食品安全管理個人工作總結(jié)
不經(jīng)意間,一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了,回顧過去的工作,倍感充實(shí),收獲良多,我們要做好回顧和梳理,寫好工作總結(jié)哦。好的工作總結(jié)都具備一些什么特點(diǎn)呢?以下是小編幫大家整理的食品安全管理個人工作總結(jié),歡迎大家分享。
食品安全管理個人工作總結(jié)1
為保障廣大建筑職工飲食和生命安全,及時消除食品衛(wèi)生安全隱患,有效地預(yù)防和控制建筑工地食物中毒事故的發(fā)生,提高建筑工地食堂食品安全監(jiān)管水平和工作效率,切實(shí)解決食堂食品安全方面存在的問題,根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》以及《建筑工地食堂衛(wèi)生管理辦法》要求,我局積極開展了建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治活動,現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下:
一、嚴(yán)格督導(dǎo),狠抓落實(shí)。
高度重視施工現(xiàn)場食堂食品安全整治工作,專門成立了檢查領(lǐng)導(dǎo)小組,劃片包干,深入工地,對在建工程進(jìn)行全方位及時有效地監(jiān)督。檢查的重點(diǎn)內(nèi)容:一是各建筑工地食堂持餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員持健康培訓(xùn)合格證情況;二是建筑工地食堂衛(wèi)生管理制度建立情況;三是食堂的建筑布局是否合理,基礎(chǔ)設(shè)施是否齊全;四是糧、油、肉類等食品原料的采購索證情況;五是消毒、防蠅、防塵、冷藏設(shè)施是否有效、充足;六是建筑工地項(xiàng)目負(fù)責(zé)人對食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識及衛(wèi)生法律法規(guī)知識的培訓(xùn)情況。
二、廣泛宣傳,深入動員。
4月份,我局組織召開了建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作會議,對建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作進(jìn)行了安排部署,并安排專人深入各工地發(fā)放宣傳單、食品衛(wèi)生手冊等。至8月上旬,共發(fā)放宣傳材料200余份,各工地張貼標(biāo)語口號、懸掛宣傳橫幅、設(shè)置健康教育宣傳欄,開展食品安全教育。
三、明確責(zé)任,突出重點(diǎn)。
一是明確建筑工地項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是建筑工地食堂食品安全第一責(zé)任人;建筑工地食堂管理人員是食品安全直接負(fù)責(zé)人。在簽訂建設(shè)合同時,要將工地食堂的衛(wèi)生安全工作作為重要條款。建筑工地項(xiàng)目負(fù)責(zé)人和要和食堂管理人員簽訂《食品安全責(zé)任書》,落實(shí)責(zé)任。二是完善建筑工地食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),確保食品安全。為規(guī)范建筑工地食堂硬軟件建設(shè),我局按照《食品衛(wèi)生法》和《建筑施工安全檢查標(biāo)準(zhǔn)》(JGJ59-99)、《建筑施工現(xiàn)場環(huán)境與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(JGJ146-20xx),對建筑工地食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一要求。各施工單位必須按照要求對建筑工地食堂建設(shè)進(jìn)行了改造。三是建立健全工作制度,規(guī)范食品加工行為。要求各建筑工地都建立健全食堂衛(wèi)生管理制度,分別制定衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查,預(yù)防控制食物中毒、向衛(wèi)生部門備案等制度,建立食品從業(yè)人員健康檔案。
四、深入開展檢查。
