廚房承包合同

時(shí)間：2023-08-16 10:46:41 承包合同我要投稿

（優(yōu)秀）廚房承包合同

　　隨著法律觀念的深入人心，合同的類(lèi)型越來(lái)越多，合同的簽訂是對(duì)雙方之間權(quán)利義務(wù)的最好規(guī)范。你所見(jiàn)過(guò)的合同是什么樣的呢？以下是小編為大家整理的廚房承包合同，歡迎閱讀與收藏。

（優(yōu)秀）廚房承包合同

　　廚房承包合同篇1

　　甲方：（以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方）____________

　　乙方：（以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方）____________

　　雙方經(jīng)過(guò)相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方愿意將本XX廚房承包給乙方工作。

　　一、承包期限：________年____月____日起到________年____月____日止。

　　二、甲方將廚房承包給乙方工作，其中包括廚房殺洗等勤雜工。經(jīng)雙方協(xié)商基本月工資定為萬(wàn)千元整。每月的工資發(fā)放為次月的____日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

　　三、在基本工資的基礎(chǔ)上，如營(yíng)業(yè)額超出萬(wàn)以上部分（且菜品毛利達(dá)到約定數(shù)據(jù)之上），則按菜肴營(yíng)業(yè)額%提成作為廚房的獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金于次月的____日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。

　　四、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿（集體宿舍）及健康證、暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利，參照相關(guān)法規(guī)及XX服務(wù)員（與XX其他員工同等）。

　　五、甲方支持乙方參加各類(lèi)有利于XX聲譽(yù)的各類(lèi)社會(huì)活動(dòng)，如烹飪比賽等等，并負(fù)責(zé)50%以上的費(fèi)用（屆時(shí)可具體協(xié)商）。

　　六、甲方的權(quán)力和義務(wù)：

　　1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的`義務(wù)。

　　2、甲方如對(duì)主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。

　　3、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對(duì)乙方員工作相應(yīng)處罰。

　　七、乙方的’權(quán)力和義務(wù)

　　1、在保證XX正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息、請(qǐng)假等事宜。

　　2、在保證XX正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

　　3、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行XX制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。

　　八、公傷事故的處理方法：

　　乙方在廚房工作期間，如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

　　九、如遇XX轉(zhuǎn)讓?zhuān)髞?lái)的法人不留用乙方的情況下，甲方須補(bǔ)賠乙方半個(gè)月工資，如遇到自然原因或人為不可控等類(lèi)似情況則按國(guó)家相關(guān)法規(guī)處理。

　　十、提前終止協(xié)議的處理方法：雙方任意一方提前終止協(xié)議，須提前15天以書(shū)面形式通知對(duì)方

　　十一、違約的處理辦法：

　　1、欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金十天以上視為違約。

　　2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

　　3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

　　如任何一方違約將賠償對(duì)方一個(gè)月的基本工資。在工作崗位上由________理。

　　十二、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

　　甲方（公章）：_________

　　乙方（公章）：_________

　　法定代表人（簽字）：_________

　　________年____月____日

　　廚房承包合同篇2

　　酒樓單位（甲方）

　　法人身份證號(hào)碼

　　廚房承包（乙方）

　　代表身份證號(hào)碼

　　根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，遵守勞動(dòng)局，民政局及烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商一致同意，簽訂本合同書(shū)，以供雙方信守執(zhí)行。

　　一：甲方將酒樓地址位于：（）的廚房承包給乙方，乙方負(fù)責(zé)酒樓菜肴出品以及廚師的調(diào)配與管理工作。

　　乙方團(tuán)隊(duì)內(nèi)任命一位行政總廚職務(wù)，負(fù)責(zé)代表乙方執(zhí)行日常管理及工作。

　　廚房所有人員編制的人事管理權(quán)歸乙方，甲方監(jiān)督協(xié)助管理所有廚師（備注：其中廚房洗滌等勤雜工不在承包編制內(nèi)）。合同有效期為（）年：

　　從（）年（）月（）日至

　　（）年（）月（）日止，合同期滿，乙方有權(quán)優(yōu)先續(xù)簽。

　　二：甲方按月付給乙方廚房承包費(fèi)用合計(jì)總額為：（人民幣）元整，由乙方代表統(tǒng)一領(lǐng)取，統(tǒng)一發(fā)放。甲方應(yīng)在每月（10）日支付上月度承包費(fèi)用，非特殊情況，不得無(wú)故拖欠，如超過(guò)五天視為違約。

　　乙方代表領(lǐng)取工資的轉(zhuǎn)賬賬號(hào)：（）

　　簽約時(shí)間每滿一年后，工資額度將根據(jù)物價(jià)上漲及酒樓營(yíng)收等具體情況調(diào)整工資額度，雙方提前一個(gè)月協(xié)商解決。

　　三：乙方外聘廚師甲方需預(yù)付一個(gè)月工資的（50%）款作為保證金。外聘廚師到達(dá)酒樓往，返車(chē)費(fèi)甲方全部負(fù)責(zé)報(bào)銷(xiāo)（火車(chē)臥鋪，周轉(zhuǎn)汽車(chē)票及路上食宿基本費(fèi)用）。

　　乙方行政總廚工作每滿一年甲方負(fù)責(zé)報(bào)銷(xiāo)探親往返路費(fèi)一次，其余廚師工作滿一年甲方負(fù)責(zé)報(bào)銷(xiāo)探親往返路費(fèi)一次（火車(chē)）。

　　四：乙方的權(quán)力和義務(wù)：

　　1、乙方團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)菜品開(kāi)發(fā)利用以及個(gè)性，規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)適用的方法制作；

　　2、乙方負(fù)責(zé)提供經(jīng)營(yíng)成本分析，以及月末盤(pán)點(diǎn)的相關(guān)庫(kù)存數(shù)據(jù)；

　　3、乙方負(fù)責(zé)對(duì)菜品的經(jīng)營(yíng)分析，及毛利，成本核算，保證菜品的出品質(zhì)量、速度、效益；出品的平均毛利率控制在55%。乙方廚師制作失誤被顧客退回則按照出品的售價(jià)8折賠償。（實(shí)際情況實(shí)際對(duì)待）

　　4、乙方團(tuán)隊(duì)認(rèn)真履行甲方酒樓的經(jīng)營(yíng)理念和各項(xiàng)管理制度，規(guī)章制度；

　　5、乙方認(rèn)真完成與甲方協(xié)作的管理任務(wù)，力爭(zhēng)使該酒店所經(jīng)營(yíng)的菜品達(dá)到新，奇，特的標(biāo)準(zhǔn)。以適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的'需求，使甲方酒樓能保持在同等規(guī)模經(jīng)營(yíng)的飲食行業(yè)中居領(lǐng)先的地位；

　　6、廚房所需原料由乙方報(bào)單，甲方負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)，乙方有權(quán)退回（拒用）一切不合格的原料。

　　五：在乙方承包期間，甲方有義務(wù)提供必須工作條件和生活待遇，乙方廚師在甲方的餐廳宴請(qǐng)，及用餐享受8折優(yōu)惠，并有簽單的權(quán)利，注當(dāng)月工資扣除。

　　1：甲方負(fù)責(zé)乙方所有人員工作餐、意外工傷保險(xiǎn)、健康證、暫住證辦理以及一定條件住宿及安全設(shè)施。

　　2：在保證酒店正常運(yùn)行情況下，乙方自行安排乙方所有人員休息，請(qǐng)假。廚師技術(shù)人員對(duì)口調(diào)動(dòng)等事宜。乙方廚房所有人員在法定節(jié)假日上班的（五一節(jié)，國(guó)慶節(jié)，元旦節(jié)，春節(jié)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)假期）補(bǔ)貼2倍工資和享受其他物資福利，注其他物資福利，根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)情況決定。

　　3：乙方廚房所有人員將遵守國(guó)家法律法規(guī)和各項(xiàng)酒樓規(guī)章制度，如保證菜肴出品質(zhì)量，安全操作，節(jié)約成本，設(shè)備設(shè)施保管等等。（具體條例協(xié)商參照酒樓規(guī)章制度）

　　4：乙方所有人員在廚房工作期間，由于工作情況下出現(xiàn)的意外傷害等其他安全事故，視為工傷，先治療后由甲方負(fù)責(zé)參照有關(guān)保險(xiǎn)法處理賠償事宜。

　�。ㄗ⒚鳎涸诜枪ぷ鲿r(shí)間內(nèi)，乙方團(tuán)隊(duì)外出滋事打斗不屬于工傷范圍，由當(dāng)事人自行承擔(dān)責(zé)任。）

　　六：甲方如對(duì)乙方廚師工作人員的工作安排和烹調(diào)方法存在異議，應(yīng)及時(shí)與乙方行政總廚提出，經(jīng)雙方審查確實(shí)是乙方安排或操作不當(dāng)?shù)�，乙方將及時(shí)改進(jìn)或者更換廚師，達(dá)到甲方滿意為止。

　　七：甲方應(yīng)積極支持乙方參加各類(lèi)有益于酒樓聲譽(yù)社會(huì)活動(dòng)。如烹飪大賽，主辦美食節(jié)等等，其費(fèi)用甲方全部負(fù)責(zé)。

　　八：甲方在合同期間，不得再使用乙方因工作原因開(kāi)除過(guò)的工作人員。

　　九：甲乙雙方需解除本合同。一方應(yīng)提前一個(gè)月（三十天）向另一方提出。在保證酒樓正常的運(yùn)營(yíng)前提下。乙方會(huì)按職業(yè)道德和法律條例執(zhí)行！甲方應(yīng)按工作時(shí)間（以日為單位）下發(fā)所欠費(fèi)用，乙方廚師團(tuán)隊(duì)人員正式離開(kāi)酒樓。

