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酒店培訓(xùn)個(gè)人工作總結(jié)

時(shí)間:2024-03-21 12:36:23 個(gè)人工作總結(jié) 我要投稿
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酒店培訓(xùn)個(gè)人工作總結(jié)

  總結(jié)是指對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況進(jìn)行分析研究,做出帶有規(guī)律性結(jié)論的書(shū)面材料,它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律,從而掌握并運(yùn)用這些規(guī)律,讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)寫(xiě)總結(jié)吧。我們?cè)撛趺磳?xiě)總結(jié)呢?以下是小編整理的酒店培訓(xùn)個(gè)人工作總結(jié),歡迎閱讀與收藏。

酒店培訓(xùn)個(gè)人工作總結(jié)

酒店培訓(xùn)個(gè)人工作總結(jié)1

  家是溫馨的港灣,家能給人以快樂(lè)、舒適的感覺(jué),讓人在疲憊或歡喜的時(shí)候第一個(gè)想到它。我不僅有一個(gè)生我養(yǎng)我的小家,而且還有一個(gè)團(tuán)結(jié)進(jìn)取的大家——那就是酒店。我們都來(lái)自五湖四海,相信大家都聽(tīng)過(guò)“有緣千里來(lái)相會(huì)”這句話,正因?yàn)橛芯,讓我們相識(shí)、相聚在這里一起組成了一個(gè)和諧、美好、團(tuán)結(jié)的大家庭。

  每天在到酒店上班的路上,我總有說(shuō)不出的歡喜,因?yàn)榭鞓?lè)的音符一直在心中跳動(dòng)。隨著剛剛變綠的枝葉發(fā)芽,我想家,想那個(gè)父母經(jīng)常在我聲旁噓寒問(wèn)暖的小家。我想家,想這個(gè)每天都在奔波忙碌、奮斗、上進(jìn)的大家。正所謂“在家靠父母,出門(mén)靠朋友”,在這里有許多的`兄弟姐妹,長(zhǎng)輩領(lǐng)導(dǎo)朋友。他們用春天般的溫暖,夏天般的熱情來(lái)關(guān)愛(ài)、幫助我們。從他們身上我學(xué)到生活的樂(lè)趣,也懂了工作的樂(lè)趣。我在這里學(xué)習(xí)、工作,抓住每一個(gè)機(jī)會(huì)鍛煉自己,不斷的發(fā)展完善自己,我經(jīng)常向往明天:一個(gè)嶄新的自我,成熟的自我,能夠出現(xiàn)在大家的面前。

  工作之余,我常想些快樂(lè)的事,想起生活給我的種種考驗(yàn)。人的一生經(jīng)歷些考驗(yàn)是好事,“不經(jīng)歷風(fēng)雨,怎么見(jiàn)彩虹”。我覺(jué)得工作生活教會(huì)了我很多,回想到酒店的這一年多來(lái),回憶,就如同是一個(gè)感應(yīng)式的抽屜,輕輕一觸,一下子就跳出來(lái)。瞢然回首,眾志成城的清潔衛(wèi)生的情形,雖然辛苦但卻快樂(lè)著,讓人難以忘懷的晚會(huì)及每月的員工生日party、讓我們?cè)诠ぷ髦嗟靡员M情放松、以及正在如火如涂進(jìn)行中運(yùn)動(dòng)會(huì),充滿了競(jìng)爭(zhēng)又將各部門(mén)的凝聚力、向心力以及團(tuán)隊(duì)意識(shí)發(fā)揮的淋漓盡至,向上、充滿激情,而又飽含溫情,是我在酒店工作中的感受,這些儼然在我們的腦海中將會(huì)形成永不褪色的回憶。

  酒店是一個(gè)大家庭,工作中有歡笑,也有淚水,生活中有爭(zhēng)吵更有友誼,我們始終是一個(gè)團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì),敬業(yè)、樂(lè)業(yè)、高效團(tuán)結(jié)、精城協(xié)作。酒店為我們做了很多,如開(kāi)展職業(yè)培訓(xùn)、舉行各項(xiàng)活動(dòng),進(jìn)行技能大賽以及現(xiàn)在正在舉行的主題演講等等,在潛移默化中慢慢的提高了我們的整體素質(zhì)。我們應(yīng)懷抱感恩的心積極回報(bào)酒店,樹(shù)立“酒店是我家,一草一木都愛(ài)它”的主人翁思想,發(fā)揮主人翁的精神,把個(gè)人的追求融入到酒店的發(fā)展中去,成為酒店的主人。

