經(jīng)典故事

　　元宵姑娘

　　漢武帝的寵臣東方朔風(fēng)趣而善良。一日冬天去御花園賞梅，遇一宮女欲投井。朔搭救后問明原委，原來宮女名叫元宵，因進(jìn)宮后長久不能見到親人而思念，遂起輕生念頭。東方朔同情并答應(yīng)幫忙。東方朔擺攤占卜，所有人問卦結(jié)果都是“正月十六火焚身”，長安城大恐慌。漢武帝向東方朔請教，朔言：“長安在劫，火焚帝闕，十五天火，焰紅宵夜。”解釋說：正月十五晚家家掛燈吃元宵，城外百姓進(jìn)城看燈，好似滿城大火，以瞞玉帝。是日晚，元宵雙親進(jìn)城觀燈。在東方朔的幫助下一家終于團(tuán)圓。

　　皮影相思

　　相傳，漢武帝愛妃李夫人死后，漢武帝非常想念她，于是一位宮女就穿上這位妃子的衣服在月光下翩翩起舞�；实劭吹竭@位宮女影子以解思念之情。后人做詩：“張燈作戲調(diào)翻新，顧影徘徊卻逼真，環(huán)佩姍姍蓮步穩(wěn)，帳前活見李夫人。”說的就是漢武帝思念愛妃的典故，這也是皮影戲的最初來源。

　　破鏡重圓

　　東方朔與元宵姑娘的傳說隋朝軍隊(duì)滅南陳時(shí)，南陳昌樂公主與丈夫徐德言打破一面銅鏡，各執(zhí)一半，作為以后相見的憑證。并約定在正月十五元宵節(jié)賣鏡于市，以探對方消息。隋滅南陳后，昌樂公主入楊素府做妾，次年元宵節(jié)徐德言果真在街市上看到一個(gè)老頭在叫賣半片銅鏡，價(jià)錢昂貴，無人問津。徐德言在破鏡上題詩：“鏡與人俱去，鏡歸人不歸。無復(fù)嫦娥影，空留明月輝。”楊素得知，成人之美，昌樂夫妻終于團(tuán)圓。

　　燃燈七盞

　　宋代福州有個(gè)太守名叫蔡君謨，面對千里餓殍卻要粉飾太平。他下令一道，要求治下所有百姓，每家在元宵節(jié)之夜必須燃燈七盞。有個(gè)窮人叫陳列，制了一個(gè)一丈多高的大燈，上書一首詩：“富家一盞燈，太倉一粒粟;窮家一盞燈，父子相對哭。”消息傳到太守耳中，他只好收回成命。

　　雙喜臨門

　　王安石20歲時(shí)進(jìn)京趕考，元宵節(jié)時(shí)路過一地，一大戶人家懸燈出題招親。聯(lián)曰：“走馬燈，燈走馬，燈熄馬停步。”王安石不會(huì)答，卻記在心中。到京后誰知主考官所出之聯(lián)竟是：“飛虎旗，旗飛虎，旗卷虎藏身。”王安石提筆就以招親聯(lián)作答，得中進(jìn)士。衣錦還鄉(xiāng)時(shí)發(fā)現(xiàn)那聯(lián)居然仍未有人會(huì)答，王安石便又以考題聯(lián)作答，竟又得了個(gè)漂亮媳婦，實(shí)是雙喜臨門。

　　中國情人節(jié)

　　元宵節(jié)也是中國傳統(tǒng)節(jié)日中一個(gè)浪漫的節(jié)日，元宵燈會(huì)在封建的傳統(tǒng)社會(huì)中，給未婚男女相識提供了一個(gè)機(jī)會(huì)，傳統(tǒng)社會(huì)的年輕女孩不允許出外自由活動(dòng)，但是過節(jié)卻可以結(jié)伴出來游玩，元宵節(jié)賞花燈正好是一個(gè)交誼的機(jī)會(huì)，未婚男女借著賞花燈也順便可以為自己物色對象。元宵燈節(jié)期間，又是男女青年與情人相會(huì)的時(shí)機(jī)。

　　所以元宵節(jié)可以說是地道的中國情人節(jié)，而不是有人膚淺臆想的七夕。傳統(tǒng)戲曲陳三和五娘是在元宵節(jié)賞花燈時(shí)相遇而一見鐘情，樂昌公主與徐德言在元宵夜破鏡重圓，《春燈謎》中宇文彥和影娘在元宵訂情。此為例證。