　　十：違約及處理方法：

　　1：甲方未按合同規(guī)定方式處理，提前終止合同視為違約，應(yīng)賠付一個(gè)月基礎(chǔ)承包費(fèi)用作為乙方補(bǔ)償。

　　2：乙方工傷事故，甲方未按合同處理方法處理視為違約。乙方有權(quán)提前終止合同。

　　3：如遇到甲方酒樓轉(zhuǎn)讓?zhuān)追教崆巴ㄖ曳�，在結(jié)束營(yíng)業(yè)后，發(fā)放所欠承包費(fèi)用，乙方廚師人員自行離開(kāi)酒樓。

　　本協(xié)議一式兩份，甲，乙雙方各執(zhí)一份。（或公證處備案一份）協(xié)議

　　在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商增加附加協(xié)議，附加協(xié)議經(jīng)雙方認(rèn)可，與本協(xié)議具備同等效用。

　　本協(xié)議未盡事宜，甲乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著合作共贏的精神，協(xié)商處理。

　　本協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，工資發(fā)放日立即生效。

　　甲方代表（法人代表簽字酒樓印章）

　　乙方代表（乙方代表簽字公司印章）年月日

　　廚房承包合同篇3

　　甲方：_______________

　　乙方：_______________

　　經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：

　　一、甲方權(quán)力與職責(zé)

　　1、甲方把__________廚房承包給乙方管理、運(yùn)作，并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng)，聘期為_(kāi)____年，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，其中試用期為_(kāi)____個(gè)月，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。

　　2、甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

　　3、甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。

　　4、乙方每月總工資為人民幣_(tái)____元，每月_____日 _____日發(fā)放上月出勤工資，甲乙雙方再試用期過(guò)后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，再經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的`工資，超額予以獎(jiǎng)勵(lì)，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。

　　5、甲方給予乙方每月_____天休班，在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假。

　　6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。

　　二、乙方權(quán)力與職責(zé)

　　1、乙方須保證4人到甲方廚房工作，乙方人員需技術(shù)過(guò)硬，()保證出品質(zhì)量，乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。

　　2、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到_____的毛利率，如達(dá)不到或超過(guò)規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額)的_____%扣除工資。

　　3、乙方應(yīng)組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

　　4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

　　5、因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)。

　　7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)酒莊利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒莊造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。

　　8、乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。

　　9、乙方人員需遵守酒莊作息時(shí)間，需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。

　　10、若雙方中止本協(xié)議時(shí)，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù)。

　　11、乙方須于_____月_____日_____時(shí)前人員到位;乙方每天須配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)原材料。

　　三、甲方終止乙方合同，必須提前十五天告知，發(fā)放遣散費(fèi)(車(chē)費(fèi)、餐費(fèi))。

　　四、甲方在合同期間終止合同，應(yīng)向乙方多發(fā)半個(gè)月工資作為補(bǔ)償。

　　五、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí)，可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。

　　六、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

　　甲方：_______________ 乙方代表簽字：____________

　　甲方代表簽字：_______

　　_____年_____月_____日

　　廚房承包合同篇4

　　甲方：_____________

　　乙方：_____________

　　根據(jù)勞動(dòng)局，民政局及烹飲協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲，乙雙方協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以供共同信守執(zhí)行。

　　一、甲方將座落于的廚房人工承包給乙方，由乙方負(fù)責(zé)管理技術(shù)工作和人工分配工作。承包期限從____年____月____日至____年____月____日止。

　　二、甲方每月付給乙方工資：人民幣_(tái)__元，(大寫(xiě)：_____元整)，上述工資已包含廚房?jī)?nèi)所有人工工資。乙方確保菜品毛利率控制在50%以上，如超出部分，甲方按提成方案進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。每月11號(hào)為支付上月工資發(fā)放日，甲方不得以任何理由拖欠。

　　三、在乙方工作期間中，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和免費(fèi)的食宿。如對(duì)乙方安排烹調(diào)技術(shù)的.有所異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。乙方在工作期間期應(yīng)遵守甲方制定的規(guī)章管理制度。

　　四、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)切配、正、副灶臺(tái)、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作，并負(fù)責(zé)廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生雜工（包含洗碗工、洗菜、煮飯）的工作安排，并負(fù)擔(dān)所有人工工資。

　　五、為了正常經(jīng)營(yíng)，保證人員配備充足的需要，廚房人員旺季控制在15人，淡季控制在12人，所有工作人員必須定崗定位，由廚師長(zhǎng)提供人員定崗名單，如發(fā)生變化，及時(shí)上報(bào)變化情況。

　　六、為了保證菜品質(zhì)量，乙方須及時(shí)與甲方采購(gòu)進(jìn)行溝通，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，乙方還需經(jīng)常深入市場(chǎng)，了解菜品原料價(jià)格，做好廚房?jī)?nèi)原料的成本控制（包括水、電、氣的用量控制），防止鋪張浪費(fèi)，做到有效合理地控制好成本。

　　七、甲方有權(quán)對(duì)乙方的工作情況進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)，乙方須虛心接受意見(jiàn)，并及時(shí)改進(jìn)；如甲方對(duì)主干廚師技術(shù)能力不滿意，有權(quán)要求更換。

　　八、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人為浪費(fèi)的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求(具體條例見(jiàn)酒店規(guī)章管理制度)。

　　九、乙方工作人員患病因需要妥當(dāng)安排工作，保證甲方正常營(yíng)業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　十、甲、乙方需提前解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書(shū)面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方須賠償另一方15天工資作為經(jīng)濟(jì)損失。

　　十一、本協(xié)議期限屆滿，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本協(xié)議期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。

　　十二、本協(xié)議一式兩份，甲，乙方雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章（手�。┖笊�。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

　　甲方：_______________

　　法定代表人：_________

　　乙方（廚師長(zhǎng)）：_____

　　_____年_____月_____日

　　廚房承包合同篇5

　　聘用單位（甲方）法人身份證號(hào)碼

　　受聘包廚者（乙方）身份證號(hào)碼

　　根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，勞動(dòng)局，民政局及烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)。以供共同信守執(zhí)行。

　　一：甲方將的廚房承包給乙方作為技術(shù)管

　　理工作，職務(wù)：行政總監(jiān)

　　廚房所有人員編制（人）的人事權(quán)歸乙方，飯店協(xié)助管理廚師，其中不

　　包括廚房殺，洗等勤雜工。有效期為，從年月日至年月日止

　　二：甲方每月付給乙方工作人員工資人民幣元合計(jì)總額為：

　�。� ）（簽約時(shí)間一年，工資要根據(jù)物價(jià)上漲也隨調(diào)整

　　工資），甲方每月日支付上月工資，甲方不得以任何理由拖欠。四川廚師網(wǎng)文化傳媒百年豪記廚政管理公司并負(fù)責(zé)全體廚師工資發(fā)放，廚房出的`廢品由廚房變賣(mài)為獎(jiǎng)金支配。

　　三。外娉廚師第一次到酒店車(chē)費(fèi)甲方全部負(fù)責(zé)報(bào)銷(xiāo)。廚師工作滿一年，休假時(shí)間享受正式工作工資，酒店負(fù)責(zé)報(bào)銷(xiāo)探親往返全部車(chē)費(fèi)。。

　　四：在承包期間，乙方人員要遵守甲方規(guī)章制度。即要保證菜肴質(zhì)量。又要準(zhǔn)確掌握毛利45%___50%。并且不斷推陳出新，力求做到讓客

　　人，百吃不厭，盡心盡力為甲方的酒店發(fā)展創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

　　五：在承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必須工作條件和約定生活待遇，

　　乙方在甲方的餐廳用餐享受折優(yōu)惠并有簽單的權(quán)利，甲方可以在工資中扣除。

　　1：甲方負(fù)責(zé)乙方所有人員工作餐（適應(yīng)本地人口味）、意外保險(xiǎn)、健康證、暫住證辦理以及一定條件住宿設(shè)施（包括提供被子和墊子，所有項(xiàng)目不在工資里面扣發(fā)）

　　2：在保證酒店正常運(yùn)行情況下，乙方有權(quán)自行安排乙方所有人員休息，請(qǐng)假，廚師技術(shù)人員對(duì)口調(diào)動(dòng)等事宜。乙方所有人員節(jié)假日（五一節(jié)，國(guó)慶節(jié)，元旦節(jié)，春節(jié)）補(bǔ)貼和其他福利。工作人員如果忙沒(méi)休每個(gè)月3天假，給補(bǔ)相應(yīng)工資參照相關(guān)法規(guī)和酒店服務(wù)員以及其他員工同等。 3：乙方所有人員應(yīng)遵守國(guó)家法律法規(guī)和各項(xiàng)酒店規(guī)章制度，如菜肴出品質(zhì)量，安全操作，節(jié)約成本，設(shè)備設(shè)施保管等等。（具體條例協(xié)商參照酒店規(guī)章制度中）

　　4：乙方所有人員在廚房工作期間，如正常工作情況下出現(xiàn)受傷等安全事故，事為工傷（甲方購(gòu)買(mǎi)意外保險(xiǎn)），并由甲方負(fù)責(zé)參照有關(guān)法律法規(guī)處理。

　　六：為另外雙方共同發(fā)展，每個(gè)店每年的周年慶，公司派人員前往店做活動(dòng)，參與人員的費(fèi)用由甲方支付（車(chē)費(fèi)，吃住，一定的人工工資）七：甲方如對(duì)乙方工作人員的安排和烹調(diào)有所異議，應(yīng)及向乙方總廚提出，經(jīng)雙方協(xié)商確實(shí)是乙方安排或操作不當(dāng)?shù)�，乙方�?yīng)及時(shí)改進(jìn)或者換人。達(dá)到雙方滿意為止。