  一個(gè)新的酒店在發(fā)展的過(guò)程當(dāng)中,必然會(huì)遇到許多異想不到的困難,他如同襁褓中的嬰兒,需要大家共同關(guān)愛(ài)、呵護(hù),才能茁壯成長(zhǎng)。生命告訴我們要堅(jiān)持執(zhí)著,堅(jiān)持于對(duì)美好事物的追求,堅(jiān)持于對(duì)未來(lái)憧憬的執(zhí)著,堅(jiān)持于對(duì)未知生活的執(zhí)著挑戰(zhàn)。前途是光明的、道路是曲折的。革命尚未成功,同志仍需努力。讓我們“同身心,共進(jìn)退”,為酒店創(chuàng)造財(cái)富,體現(xiàn)自身價(jià)值,為酒店美好明天而不懈奮斗,使酒店就象藍(lán)藍(lán)的天空一樣寬闊、明朗。同時(shí)也希望這個(gè)大家庭能越來(lái)越強(qiáng)大。

酒店培訓(xùn)個(gè)人工作總結(jié)2

  20xx年暑假,在社會(huì)環(huán)境的要求下,在校領(lǐng)導(dǎo)的努力下,學(xué)校與xx集團(tuán)為我們搭建了一個(gè)校企聯(lián)合辦學(xué)的平臺(tái),我們xx屆生態(tài)旅游,酒店管理專(zhuān)業(yè)的八十多名學(xué)生進(jìn)xx集團(tuán)旗下的四個(gè)酒店實(shí)習(xí);蛟S是未曾踏出過(guò)社會(huì),一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都是陌生的,新奇的!

  如我所愿,我被分配到了xx山莊的xx食府,與我一起分到這家酒店的還有其他十五們同學(xué),分到了不同的部門(mén)和崗位。第二天,酒店就對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為二塊:一是崗前培訓(xùn),包括室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對(duì)工作有了大概的了解,第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),酒店特別安排了保安部的主管為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解。

  我們實(shí)習(xí)的xx山莊是一所成立于20xx年的四酒店,酒店管理先進(jìn),客源市場(chǎng)廣闊,其餐飲部大致他成一樓xx食府,大堂吧,二樓包廂,三樓聚仕軒,我和三位同學(xué)的工作崗位就是xx食府,它是快節(jié)奏的以接待散客為主的風(fēng)味餐廳,有時(shí)候也接待婚宴,餐廳員工將近二十人,包括二位領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名。

  xx食府是酒店餐飲部一年四季最為繁忙的區(qū)域,在剛走進(jìn)工作崗位的幾天里我就領(lǐng)教過(guò)了,因?yàn)橐郧霸趯W(xué)校,沒(méi)有開(kāi)過(guò)這門(mén)課,所以現(xiàn)在一切對(duì)我們來(lái)說(shuō)都有是陌生的,茫然的,我就像無(wú)頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)。只是聽(tīng)從領(lǐng)班的安排和他們手把手的教導(dǎo),慶幸的是基本的老員工對(duì)我們都特別的友好,領(lǐng)班還專(zhuān)門(mén)為我們第個(gè)新員工安排了一個(gè)師傅,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,在她們耐心而認(rèn)真的指導(dǎo)下,一個(gè)星期后,我們就正式單獨(dú)上崗了。

