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餐飲部門經(jīng)理崗位職責(zé)（通用16篇）
在現(xiàn)實(shí)社會中，崗位職責(zé)在生活中的使用越來越廣泛，制定崗位職責(zé)可以有效規(guī)范操作行為。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編幫大家整理的餐飲部門經(jīng)理崗位職責(zé)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲部門經(jīng)理崗位職責(zé) 1
1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理工作，直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、負(fù)責(zé)制定餐飲部長期、短期的年度和月度計(jì)劃，組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，并對月度、年度經(jīng)營情況作分析并報(bào)總經(jīng)理。
3、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育。
4、與財(cái)務(wù)部配合作出每年的'預(yù)算和月計(jì)劃，研究擴(kuò)大銷售范圍和銷售量，增加經(jīng)營收入。
5、根據(jù)市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計(jì)劃，控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。
6、與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調(diào)動、開除餐飲部員工，并負(fù)責(zé)組織餐飲部員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識的培訓(xùn)工作。
7、制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點(diǎn)推出新菜單并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)。
8、了解市場動向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費(fèi)用，從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成。
9、注意現(xiàn)場管理，經(jīng)常性地對餐廳、廚房巡視監(jiān)督，組織QC(全面質(zhì)量管理)小組活動，保證各項(xiàng)運(yùn)作正常。
10、親自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會，負(fù)責(zé)VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。
11、主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時調(diào)整，完善經(jīng)營措施，參加公司部門經(jīng)理會議。
12、抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。
13、協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的關(guān)系，做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。
餐飲部門經(jīng)理崗位職責(zé) 2
1、負(fù)責(zé)樓層日常工作，有積極工作態(tài)度，按部門經(jīng)營策略方向，負(fù)責(zé)本部門經(jīng)營工作，根據(jù)公司制定的安全、衛(wèi)生、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)督導(dǎo)本樓層工作，嚴(yán)格控制成本，做好節(jié)能節(jié)源工作，不斷追求目標(biāo)，積極培養(yǎng)一支具備良好道德品質(zhì)和過硬業(yè)務(wù)素質(zhì)的服務(wù)隊(duì)伍。
2、服從上級領(lǐng)導(dǎo)并按時按質(zhì)的完成下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。
3、根據(jù)前廳的實(shí)際工作情況，制定統(tǒng)一的物品擺放，完善各崗位工作職責(zé)，檢查并執(zhí)行好五常法。
4、嚴(yán)格按照部門班次時間，以身作則，準(zhǔn)時到崗，做好準(zhǔn)備工作。
5、了解當(dāng)日客情，負(fù)責(zé)對本區(qū)域的工作作出相對應(yīng)的統(tǒng)籌安排。
6、每日召開班前班后會，保證員工儀容儀表符合標(biāo)準(zhǔn)，精神飽滿，考核員工的出勤情況，并根據(jù)當(dāng)日任務(wù)安排員工，講評前班次工作情況，傳達(dá)公司和部門下達(dá)的各類文件內(nèi)容，并貫徹落實(shí)。