　　八：甲方應(yīng)積極支持乙方參加各類(lèi)有益于酒店聲譽(yù)社會(huì)活動(dòng)。如烹飪大賽，主辦美食節(jié)等等，其費(fèi)用甲方全部負(fù)責(zé)

　　九：甲方在工作中，不能再使用我方因工作中開(kāi)除的工作人員！合同終止以后滿３個(gè)月才可以使用。如果違背原則，甲方支付乙方一個(gè)月工資作違約金，乙方工作人員全部撤出飯店！

　　十：如果工作中甲方或者甲方主管和乙方中任何員工達(dá)成私人工作協(xié)議，讓乙方主管工作無(wú)法正常開(kāi)張！請(qǐng)甲方和其中協(xié)議員工各支付乙方派遣主管一個(gè)月工資作違約金，我們?nèi)藛T馬上撤出甲方飯店．

　　十一：甲乙雙方需解除合同。一方應(yīng)提早一個(gè)月向一方提出。以便工作安排。否則。一方應(yīng)賠償另一方一個(gè)月工資損失．乙方會(huì)按職業(yè)道德和法律處理工作的輕重！甲方按工作時(shí)間下發(fā)所有工資。工作人員才正式離開(kāi)酒店

　　1：雙方未按協(xié)商方法提前終止協(xié)議事為違約

　　2：工傷事故未按協(xié)議方法處理事為違約。

　　3：雙方故意刁難對(duì)方事為違約

　　4：如遇到酒店轉(zhuǎn)讓?zhuān)髞?lái)法人不留乙方。甲方應(yīng)發(fā)全部工資給乙方（如果合作人過(guò)多，合作人意見(jiàn)不統(tǒng)一造成酒店不能經(jīng)營(yíng)，廚師可以抵押酒店里面相等工資的貨物作為工資發(fā)放）

　　本協(xié)議一式兩份，甲，乙各執(zhí)一份。（或公證處備案一份）協(xié)議

　　在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商可修改。在修改前仍按前條款執(zhí)行。本協(xié)議為盡事宜，甲乙雙方按照有關(guān)規(guī)定。本著互相諒解精神。共同協(xié)商處理。協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效十：附則

　　甲方代表（法人代表簽字酒店印章）

　　乙方代表（乙方代表簽字公司印章）

　　廚房承包合同篇6

　　甲方： (以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)

　　乙方： (以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)

　　簽訂日期：

　　簽訂地點(diǎn)：

　　雙方經(jīng)過(guò)相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方運(yùn)作和管理。具體內(nèi)容如下：

　　一、承包內(nèi)容

　　1.甲方聘任乙方出任行政總廚，授權(quán)乙方負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)的組織、聘用與管理，負(fù)責(zé)廚房的管理和食品加工。

　　2. 甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場(chǎng)地和用具的使用權(quán)。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將基礎(chǔ)設(shè)施及大型廚房用品等設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)(交接清單雙方簽章)后，交乙方管理使用;承包期內(nèi)，廚房?jī)?nèi)的用具由乙方負(fù)責(zé)管理。因維修發(fā)生的一切費(fèi)用，由甲方承擔(dān);廚房?jī)?nèi)的用具因自然損耗而致無(wú)法使用的，甲方應(yīng)當(dāng)及時(shí)更換。

　　3. 菜系范圍：以甌菜為主，兼粵菜(包括燕鮑翅)，帶菌煲、點(diǎn)心、西餐;烤鴨外供。

　　二、承包期限

　　1.承包期限自XX年月日起至20 年月日止。

　　2.期限屆滿后，乙方如繼續(xù)承包的，乙方享有優(yōu)先權(quán)。

　　三、工作薪酬

　　1.甲方將廚房承包給乙方工作，廚房的人事權(quán)歸乙方，但廚房刷洗等勤雜工仍由甲方負(fù)責(zé)招聘和發(fā)工資。

　　2.廚師薪酬(包括：工資、加班工資、獎(jiǎng)金、工傷保險(xiǎn)、福利待遇、額外費(fèi)用等)發(fā)放，由乙方提供員工名冊(cè)給甲方財(cái)務(wù)，經(jīng)甲方統(tǒng)一制表并審批后，甲方將薪酬交乙方自行發(fā)放。每月的工資發(fā)放為次月的第5日，甲方應(yīng)及時(shí)發(fā)放。

　　四、利潤(rùn)分配

　　1.甲、乙雙方商定廚房食品平均毛利在40%-43%之間(按貴賓卡8.8折定價(jià)，酒店宴請(qǐng)不減乙方營(yíng)業(yè)額);毛利達(dá)不到40%的，其差額部分由甲、乙雙方各承擔(dān)一半(按月在工資中扣罰);乙方在完成營(yíng)業(yè)額指標(biāo)并實(shí)現(xiàn)毛利率大于43%的，毛利超出部分的雙方各享受一半(按月與工資一并發(fā)放);因促銷(xiāo)需要或特價(jià)等原因，毛利率需要調(diào)低的，需經(jīng)雙方同意(以書(shū)面為準(zhǔn))。

　　2.因市場(chǎng)不景氣的，甲、乙雙方應(yīng)及時(shí)改變食品的平均毛利，任何一方無(wú)權(quán)單方改變?cè)撁募s定。

　　五、乙方待遇

　　甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證、暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利，參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員(與酒店其他員工同等)。

　　六、甲方的權(quán)利和義務(wù)

　　1.甲方應(yīng)提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境。

　　2.甲方提供廚房設(shè)備的正常維修保養(yǎng)義務(wù)。

　　3.甲方提供乙方工作人員的食宿，提供廚房所用的水、電、燃料等。

　　4.甲方不得隨意中止承包。

　　5.甲方負(fù)責(zé)乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。

　　6.甲方必須確保食物的質(zhì)量，把握住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)變質(zhì)變霉的食物。各種廚房原料及用品由甲方負(fù)責(zé)采購(gòu)。

　　7.甲方必須按乙方要求采購(gòu)足量原料，甲方不能按乙方要求采購(gòu)的原料或不能足量采購(gòu)的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采購(gòu)。

　　8.甲方支持乙方參加各類(lèi)有利于酒店聲譽(yù)的各類(lèi)社會(huì)活動(dòng)，如烹飪比賽等等，并全部負(fù)責(zé)以上的費(fèi)用，合同范本《廚房經(jīng)營(yíng)承包合同范本》。

　　9.甲方要自覺(jué)遵守國(guó)家法律、法規(guī)和政策。

　　七、乙方的權(quán)利和義務(wù)

　　1.在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，乙方可自行安排人員休息、請(qǐng)假等事宜。

　　2.在保證飯店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，乙方具備自主的廚房人事權(quán)。乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方企業(yè)管理部辦理入職手續(xù)。但甲方如對(duì)乙方聘請(qǐng)的主要廚師技術(shù)能力不滿，可以要求乙方更換。

　　3.乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人為浪費(fèi)的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求(具體條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中)。

　　4.甲方應(yīng)為乙方制作工作服及工作證，費(fèi)用由甲方承擔(dān)。

　　5.乙方因工作負(fù)傷所需醫(yī)療、住宿等一切費(fèi)用由甲方承擔(dān)并支付。

　　6.乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營(yíng)及成本狀況，以便及時(shí)采取有效的成本控制措施。

　　7.乙方人員需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物。

　　8.乙方有權(quán)力對(duì)不符合要求的原料進(jìn)行無(wú)條件退換。

　　9.客人投訴和退菜等事故，須經(jīng)甲乙雙方共同鑒定，按所承擔(dān)的責(zé)任比例進(jìn)行賠償和接受相應(yīng)處罰。

　　10.乙方要自覺(jué)遵守國(guó)家法律、法規(guī)和政策。

　　八、協(xié)議的解除

　　1.本協(xié)議訂立時(shí)所依據(jù)的.客觀情況發(fā)生重大變化，致使本協(xié)議無(wú)法履行，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商，未能就變更本協(xié)議內(nèi)容達(dá)成協(xié)商一致的，可以雙方可以協(xié)商解除。協(xié)議解除的，解除方應(yīng)提前一個(gè)月以書(shū)面形式告知另一方，在另一方同意的情況下，本協(xié)議方可解除。

　　2.甲方不按照協(xié)議約定支付報(bào)酬或者提供勞動(dòng)條件的，乙方可以單方解除本協(xié)議，并要求甲方承擔(dān)違約責(zé)任。

　　3.甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強(qiáng)迫乙方勞動(dòng)的，乙方可以單方解除本協(xié)議，并要求甲方承擔(dān)違約責(zé)任。

　　4.任何一方不得無(wú)故單方解除本協(xié)議。

　　5.如遇甲方酒店轉(zhuǎn)讓?zhuān)髞?lái)的股東不留用乙方的情況下，本協(xié)議自動(dòng)解除，甲方須補(bǔ)賠乙方人民幣20萬(wàn)元。

　　九、違約責(zé)任

　　1.本協(xié)議在履行期間若實(shí)際運(yùn)作存在與本協(xié)議約定沖突或未盡事宜的，雙方應(yīng)洽商并另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議。任何一方無(wú)故刁難另一方的，視為違約。

　　2.本協(xié)議自生效之日起，甲、乙雙方均應(yīng)積極履行。任何一方違反本協(xié)議約定的，應(yīng)當(dāng)賠償非違約方的損失，同時(shí)違約方應(yīng)另行支付非違約方20萬(wàn)元的違約金。

　　十、爭(zhēng)議解決

　　本協(xié)議發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，可在協(xié)議簽訂地人民法院提出訴訟。