  剛開(kāi)始一個(gè)人單獨(dú)做服務(wù)的時(shí)候,還是會(huì)緊張。有時(shí)都不敢看客人的眼睛,上菜時(shí)也很少按要求報(bào)菜名,幾乎都是無(wú)聲服務(wù),后來(lái),漸漸對(duì)一切都熟悉起來(lái),做服務(wù)時(shí)膽子也變大了,可以回答客人用餐過(guò)程中遇到的問(wèn)題了,在同事忙的時(shí)候也能抽出時(shí)間去幫忙了,其實(shí)看到客人在自己服務(wù)的區(qū)域用餐,而自己可以游刃有余的應(yīng)付時(shí),的確是一件快樂(lè)的事,在服務(wù)過(guò)程中風(fēng)們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過(guò)客人的表?yè)P(yáng),也因?yàn)榭腿朔⻊?wù)的不夠,受到過(guò)領(lǐng)班的批評(píng)。

  記得有一次,四人用餐,其中一位客人不知是渴了還是其他原因,大杯的水喝的很快就沒(méi)了,我馬上給他加滿,沒(méi)過(guò)一會(huì)又喝完了,我又微笑的走過(guò)去給他加滿,前后加過(guò)幾次水,后來(lái)客人走的時(shí)候笑著對(duì)我說(shuō):小姑娘,今天謝謝你,你很有耐心,也很細(xì)心。雖然只是很平常的幾句句話,但我的心里還是很開(kāi)心,因?yàn)樽约旱墓ぷ鞯玫搅丝腿说恼J(rèn)可,這也是對(duì)自己的一種肯定,讓我對(duì)工作信心增添了不少。

  下半年,酒店的生意一般都很好,特別是婚宴和接待更是做的頻繁。對(duì)于我們新員工主管更是幾次抽時(shí)間給我們培訓(xùn)做婚宴的一些相關(guān)知識(shí),別看講的內(nèi)容很簡(jiǎn)單,但真的做起來(lái),一些細(xì)節(jié)的東西也就不那么容易了,因?yàn)榛檠鐣r(shí),新人兩方親戚素質(zhì)不等,身份不同,經(jīng)歷有別,所以在一些事情的想法,看法,做法也就讓你難以招架。

  十月的一天,酒店的婚宴接待量達(dá)到。人數(shù)達(dá)到歷史最膨脹點(diǎn),可以說(shuō)能接的地方都拉出來(lái)接了,再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來(lái)說(shuō)是最多的,這就決定了我們區(qū)域有人要外調(diào)其他區(qū)域幫忙,很“容幸選中了我和另外兩位同事,因?yàn)橐郧皬那皼](méi)有接觸過(guò),再加上是去別的區(qū)域,有些陌生,我的心里還是很擔(dān)心,怕自己做不好。去之后,發(fā)現(xiàn)一人看三桌,難度不大也不小,看了一下菜單,基本沒(méi)什么問(wèn)題,心里的一塊石頭才落了地,但是就在快結(jié)束的時(shí)候,主管走到我的面前嚴(yán)厲的對(duì)我說(shuō),你為什么要把撤下來(lái)的菜直接倒掉,有沒(méi)有經(jīng)過(guò)客人的允許?我愣愣地望著主管,不知道說(shuō)什么,其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事,大氣也不敢出。眼淚開(kāi)始在我眼眶里打轉(zhuǎn),主管接著說(shuō),在婚宴中,有的菜客人是要打包的,而你在沒(méi)有征求客人同意的'前提下就把菜給倒了,比較在意的客人是會(huì)不高興的,一不高興,投訴起來(lái),就要求打折,而一場(chǎng)婚宴做下來(lái),辛辛苦苦,最重要的就是買(mǎi)單了,在最后關(guān)后出現(xiàn)了問(wèn)題,全場(chǎng)打折,酒店的損失是很大的,大家的努力也打了折扣,是很不劃算的!主管的一席話驚醒了我們,也給我們上了很深的一課,也讓我看到了自己在對(duì)做婚宴的不成熟,它決不僅僅停留在上菜,收臺(tái)上,更緊緊圍繞著其它因素!