我們要求各工地對照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),認(rèn)真開展自查活動,發(fā)現(xiàn)問題,逐項(xiàng)落實(shí)措施,認(rèn)真整改。檢查項(xiàng)目包括廉租住房和興家園、和瑞家園,公租房和樂(二期)家園。對照各在建工程項(xiàng)目、各標(biāo)段逐一組織召開工程參建各方責(zé)任主體單位人員參加的現(xiàn)場大會,傳達(dá)學(xué)習(xí)上級文件精神。通過整治活動,提高了從業(yè)人員的食品安全意識,最大限度地消除了食品安全隱患,杜絕了食品安全事故的發(fā)生。
從20xx年1月1日起,我局根據(jù)市委、市政府的相關(guān)文件的指示和要求,已將市區(qū)除保障性住房項(xiàng)目外的在建工程項(xiàng)目的監(jiān)管權(quán)限全部移交市局,通過相關(guān)協(xié)調(diào)銜接,已移交項(xiàng)目的建筑工地食堂食品安全監(jiān)管工作市局正在組織開展。
食品安全管理個人工作總結(jié)2
又到一年歲末時,我們食堂的工作也取得了豐碩的成果。在我來這里工作的近一年時間里,在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下,各位同事的熱心幫助下,我迅速地成長起來,擔(dān)負(fù)起自己的責(zé)任,結(jié)合學(xué)校的要求,圍繞中心,突出重點(diǎn),全面做好食堂的衛(wèi)生監(jiān)督工作。為廣大師生創(chuàng)造一個舒適、健康的就餐環(huán)境。下面,我把今年的工作情況向大家匯報(bào)一下:
一、心懷感恩,努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能
首先,我要感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們對我的幫助。沒有你們,我是不可能在短短的時間里快速成長起來的。我原來一直是從事酒店管理方面的工作,自去年年底才來到現(xiàn)在的飲食服務(wù)中心。雖說,兩者工作有一定的聯(lián)系,但對于我來說,這意味著一切從零開始,重新學(xué)習(xí),作為一個業(yè)務(wù)新兵,對新崗位不熟悉,我剛開始工作開展得不是很順利。單位的領(lǐng)導(dǎo)考慮到我的實(shí)際情況,在工作上給予我很大的幫助和關(guān)懷。同事們也熱心地為我排憂解難,傳授工作經(jīng)驗(yàn)。借此機(jī)會,我要向大家誠懇地說一聲,謝謝。
二、近一年來的工作成績
學(xué)生關(guān)系國家的未來,學(xué)校除了要教給他們優(yōu)秀的文化知識,還應(yīng)該讓他們有健康的體魄。我們飲食服務(wù)中心的工作,看似簡單,實(shí)則關(guān)系重大。因此,在實(shí)際的衛(wèi)生監(jiān)督工作中,我都牢記這一點(diǎn),認(rèn)認(rèn)真真地開展各項(xiàng)工作。一是嚴(yán)格檢查飯菜質(zhì)量、一日三餐的三檔比例及食品價(jià)格,對有質(zhì)量問題和違價(jià)現(xiàn)象及時匯報(bào)并給予指正。二是對食品及食品容器的生熟分開、離地上架、分類存放,及冰箱冰柜中食品的存放都有嚴(yán)格檢查。三是對食堂工作人員的自身衛(wèi)生的檢查。對不按規(guī)定操作的人員及時給予批評,糾正。
今年8月份,我正式開始負(fù)責(zé)我們學(xué)校食堂的衛(wèi)生監(jiān)督工作。盡管一個人開始工作,遇到一些棘手的問題很吃力。但在大家的通力配合和我不服輸?shù)木裣,基本都能夠解決。10月份,我配合上級順利完成了15個食堂的衛(wèi)生許可證的資料收集和審查工作。11月份,配合創(chuàng)A小組完成了7個食堂的創(chuàng)A級食堂工作。
三、找差距,為今后更好地開展工作
雖然近一年來,通過大家的共同努力,我的工作也取得了一定的進(jìn)步。但與上級要求和學(xué)校食堂的發(fā)展相比,還有一定的距離。一是因?yàn)槲业腵工作經(jīng)驗(yàn)尚淺,還需不斷地磨練、總結(jié)。二是工作中有時對一些問題的處理,存在急躁的心理,只求結(jié)果,沒有顧全長遠(yuǎn)的發(fā)展。三是溝通協(xié)調(diào)工作還需進(jìn)一步加強(qiáng)。
今后的工作中,我一定努力學(xué)習(xí),彌補(bǔ)上述的不足。在實(shí)際的衛(wèi)生監(jiān)督工作中,注重工作的方式方法,加強(qiáng)與食堂相關(guān)人員的溝通協(xié)調(diào)工作。做好日常的食品、餐具以及食堂工作人員的衛(wèi)生監(jiān)督工作。把具體的制度落到實(shí)處,希望將來學(xué)校的食堂都能達(dá)到A級標(biāo)準(zhǔn),為全校師生創(chuàng)造一個一流的就餐環(huán)境。
我的報(bào)告完了。謝謝大家!
