茶樓主管崗位職責(zé)

時間：2020-10-28 17:01:05 崗位職責(zé) 我要投稿

茶樓主管崗位職責(zé)范本

　　在不斷進(jìn)步的時代，接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，崗位職責(zé)可以明確每個人工作職責(zé)是什么內(nèi)容，該承擔(dān)什么樣的工作、擔(dān)當(dāng)什么樣的責(zé)任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？下面是小編幫大家整理的茶樓主管崗位職責(zé)范本，希望對大家有所幫助。

茶樓主管崗位職責(zé)范本

　　茶樓主管崗位職責(zé)1

　　1. 嚴(yán)格按制定的營業(yè)消耗及成本控制。

　　2. 參與部門的年度預(yù)算計劃、收入和消耗、營業(yè)茶具的合理控制及年度的銷售計劃。

　　3. 根據(jù)情況制定工作計劃，保證茶樓各部門的正常營業(yè)。

　　4. 依照部門的營業(yè)指南為不同的茶會提供標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。

　　5. 經(jīng)常與經(jīng)理溝通，關(guān)于每月的特推產(chǎn)品介紹和推出，想一些新的方法，抓住跟多的客人，提高營業(yè)收入。

　　6. 要求服務(wù)員和同事及廚房與客人保持良好的關(guān)系。

　　7. 改正錯的服務(wù)流程及檢查各部門是否規(guī)范服務(wù)。

　　8. 檢查備餐柜的清潔和備用物品的補(bǔ)充。

　　9. 清楚要盤存和消耗的數(shù)量。

　　10. 與客人保持好的聯(lián)系以提高效益，做好會員登記表包括客人的愛好。

　　11. 協(xié)助基層員工工作。

　　12. 妥善的處理客人的投訴，詢問客人的需求，并做好記錄。

　　13. 保證茶樓的茶具及庫存，制定表格，控制損壞及丟失。

　　14. 根據(jù)衛(wèi)生防預(yù)站的標(biāo)準(zhǔn)，檢查我們的茶具及用具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并做好消毒記錄。

　　15. 隨時聯(lián)系工程部保持用具及其他設(shè)施的正常運行。

　　16. 領(lǐng)導(dǎo)員工學(xué)習(xí)茶樓的規(guī)章制度。

　　17. 會做基礎(chǔ)的培訓(xùn)計劃及培訓(xùn)員工。

　　18. 建議留用和解雇員工。

　　19. 參與制定營銷方案，并實施計劃。

　　20. 以下月末需要提交經(jīng)理的：月考勤表、員工評估表、庫房盤點表，吧臺盤點表，廚房盤點表。

　　21. 記錄好每日客人、員工發(fā)生的事件及提交每日的營業(yè)報表。

　　22. 參加每周的管理層會議和舉行每天的班會。

　　23. 上班準(zhǔn)時，工服整潔、干凈。

　　24. 隨時提供標(biāo)準(zhǔn)有禮貌的服務(wù)。

　　25. 保持員工及其他部門的友好關(guān)系。

　　26. 完全掌握茶樓所制定的防火、健康、衛(wèi)生及安全設(shè)施條例。

　　27. 隨時保持高標(biāo)準(zhǔn)的儀容、儀表及衛(wèi)生。

　　28. 理解并掌握茶樓制定的員工手冊和制度。

　　29. 經(jīng)理不在時，保證茶樓所有設(shè)備的正常運行。

　　30. 巡視大廳、吧臺的.營業(yè)及服務(wù)情況，指導(dǎo)、監(jiān)督日常經(jīng)營、活動、預(yù)定及工作安排。

　　31. 檢查各區(qū)域的衛(wèi)生、擺臺標(biāo)準(zhǔn)、所需物品，確保工作效率。

　　32 .每周做好各員工的排班表，協(xié)助招聘新員工，實施員工在職培訓(xùn)計劃，評估員工表現(xiàn)，執(zhí)行茶樓各項規(guī)章制度，解決有關(guān)問題。

　　33.參加每周五下午14:00管理層會議（遞交周總結(jié)報告）。參加每周一早上8:30的全體員工例會，總結(jié)本周工作及下周工作計劃安排。

　　茶樓主管崗位職責(zé)2

　　1、檢查服務(wù)員的儀容儀表、禮貌禮節(jié)，要求服務(wù)主動、熱情、高效。

　　2、檢查工作交接日志，查閱預(yù)訂情況(包括預(yù)訂單位、姓名、人數(shù)、桌號、要求等)。

　　3、了解吧臺出品情況(沽清急推，新出品等)。

　　4、召開班前會(交接注意事項，總結(jié)前一天的工作，分派當(dāng)天工作，對服務(wù)人員培訓(xùn)星標(biāo)知識及星級要求，加強(qiáng)執(zhí)行力和回復(fù)制度)。