　　十一、其他

　　1.本協(xié)議自雙方簽訂之日起生效，雙方應(yīng)積極、勤勉地履行本協(xié)議。

　　2.本協(xié)議自生效之日起，甲、乙雙方于XX年10月16日所簽訂的《夏威夷大酒店廚房管理與食品加工合作協(xié)議書(shū)》自動(dòng)失效(作廢)。

　　3.本協(xié)議如有遺漏和未完善之處，在補(bǔ)充協(xié)議中明確，補(bǔ)充協(xié)議作為本協(xié)議的組成部分。

　　4.本協(xié)議一式二份，雙方各持一份，具有同等法律效力。

　　甲方(簽字或蓋章)：乙方(簽字或蓋章)：

　　法人代表簽名:

　　廚房承包合同篇7

　　甲方：(以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)

　　乙方：(以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)

　　雙方經(jīng)過(guò)相互信任、自愿、平等、公開(kāi)的協(xié)商。達(dá)成一致協(xié)議、甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方操作、為甲方執(zhí)行營(yíng)業(yè)上之所有工作。

　　一、承包期限：於年月日起、至年月日止、共計(jì)年。

　　1、在簽訂合同之日、乙方應(yīng)向甲方財(cái)務(wù)部、繳納合同期間保證金：元(大寫(xiě))於合同終止時(shí)、一切交接妥當(dāng)后、退還簽合同時(shí)所繳交保證金。

　　2、用工方式：由乙方派人、不計(jì)為酒店員工、但卻受甲方監(jiān)管之方式(考勤、制度、服裝、禮儀等)

　　3、用工人數(shù)：共計(jì)人、屆時(shí)根據(jù)甲方經(jīng)營(yíng)狀況、再協(xié)調(diào)人員之增減、在酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下、廚房人事權(quán)利歸乙方、但須經(jīng)甲方確認(rèn)素質(zhì)。

　　二、甲方將廚房承包給乙方工作。基本的工資為RMB元整。每月的工資發(fā)放時(shí)間為次月10日、如遇節(jié)日則順延發(fā)放日、由乙方造冊(cè)發(fā)放簽收、以免造成糾紛。

　　三、在基本工資的基礎(chǔ)上、須確保菜肴毛利率45%的標(biāo)準(zhǔn)、菜肴營(yíng)業(yè)額保底為25萬(wàn)、如超出25萬(wàn)元以上部分、按超出菜肴營(yíng)業(yè)額之%提成、作為廚房的獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)金于次月的10日連同基本工資一并發(fā)放、由乙方代表領(lǐng)取自由支配。

　　四、合作條款

　　1、成本管理：燃料成本%。水電成本%。菜金成本%。損耗成本%。計(jì)算依據(jù)-免單、行政餐、管理餐包含在成本范圍內(nèi)�，F(xiàn)金卷、掛賬需加入營(yíng)養(yǎng)額內(nèi)核算成本。

　　2、人員管理：由于采用廚房承包制、但站在管理原則上廚部所有人員的安排均需向行政部辦理進(jìn)出手續(xù)、為保證技術(shù)力量、特別崗位(涼菜、爐頭師傅、點(diǎn)心、頭二切配)必須經(jīng)過(guò)店方管理人員試菜認(rèn)可、直到滿意為止。甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期、試用期間乙方的留、走由甲方之考核決定。

　　3、甲方認(rèn)為乙方有個(gè)別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn)、乙方無(wú)條件更換。

　　4、特別崗位師傅未經(jīng)甲方同意、不得隨意更換、否則將從基本工資中扣除RMB500元/人。

　　5、乙方須保證合同內(nèi)工作額定人數(shù)、除去正常替班外、每少一人扣除工資RMB200元。

　　6、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督、如乙方違反酒店相關(guān)規(guī)定、甲方有權(quán)利對(duì)乙方執(zhí)行正當(dāng)處分。

　　五、出品的質(zhì)量與管理：

　　1、按標(biāo)準(zhǔn)食譜配比加工、若出現(xiàn)菜品口味過(guò)重(咸或淡)或其他顧客難以接受的口味造成退單、需由乙方負(fù)責(zé)買(mǎi)單、若由此造成的折扣或其他損失、乙方須承擔(dān)50%責(zé)任。

　　2、每個(gè)加工環(huán)節(jié)均仔細(xì)把關(guān)、避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā)、蟲(chóng)、纖維繩、蒼蠅、蚊、蟑螂等)若由此成的折扣或其他損失、乙方須承擔(dān)50%責(zé)任、退單由乙方負(fù)責(zé)買(mǎi)單。(以上情況由摟面和廚師長(zhǎng)共同確認(rèn)后生效)

　　3、由于粗心對(duì)顧客特殊要求的菜品未按標(biāo)準(zhǔn)加工、因此造成的退單由乙方負(fù)責(zé)買(mǎi)單。若由此造成的折扣或其他損失、乙方須承擔(dān)50%責(zé)任。

　　4、菜肴制作加工要迅速、若由于制作主觀原因造成退菜、打折或其他、乙方須承擔(dān)50%責(zé)任。

　　5、收市后的盤(pán)點(diǎn)及下單要做仔細(xì)、避免沽清菜過(guò)多、特色招牌菜不允許沽清、否則按200元/次給予處罰、特殊情況除外。

　　六、安全管理

　　1、要有良好的職業(yè)操守、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生加工要求操作、避免食品中毒事件發(fā)生、否則廚房最高負(fù)責(zé)(乙方)3000-10000元之賠償於甲方。

　　2、注意安全操作、避免人員安全事故的發(fā)生。乙方在廚房工作期間、如正當(dāng)操作下、出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷、甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

　　3、乙方人員在酒店外惹事、發(fā)生的糾紛與酒店無(wú)關(guān)、(乙方人員因工負(fù)傷由甲方負(fù)責(zé))

　　4、甲方須提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。

　　5、創(chuàng)新管理要有一定的.研發(fā)創(chuàng)新能力。完成店方要求的每月、季節(jié)新菜推出、并得到市場(chǎng)的認(rèn)可、否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎(jiǎng)勵(lì)。

　　6、營(yíng)養(yǎng)部必須做好服務(wù)質(zhì)量、統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準(zhǔn)備、及時(shí)做好營(yíng)銷(xiāo)方案和市場(chǎng)調(diào)查。

　　七、合同解除

　　1、欠發(fā)工資和資金十天以上視為違約、由此在造成乙方工作人員不積極、一切責(zé)任歸屬甲方、并可以解除合同。

　　2、雙方未按協(xié)商的方案、提前終止協(xié)議視同違約。

　　3、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。

　　4、乙方由于各種原因要求退場(chǎng)、需提前一個(gè)月以書(shū)面形式通知甲方。

　　5、合同期間、乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)、或甲方多次提出建議、仍無(wú)法改變影響經(jīng)營(yíng)效果、造成雙方無(wú)法再合作的情況下、甲方可無(wú)條件隨時(shí)解除合同、乙方將不獲得任何賠償。但是如果任何一方造成的違約、都將賠償對(duì)方RMB元整。

　　八、其他乙方人員應(yīng)無(wú)條件遵守員工守則和管理制度。

　　九、未盡事宜、協(xié)商處理。協(xié)議在執(zhí)行中、經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款內(nèi)容、但未修改前仍按原條款執(zhí)行、協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。

　　十、本合同一式兩份、蓋章、簽字后生效、同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

　　甲方：乙方：

　　公章：公章：

　　代表簽字：代表簽字：

　　日期：日期：

　　廚房承包合同篇8

　　聘用單位：_________(簡(jiǎn)稱(chēng)甲方) 身份證號(hào)：_________

　　承包廚房者(受聘人)：_________(簡(jiǎn)稱(chēng)乙方) 身份證號(hào)：_________

　　根據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以供共同信守執(zhí)行。

　　一、甲方將座落于市(縣、區(qū)) 地段

　　的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作，職務(wù)為_(kāi)________，有效期為_(kāi)________年，自_________年_________月_________日到_________年_________月_________日_________止。

　　二、甲方每月付給乙方承包工資：人民幣_(tái)________元，(大寫(xiě)：_________萬(wàn)_________千_________百元整)。每月

　　號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的'工資發(fā)放日起7日后，乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資

　　(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車(chē)費(fèi)。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決。

　　三、

　　乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)切配、正、副灶臺(tái)、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作，并負(fù)擔(dān)工資。廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資。

　　四、在乙方承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和

　　約定的生活待遇(包括免費(fèi)提供乙方工作人員的食宿)。如對(duì)乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火，增收營(yíng)業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。

　　五、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書(shū)面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)(工資)損失。

　　六、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。

　　七、本合同期限屆滿

　　，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。

　　八、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

　　九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷，其病假工資、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　十、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律、法規(guī)相抵觸時(shí)，以國(guó)家法律、法規(guī)為準(zhǔn)。

　　甲方：_________(簽名蓋章) 乙方：_________(簽名蓋章)

　　簽訂日期：_________年_________月_________日

　　廚房承包合同篇9

　　委托方：XXX酒店（以下稱(chēng)甲方）

　　承包方（自然人）：_____________（以下稱(chēng)乙方）

　　身份證號(hào)：__________________________合同編號(hào)：_____________

　　雙方同意本著平等互利、協(xié)商一致的原則，就乙方承包甲方廚房管理事宜，特訂立本合同，以茲共同遵守。

　　一、承包內(nèi)容

　　乙方承包甲方中廚房、西廚房的廚房日常運(yùn)作與管理工作，負(fù)責(zé)甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出菜品食品的全部工作，負(fù)責(zé)酒店客戶(hù)就餐食品及員工食堂食品的制作供應(yīng)，負(fù)責(zé)廚房地面以上廚具及設(shè)施的衛(wèi)生清理。