7、熟悉員工情況做好員工的思想工作，并積極的調(diào)動員工的積極性。
8、對員工的各項(xiàng)技能技巧做到心里有數(shù)，并不定時的組織業(yè)務(wù)不熟的員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)。
9、關(guān)心員工生活，鼓勵發(fā)展團(tuán)隊(duì)精神，為員工提供良好的'工作環(huán)境，并杜絕員工在公司內(nèi)引起不必要的爭執(zhí)。
10、檢查營業(yè)場所設(shè)施設(shè)備狀況，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)，負(fù)責(zé)報(bào)修單，領(lǐng)料單，報(bào)批申請。
11、上市時間須在一線督導(dǎo)，全面控制樓層服務(wù)工作，協(xié)調(diào)特殊客人予以特殊接待，在營業(yè)高峰期做好人員合理調(diào)配。
12、在上菜高峰期協(xié)調(diào)好與廚房的銜接工作，保證按時、按質(zhì)的出菜。
13、樹立對內(nèi)服務(wù)意識，用冷靜平等的態(tài)度處理各項(xiàng)問題，謹(jǐn)記平等、公正、公平的團(tuán)隊(duì)精神。
14、督導(dǎo)員工在公司內(nèi)各種規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)員工的績效評估，按獎懲制度予以實(shí)施。
15、定期組織樓層的衛(wèi)生大掃除，以身作則做好帶頭作用。
16、做好低值易耗品的控制工作，組織員工做好月盤點(diǎn)，年度盤點(diǎn)的清盤和整理工作，減低破損率，提高使用率。
17、受理賓客投訴，為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。
18、班后需對分管口檢查后方可離崗，并對發(fā)現(xiàn)問題備案。
餐飲部門經(jīng)理崗位職責(zé) 3
1、了解和掌握下屬各部門的情況，包括營業(yè)情況、員工的素質(zhì)及技術(shù)情況，有的放矢地搞好管理工作。
2、制定所管部門的工作計(jì)劃，對各部門的工作進(jìn)行督導(dǎo)。
3、抓好服務(wù)質(zhì)量：
(1)巡查各餐廳及出品部門，進(jìn)行工作指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
(2)在重要宴會和重點(diǎn)客人開餐前要按檢查宴會的要求進(jìn)行細(xì)致的檢查，發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處要及時改正。
(3)檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進(jìn)行工作，檢查他們的儀容、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度，督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準(zhǔn)。
(4)與行政總廚抽檢食品質(zhì)量。
(5)經(jīng)常征求賓客對服務(wù)及食品質(zhì)量的意見；妥善處理客人的投訴。
4、加強(qiáng)物資管理，提高經(jīng)濟(jì)效益。
(1)了解和掌握食品原材料的市場價格，指導(dǎo)進(jìn)行食品原材料的采購；根據(jù)飲食業(yè)的旺淡季指導(dǎo)增減食品原材料的進(jìn)貨額，避免脫銷或積壓，造成損失或浪費(fèi)；熟悉庫存情況。
(2)指導(dǎo)生產(chǎn)部門和食品部加強(qiáng)食品的管理，不要讓食物發(fā)生霉壞變質(zhì)。
(3)控制食品原材料及飲料的'標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，控制成本和毛利率。
5、加強(qiáng)職工隊(duì)伍的教育和培訓(xùn)工作，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。
(1)教育員工遵紀(jì)守法、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。
(2)了解和掌握職工的思想狀況，工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況，有針對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實(shí)際問題和困難，使他們有歸宿感、責(zé)任心和事業(yè)心。
(3)抓管理的重點(diǎn)是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作，對他們嚴(yán)格培訓(xùn)和嚴(yán)格管理是提高酒店管理水準(zhǔn)和服務(wù)水準(zhǔn)的根本保證。
