食堂經(jīng)理年度工作總結(jié)
工作報告是員工在崗位期間所發(fā)生的一切事情的記錄以及反饋。下面小編帶來的是食堂經(jīng)理年度工作總結(jié)，希望對你有幫助。
食堂工作在學(xué)校黨支部，校委會和總務(wù)處的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各處室和全體師生員工的全力支持下，食堂堅持認(rèn)真學(xué)習(xí)實踐“xxxx”的重要思想和xx大會議精神。全體服務(wù)工作人員始終堅持以服務(wù)為宗旨，以育人為天職，保證生活質(zhì)量創(chuàng)效益，確保學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，確保師生的身體健康，確保特困學(xué)生的基本生活，食堂全體干部職工團結(jié)向上，不懈努力，勤奮、踏實的工作使食堂圓滿地完成了學(xué)校下達的任務(wù)和經(jīng)濟指標(biāo)，使食堂的生活質(zhì)量、數(shù)量、安全、衛(wèi)生得到了師生好的贊償，同時得到了上級主管部門的多次好評，食堂工作一年來取得顯著的成績，現(xiàn)將總結(jié)如下：
一、食堂工作的主要成績
1、①加強學(xué)校食堂思想政治工作，涌現(xiàn)了一批會做事，會育人、懂服務(wù)的先進典型，一食堂被學(xué)校評為先進食堂，陳鈺銘、黃艷麗、董曉輝、羅漢鎮(zhèn)、李國懷、張一名、秦祥英、吳景林、楊振梅、楊金平、黃正芳、郭明菊、陳立新、程蓉被學(xué)校食堂評為先進個人。②認(rèn)真學(xué)習(xí)、領(lǐng)會、實踐“xxxx”的重要思想和xx大會議精神，堅持了一月一次的政治學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和職工生活會，做到了有布置、有檢查、有總結(jié)、有開會記錄。③通過食堂工作大會，宣講和個別談話，武裝職工思想，嚴(yán)格組織紀(jì)律，完善工作制度，使全體職工講究工作實效，提高服務(wù)質(zhì)量，爭取最高榮譽，力求創(chuàng)最佳經(jīng)濟效益。④鼓勵全體職工相互學(xué)習(xí)、相互促進，任務(wù)到組，自由競爭，全體職工自覺的維護學(xué)校利益和食堂利益，形成了一種為教育教學(xué)，為師生服務(wù)的好思想，努力辦好食堂的好作風(fēng)。⑤食堂在數(shù)量、質(zhì)量上不斷提高，做到了食品衛(wèi)生、安全，使師生對食堂的信譽度有明顯增高，上級主管部門評價好。
2、落實管理制度，實行民主管理。食堂一是由總務(wù)處直接領(lǐng)導(dǎo)管理，工會參與監(jiān)督管理，事務(wù)室全面負(fù)責(zé)管理，各食堂分組管理；二是做到分工明確，任務(wù)到組，責(zé)任到人；三是大宗物資集體采取公開招標(biāo)采購，肉食定點采購，根據(jù)市場行情變化，采購員負(fù)責(zé)購買，出納員跟蹤付款。保證了整個食堂的生活質(zhì)量的物資供應(yīng)；四是履行物資驗收制度，工會參與大型物資驗質(zhì)驗收，購進的所有物資由食堂保管員驗質(zhì)驗收簽字，食堂會計審核簽字，事務(wù)長審查簽字，出納方能付款；五是防疫站監(jiān)管食堂，隨時作抽樣檢查，一年來食堂未出現(xiàn)有不合格產(chǎn)品和物資；六是把好熟食的進口關(guān)，嚴(yán)禁出售無廠家、無檢驗報告單，無衛(wèi)生許可證，無出廠日期的單位食品進食堂；七是統(tǒng)一衛(wèi)生健康檢查，對有傳染病的人員嚴(yán)禁進食堂工作；八是制約食堂內(nèi)部人員食品食物、隨意吃、拿、換等，隨時發(fā)現(xiàn)，當(dāng)場重罰；九是嚴(yán)禁食堂使用現(xiàn)金交易，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，加倍罰款；十是嚴(yán)禁買賣人情，無故損害食堂利益。