　　為了便于管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店總經(jīng)理。在承包期內(nèi)，乙方務(wù)必應(yīng)利用自身的專(zhuān)業(yè)技能、經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新開(kāi)拓精神，使廚房的經(jīng)營(yíng)狀況達(dá)到本合同約定之標(biāo)準(zhǔn)。

　　乙方承包內(nèi)容不包括廚房餐具洗滌及廚房地面衛(wèi)生清理。

　　本合同的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷、廚工等工作人員。

　　二、承包方式

　　包工不包料。乙方負(fù)責(zé)組織至少43人到甲方廚房工作（其中：中廚房廚師8人、西廚房廚師4人、廚工及打荷31人）。乙方人員需技術(shù)過(guò)硬，保證出菜質(zhì)量。要求總廚、廚師實(shí)際水平要達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。甲方根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要負(fù)責(zé)菜品原材料的供應(yīng)。

　　三、承包期限：

　　自20xx年XX月XX日起至20xx年XX月XX日止，承包期為：壹年。承包期滿如乙方要求續(xù)簽，在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。

　　四、工作標(biāo)準(zhǔn)

　　4.1.乙方承諾對(duì)廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量達(dá)到或超過(guò)四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)。

　　4.2.乙方應(yīng)每周組織召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每周至少推出兩道新菜品。

　　4.3.乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

　　4.4.乙方承諾對(duì)菜品進(jìn)行嚴(yán)格的成本控制，全年中餐平均成本率小于37%，西餐小于43%；

　　五、工作薪酬

　　5.1.乙方承包（中廚房+西廚房）的每月薪酬總額為人民幣

　　壹拾叁萬(wàn)元（小寫(xiě)130000.00元，含節(jié)假日加班工資），本薪酬為個(gè)人所得稅稅前工資，稅款由承包方（乙方）繳納。乙方必須安排員工不少于43

　　人工作，人均薪酬：3023.26元/月。

　　5.2.每月薪酬組成=基本工資91000元+績(jī)效工資（0～39000元）組成；

　　5.3.基本工資91000元為乙方的保底工資，不參與考核。

　　5.4.績(jī)效工資考核績(jī)效工資考核由：月度工資績(jī)效考核+年度工資績(jī)效考核組成

　　5.4.1月度工資績(jī)效考核：

　　每月從績(jī)效工資里拿出26000元作為月度工資考核基數(shù)；營(yíng)業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲：

　　餐飲部實(shí)際當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)額比預(yù)算每下降10%，依次類(lèi)推。

　　反之，獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)月考核基數(shù)10%，依次類(lèi)推。成本率指標(biāo)考核：

　　中廚房（不含酒水）當(dāng)月成本率超過(guò)37%，每上升1%；反之，不獎(jiǎng)勵(lì)。

　　西廚房（不含酒水）全年成本率超過(guò)43%，每上升1%。反之，不獎(jiǎng)勵(lì)。

　　5.4.2年度工資績(jī)效考核：

　　每月從績(jī)效工資里拿出13000元，累計(jì)12個(gè)月為15.6萬(wàn)元作為年度績(jī)效工資考核基數(shù)；

　　營(yíng)業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲考核：

　　中餐菜品（不含酒水）20xx年的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)值為683*1.6=1092.8萬(wàn)元，實(shí)際當(dāng)年菜肴營(yíng)業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%，扣減當(dāng)年考核基數(shù)10%；反之，獎(jiǎng)勵(lì)考核基數(shù)10%，依次類(lèi)推。

　　西餐菜品（不含酒水）20xx年的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)值為250*1.2=300萬(wàn)元，實(shí)際當(dāng)年?duì)I業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%，扣減當(dāng)年考核基數(shù)5%；反之，獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)年考核基數(shù)5%，依次類(lèi)推。

　　5.5.薪酬發(fā)放：

　　5.5.1每月基本工資發(fā)放：每月10日前發(fā)放上月基本工資91000元。乙方造冊(cè)簽字后交給財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)部將該工資發(fā)放給乙方簽約代表，由乙方自行分配。

　　5.5.2每月績(jī)效工資發(fā)放：每月10日前辦理上月《績(jī)效工資考核表》，落實(shí)上月績(jī)效工資2.6萬(wàn)元的扣減或獎(jiǎng)勵(lì)金額，根據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績(jī)效工資。程序同5.5.1款。

　　5.5.3年度績(jī)效工資發(fā)放：每年合同期滿后的第一個(gè)月，辦理合同期內(nèi)《年度績(jī)效工資考核表》，落實(shí)合同期的年度績(jī)效工資15.6萬(wàn)元的扣減或獎(jiǎng)勵(lì)金額，根據(jù)該表發(fā)放年度績(jī)效工資。程序同5.5.1款。

　　六、勞動(dòng)合同管理

　　1、乙方所有工作人員都必須與甲方另行簽訂勞動(dòng)合同，所有勞動(dòng)合同都作為本合同的附件。

　　2、乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度，服從分配，忠于職守，若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。

　　3、乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職，若有違規(guī)，甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。

　　4、其他有關(guān)事項(xiàng)，嚴(yán)格按照乙方人員與甲方另行簽訂的勞動(dòng)合同執(zhí)行。

　　七、場(chǎng)地設(shè)施

　　1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場(chǎng)地和設(shè)施和用具的（正常經(jīng)營(yíng)所需的固定資產(chǎn)及易耗品）使用權(quán)。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將設(shè)施及大型廚房用品等（固定資產(chǎn)）設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)辦理《交接清單》后，交乙方管理使用，每年雙方不定期按照《交接清單》進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，如有遺失，損壞，乙方按照甲方財(cái)務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購(gòu)?fù)瑯拥脑O(shè)備進(jìn)行賠償。

　　2、承包期內(nèi)，食堂內(nèi)的設(shè)施、用具由乙方負(fù)責(zé)管理，維修發(fā)生的’一切費(fèi)用，由甲方承擔(dān)，但乙方工作失誤造成的損失除外。

　　八、甲方權(quán)利與義務(wù)

　　權(quán)利：

　　8.1.有權(quán)參與廚房廚師等主要崗位用工人選的考評(píng)、錄用及解聘，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)要求乙方更換，乙方須無(wú)條件更換。

　　8.2.乙方不遵守甲方管理制度，甲方有權(quán)根據(jù)甲方相關(guān)管理規(guī)定對(duì)乙方進(jìn)行處罰。

　　8.3.甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一旦發(fā)生類(lèi)似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任并對(duì)乙方進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。

　　8.4.乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作（如無(wú)特殊情況下），甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。

　　8.5.甲方有權(quán)對(duì)飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如乙方未達(dá)到飯菜質(zhì)量（如變質(zhì)等），甲方有權(quán)要求進(jìn)行賠償或終止本合同。

　　8.6.根據(jù)酒店客戶(hù)和員工意見(jiàn)，甲方告知乙方整改，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí)整改，把處理結(jié)果告知甲方。

　　8.7.乙方工作未達(dá)到本合同第四條所規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)甲方三次書(shū)面警告后，乙方仍然不能達(dá)到雙方約定的工作標(biāo)準(zhǔn)，甲方有權(quán)解除本合同。

　　義務(wù)：

　　8.8.負(fù)責(zé)廚房餐具洗滌及地面衛(wèi)生清理工作，并承擔(dān)該部分員工工資。

　　8.9.提供廚房設(shè)備的正常維修保養(yǎng)。

　　8.10. 免費(fèi)提供乙方工作人員的工作餐及住宿。宿舍水電費(fèi)有償使用由乙方承擔(dān)。

　　8.11. 提供廚房所用的水、電、燃?xì)猓M(fèi)用由甲方承擔(dān)。

　　8.12.甲方負(fù)責(zé)提供乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。

　　8.13.甲方必須確保食物的質(zhì)量，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)變質(zhì)變霉的食物，保證食用品的.質(zhì)量衛(wèi)生，不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。

　　8.14.乙方人員的意外險(xiǎn)由甲方負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)。若乙方員工在正常情況下因工受傷，由甲方和保險(xiǎn)公司按照有關(guān)規(guī)定辦理。

　　九、乙方權(quán)利與義務(wù)

　　權(quán)利：

　　9.1.乙方管理的員工，除工資外，在酒店內(nèi)有權(quán)享受與其他員工同等待遇。總廚師長(zhǎng)等3名主要崗位（注明具體崗位）人員在餐飲淡季時(shí)，每人可享受一年一次為期15個(gè)日歷天的年修假，報(bào)銷(xiāo)3人一年一次往返機(jī)票。

　　9.2.乙方有權(quán)自主聘用乙方管理的工作人員，但必須到甲方人事部門(mén)辦理相關(guān)手續(xù)并與甲方簽訂勞動(dòng)合同。乙方不得隨意解聘獲得甲方認(rèn)可的總廚，廚師，在獲得甲方同意并解除勞動(dòng)合同后方可解聘。

　　9.3.自行行使乙方管理人員的工資分配權(quán)，保證員工隊(duì)伍穩(wěn)定。

　　義務(wù)：

　　9.4.根據(jù)廚房工作需要確定符合第二條的用工人選，按酒店人事管理規(guī)定履行入職手續(xù)，遵守酒店相關(guān)管理制度，按甲方規(guī)定時(shí)間出勤。

　　9.5乙方所有工作人員上崗前必須通過(guò)勞動(dòng)部門(mén)指定醫(yī)院（或防疫站）的體檢，并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。

　　9.6.建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)廚房管理制度，嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程及管理制度實(shí)施，特別是乙方需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購(gòu)和驗(yàn)收各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度。

