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餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(通用10篇)
隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步,我們都跟崗位職責(zé)有著直接或間接的聯(lián)系,一份完整的崗位職責(zé)應(yīng)該包括部門(mén)名稱、直接上級(jí)、下屬部門(mén)、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。大家知道崗位職責(zé)的格式嗎?下面是小編為大家整理的餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(通用10篇),僅供參考,歡迎大家閱讀。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)1
1.1接受部長(zhǎng)分配的服務(wù)工作,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1.2負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作.
1.3愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。
1.4搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。
1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.
1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務(wù)
1.7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。
1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。
1.9熱情接待每一位客人。
1.10接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。
1.11隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
1.12將客人的要求傳遞給廚房。
1.13通過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。
1.14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
1.15了解客人所攜帶的.物品,餐后提醒客人記得帶回。
1.16負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具,以備急用。
1.17主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議.
1.18保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。
1.19做好安全保衛(wèi),節(jié)電節(jié)水工作。檢查門(mén)窗,水、電、氣開(kāi)關(guān),空調(diào)開(kāi)關(guān),音響情況。
1.20發(fā)揚(yáng)互助互愛(ài)精神,員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié),溝通諒解,共同做好服務(wù)接待工作。
1.21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)2
1.整理好儀容儀表,化淡妝,準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到,不遲到早退,絕對(duì)服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮。認(rèn)真快速的完成工作。
2.了解所負(fù)責(zé)區(qū)域的訂餐情況,就餐人數(shù)和時(shí)間。有關(guān)特殊要求。做好針對(duì)性的服務(wù)。3.開(kāi)餐前按要求認(rèn)真做好桌椅,餐具及環(huán)境的衛(wèi)生,按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái),準(zhǔn)備好各種用品,確保餐具的充足,衛(wèi)生,清潔,無(wú)破損,整齊排列桌椅。
4.按規(guī)定時(shí)間站位,面帶微笑自然,以飽滿的.精神迎接客人。
5.客人到時(shí),主動(dòng)問(wèn)好,拉椅讓座,根據(jù)人數(shù)加撤餐位,主動(dòng)介紹本店特色。
6.席間,請(qǐng)字開(kāi)頭謝不離口,隨時(shí)保持微笑和禮貌用語(yǔ),并使用普通話,不得罪客人不怠慢客人,有問(wèn)必答不知道的委婉回答,及時(shí)撤換骨盤(pán)空盤(pán),及時(shí)為客人添加茶水飲料,介紹點(diǎn)菜,征詢客人酒水并報(bào)名稱和價(jià)格。
7.餐中隨時(shí)注意客人以餐廳前的一切狀況,以便達(dá)到更好的協(xié)助服務(wù),更優(yōu)質(zhì)的完成服務(wù),讓客人滿意。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)3
1、直接對(duì)員工餐廳領(lǐng)班負(fù)責(zé),在領(lǐng)班的具體指導(dǎo)下,按標(biāo)準(zhǔn)和程序完成各項(xiàng)服務(wù)和衛(wèi)生清潔工作。
2、負(fù)責(zé)在工作區(qū)域內(nèi)所有設(shè)備、用具、墻壁、地面的清潔工作,確保物品、用具的`擺放井然有序,符合要求。
3、提供員工就餐全過(guò)程的各種服務(wù)性工作和餐具清洗、消毒工作。
4、檢查、糾正員工就餐時(shí)各項(xiàng)程序和規(guī)定的執(zhí)行情況。
5、及時(shí)匯報(bào)并解決工作中遇到的各種問(wèn)題。
6、愛(ài)護(hù)并合理使用各種潔具和用品,確保安全操作。
7、定期完成每日清掃和大清計(jì)劃。
8、確保員工餐廳提供的各種食品、菜肴符合《食品衛(wèi)生法》各項(xiàng)要求。
9、完成上級(jí)指派的其他工作。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)4
一、對(duì)待顧客耐心、熱情,善于介紹各種符合口味的'菜肴,滿足顧客需求。
二、儀表整潔,注意個(gè)人衛(wèi)生,嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。發(fā)現(xiàn)不合格食品,不出窗口,并向上匯報(bào)。
三、認(rèn)真搞好酒席的服務(wù)工作,熱情主動(dòng)滿足顧客的正當(dāng)要求,做到有客人不離崗。
四、團(tuán)結(jié)同志,作風(fēng)正派,關(guān)心集體,愛(ài)護(hù)餐具、用具。
五、每天工作結(jié)束前,搞好衛(wèi)生工作。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)5
1.要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識(shí),以向客人推薦各種食品及飲料。
