)章制度，服從食堂負責(zé)人和廚師組長的管理。上崗必須工作服穿戴整齊，工作時間嚴(yán)禁吸煙;

　�、诖_保職工按時正常就餐。在保證肉菜等煮熟的前提下，盡量做到“色、香、味”俱全;

　�、圩冑|(zhì)食品拒絕切配和烹飪，收工前做好油、鹽、醬料、調(diào)味品和剩余肉菜的'整理工作，做好砧墩、臺面、灶面等的清潔工作;

　�、軔圩o公物，保管好用具，節(jié)約用水、用電、用燃料，保持爐灶、臺、鏟、勺等用具的清潔;

　　⑤加工食品必須生、熟分開，熟食品必須盛放在專用容器內(nèi)，保證不出售變質(zhì)肉菜，嚴(yán)防食物中毒;

　�、迏f(xié)助組長一起做好安全防范工作，完成組長臨時交辦的其它任務(wù)。

　　食堂的崗位職責(zé)2

　　一、按時上下班，不遲到，不早退，不曠工，有事要請假。保證在任何情況下，按時做好飯菜供應(yīng)。

　　二、努力做好炊事業(yè)務(wù)，增加飯菜花色品種，烹飪制作要甜、咸、干、濕、葷、素搭配合理，色香味美，讓學(xué)生吃飽、吃好，保證學(xué)生健康成長。

　　三、確保食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，做到各類食品容器清潔，灶臺無油污，炊具清潔，存放有序，刀、板生熟分開。冰箱內(nèi)生、熟食品分存。防止食品變質(zhì)，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。對炊具、食品定期消毒，做到學(xué)生餐具一餐一消毒。食堂人員在工作時要穿工作服，戴工作帽，工作服要保持整潔。

　　四、愛護食堂所有機械與炊具，對機械炊具要定期保養(yǎng)，對食堂面、菜、油等原料嚴(yán)格管理。

　　五、食堂人員要保持好個人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂抹指甲油。工作期間長發(fā)人員要將頭發(fā)綰入工作帽內(nèi)。

　　六、端正服務(wù)態(tài)度，服務(wù)熱情周到，做到服務(wù)育人。

　　食堂的崗位職責(zé)3

　　1.炊事員必須嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。做到按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事需請假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

　　2.炊事員要樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德,文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人。

　　3.炊事員必須持健康證上崗，且每年必須檢查身體一次，符合規(guī)定方可上崗工作。

　　4.炊事員必須講究個人衛(wèi)生，做到勤洗手、洗頭、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時必須穿戴工作衣帽。

　　5.炊事員應(yīng)具有一定工作經(jīng)驗，并熱衷于炊事工作，飯菜要科學(xué)搭配，粗菜精做，保證飯菜營養(yǎng)，口味純正。

　　6.炊事員要及時打掃食堂衛(wèi)生，及時清潔炊具，食堂配餐設(shè)備應(yīng)定期消毒，餐具消毒柜要定時開啟，物品擺放整齊有序，保證食堂有良好的通風(fēng)。

　　7.炊事員應(yīng)妥善保管干、鮮食品，杜絕霉?fàn)€變質(zhì)的食品下鍋，每餐所做的飯菜都要妥善保管。確保就餐員工飲食安全，防止食物中毒事故的發(fā)生。

　　8.生熟食品要分開存放并要用網(wǎng)罩遮蓋，制作生熟食品的工具要區(qū)分開，特別注意涼菜的制作和存放管理。杜絕食品混放、混存，防止交叉感染。

　　9.廚房應(yīng)備有廚余桶、污物桶，廚余、污物應(yīng)當(dāng)天清理，如需隔夜清除應(yīng)加蓋隔離。

　　10.清潔用具要集中存放，清潔劑與殺蟲劑應(yīng)分開放置，防止中毒事故的發(fā)生。

　　11.炊事員在使用電、氣、水時必須依據(jù)安全規(guī)范進行操作，防止安全事故的發(fā)生。

　　12.炊事員要保證按時開膳，在勻飯菜時要一視同仁，決不能優(yōu)親厚友，更要杜絕食堂食品及物資的外流，一旦發(fā)現(xiàn)作內(nèi)盜論處。

　　13.炊事員在下班前應(yīng)做到“三關(guān)”，即關(guān)氣源、關(guān)電源、關(guān)水源。且必須把窗戶關(guān)好，門鎖好后方可下班。上班后應(yīng)及時打開門窗進行通風(fēng)，防止液化氣泄漏造成安全事故。