　　9.7.乙方應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作，廚房用品用具嚴(yán)格實(shí)行一洗二過(guò)三消毒的規(guī)程，若發(fā)生責(zé)任事故，后果由乙方全部承擔(dān)，甲方有權(quán)進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查，并按有關(guān)規(guī)定自覺(jué)接受衛(wèi)生管理部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。

　　9.8.負(fù)責(zé)乙方工作人員的自身安全，因乙方原因造成他人傷害的負(fù)責(zé)賠償。

　　9.9.甲方有要求時(shí)，配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)原材料。

　　9.10.承包結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)將甲方提供的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。

　　十、違約責(zé)任

　　10.1.一方提前終止合同，需提前一個(gè)月告知守約方，違約方賠償守約方一個(gè)月工作薪酬總額的違約金。在此期間，如乙方出現(xiàn)超出正常成本率的浪費(fèi)，乙方承擔(dān)成本價(jià)的五倍的違約金。

　　10.2.一方違約，守約方在書(shū)面明確要求對(duì)方改正違約行為三次無(wú)效后，守約方有權(quán)終止本合同而不需賠償違約方任何損失。違約方應(yīng)賠償守約方已發(fā)生的一切損失（不含預(yù)期損失）。

　　10.3.甲方逾期支付乙方工資，每逾期一天，按應(yīng)付款1‰支付違約金。

　　10.4.因乙方廚房菜品質(zhì)量問(wèn)題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)，乙方承擔(dān)該菜品售價(jià)50%；

　　10.5.乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方原因問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)處罰，此損失由乙方全額承擔(dān)；

　　10.6.若因乙方原因引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān)；

　　10.7.乙方應(yīng)合理使用甲方廚房的設(shè)備及餐具，嚴(yán)格管理，不得人為損壞和丟失，否則按照甲方財(cái)務(wù)折舊余額進(jìn)行賠償或采購(gòu)?fù)鹊脑O(shè)備進(jìn)行賠償。

　　10.8.乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，乙方應(yīng)賠償甲方損失。

　　10.9.乙方人員離職，沒(méi)有返還甲方的服裝、辦公用品等，乙方承擔(dān)該物品原價(jià)的違約金并從工資內(nèi)扣除。

　　10.10.因乙方原因，造成客戶(hù)誤餐或停餐，乙方承擔(dān)該預(yù)期消費(fèi)金額10%的違約金。

　　十一、合同爭(zhēng)議的處理

　　本合同發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，由甲方所在地勞動(dòng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁。

　　十二、其它

　　12.1.雙方員工應(yīng)保持互相尊重、互惠互利、相互學(xué)習(xí)的態(tài)度，認(rèn)真工作，若出現(xiàn)嚴(yán)重違紀(jì)，按照酒店管理制度以及相關(guān)法律規(guī)定處理。

　　12.2.承包期滿時(shí)是否續(xù)約或提前終止合同，甲、乙雙方均提前壹個(gè)月通知對(duì)方。

　　12.3.甲方的相關(guān)管理制度為本合同附件。

　　12.4.本合同如有遺漏和未完善之處，在補(bǔ)充協(xié)議中明確，補(bǔ)充協(xié)議作本合同的組成部分，

　　12.5.合同自雙方簽字之日起生效，合同一式四份，雙方各持兩份，具有同等法律效力。

　　甲方（章）：_________________乙方簽字：___________________

　　授權(quán)代表人簽字：________________

　　簽約日期：20xx年XX月XX日簽約日期：20xx年XX月XX日

　　廚房承包合同篇10

　　甲方：

　　聯(lián)系方式：

　　住址：

　　乙方：

　　聯(lián)系方式：

　　住址：

　　雙方經(jīng)過(guò)互相信任、自愿、平等。協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方，并簽訂如下承包經(jīng)營(yíng)合同。

　　一、承包期限暫定______年，于______年____月____日起至______年____月____日止。

　　二、甲方將廚房承包給乙方工作，乙方負(fù)責(zé)組建廚房人員。

　　基本月工資定為人民幣：______元整，（大寫(xiě)：______元）。

　　每月的工資發(fā)放為次月一日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

　　三、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚房的工作餐、住宿（集體宿舍），節(jié)假日補(bǔ)貼和其它福利，參照相關(guān)法規(guī)與酒店其它員工同等。

　　四、甲方支持乙方參加各類(lèi)有利于酒店聲譽(yù)的各類(lèi)社會(huì)活動(dòng)。

　　五、甲方的'權(quán)力和義務(wù)

　�。薄⑻峁┮曳焦ぷ魉璧脑O(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

　　２、甲方如對(duì)主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。

　�。�、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)。

　　甲方有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)處罰（具有條例協(xié)規(guī)章制度中）。

　　六、乙方的權(quán)力和義務(wù)

　�。薄⒃诒ＷC餐廳正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息、請(qǐng)假等事宜。

　�。病⒃诒ＷC酒樓正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

　�。�、乙方有遵守和執(zhí)行酒樓制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求。

　�。�、乙方技術(shù)人員變動(dòng)，提前三日與甲方協(xié)商解決。

　　５、廚房原料由乙方報(bào)單，甲方負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)，乙方有權(quán)退回（拒用）一切不合格原料。

　　七、公傷事故的處理方法

　　乙方在廚房工作期間，如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

　　八、如遇餐廳轉(zhuǎn)讓?zhuān)追巾毺崆鞍雮€(gè)月通知乙方。若新業(yè)主不留用乙方的情況下，甲方須結(jié)清所有工資并補(bǔ)償半月工資。如遇到非典等類(lèi)似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。

　　九、如果乙方在正常配制人員干忙不過(guò)來(lái)，甲方應(yīng)給乙方加人，人員工資由甲方支付。

　　十、提前終止協(xié)議的處理方法

　　１、如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書(shū)面形式通知對(duì)方，甲方須結(jié)清所有工資并補(bǔ)償乙方一個(gè)月工資作為補(bǔ)償。

　�。病⑷缫曳教岢鼋K止協(xié)議，須提前一個(gè)月書(shū)面形式通知甲方。

　　十一、違約的處理方法

　�。�、欠發(fā)工資或獎(jiǎng)金十天以上視為違約。

　�。�、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

　�。场⒐珎鹿饰窗磪f(xié)議方法處理視為違約。

　�。�、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。如任何一方違約將賠償對(duì)方半個(gè)月基本工資。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。

　　十二、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

　　甲方：（法人代表簽字、餐廳印章）

　　年月日

　　乙方：（乙方代表簽字、私人印章）

　　年月日

　　廚房承包合同篇11

　　甲方：________________

　　乙方：________________

　　經(jīng)甲、乙雙方共同協(xié)商，甲方將新秒鎮(zhèn)_____________等私人聯(lián)建房的所有建筑施工工程承包給乙方，具體協(xié)議內(nèi)容如下：

　　一、承包工程概況

　　工程名稱(chēng)：________________________________

　　地點(diǎn)： ________________________________

　　建筑承包規(guī)模__________，結(jié)構(gòu)為_(kāi)_____________磚體七層，建筑高度為_(kāi)___________m（具體內(nèi)容以施工設(shè)計(jì)圖為準(zhǔn)）。

　　二、工程承包內(nèi)容和范圍

　　主體工程：建筑內(nèi)外墻、屋面工程、房頂工程、鋼筋工程、木工置木模工程、外墻搓沙（不含貼磚）。

　　機(jī)械安裝、水電安裝。

　　乙方承擔(dān)全部建筑所需的`一切用具、機(jī)具、板材、跳材、甲方負(fù)責(zé)水、電通，用量費(fèi)用。

　　三、承包單價(jià)

　　1、按建筑規(guī)劃面積計(jì)算，每平方米______元，另______元安全勞保費(fèi)在內(nèi)。

　　2、點(diǎn)工按_________元/天計(jì)算。

　　四、質(zhì)量要求

　　乙方必須按照甲方的施工要求，不得浪費(fèi)材料。如有質(zhì)量不符合造成的經(jīng)濟(jì)損失由乙方自行負(fù)責(zé)，甲方在乙方的承包施工款中扣除，在施工中必須按照國(guó)家建筑規(guī)范進(jìn)行施工。

　　五、安全責(zé)任

　　1、乙方在施工中必須注意安全，做好安全防范、措施，嚴(yán)格按照安全操作要求施工，不得違章操作和違章指揮。如在施工中造成施工人員及第三者和本人傷、殘、亡等事故，經(jīng)濟(jì)損失在_____元以?xún)?nèi)，由乙方負(fù)責(zé)，超出保險(xiǎn)公司賠付后剩余金額由甲方承擔(dān)_____%，乙方承擔(dān)_____%。

　　2、在施工中必須保持施工場(chǎng)地清潔，建筑物堆放成型，做到安全文明施工，對(duì)工人必須經(jīng)常進(jìn)行安全質(zhì)量教育，組織工人定期開(kāi)安全質(zhì)量會(huì)，并作好記錄交工地負(fù)責(zé)人和甲方備案。

　　3、乙方必須服從甲方合理安排。

　　六、工期和付款辦法

　　1、每做兩層按完成的工程量________付款（約_____元），開(kāi)工后不得無(wú)故停工，保證工地上技術(shù)工和小工要有_____人以上。如有雨天就干雨天的活，總之必須保證安全和質(zhì)量的原則上提前完工，提前完工獎(jiǎng)給乙方_____元整，延誤工期五天扣除_____元整，依次計(jì)算。連續(xù)停工_____天以上，乙方的租金由甲方承擔(dān)。

