餐廳領班的崗位職責
在社會一步步向前發(fā)展的今天,崗位職責的使用頻率逐漸增多,制定崗位職責可以有效地防止因職務重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。什么樣的崗位職責才是有效的呢?以下是小編為大家整理的餐廳領班的崗位職責,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
餐廳領班的崗位職責1
1.負責對員工的考勤、考評,根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰,對餐廳經(jīng)理負責。
2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務安排部屬的工作。
3.登記部屬的出勤情況,檢查員工的儀容儀表是否符合要求,對不符合要求者督其改正。
4.正確處理工作中發(fā)生的`問題和客人的投訴,處理不了的問題要及時向經(jīng)理報告。
5.了解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求。
6.開餐前集合全體部屬,交代訂餐情況和客人要求,以及特別注意事項。
7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善,餐廳布局是否整齊劃一,調(diào)味品、配料是否備好、備齊,餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮,對不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。
餐廳領班的崗位職責2
1.負責檢查服務員的儀表、儀態(tài),凡達不到標準和要求的不能上崗。
2.監(jiān)督服務員的工作程序和工作方法,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,保證服務工作符合酒店標準。
3.明確餐廳主管所分配的`工作,領導本班服務員做好開餐前的準備工作,著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損,檢查桌椅的擺放是否規(guī)范;要按照領班檢査表逐項檢査,發(fā)現(xiàn)問題及時反映。
4.開餐后注意觀察客人用餐情況,隨時滿足客人的各種用餐需求。
5.遇有重要客人和服務員人手不夠時,要親自服務。
6.督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料,并主動推介菜點。
餐廳領班的崗位職責3
1、在營業(yè)期間,負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
2、負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃,負責下屬員工的考核和評估工作。
3、妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見,及時向經(jīng)理反饋相關信息。
4、檢查結賬過程,指導員工正確為客人結賬。
5、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時報送設備維修單,控制餐具損耗,并及時補充所缺物品。
6、督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
7、每星期一將上周的`每個員工關于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長;
8、必須每日填寫交接班記錄;
9、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴,并向餐廳部長匯報;
10、監(jiān)督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標準、服務態(tài)度等完成情況。
11、配合餐廳部長對下屬員工進行業(yè)務培訓,不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧;
12、做好本班組物品的使用、管理;
13、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;
14、對員工進行工作指導及現(xiàn)場培訓;
15、制定并組織完成定期大清掃計劃;
16、及時完成上級下達的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時匯報;
17、對上級做出的現(xiàn)場決定,應及時記錄并由上級本人簽字生效;
18、對以上各項的情況應分別記入工作日志;
19、隨時留意客人動向,督導員工主動、熱情、禮貌待客;
20、要求服務員熟悉菜肴特點,善于推銷菜肴與酒水;
21、完成餐廳部長臨時交辦的事項。
餐廳領班的崗位職責4
1.在部門經(jīng)理的領導下,檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。
2.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。
3.安排:帶領、督促、檢査員工做好營業(yè)前的各項準備工作,及時向經(jīng)理反映部門情況和員工的工作表現(xiàn)。
4.做好各項班次物品、單據(jù)交接工作。
5.熟悉業(yè)務,在工作中起模范帶頭作用,協(xié)助經(jīng)理增強本部門員工的凝聚力。
6.加強現(xiàn)場管理意識,及時處理突發(fā)事件,帶領員工不斷提高服務質(zhì)量。
7.加強公關意識,樹立酒店良好的`形象。
8.做好員工的考勤輪休工作,嚴格把關。
9.主持每周班務會,聽取服務員的工作匯報,及時總結并發(fā)揮主觀能動性,對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見、設想,并上報經(jīng)理。
10.完成上級領導交辦的其他工作。
餐廳領班的崗位職責5
1、每日班前看交接薄及留意當日公共區(qū)域主管提示。
2、合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。
3、檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒,并對服務員當天的工作,紀律等方面進行考核登記,并及時向主管反映;
4、檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果。
5、隨時檢查員工的工作情況,檢查清潔用品及器具等,并及時進行調(diào)整,發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報。
6、指導及評估下屬的工作質(zhì)量。
7、負責員工的業(yè)務培訓,提高他們的清潔保養(yǎng)技術。
8、完成上級布置的'其他任務。
9、協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序,并確保這些服務程序和標準的實施。
10、根據(jù)客情,負責本部門員工的工作安排和調(diào)配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤工作。
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