6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個人，崗位，操作等方面的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行定期和不定期的衛(wèi)生檢查，保證客人的飲食安全。
7、注意檢查娛樂場所的治安安全保衛(wèi)工作。保證客人在娛樂活動中的安全。
餐飲部門經(jīng)理崗位職責(zé) 4
�。�1）餐飲營銷經(jīng)理在酒樓總經(jīng)理的`領(lǐng)導(dǎo)下。開展各項(xiàng)銷售回訪工作崗。
（2）深入了解本公司區(qū)域特征消費(fèi)動態(tài)，即時把握用餐信息。向部門負(fù)責(zé)人反饋。
�。�3）負(fù)責(zé)完成公司下達(dá)營銷指標(biāo)，積極做好客戶回訪，挖掘新客戶，擴(kuò)展企業(yè)品牌。
（4）配合預(yù)定部門做完相關(guān)客戶資料完善工作，并按部門規(guī)定填寫相應(yīng)預(yù)定信息，做好與樓面各部門溝通協(xié)調(diào)工作。
（5）協(xié)助部門制定總體市場發(fā)展戰(zhàn)略及具體實(shí)施方案。
（6）遵守公司制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，制度中一些要求如因崗位特殊因素，經(jīng)報(bào)總經(jīng)理特批。
（7）每周需提供相應(yīng)的資料，并將客戶資料反饋于預(yù)定臺。
�。�8）每月對公司簽單客戶拜訪，如掛賬簽單單位或個人應(yīng)進(jìn)行業(yè)務(wù)款項(xiàng)催收，催收期限按協(xié)議規(guī)定執(zhí)行，特殊情況應(yīng)上呈總經(jīng)理報(bào)批，凡無特批、超過時間以相應(yīng)數(shù)額在績效獎金中扣除。
（9）配合樓面經(jīng)理對賓客投訴進(jìn)行跟蹤，處理好與客間的客我良好關(guān)系。
�。�10）嚴(yán)格遵守公司對財(cái)物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒樓信息。
餐飲部門經(jīng)理崗位職責(zé) 5
1、主持采購部全面工作，提出物資采購計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施，確保各項(xiàng)采購任務(wù)完成。
2、調(diào)查研究各部門物資需求及消耗情況，熟悉各種物資的供應(yīng)渠道和市場變化情況，供需心中有數(shù)。指導(dǎo)并監(jiān)督下屬開展業(yè)務(wù)，不斷提高業(yè)務(wù)技能，確保公司物資的正常采購量。
3、審核年度各部呈報(bào)的采購計(jì)劃，統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容。減少不必要的開支，以有效的資金，保證最大的物資供應(yīng)。
4、要熟悉和掌握公司所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途和產(chǎn)地。檢查購進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求，對公司的物資采購和質(zhì)量要求負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
5、監(jiān)督參與大批量商品訂貨的業(yè)務(wù)洽談，檢查合同的`執(zhí)行和落實(shí)情況。
6、按計(jì)劃完成各類物資的采購任務(wù)，并在預(yù)算內(nèi)盡量減少開支。
7、認(rèn)真監(jiān)督檢查各采購員的采購進(jìn)程及價格控制。
8、在部門經(jīng)理例會上，定期匯報(bào)采購落實(shí)結(jié)果。
9、每月初將上月的全部采購任務(wù)完成及未完成情況逐項(xiàng)列出報(bào)表，呈總經(jīng)理及財(cái)務(wù)部經(jīng)理，以便于上級領(lǐng)導(dǎo)掌握全公司的采購項(xiàng)目。
10、督導(dǎo)采購人員在從事采購業(yè)務(wù)活動中，要遵紀(jì)守法，講信譽(yù)，不索賄，不受賄，與供貨單位建立良好的關(guān)系，在平等互利的原則下開展業(yè)務(wù)往來。
11、負(fù)責(zé)部屬人員的思想、業(yè)務(wù)培訓(xùn)，開展職業(yè)道德、外事紀(jì)律、法制觀念的教育，使所有員工適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。
餐飲部門經(jīng)理崗位職責(zé) 6
1、物資到貨后，采購員確認(rèn)到貨物資，將其采購合同轉(zhuǎn)換成報(bào)檢單，然后打印，一式三份。采購員簽名，將報(bào)檢單及有關(guān)技術(shù)協(xié)議分發(fā)給原材料檢驗(yàn)員檢驗(yàn)，若緊急需在報(bào)檢單上注明“緊急”字樣。
2、檢驗(yàn)員檢驗(yàn)完成簽字，一聯(lián)檢驗(yàn)員留存，二聯(lián)燈具倉庫留存對賬，三聯(lián)交由當(dāng)事采購員，采購員將報(bào)檢單和合同附在一起將合格物品交由倉庫入庫，不合格物品給供應(yīng)商進(jìn)行退換。