　　2、開(kāi)工時(shí)間于_____年___月___日，完工時(shí)間____年___月___日。工程完工后，經(jīng)檢查驗(yàn)收合格后一次性付清人工費(fèi)，并留貳千元保證金。如在一年內(nèi)不出質(zhì)量問(wèn)題，甲方全部退還給乙方。

　　本合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字后產(chǎn)生法律效力。以上協(xié)商甲、乙雙方共同遵守，雙方均不得違約，本合同工程完工結(jié)算后自然失效。

　　甲方（簽章）_________乙方（簽章）_________

　　_________年____月____日________年____月____日

　　廚房承包合同篇12

　　甲方：

　　乙方：

　　經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：

　　一、甲方權(quán)力與職責(zé)

　　1、甲方把廚房承包給乙方管理、運(yùn)作，并聘請(qǐng)乙方工作人員為該廚房總廚師長(zhǎng)，聘期為_(kāi)__年，即從___年___月___日起至___年___月___日止，其中試用期為三個(gè)月，即從___年___月___日起至___年___月___日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。

　　2、甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

　　3、甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。

　　4、乙方每月總工資為人民幣_(tái)__元，每月日日發(fā)放上月工資，乙方提供工資打款建設(shè)人民銀行帳號(hào)___。日后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方在試用期過(guò)后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，在經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎(jiǎng)勵(lì)，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。

　　5、甲方給予乙方工作人員每月___天休班，在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假。

　　6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。

　　二、乙方權(quán)力與職責(zé)

　　1、乙方須保證至少___人到甲方廚房工作(其中炒鍋___人、砧板___人、涼菜___人、面點(diǎn)___人、打荷___人)，乙方人員需技術(shù)過(guò)硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)水平，其它廚師也要達(dá)到國(guó)家二級(jí)廚師水平。

　　2、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到的毛利率，如達(dá)不到或超過(guò)規(guī)定的.毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額)的10%扣除工資。

　　3、乙方派出的總廚應(yīng)組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

　　4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

　　5、因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)。

　　6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)處罰，此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報(bào)銷(xiāo)任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。

　　7、乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。

　　8、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。

　　9、甲方應(yīng)為乙方制作工作服及工作證，費(fèi)用有甲方承擔(dān)。合同期滿，甲方不得扣除工裝等費(fèi)用。

　　10、若雙方中止本協(xié)議時(shí)，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則6一切后果自負(fù)。

　　11、乙方須于月日時(shí)前人員到位;乙方每天須配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)原材料。

　　三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí)，可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。

　　四、本協(xié)議自簽定時(shí)，甲方支付乙方公司管理費(fèi)用共計(jì)元。

　　五、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

　　甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

　　法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

　　_________年____月____日_________年____月____日

　　廚房承包合同篇13

　　委托方：（以下稱(chēng)甲方）

　　承包方：（以下稱(chēng)乙方）

　　甲方由于經(jīng)營(yíng)的需要，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，以及勞動(dòng)局、民政局、烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)法規(guī)條文，雙方在相互信任、自愿、平等、協(xié)商的原則基礎(chǔ)上，就乙方承包甲方酒店廚房運(yùn)作管理事宜。特訂立本協(xié)議，以茲共同遵守。

　　一、承包內(nèi)容

　　1、承包范疇：

　　甲方將座落于湖北省孝感市大悟縣京珠聯(lián)絡(luò)線興悟北路路口的“金色華府國(guó)際酒店”中、西餐廚房承包給乙方。乙方負(fù)責(zé)甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作，同時(shí)負(fù)責(zé)酒店中餐顧客、住客早餐、西餐就餐食品的制作供應(yīng)和廚房環(huán)境、設(shè)備、餐用具、柜臺(tái)、生產(chǎn)倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生管理工作。

　　2、職群關(guān)系：

　　為了便于管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店總經(jīng)理。在承包期內(nèi)，乙方務(wù)必利用自身的專(zhuān)業(yè)技能、經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新開(kāi)拓精神，使廚房的經(jīng)營(yíng)狀況達(dá)到本合同約定之標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、乙方人員及資質(zhì)：

　　合同的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、砧板、打荷、廚工等工作人員。

　　乙方及乙方聘請(qǐng)廚師、砧板、面點(diǎn)、涼菜等關(guān)鍵技術(shù)人員必須具備四星級(jí)酒店餐飲生產(chǎn)水準(zhǔn)或國(guó)家等級(jí)證書(shū)，保障出品質(zhì)量。所有人員須經(jīng)甲方試菜合格后方可上崗。

　　二、承包方式

　　包工不包料，由乙方派人，不計(jì)為酒店員工，但卻受甲方監(jiān)管之方式（食品、消防、生產(chǎn)安全，考勤，制度，服裝，禮儀等）。

　　根據(jù)甲方經(jīng)營(yíng)思路，設(shè)計(jì)符合國(guó)家政策和體制改革，包括“大悟口味菜、武漢流行菜、中庸養(yǎng)生菜、川湘精品”菜單及滿足酒店經(jīng)營(yíng)方針的價(jià)格定位。

　　乙方負(fù)責(zé)組織至少人到甲方廚房工作，詳細(xì)人員編制詳見(jiàn)附件。屆時(shí)根據(jù)甲方經(jīng)營(yíng)狀況，再協(xié)調(diào)人員之增減，在酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方，但須經(jīng)甲方確認(rèn)素質(zhì)。

　　甲方根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要負(fù)責(zé)菜品原材料的供應(yīng)。

　　三、承包期限：

　　自年月日起至年月日止，承包期為：年。承包期滿如乙方要求續(xù)簽，在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。

　　四、工作標(biāo)準(zhǔn)

　　4.1. 食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

　　乙方承諾對(duì)廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量達(dá)到或超過(guò)四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)。

　　4.2. 新品研發(fā)：

　　乙方應(yīng)每周組織召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每旬至少推出三道熱菜新品。乙方承諾規(guī)定時(shí)間每少出一道新菜扣款300元。

　　4.3. 時(shí)令菜、節(jié)日菜、美食節(jié)：

　　乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店經(jīng)營(yíng)情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

　　乙方承諾遵循中國(guó)24節(jié)氣、時(shí)令特性和中國(guó)傳統(tǒng)春節(jié)、端午、清明、中秋節(jié)日文化，在每個(gè)節(jié)氣之初推出4道熱菜新品，每個(gè)節(jié)日之初推出2道新品。此類(lèi)新品計(jì)入旬度新品成果。每少出新品一道扣款300元。

　　乙方承諾在春、夏、秋、冬四季至少推廣3次美食節(jié)，以加強(qiáng)餐飲品牌建設(shè)和營(yíng)收保障。

　　4.4. 毛利率指標(biāo)：

　　綜合毛利：乙方承諾對(duì)菜品進(jìn)行嚴(yán)格的成本控制，全年每月包含自助早餐在內(nèi)的綜合中餐成本率小于37%，毛利率區(qū)間控制在62%-65%之間；西餐成本率小于35%，毛利率區(qū)間控制在63—66%之間。

　　分檔毛利：為方便廚部毛利績(jī)效管理，合理設(shè)計(jì)產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)，準(zhǔn)確定位市場(chǎng)，乙方承諾提供各產(chǎn)品檔口的毛利指標(biāo)及績(jī)效兌現(xiàn)辦法。

　　五、工作薪酬

　　5.1. 乙方承包（中廚房+西廚房）的每月薪酬總額為人民幣萬(wàn)元（小寫(xiě)元，，本薪酬為個(gè)人所得稅稅前工資，稅款由承包方（乙方）繳納。乙方必須安排員工不少于人工作，人均薪酬：元/月。承包費(fèi)中已包含乙方所有人員的養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、生育保險(xiǎn)等社保繳費(fèi)及節(jié)假日加班工資）。每月薪酬組成=基本工資9000元+績(jī)效工資（0～20000元）組成；

　　5.2. 基本工資90000元為乙方的保底工資，不參與考核。

　　六、績(jī)效工資考核

　　費(fèi)用考核：：

　　燃料成本：應(yīng)控制在餐品營(yíng)業(yè)總額的 2.6——2.8 %之內(nèi)，以2.8%為基數(shù)超出或節(jié)約的燃?xì)獬杀静糠?0%扣罰、獎(jiǎng)勵(lì)乙方；

　　用電成本：應(yīng)控制在餐品營(yíng)業(yè)總額2%—2.3%之內(nèi)，以上限0.45%為基數(shù)超出或節(jié)約的用電成本部分50%扣罰、獎(jiǎng)勵(lì)乙方；

　　損耗成本 0.2 %以?xún)?nèi)，廚部餐用具的損耗應(yīng)控制在餐品營(yíng)收的0.2%以?xún)?nèi)，超出部分由廚部承擔(dān)70%。樓面承擔(dān)30%。

　　績(jī)效工資考核由：月度工資績(jī)效考核+年度工資績(jī)效考核組成

　　5.4.1月度工資績(jī)效考核：

　　每月從績(jī)效工資里拿出10000元作為月度工資考核基數(shù)；

　　營(yíng)業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲：

　　餐飲部中餐零餐及宴會(huì)實(shí)際當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)額比預(yù)算每下降10%（以下備注列入合

　　同，作為合同附件：年月平均營(yíng)業(yè)額=中餐673.15714 萬(wàn)元÷8= 84.1446萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)額每下降10%酒店減少預(yù)期凈利潤(rùn)約84.15x30%x10%=2.53萬(wàn)元），扣減當(dāng)月考核基數(shù)20%（備注：扣乙方1x0.2=0.2萬(wàn)元），依次類(lèi)推。

　　反之，獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)月考核基數(shù)10%，依次類(lèi)推。