  慢慢地,不管是做本區(qū)域的服務(wù)還是到其它區(qū)域做婚宴,或者是以重要客人的格外關(guān)注,更或者是在自己不忙時(shí)協(xié)助其它同事工作,這一切都變的簡(jiǎn)單而且熟練起來(lái),在面對(duì)客人的一些小的投訴時(shí),自己也可以較好的解決,膽子變大了,人也變的比以前有耐心了,細(xì)心了,在酒店做了一段時(shí)間后,發(fā)現(xiàn)自己的個(gè)人素質(zhì)也有所提高,知道什么話該說(shuō),什么事該做,該怎么做,怎樣更好的與交流。

  八個(gè)月的實(shí)習(xí)就這樣結(jié)束了,這些日子里我學(xué)天了不少的東西。除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外,更學(xué)到了一些課堂上很難學(xué)到的東西,如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何調(diào)整好自己的心態(tài),更讓我了解到做為一個(gè)員工應(yīng)該具有的執(zhí)行力。餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關(guān)執(zhí)行力的培訓(xùn),然后回來(lái)抽休息時(shí)間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓(xùn)他所領(lǐng)悟到的內(nèi)容。執(zhí)行力反映一個(gè)人能力的強(qiáng)弱,放大到一個(gè)團(tuán)隊(duì)中,就更能體現(xiàn)出來(lái)了,也可以看到一個(gè)團(tuán)隊(duì)的精神,這個(gè)團(tuán)隊(duì)的能力和素質(zhì)。執(zhí)行力與制度,工資無(wú)關(guān)。后來(lái)他把我們分成幾個(gè)小組,做了一個(gè)游戲,但輸?shù)哪且唤M的組長(zhǎng)必須接受相應(yīng)的懲罰,其他組員不能分擔(dān),這是很殘酷的一個(gè)結(jié)果,我們都在心里暗暗祈禱著,我們組由于失誤導(dǎo)致組長(zhǎng)要做一百二十個(gè)俯臥撐,當(dāng)我們的組長(zhǎng)做到八十個(gè)的時(shí)候,我們大家一起喊加油,直到組長(zhǎng)做完最后的幾十個(gè),看到組長(zhǎng)因堅(jiān)持而通紅的臉,我們的組員都流下了感動(dòng)的淚水。像經(jīng)理說(shuō)的,作為一個(gè),他就要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任,雖然大家還有能完全接受,但絲毫不影響他的道理,只有做到這樣,你才能成為一個(gè)真正的管理者!

酒店培訓(xùn)個(gè)人工作總結(jié)3

  9月23日酒店組織部分管理人員赴宜昌桃花嶺飯店進(jìn)行了實(shí)地學(xué)習(xí),通過(guò)這次學(xué)習(xí)對(duì)我的觸動(dòng)很大,體會(huì)深刻,同時(shí)感到了前所未有的強(qiáng)烈震撼和壓力,也進(jìn)一步增強(qiáng)了危機(jī)感、緊迫感和責(zé)任感。沒(méi)有比較就沒(méi)有差距,桃花嶺飯店的服務(wù)真正做到了以人為本。

  質(zhì)量是企業(yè)的生命,聯(lián)系目前的現(xiàn)狀,我們的服務(wù)質(zhì)量有待進(jìn)一步提高。就如何改善我們的服務(wù)質(zhì)量,提升酒店形象,增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力,下面談?wù)勎业囊恍┯^點(diǎn)。

  在本次學(xué)習(xí)的目的地是享有“宜昌第一家”美譽(yù)的桃花嶺飯店,桃花嶺飯店地處湖北省宜昌市繁華鬧市,院內(nèi)古木參天,桃香四溢,碧草幽幽,鬧中取靜,獨(dú)領(lǐng)都市綠洲的浪漫感受,是中外賓客商務(wù)、旅游及舉行會(huì)議的理想場(chǎng)所。、飯店擁有總統(tǒng)套房、行政豪華套房、商務(wù)套房、行政房、普通套房、商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間、普通標(biāo)準(zhǔn)間和單間等各種類(lèi)型的房間260間(套)。其中七樓為行政樓層、六樓為商務(wù)樓層和無(wú)煙樓層;凡入住行政樓層的賓客,可以享受24小時(shí)專(zhuān)人管家服務(wù),感受至愛(ài)關(guān)懷。桃花嶺飯店提供川、湘、粵、土家等傳統(tǒng)中國(guó)菜以及日本料理、美式、歐陸西餐等佳肴美味。可同時(shí)容納1200人就餐,其中兩個(gè)多功能廳均可容納400人,是大型會(huì)議、喜慶宴會(huì)不可多得的理想場(chǎng)所。