3、倉管對合格物資辦理入庫手續(xù)后，報(bào)檢單、合同及入庫單交由采購員簽字確認(rèn)，倉庫最后將手續(xù)辦理齊全的黃聯(lián)入庫單、報(bào)檢單與采購合同返還給采購員，采購員登記臺帳后將合同和報(bào)檢單附一起存在采購合同檔案中，入庫單按供方整理存放。
4、票貨同行的，在物資入庫后，采購員立即核對入庫單和發(fā)票是否一致(供方名稱、單價、總價、稅率、數(shù)量、規(guī)格型號)。
5、款到發(fā)貨的，要求在貨到十天內(nèi)發(fā)票要上交到財(cái)務(wù)；貨到月付的，要求貨到二十天內(nèi)欠票金額不能大于欠款金額；對于不能夠及時到的.發(fā)票，要及時打電話催用戶開發(fā)票，確保發(fā)票的及時到位。
6、收到發(fā)票的三日內(nèi)采購經(jīng)辦人完成發(fā)票的審驗(yàn)工作，核對一致的發(fā)票確認(rèn)簽收；采購經(jīng)辦人將已審驗(yàn)合格的發(fā)票附入庫單一起在個人發(fā)票登記本上登記，并在KIS系統(tǒng)“采購發(fā)票”模塊中將本次發(fā)票和入庫單核消之后交財(cái)務(wù)部，由財(cái)務(wù)部成本核算會計(jì)簽收。
7、采購經(jīng)辦人對及時全額收回所采購物資的發(fā)票負(fù)全責(zé)，若發(fā)生發(fā)票缺失、毀損，采購經(jīng)辦人應(yīng)負(fù)責(zé)賠償。
餐飲部門經(jīng)理崗位職責(zé) 7
1. 負(fù)責(zé)酒店餐飲部的全面工作，對總經(jīng)理負(fù)責(zé)；
2. 認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指標(biāo)，對飲食娛樂的經(jīng)營好差負(fù)有重要的責(zé)任；
3. 制訂餐飲部的營業(yè)政策和經(jīng)營計(jì)劃；
4. 擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標(biāo)，審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營業(yè)分析，并作出經(jīng)營決策；
5. 主持日常餐飲部的部務(wù)會議，協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的'工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行；
6. 審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請；
7. 與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的菜色品種；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)；
8. 參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，與各界建立良好的公共關(guān)系；
9. 對部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。
10．負(fù)責(zé)督促部屬員工的服務(wù)情況，使餐飲部的服務(wù)檔次得以提高。
餐飲部門經(jīng)理崗位職責(zé) 8
崗位職責(zé):
1 協(xié)助進(jìn)行醫(yī)院食堂的工作流程管理。
2 進(jìn)行菜品完善，為菜單設(shè)計(jì)提供建議。
3 協(xié)助進(jìn)行倉庫/材料管理，成本/質(zhì)量控制。
4 協(xié)助進(jìn)行人員管理，如人員安排、調(diào)動等。
5 協(xié)助進(jìn)行人員培訓(xùn)。
6 做好醫(yī)院食堂的.衛(wèi)生安全管理。
7 負(fù)責(zé)電腦入賬等電腦操作。
8 領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。
任職資格:
1 30歲以上，有相關(guān)廚師證書者優(yōu)先。
2 有3年以上團(tuán)膳(快餐連鎖)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，有擔(dān)任職工食堂管理崗位工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
3 熟悉電腦操作，熟練運(yùn)用辦公軟件。
4 熟悉職工食堂的廚房管理、成本管理、工作流程。
5 熟悉相關(guān)食品衛(wèi)生安全管理要點(diǎn)。
6 具有良好的溝通能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、培訓(xùn)下屬能力。
餐飲部門經(jīng)理崗位職責(zé) 9
崗位職責(zé)：
1、協(xié)助總經(jīng)理組織制定公司整體戰(zhàn)略規(guī)劃和組織規(guī)劃；
2、協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行經(jīng)營決策及具體市場開發(fā)和推廣以及渠道建設(shè)；
3、負(fù)責(zé)發(fā)揮總經(jīng)理參謀、協(xié)調(diào)和綜合管理職能；