　　在臺灣，還有未婚女性在元宵夜偷摘蔥或菜將會(huì)嫁到好丈夫的傳統(tǒng)習(xí)俗，俗稱：“偷挽蔥，嫁好尪”、“偷挽菜，嫁好婿”，希望婚姻美滿的女孩，要在元宵之夜到菜園里偷摘蔥或青菜，期待未來家庭幸福，唐代的燈市還出現(xiàn)樂舞百戲表演，成千上萬的宮女，民間少女在燈火下載歌載舞，叫做行歌、踏歌。

　　科學(xué)吃元宵

　　元宵佳節(jié)將至，很多人家里早已備上元宵，一頓吃不完，甚至連續(xù)幾天都是餐桌上的“�？�”，早餐、加餐甚至夜宵都少不了。

　　俗話說過猶不及，其實(shí)說起吃元宵來也是一樣。從營養(yǎng)學(xué)來看，糯米皮加上豆沙、芝麻、棗泥、花生等甜餡或鮮肉、菜肉等咸餡，都是高糖分、高熱量的非健康食品。那么到底如何吃元宵，才能保證美味與健康兼收呢?

　　早餐不宜食用

　　元宵屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但卻缺乏營養(yǎng)素，除了熱量和糖外并沒有太多其他營養(yǎng)。這樣的食品首先是不適合當(dāng)早餐吃。除了缺乏營養(yǎng)外，還因?yàn)槿嗽缙饡r(shí)胃腸道功能是最弱的，而元宵外皮的部分都是糯米的，黏性高，不易消化。因此早餐吃元宵很容易出現(xiàn)消化不良，而導(dǎo)致泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。

　　元宵與湯團(tuán)區(qū)別

　　元宵節(jié)元宵、湯團(tuán)是兩回事�？梢哉f是北方、南方之不同淵源所致。北京做的元宵，是以餡為基礎(chǔ)制作的。機(jī)器做元宵的操作過程如下：先是拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機(jī)器里，倒上江米(南方叫糯米)粉，機(jī)器就“篩”起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是干的，下鍋煮時(shí)江米粉才吸收水份變糊。

　　南方的湯團(tuán)(北京人按四川習(xí)慣叫做湯圓)做法完全不同，倒有點(diǎn)兒像包餃子。先把糯米粉加水和成團(tuán)(跟做餃子時(shí)和面一樣)，放置幾小時(shí)讓它“醒”透。然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。湯團(tuán)餡含水量比元宵多，這是兩者的區(qū)別之一。包湯團(tuán)的過程也像餃子，但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強(qiáng)，只好用手揪一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子(或薄竹片狀的工具)挑一團(tuán)餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯團(tuán)。做得好的湯團(tuán)表面光滑發(fā)亮，有的還留一個(gè)尖兒，像桃形。湯團(tuán)表皮已含有足夠的水份，很粘，不易保存，最好現(xiàn)做現(xiàn)下了吃。當(dāng)前有了速凍工藝，湯團(tuán)才出現(xiàn)在商店里。

　　南方的湯團(tuán)有多種“流派”，現(xiàn)在最出名的是寧波的“黑洋酥”湯團(tuán)。所謂“黑洋酥”就是豬油和黑芝麻粉的混合物，而且豬油不是熬出來的純油，要用取自豬肚子里的原塊的“板油”。撕去“板油”外面的網(wǎng)膜后用手工擠壓、揉搓它，再一點(diǎn)一點(diǎn)地?fù)饺牒谥ヂ榉邸＿@東西從現(xiàn)代保健觀點(diǎn)看是絕對的糟粕，可吃起來口感極佳：滑糯軟燙，值得一試。

　　湯團(tuán)越軟、滑越好，所以對糯米原料很講究。要選粘性特強(qiáng)的品種。加工工藝上也有說法，要用“水磨粉”。就是說，把糯米粒用水泡過后，連水帶米一起上磨(象磨豆?jié){那樣)，而且最好用石磨磨。磨成的粉用紗布袋吊起來瀝干，可以冷藏三四天(時(shí)間長了會(huì)發(fā)酸)�？梢�，好的湯團(tuán)很難工業(yè)化生產(chǎn)出來，這又是它與元宵不同的一個(gè)特點(diǎn)。