2.清潔并擦亮所有器皿。
3.保持工作場(chǎng)地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。
4.添加所需的'布品及操作設(shè)備。
5.從倉(cāng)庫(kù)內(nèi)領(lǐng)取物品。
6.根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的手冊(cè)來(lái)完成服務(wù)工作。
7.根據(jù)餐廳的規(guī)定來(lái)擺放餐桌。
8.結(jié)束服務(wù)后,要清理所有的飯菜,并清潔桌面。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)6
1、負(fù)責(zé)鋪臺(tái)等餐前準(zhǔn)備工作,確保酒店餐廳正常營(yíng)業(yè)使用;
2、負(fù)責(zé)用餐來(lái)賓的`迎送服務(wù);
3、運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)的禮貌用語(yǔ)和肢體語(yǔ)言,熱情、周到、主動(dòng)的為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);
4、熟悉基本的餐飲禮儀,能夠根據(jù)賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料;
5、餐后負(fù)責(zé)及時(shí)清臺(tái),整理桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)7
1、在領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下,做好餐廳接待服務(wù)及日常清掃,衛(wèi)生工作;
2、做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好,按要求擺放餐具;
3、保持餐廳衛(wèi)生,做到無(wú)蚊蟲(chóng)、無(wú)灰塵、無(wú)雜物、無(wú)異味;
4、文明禮貌,熱情待客,微笑服務(wù),耐心解答客人問(wèn)題;
5、注重個(gè)人儀表,保持服裝整潔,束好發(fā)辮,站立端正;
6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范,主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)及品味,引導(dǎo)客人點(diǎn)菜;
7、負(fù)責(zé)所點(diǎn)桌臺(tái)情況,及時(shí)添加湯、水,紙巾,避免錯(cuò)收和漏單;
8、客人離開(kāi)后及時(shí)清理桌臺(tái),發(fā)現(xiàn)客人遺留物品及時(shí)交主管或收銀臺(tái),以便及時(shí)歸還客人。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)8
1、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。
2、建立良好的對(duì)客關(guān)系,主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見(jiàn)和建議,積極認(rèn)真地處理賓客的.投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
3、重視安全和飲食衛(wèi)生工作,認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”,開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫(kù)房的安全。
4、做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。
5、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì),主持每日餐飲部例會(huì),保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。
6、完成總經(jīng)理交給的其他工作。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)9
1.每天按時(shí)上班,認(rèn)真做好本職工作;
2.熟悉餐廳所提供的服務(wù)及設(shè)施;
3.服務(wù)客人時(shí)保證有良好的.工作態(tài)度和儀容儀表,面帶微笑,竭盡全力服務(wù)好每一位客人;
4.與客人建立友善的關(guān)系,合理的處理客人所有相關(guān)務(wù)的要求;
5.做好餐前準(zhǔn)備工作,確保服務(wù)質(zhì)量;
6.餐后及時(shí)清臺(tái),整理餐桌衛(wèi)生,保持餐廳的整潔和良好的環(huán)境;
7.良好的職業(yè)道德精神和職業(yè)道德操守,有強(qiáng)烈的凝聚力和事業(yè)心;
8.嚴(yán)格遵守餐廳規(guī)章制度,做一個(gè)有誠(chéng)信的員工
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)10
上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況,注意記錄客人的`特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì)),如有重要情況,應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。
替客人存取保管衣物,并詢問(wèn)有無(wú)貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。
整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。
迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。
客滿時(shí),負(fù)責(zé)安排好后到的顧客,使客人樂(lè)于等位。
留意?托彰,以增加客人的親切感和自豪感。
隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn),及時(shí)向上級(jí)反映。
隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題,及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。
掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
負(fù)責(zé)接聽(tīng)電話,客人電話訂餐應(yīng)問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù),傳聽(tīng)電話要準(zhǔn)確、快捷。
向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn),吸引客人來(lái)餐廳就餐?腿擞貌秃箅x開(kāi)餐廳時(shí),站在門(mén)口目送客人、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。
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