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　　陜西春節(jié)傳統(tǒng)美食

　　陜北的春節(jié)是熾熱的，到處是紅紅火火。除夕之夜人們總是睡得很晚。一般家里都徹夜不熄燈，預(yù)示四季平安，長命百歲。鍋里放些吃食，這叫“照鍋”，意思是一年不缺吃。有些老人這夜睡不著覺，一個人靜靜地踏黑爬上山頂，面向東方了望，這叫“品天”。

　　臊子面

　　臊子面是陜西風(fēng)味小吃，品種多達(dá)數(shù)十種，關(guān)中農(nóng)村地區(qū)，新年第一天的早晨基本都是臊子面。吃飯前，先端一碗湯去門前撒一些以祭奠先人和土地爺、倉神、灶神等，后才家人享用。有的也在先人像前獻(xiàn)上在碗臊子面以示懷念。

　　餃子宴

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　　俗話說“好吃不過餃子”，在北方人的血脈里，“餃子”是奔騰的“大動脈”，缺之不可。餃子有許多吉利的寓意，餃子象征團(tuán)聚合歡;同時又表示辭舊迎新之意; 此外，餃子形似中國古代用金、銀鑄造的“元寶”，吃餃子便有了“招財進(jìn)寶”的寓意。一家人圍坐一起一邊包餃子一邊又有說不完的話，那種溫馨的家庭氣氛才是 人們至今仍然珍視餃子的最重要原因。

　　葫蘆頭

　　葫蘆頭原于宋代的“煎白腸”，相傳至今。其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加佐料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，是一種高飽和脂肪酸、高膽固醇食品。具有濃郁味醇，鮮香滑嫩，肥而不膩，老幼皆宜的特點。

　　牛羊肉泡饃

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　　牛羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品。古稱"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術(shù)要求很嚴(yán)，煮肉的工藝也特別講究。牛羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內(nèi)。

　　民間此日要吃“春餅卷”、"盒子菜"(熟肉食品)，并在庭院攤煎餅，“熏天”。

　　春節(jié)詩詞

　　《元旦口占用柳亞子懷人韻》　董必武

　　共慶新年笑語嘩，紅巖士女贈梅花;

　　舉杯互敬屠蘇酒，散席分嘗勝利茶。

　　只有精忠能報國，更無樂土可為家;

　　陪都歌舞迎佳節(jié)，遙視延安景物華。

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　　《春節(jié)看花市》 林伯渠

　　邁街相約看花市，卻倚騎樓似畫廊;

　　束立盆栽成列隊，草株木本斗芬芳。

　　通宵燈火人如織，一派歌聲喜欲狂，

　　正是今年風(fēng)景美，千紅萬紫報春光。