4、負(fù)責(zé)公司的經(jīng)營管理，根據(jù)工作計(jì)劃和目標(biāo)責(zé)任指標(biāo)，定期組織檢查落實(shí)情況，整理分析后向總經(jīng)理匯報(bào)；
5、負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督行政工作，改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度，做好公司人員的績效考核和獎勵懲罰工作。
6、協(xié)助負(fù)責(zé)公司內(nèi)部項(xiàng)目管理工作，包括制定項(xiàng)目管理流程、資源需求配置及協(xié)調(diào)、進(jìn)度協(xié)調(diào)、質(zhì)量控制及人員協(xié)調(diào)等；
7、完成總經(jīng)理臨時交辦的工作。
任職要求：
1、市場營銷等相關(guān)專業(yè)中專以上學(xué)歷
2、5年以上總經(jīng)理助理或營運(yùn)管理工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上餐飲連鎖企業(yè)統(tǒng)籌管理經(jīng)驗(yàn)。
3、具有很強(qiáng)的`計(jì)劃性和實(shí)施執(zhí)行的能力；
4、具有一定的市場分析及營銷能力，能敏銳地判斷市場動態(tài)并據(jù)此制訂公司的市場發(fā)展方向和整合業(yè)務(wù)。
5、公文寫作功底扎實(shí)，具有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)、策劃能力與責(zé)任心。
餐飲部門經(jīng)理崗位職責(zé) 10
1、全權(quán)負(fù)責(zé)處理門店的全盤工作，完成公司所確定的各項(xiàng)目標(biāo)并抓好部門的工作；
2、制定門店經(jīng)營方針，規(guī)范各級員工的職責(zé)并監(jiān)督執(zhí)行，主持門店會議，審批門店對內(nèi)、對外的重要文件；
3、打造員工團(tuán)隊(duì)，營造良好的企業(yè)文化氛圍；
4、領(lǐng)導(dǎo)制定門店系列服務(wù)價目，制定市場拓展計(jì)劃，檢查營業(yè)進(jìn)度和營業(yè)計(jì)劃的`完成情況，努力使門店的經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進(jìn)行；
5、建立健全門店組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化，協(xié)調(diào)各部門及下屬之間的關(guān)系；
6、閱讀分析每日、每周、每季的各種報(bào)表；檢查分析每月營業(yè)情況；督促和檢查收支情況；
7、有重點(diǎn)地定期巡視公共場所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)檢工作；
8、審核店面各級員工的錄用、考核、獎懲、晉升、調(diào)動等工作；
餐飲部門經(jīng)理崗位職責(zé) 11
職責(zé)描述:
1、負(fù)責(zé)品控部的日常運(yùn)作，向上級定期匯報(bào)產(chǎn)品方面各類別相關(guān)狀況，提出改進(jìn)的建議和確保成果轉(zhuǎn)化；
2、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量手冊的制定、實(shí)施、反饋、控制；
3、負(fù)責(zé)制定不合格產(chǎn)品及客戶投訴后續(xù)處理意見及改進(jìn)方案；
4、負(fù)責(zé)制定和審核采購標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)同采購部對于各家供應(yīng)商制定產(chǎn)品檢驗(yàn)計(jì)劃和實(shí)施，及時發(fā)現(xiàn)存在的運(yùn)輸、季節(jié)、包裝、溫度等可能導(dǎo)致品質(zhì)問題的供應(yīng)鏈出錯環(huán)節(jié)。
5、負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系的建立、維護(hù)及推進(jìn)工作；
6、負(fù)責(zé)指導(dǎo)整個門店出品標(biāo)準(zhǔn)，并不定期稽核抽檢(人員、設(shè)備、物料、流程)等相關(guān)工作，嚴(yán)控任何環(huán)節(jié)的質(zhì)量，督導(dǎo)現(xiàn)場人員作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，避免出現(xiàn)不合格產(chǎn)品和安全隱患，確保達(dá)到食品安全規(guī)范相關(guān)要求；
7、負(fù)責(zé)門店各類計(jì)量儀器的校準(zhǔn)與查核工作；
8、負(fù)責(zé)所有質(zhì)量記錄的審核、收集、整理、歸檔與管理，便于實(shí)施產(chǎn)品質(zhì)量的跟蹤控制
9、定期召開品控安全會議，協(xié)調(diào)指揮安全品控事務(wù)；