3、加強了操作流程管理。①固定專業(yè)師傅主廚，紅、白案分開操作，各自主持當(dāng)日的生活安排，使食堂早點品種達到了十五個以上，中晚餐達到了二十多個品種，給師生提供了品種多樣，物美價廉的食品。②實行清潔衛(wèi)生值日制度，食堂內(nèi)一天一人值班，大餐廳、炊具、器械專人消毒保潔，學(xué)生餐盤專人清洗、消毒，使食堂的清潔衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生有明顯提高，得到了區(qū)衛(wèi)生局，防疫站的高度評價。③每天公布購進菜價，公布品種，成品單價，每月的核算報告到財務(wù)室、總務(wù)處、學(xué)校。嚴(yán)格監(jiān)督環(huán)節(jié)和穩(wěn)定的價格，便師生吃得放心。④實行統(tǒng)一健康檢查，統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一掛牌服務(wù)。⑤保證了困難學(xué)生的.生活供應(yīng)。保證有開水喝、熱水洗。⑥嚴(yán)格勞動紀(jì)律，履行請假手續(xù)，嚴(yán)格作息時間，食堂內(nèi)無吸煙、酗酒事件發(fā)生。⑦食堂做到了主食干稀適度、數(shù)量充足，色、香、味俱全，工作態(tài)度好。⑧每月核算真實、準(zhǔn)確，嚴(yán)控盈利比例。⑨建立了獎勵機制。⑩高度重視安全，一年來沒有任何大小事故發(fā)生。
4、完成了學(xué)校下達的任務(wù)，食堂從XX年1月至12月營業(yè)收入140余萬元，利潤18余萬元，餐飲部2.5萬元，添置炊具2萬余元，學(xué)生會餐2萬余元，高考會餐7000余元，教師會餐23370余元，支付工資25萬余元。
5、食堂安排家屬就業(yè)26人，接納移民扶貧1人，校內(nèi)農(nóng)戶5人，食堂大力支持了學(xué)校的教育教學(xué)工作，解決了教師的后顧之憂，同時取得了好的經(jīng)濟效益和社會效益。師生員工滿意。
二、存在的問題
1、要進一步提高管理水平和業(yè)務(wù)能力，盡可能不造成有工作失誤損壞食堂利益。
2、要搞好財務(wù)的開支，主要是執(zhí)行的力度不夠，食堂借支太多，要進一步理順財務(wù)室與事務(wù)室的關(guān)系。
3、食堂的骨干人員很欠缺，整體素質(zhì)很低。
4、要合理建設(shè)食堂硬件設(shè)施，盡量減少浪費和重復(fù)建設(shè)。
5、教育全體工作人員要注意節(jié)約增收。
三、改進的措施
1、進一步搞好民主監(jiān)督管理，發(fā)揮工會積極參與監(jiān)督的管理，認(rèn)真接受學(xué)校經(jīng)費清理小組的清查意見，加強有效的改進措施，認(rèn)真聽取師生對改進食堂的意見。
2、規(guī)范食堂財務(wù)賬目，加強成本核算，維護師生的利益，繼續(xù)實行三公開。
3、加強職工業(yè)務(wù)培訓(xùn)，成為有技術(shù)、精業(yè)務(wù)，懂服務(wù)、會育人的好職工。
4、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度，做到安全、衛(wèi)生的為師生服務(wù)。
5、搞好食堂的硬件設(shè)施建設(shè)，使食堂向現(xiàn)代化邁進。
6、發(fā)揮管理干部的一技之長，鼓勵職工多動腦筋，多想辦法，齊心協(xié)力把食堂辦好。
過去的一年里，雖然取得了一些成績，但也還存在一些問題，讓我們在新的一年里，認(rèn)真面對存在的問題，克難奮進，團結(jié)一心，仔細(xì)探索，努力辦好食堂，以新的業(yè)績?yōu)樾幑狻?/p>
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