　　14.食堂工作重地杜絕閑雜人員進入，炊事員對進入食堂的'閑雜人員要及時清退。

　　15.負責(zé)制訂一周的食譜并提供預(yù)購食品的明細，食譜確定后原則上不得變更，確需要變更時要爭得膳食管理委員會的同意。

　　16.炊事員應(yīng)不斷提高烹調(diào)技術(shù)，逐步提高技能，以滿足就餐員工生活的需求。

　　17.工作要有計劃性，要隨時掌握就餐人員的變化，防止盲目的投入造成不必要的浪費。

　　食堂的崗位職責(zé)4

　　一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨和國家的路線、方針、政策，遵守國家有關(guān)財經(jīng)法律、法規(guī)及集團公司財務(wù)中心制定的各項規(guī)定、辦法，遵守公司的各項規(guī)章制度。

　　二、結(jié)合食堂實際情況，根據(jù)管理需要正確設(shè)置會計科目，開設(shè)賬戶，記賬、算賬、報賬，做到手續(xù)完備，內(nèi)容真實，數(shù)字準(zhǔn)確，賬目清楚。

　　三、定期與出納人員核對現(xiàn)金庫存金額及銀行存款余額，保證總賬記錄與日記賬記錄一致。

　　四、根據(jù)食堂內(nèi)部管理的要求，正確核算成本費用，每月按期編制報表。

　　五、加強食堂經(jīng)濟核算，挖掘降低伙食成本的潛力，及時向領(lǐng)導(dǎo)提出合理化建議。

　　六、定期組織財產(chǎn)清查，保證財產(chǎn)物資安全完整，及時調(diào)整賬簿記錄，做到賬實相符。

　　七、按照國家會計制度規(guī)定，做好會計憑證、賬簿、報表等會計檔案資料的保管工作。

　　八、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的`其它工作。

　　食堂的崗位職責(zé)5

　　學(xué)校開辦食堂是一項公益性事業(yè)，以為師生服務(wù)為主要目的，是學(xué)校事業(yè)的重要組成部分，學(xué)校食堂不得以盈利為目的，是學(xué)校事業(yè)的.重要組成部分，學(xué)校食堂不得以盈利為目的，為規(guī)范我校食堂財務(wù)管理行為，明晰學(xué)校經(jīng)濟關(guān)系，維護師生的合法權(quán)益，促進教育事業(yè)健康發(fā)展，結(jié)合我校食堂管理的實際情況，特制訂本職責(zé)。

　　一、按上級規(guī)定學(xué)校食堂必須單獨建賬，負責(zé)學(xué)校食堂財務(wù)工作。

　　二、按規(guī)定設(shè)置會計科目、會計賬簿。

　　三、學(xué)校食堂的財務(wù)收支實行“經(jīng)手人，驗收人，審批人等三人以上簽字”方可辦理。

　　四、月末做好財務(wù)報告，包括資產(chǎn)負債表、收支結(jié)算表及財務(wù)情況說明書等。

　　五、管好審核和監(jiān)督工作，維護師生利益。

　　食堂的崗位職責(zé)6

　　一、嚴(yán)格按照本區(qū)衛(wèi)生及教育部門的要求，由教育局配貨中心配送主副食品，主動向配送中心索證（衛(wèi)生許可證、肉、蛋、豆制品檢驗檢疫證明、蔬菜有無農(nóng)藥殘留證明等）以備查驗，食堂人員不私自采購。

　　二、食品驗收員每天準(zhǔn)時驗收送來的.主副食品，看清商標(biāo)、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等是否符合要求，嚴(yán)格把握食品新鮮度、價格、數(shù)量，拒收不合格產(chǎn)品，對送來的不符幼兒園當(dāng)天食譜要求的食品及原料有權(quán)要求調(diào)換，堅決不讓幼兒吃過期變質(zhì)食物，嚴(yán)禁食物中毒等事故發(fā)生。

　　三、對入庫的各種食品原料和成品要進行驗收登記（品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）。

　　四、定購食物成品時，要查看其是否新鮮，外型是否保持完好，充分運用各種感官辨認(rèn)食品新鮮度。蔬菜和水產(chǎn)品主要看其新鮮度、有無變色、爛、異味；肉類和豆制品類必須對檢疫證明，索證登記；干果和米制品及包裝類主要看其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。