10、提出產(chǎn)品調(diào)整和研發(fā)建議，積極參與相關(guān)討論。
任職要求:
1、大專及以上學(xué)歷，高度責(zé)任心、進(jìn)取心。
2、餐飲行業(yè)或食品工廠品控經(jīng)理5年以上經(jīng)驗(yàn)。
3、具有食品安全管理2-3年及以上經(jīng)驗(yàn)。
4、具有與當(dāng)?shù)厥称繁O(jiān)督部門的.溝通能力。
5、具有自已團(tuán)隊(duì)管理能力及良好的部門之間的溝通能力。
餐飲部門經(jīng)理崗位職責(zé) 12
一、崗位職責(zé):
1、全面負(fù)責(zé)公司旗下餐飲品牌的招商推廣工作；
2、負(fù)責(zé)每日每周每月等定期對招商客戶資源情況進(jìn)行總結(jié)分析，并對重點(diǎn)意向加盟商進(jìn)行重點(diǎn)跟進(jìn)；
3、負(fù)責(zé)推進(jìn)加盟招募活動，負(fù)責(zé)與潛在加盟商進(jìn)行聯(lián)系、跟蹤、談判、簽約等工作；
4、負(fù)責(zé)組織市場調(diào)查，預(yù)測市場發(fā)展趨勢，并針對市場的變化和競爭的需要提出應(yīng)對策略；
5、負(fù)責(zé)對各項(xiàng)業(yè)務(wù)的洽談、簽約工作進(jìn)行管理、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督、審核合同等。
6、負(fù)責(zé)全年加盟展會計(jì)劃及方案，組織安排相關(guān)招商人員參加展會及招商會。
二、任職要求:
1、具有較豐富的餐飲多品牌招商工作經(jīng)驗(yàn)；
2、具有餐飲行業(yè)推廣招商能力；
3、有一定的`人脈資源，獨(dú)立組織策劃過大型招商會議；
4、有專業(yè)的市場運(yùn)營知識體系和實(shí)操能力。
公司總部直聘熱線:********
餐飲部門經(jīng)理崗位職責(zé) 13
1、負(fù)責(zé)每周六（14:00）主持辦公室會議，聽取各門店店長及各部門匯報(bào)上周工作情況及下周工作計(jì)劃，根據(jù)各門店情況所反映的問題即時給出解決方案并報(bào)備總經(jīng)理簽字后迅速實(shí)施。
2、負(fù)責(zé)了解各門店人員工作心態(tài)，穩(wěn)定人員，掌握做事認(rèn)真負(fù)責(zé)的`員工心態(tài)，及時剔除有礙公司發(fā)展的人員。保證各門店正常有序的經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)，提高公司凝聚力。
3、根據(jù)公司需求制定各項(xiàng)規(guī)章制度、各崗位職責(zé)以及服務(wù)操作規(guī)程，并監(jiān)督實(shí)施，收取反饋信息。
4、根據(jù)營業(yè)需要，配合人事部優(yōu)化人力資源，進(jìn)行崗位合理化配置，避免人力資源浪費(fèi)，把人力成本控制在合理比例內(nèi)。
5、協(xié)調(diào)各門店、各部門之間人員的配合、調(diào)配，團(tuán)結(jié)各門店、各部門人員。
6、組織員工生日聚餐、節(jié)日聚餐等促進(jìn)員工交流、團(tuán)結(jié)的各種活動。
7、制定員工培訓(xùn)、優(yōu)秀員工培訓(xùn)等各類培訓(xùn)計(jì)劃和內(nèi)容并監(jiān)督實(shí)施。
8、協(xié)助市場部制定營銷方案并監(jiān)督實(shí)施。
9、制定各種促銷活動方案并監(jiān)督實(shí)施，匯總結(jié)果形成活動結(jié)果。
10、配合并監(jiān)督市場部開發(fā)新顧客。
11、協(xié)助市場部宣傳、推廣公司品牌。
12、配合人事部進(jìn)行人事招聘、人事培訓(xùn)、人事調(diào)動等人事活動。
13、協(xié)助人事部監(jiān)督員工考勤、薪資待遇的發(fā)放。
14、制定及變更人事管理制度及公司運(yùn)營管理制度。
15、配合專職人員監(jiān)督原材料的采購及成本核對，避免原材料浪費(fèi)，降低采購成本。
16、協(xié)助專職人員進(jìn)行市場原材料價格調(diào)查及對比。
17、協(xié)助各門店制定周期性營業(yè)目標(biāo)并監(jiān)督實(shí)施，制定獎罰細(xì)則。
18、協(xié)助總經(jīng)理制定公司發(fā)展項(xiàng)目規(guī)劃并組織實(shí)施。
19、督促和帶頭各管理崗位和服務(wù)崗位人員每周每店每餐每個營業(yè)時段至少都在場一次，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場解決。
20、完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
21、負(fù)責(zé)按月進(jìn)行經(jīng)營活動分析，研究當(dāng)月經(jīng)營情況和預(yù)算控制情況，分析原因，提出措施，改進(jìn)管理，開拓市場，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟(jì)效益。
22、負(fù)責(zé)門店財(cái)產(chǎn)管理，擬定各項(xiàng)設(shè)備的維修、添置、更新和改造計(jì)劃。