　　5、檢查衛(wèi)生、物品、會議準(zhǔn)備及其它準(zhǔn)備事項，做好申領(lǐng)，申報維修及親自帶領(lǐng)服務(wù)人員按經(jīng)理安排及顧客要求開檔。

　　6、檢查服務(wù)人員業(yè)務(wù)流程的執(zhí)行情況和工作落實情況。

　　7、復(fù)核日報表與茶水銷售情況，核對庫存表。

　　8、嚴(yán)格考勤制度、獎懲制度，對包場和會議服務(wù)的人員合理安排。

　　9、協(xié)助服務(wù)人員對客接待和物品準(zhǔn)備及收臺工作，加強(qiáng)走動管理。

　　10、向部門經(jīng)理匯報工作，執(zhí)行經(jīng)理的工作安排。

　　11、了解行業(yè)動向，作好營銷工作，加強(qiáng)與營銷部聯(lián)系。

　　12、熟悉各崗位業(yè)務(wù)流程和產(chǎn)品知識，提高自身素質(zhì)，增強(qiáng)管理能力。

　　13、意見收集，處理顧客投訴，提高服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)技巧和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

　　14、協(xié)調(diào)員工關(guān)系，增加凝聚力，增強(qiáng)團(tuán)隊?wèi)?zhàn)斗能力。

　　15、編制排班表，做好盤點、報損表和文字資料整理工作。

　　17、指導(dǎo)吧員、會議專員做好客戶檔案和VIP接待工作。

　　18、嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)能減排工作。

　　19、對安全工作常抓不懈，實行誰當(dāng)班誰負(fù)責(zé)的制度。

　　茶樓主管崗位職責(zé)3

　　1、負(fù)責(zé)召開班前會：

　　A.檢查服務(wù)員的儀表儀容，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求的不能上崗。

　　B.根據(jù)前廳經(jīng)理下達(dá)的工作內(nèi)容明確分工。

　　C.向員工總結(jié)前一天工作。

　　D.通知領(lǐng)班，服務(wù)員今天廚房供應(yīng)情況。

　　E.落實分配當(dāng)天的衛(wèi)生工作。

　　2.餐前檢查(將發(fā)現(xiàn)情況報告上級)

　　A.擺臺是否規(guī)范，臺布是否清潔無破損，餐具、自助菜餐具、茶具、酒具是否光潔、衛(wèi)生、無缺口。

　　B.菜單、酒水單、收銀夾是否干凈，無卷邊，無破損，量是否夠用。

　　C.各類用品、消耗品是否充足、妥當(dāng)、到位，工作臺是否補(bǔ)充完整。

　　D.茶樓環(huán)境衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn)，空氣是否清閑、天花板有無蜘蛛網(wǎng)、燈具有無積灰、門窗是否光亮，墻面有無污漬，地面死角有無垃圾。

　　E.燈泡有否不亮，餐廳溫度是否標(biāo)準(zhǔn)，背景音響是否適宜。

　　F.營業(yè)時間前10分鐘，各崗位員工是否結(jié)束各自的工作，是否各自到位。

　　3.餐中督導(dǎo)

　　A.督導(dǎo)下屬員工在整個服務(wù)過程中的服務(wù)質(zhì)量。

　　B.帶領(lǐng)下屬員工完成服務(wù)工作。

　　4.餐后工作

　　A.督導(dǎo)并帶領(lǐng)下屬員工做好收尾工作，檢查器皿、用具是否按規(guī)定擺放整齊，清潔衛(wèi)生工作是否已完成。

　　B.認(rèn)真、準(zhǔn)確填寫每日工作日記，做好日終檢查工作。

　　C.填寫茶樓第二天所需申領(lǐng)的物品名稱及數(shù)量。

　　5、擬定茶樓每月每周工作計劃，報經(jīng)理審核，按審核結(jié)果分階段實施.

　　6、負(fù)責(zé)督導(dǎo)茶樓領(lǐng)班，服務(wù)人員日常工作，對茶樓人員進(jìn)行工作安排及績效考核，按部門制度實施獎罰.

　　7、根據(jù)各項營業(yè)情況合理安排員工工作，休息時間，做好排班，考勤記錄.

　　8、擬定茶樓員工在崗培訓(xùn)計劃及相關(guān)課程安排，確保茶樓員工心態(tài)積極，技能嫻熟，知識及時更新，保持最佳服務(wù)狀態(tài).

　　9、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的事實。

　　10、做好茶樓的安全防火、食品衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)本轄區(qū)設(shè)備維護(hù)及保養(yǎng)清潔工作。定期對領(lǐng)班進(jìn)行績效考核，合理使用獎罰處罰單，并上報到人力資源部。組織好茶樓的接待工作，對重要的客人給予特殊關(guān)注或親自服務(wù).積極與客人溝通，征求客人反饋意見及建議，保持良好的客戶關(guān)系.配合財務(wù)部對茶樓用品，消耗品及固定資產(chǎn)進(jìn)行控制和管理.完成經(jīng)理交派的其他工作.