食品安全管理個人工作總結(jié)3
為進(jìn)一步加強(qiáng)XX地區(qū)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作,今年以來,XX行委市監(jiān)局一直將此項(xiàng)工作作為全局工作的重中之重,堅(jiān)持日常監(jiān)管、專項(xiàng)整治、多措并舉,不斷加大監(jiān)督執(zhí)法檢查力度,做到提早謀劃、綜合治理、常抓不懈,校園及其周邊食品安全狀況不斷改善。現(xiàn)將專項(xiàng)檢查工作匯報(bào)如下:
一、基本情況
XX地區(qū)共有學(xué)校1家(XX行委中學(xué)),學(xué)校沒有食堂,發(fā)放營養(yǎng)餐主要為預(yù)包裝食品,品種較單一,主要有沙琪瑪和酸奶兩種。學(xué)校周邊兩百米以內(nèi)無任何食品經(jīng)營單位。
二、主要做法
(一)重點(diǎn)檢查了學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生、學(xué)生“營養(yǎng)餐”發(fā)放情況及安全隱患排查情況等。對學(xué)校營養(yǎng)餐,重點(diǎn)檢查了食品采購、存儲、進(jìn)貨記錄臺賬、從業(yè)人員健康狀況及食品安全應(yīng)急預(yù)案等。執(zhí)法人員積極與學(xué)校交流執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)的問題,現(xiàn)場指導(dǎo)整改,加強(qiáng)執(zhí)法效果。
(二)與學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書,督促學(xué)校加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任;
(三)嚴(yán)格落實(shí)食品安全采購索證索票及臺賬登記,從食品采購、發(fā)放等環(huán)節(jié)指導(dǎo)從業(yè)人員規(guī)范操作。
(四)要求學(xué)校及幼兒園嚴(yán)格做好食品安全的管理、學(xué)生活動的管理、用水用電的管理等安全工作,并就學(xué)校是否存在校園欺凌現(xiàn)象、黑惡勢力等情況進(jìn)行了詳細(xì)了解,確保不發(fā)生任何安全事故。還要求學(xué)校加強(qiáng)對傳染疾病的預(yù)防與教育,防止傳染病在校園里爆發(fā)。
三、檢查情況
(一)學(xué)校食品安全監(jiān)管。共檢查學(xué)校1家。學(xué)!盃I養(yǎng)餐”由XX方圓超市統(tǒng)一定期配送,未發(fā)現(xiàn)過期及發(fā)霉食品,食品包裝完好,標(biāo)簽標(biāo)識合法。采購索證索票、臺賬登記、留樣登記及營養(yǎng)餐發(fā)放記錄建立詳細(xì)。食品貯存、應(yīng)急處置、用氣用電安全,學(xué)校保衛(wèi)安全等應(yīng)急措施齊全,從業(yè)人員健康證齊全并未過期。
(二)市場食品安全監(jiān)管。共檢查鎮(zhèn)區(qū)餐飲服務(wù)單位29戶、商店17戶、小作坊3戶,攤販1戶,共50家。下達(dá)責(zé)令整改2戶。整治的重點(diǎn)品種是糧油及米面制品、奶制品、熟肉制品、飲用水、飲料、兒童食品及各種燒烤食品、即食食品、散裝食品。
整治的重點(diǎn)內(nèi)容是食品經(jīng)營戶的證照是否齊全,進(jìn)銷貨臺帳和檢驗(yàn)報(bào)告是否齊全完備,索證索票是否齊全,生產(chǎn)日期和有效期等標(biāo)識是否清晰有效,是否出售過期、變質(zhì)、偽劣食品,以及食品安全監(jiān)督量化分級管理制度的落實(shí)情況。
四、存在問題
餐飲服務(wù)單位存在過期和即將過期健康證,操作間衛(wèi)生需要加強(qiáng),索要票證無銷售方蓋章情況;商店存在即將過期食品,個別貨物放置條件不達(dá)標(biāo)、索要票證未及時粘貼至相應(yīng)記錄本內(nèi);蔬菜水果店防蠅設(shè)施還需加強(qiáng),腐爛蔬菜水果未及時清理,貨物堆放雜亂。執(zhí)法人員要求加強(qiáng)防蠅設(shè)施,及時將腐爛水果蔬菜進(jìn)行銷毀,要求在規(guī)定的時間內(nèi)下架、歸置、處理不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,做好食品安全自查工作。
五、下步工作打算
(一)加大學(xué)校食品安全巡查力度。加大學(xué)校食品安全巡查力度,繼續(xù)扎實(shí)開展學(xué)校食品安全整治工作。執(zhí)法人員定期進(jìn)校園,開展食品安全宣傳咨詢活動,提高學(xué)生食品安全鑒別能力和安全消費(fèi)意識。
(二)加大市場食品安全巡查力度。繼續(xù)加強(qiáng)XX鎮(zhèn)區(qū)食品安全監(jiān)管工作,對監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題,跟蹤指導(dǎo)落到實(shí)處,將從業(yè)人員健康體檢情況、食品加工制作情況、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況,食品原料采購存儲情況,餐飲具清洗消毒情況等作為重點(diǎn)內(nèi)容,增強(qiáng)監(jiān)督檢查的靶向性和工作力度。
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