餐飲部門經(jīng)理崗位職責(zé) 14
職責(zé)描述:
1.每日主持例會，上情下達(dá)，布置當(dāng)日任務(wù)；
2.督導(dǎo)主管日常工作，審核班次安排；
3.嚴(yán)格按照前廳各項(xiàng)工作程序，檢查領(lǐng)班、服務(wù)員、收銀員、傳菜員等工作情況；
4.配合公司對前廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，并具體指導(dǎo)員工各項(xiàng)工作；
5.收集客人對餐飲部門的意見，處理客人投訴；
6.餐飲服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)場控制與反饋控制；
7.關(guān)心員工生活，抓好團(tuán)隊(duì)建設(shè)；
8.制定餐廳的'各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)餐廳其他管理人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務(wù)；
9.參與制定餐廳的業(yè)務(wù)計(jì)劃，審閱各類業(yè)務(wù)報(bào)表，根據(jù)季節(jié)和市場需求參與編寫各類菜單；
10.負(fù)責(zé)餐廳清潔衛(wèi)生和安全消防工作。督促餐廳其他管理人員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核；
11.服從及執(zhí)行在上述職務(wù)及職責(zé)范圍各條款以外之任務(wù)指令。
任職要求:
1.在團(tuán)隊(duì)管理方面有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能
2.掌握先進(jìn)的管理模式，督促和領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成員達(dá)到較高經(jīng)濟(jì)效益
3.熟悉餐廳服務(wù)規(guī)范和流程、熟悉菜品、酒水專業(yè)知識，具有熟練的餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)
4.具有較強(qiáng)的組織能力、溝通協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力。
5.工作踏實(shí)，在國內(nèi)無不良記錄。
6.身體健康，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。
7.遵守相關(guān)勞動合同。
餐飲部門經(jīng)理崗位職責(zé) 15
1、對行政總廚、各餐廳主管、各出品部門進(jìn)行考勤、考績。根據(jù)他們管理的.情況，有權(quán)進(jìn)行表揚(yáng)或批評、獎勵和處罰。
2、有向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權(quán)任免領(lǐng)班以上管理人員。
3、根據(jù)本部門的實(shí)際情況和工作需要，有權(quán)增減員工和調(diào)動下屬工作。
4、有權(quán)向下級下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示有權(quán)處理餐飲部內(nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和工作。
餐飲部門經(jīng)理崗位職責(zé) 16
1、成立餐銷團(tuán)隊(duì)，并完善薪資及提成獎勵方案。
2、在餐飲總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，制定整體餐飲部年度，月度，臨時營銷策劃方案和預(yù)算。
3、制定銷售計(jì)劃，帶領(lǐng)部門銷售人員完成餐飲部的銷售任務(wù)。
4、和飯店銷售部保持密切的聯(lián)系，有關(guān)于會議，展覽，包價等進(jìn)行共同促銷。
5、根據(jù)餐飲部的目標(biāo)市場及顧客的潛在要求，指定對重要客戶及潛在客源的銷售策略和工作計(jì)劃
6、協(xié)助落實(shí)各項(xiàng)工作計(jì)劃和經(jīng)營預(yù)算，有步驟地開發(fā)潛在的客源市場。
7、提供參考預(yù)算方案，提出銷售目標(biāo)建議。
8、負(fù)責(zé)重要客戶及潛在重要客戶的資料收集，歸納和分析的實(shí)際操作工作。
9、督導(dǎo)銷售人員的日常工作，完成具體的銷售指標(biāo)，明確不同時期的銷售重點(diǎn)。
10、向餐飲部管理層提供客人的意見反饋和本地同行競爭者的.動態(tài)。
11、定期對下屬進(jìn)行績效評估，按照獎懲制度實(shí)施獎懲，并組織實(shí)施培訓(xùn)，提高銷售人員的素質(zhì)。
12、處理餐銷部的日常事務(wù)，完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。
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