　　西餐實(shí)際當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)額比預(yù)算每下降10%（以下備注列入合同，作為合同附件：年西餐月平均營(yíng)業(yè)額為16.67萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)額每下降10%酒店減少預(yù)期凈利潤(rùn)約16.67x30%x10%=0.5萬(wàn)元），扣減當(dāng)月考核基數(shù)10%（備注：扣乙方1x0.1=0.1萬(wàn)元），依次類(lèi)推。

　　成本率指標(biāo)考核：

　　中餐廚房（不含酒水）當(dāng)月成本率超過(guò)37%，每上升1%（備注：年8個(gè)月中餐菜品年?duì)I業(yè)額673.15714萬(wàn)元，每月平均營(yíng)業(yè)額 84.1446萬(wàn)元，每月成本為84.1446x37%=31.13萬(wàn)元，每上升1%增加成本31.13x（0.38÷0.37-1）=8413元）

　　扣減當(dāng)月考核基數(shù)20%（備注：扣乙方1x0.2=0.2萬(wàn)元）；反之，不獎(jiǎng)勵(lì)。

　　5.4.2年度工資績(jī)效考核：

　　年度營(yíng)業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲考核：

　　中餐菜品（不含酒水）年的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)值為960萬(wàn)元（注：2012年月度菜品營(yíng)業(yè)額為84,14萬(wàn)元），實(shí)際當(dāng)年菜肴營(yíng)業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%（備注：酒店減少預(yù)期凈利潤(rùn)約960x0.1x15%=14.4萬(wàn)元），扣減當(dāng)年考核基數(shù)10%（備注：扣乙方12x0.1=1.2萬(wàn)元）；反之，獎(jiǎng)勵(lì)考核基數(shù)10%，依次類(lèi)推。

　　西餐菜品（不含酒水）年的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)值為200萬(wàn)元，實(shí)際當(dāng)年?duì)I業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%（備注：酒店減少預(yù)期凈利潤(rùn)約200x0.1x20%=4萬(wàn)元），扣減當(dāng)年考核基數(shù)5%（備注：扣乙方12x0.05= 0.6萬(wàn)元）；反之，獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)年考核基數(shù)5%，依次類(lèi)推。

　　5.5薪酬發(fā)放：

　　5.5.1每月基本工資發(fā)放：每月15日前發(fā)放上月基本工資90000元。乙方造冊(cè)簽字后交給財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)部將該工資發(fā)放給乙方簽約代表，由乙方自行分配。

　　5.5.2每月績(jī)效工資發(fā)放：每月20日前辦理上月《績(jī)效工資考核表》，落實(shí)上月績(jī)效工資1萬(wàn)元的扣減或獎(jiǎng)勵(lì)金額，根據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績(jī)效工資。程序同5.5.1款。

　　5.5.3年度績(jī)效工資發(fā)放：每年合同期滿后的第一個(gè)月，辦理合同期內(nèi)《年度績(jī)效工資考核表》，落實(shí)合同期的年度績(jī)效工資12萬(wàn)元的扣減或獎(jiǎng)勵(lì)金額，根據(jù)該表發(fā)放年度績(jī)效工資。程序同5.5.1款。

　　七、用工管理

　　1、乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的`規(guī)章制度，服從分配，忠于職守，若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)予以辭退。

　　2、乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職，若有違規(guī)，甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。

　　3、乙方聘請(qǐng)人員與甲方?jīng)]有直接雇傭關(guān)系，不享受合同員工福利。甲方有權(quán)在乙方績(jī)效獎(jiǎng)金中分配安排乙方聘請(qǐng)員工的節(jié)日福利。

　　4、乙方在責(zé)任承包期間，甲方只為乙方所聘工作人員提供員工宿舍床位，工作餐每日兩餐（與甲方其他一線員工同等待遇）。乙方工作人員不得對(duì)生活有任何挑剔，否則，乙方自行負(fù)責(zé)。乙方住宿員工的水電費(fèi)由乙方員工自行承擔(dān)，由甲方在乙方承包金中扣除。

　　5、在責(zé)任承包期內(nèi)，必須每月向甲方書(shū)面提供人員崗位數(shù)及員工花名冊(cè)和指紋考勤記錄（如行政總廚、總監(jiān)、爐頭、切配、小吃、涼菜、蒸鍋、打荷、洗碗工等），即保證正常營(yíng)業(yè)人數(shù)控制在人。乙方作息時(shí)間需提前報(bào)備甲方人事部。乙方人員變動(dòng)必須提前半個(gè)月通知甲方，并做好人員上崗、入職、辭退登記，以便服裝的發(fā)放與收回。若新增廚師應(yīng)由甲方試菜后上崗。具體細(xì)節(jié)安排由乙方負(fù)責(zé)，但每周必須3—5次向甲方匯報(bào)工作情況，并服從酒店總經(jīng)理的統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)和管理，同時(shí)必須主動(dòng)配合各部門(mén)的工作。

　　7、后廚所有原材料庫(kù)月末庫(kù)存量不能超過(guò) 2萬(wàn)元，（春節(jié)原料停供期間除外）超之，說(shuō)明管理、計(jì)劃無(wú)方。甲方要求乙方付庫(kù)存貨物積壓資金利息（以公司貸款利息為依據(jù)），從當(dāng)月承包費(fèi)中扣回。

　　8、乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守甲方現(xiàn)行、將行規(guī)章制度，為便于酒店整體管理，甲方有權(quán)向乙方違紀(jì)、違章人員開(kāi)具處罰通知單。罰款從承包費(fèi)中扣除。

　　9、廚房所有衛(wèi)生工作應(yīng)達(dá)到當(dāng)?shù)胤酪卟块T(mén)標(biāo)準(zhǔn)，如因衛(wèi)生防疫問(wèn)題造成的損失，應(yīng)由乙方承擔(dān)。

　　七、安全管理及責(zé)任劃分：

　　乙方在責(zé)任承包期間，應(yīng)遵守國(guó)家法律、法規(guī)條例等政策，遵守甲方所有規(guī)章制度。若乙方及所聘人員違反食品衛(wèi)生法或所出菜品引發(fā)的中毒事件對(duì)甲方正常經(jīng)營(yíng)秩序、經(jīng)營(yíng)效益造成損失，由乙方負(fù)承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)責(zé)任。視其情節(jié)，從承包費(fèi)中扣除損失。

　　乙方簽約人自愿擔(dān)任甲方酒店廚部生產(chǎn)區(qū)域的消防安全第一責(zé)任人，合同期間因廚部生產(chǎn)管理導(dǎo)致的一切消防按事故責(zé)任由乙方簽約人全權(quán)承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

　　乙方自行制定生產(chǎn)安全管理規(guī)定并教育培訓(xùn)聘請(qǐng)員工，在責(zé)任承包期間所發(fā)生的一切非不可抗因素（地震、臺(tái)風(fēng)、暴風(fēng)雪）導(dǎo)致的生產(chǎn)安全均有乙方自行承擔(dān)。

　　八、場(chǎng)地設(shè)施

　　1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場(chǎng)地和設(shè)施和用具的（正常經(jīng)營(yíng)所需的固定資產(chǎn)及易耗品）使用權(quán)。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將設(shè)施及大型廚房用品等（固定資產(chǎn)）設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)辦理《交接清單》后，交乙方管理使用，每月雙方按照《交接清單》進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，如有遺失、損壞，乙方按照甲方財(cái)務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購(gòu)?fù)瑯拥脑O(shè)備進(jìn)行賠償。

　　甲方：

　　乙方：

　　日期：

　　廚房承包合同篇14

　　出租方（甲方）：

　　承包方（乙方）：

　　甲乙雙方就酒巴承包事宜，經(jīng)協(xié)商一至，協(xié)議如下：

　　甲方：

　　乙方：

　　經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：

　　一、甲方權(quán)力與職責(zé)

　　1、甲方把廚房承包給乙方管理、運(yùn)作，并聘請(qǐng)乙方工作人員為該廚房總廚師長(zhǎng)，聘期為年，即從___年___月___日起至

　　___年___月___日止，其中試用期為三個(gè)月，即從___年___月___日起至___年___月___日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。

　　2、甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

　　3、甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。

　　4、乙方每月總工資為人民幣_(tái)__元，每月___日發(fā)放上月工資，乙方提供工資打款建設(shè)人民銀行帳號(hào)。

　　日后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方在試用期過(guò)后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，在經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎(jiǎng)勵(lì)，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。

　　5、甲方給予乙方工作人員每月___天休班，在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假。

　　6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。

　　二、乙方權(quán)力與職責(zé)

　　1、乙方須保證至少人到甲方廚房工作（其中炒鍋人、砧板人、涼菜人、面點(diǎn)人、打荷人），乙方人員需技術(shù)過(guò)硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)水平，其它廚師也要達(dá)到國(guó)家二級(jí)廚師水平。

　　2、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到的毛利率，如達(dá)不到或超過(guò)規(guī)定的'毛利率將按所差數(shù)（所差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額）的10%扣除工資。

　　3、乙方派出的總廚應(yīng)組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道新菜品）。

　　4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

　　5、因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)。

　　6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)處罰，此損失由乙方承擔(dān)；若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān)；乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報(bào)銷(xiāo)任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。

　　7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。

　　8、乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。

　　9、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。

　　10、甲方應(yīng)為乙方制作工作服及工作證，費(fèi)用有甲方承擔(dān)。合同期滿，甲方不得扣除工裝等費(fèi)用。

　　11、若雙方中止本協(xié)議時(shí)，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù)。

　　12、乙方須于月日時(shí)前人員到位；乙方每天須配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)原材料。

　　四、本協(xié)議自簽定時(shí)，甲方支付乙方公司管理費(fèi)用共計(jì)_________元。

　　五、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

　　甲方：

　　乙方：

　　日期：

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