  桃花嶺飯店同時(shí)也是宜昌市的重要服務(wù)窗口,是三峽地區(qū)最早的四飯店和老資格賓館,曾經(jīng)接待過(guò)中共中央、中共中央政治局、中共中央政治局、全國(guó)人大會(huì)委員長(zhǎng)x等多位國(guó)家領(lǐng)導(dǎo),桃花嶺人不愿作泛泛的、空洞的承諾,以誠(chéng)信為準(zhǔn)則作貨真價(jià)實(shí)的、高標(biāo)準(zhǔn)、高要求的承諾、客人需要的是100%的滿意,向全社會(huì)鄭重宣布18條100%的承諾,并請(qǐng)廣大賓客對(duì)酒店服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督,保證服務(wù)質(zhì)量。(18條100%承諾附后)

  作為行政人事部的負(fù)責(zé)人,通過(guò)本次實(shí)地,我認(rèn)為,必須將新員工是否具有親和力作為入選的必備條件。因?yàn)闆](méi)有親和力的員工顯然無(wú)法與客人進(jìn)行良好的溝通,更無(wú)法給予客人更多的關(guān)注。培訓(xùn)是提高服務(wù)質(zhì)量的保證,我們應(yīng)該堅(jiān)持員工先培訓(xùn)后上崗的原則。當(dāng)每一位新員工進(jìn)入酒店后,我們首先要做的是對(duì)他們進(jìn)行入職培訓(xùn),向他們灌輸我們的酒店是以人為本的經(jīng)營(yíng)理念,是讓顧客滿足為奮斗目標(biāo),要讓他們知道他們也是酒店的主人。要讓新老員工了解工作的要求,增強(qiáng)他們的`責(zé)任感,減少客人的投訴并減低員工的流動(dòng)率。在給員工進(jìn)行培訓(xùn)的同時(shí),也不能忽視對(duì)我們的領(lǐng)班、主管甚至部門(mén)經(jīng)理的培訓(xùn),我們的中層干部假如不能給員工作為榜樣,勢(shì)必會(huì)造成“上行下效”,這樣就會(huì)使得個(gè)別員工在缺少監(jiān)管的情況下,一點(diǎn)一滴的減少酒店的親和力,使酒店在不知不覺(jué)中失去了很多顧客。對(duì)酒店員工進(jìn)行培訓(xùn),以提高員工素質(zhì)來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量是酒店應(yīng)長(zhǎng)期重視的一個(gè)問(wèn)題。目前,我們酒店在培訓(xùn)的具體指導(dǎo)和內(nèi)容上還僅局限于原始狀態(tài)“千篇一律”,沒(méi)有體現(xiàn)培訓(xùn)帶來(lái)的實(shí)效,從而使培訓(xùn)工作流于形式,這樣既浪費(fèi)了人力也浪費(fèi)了時(shí)間,又收不到良好的效果。嚴(yán)格的治理體制是管好酒店的首要條件,無(wú)論是部門(mén)經(jīng)理還是主管、領(lǐng)班、員工都應(yīng)有明確的崗位職責(zé)。員工只有切實(shí)履行規(guī)章制度,按照崗位規(guī)范和程序進(jìn)行操作,我們的服務(wù)才能得以提高。

  加入荊東大酒店以來(lái),隨著工作逐步的開(kāi)展,我發(fā)現(xiàn)自己越來(lái)越忙,曾經(jīng)有一度我對(duì)自己治理工作長(zhǎng)生了懷疑,也失去了信心,因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn),我竟然不知道該如何去做一些更重要的事情,同時(shí)也深刻體會(huì)到光憑目前的知識(shí)和素質(zhì)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上酒店發(fā)展的需要。我想,以這次外出學(xué)習(xí)為契機(jī),虛心學(xué)習(xí),加強(qiáng)與其它部門(mén)、員工之間的溝通與交流,調(diào)整自己的工作心態(tài),做到謙虛謹(jǐn)慎,小局服從大局,個(gè)人利益服從集體利益為指針,為實(shí)現(xiàn)酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)而努力工作,望酒店領(lǐng)導(dǎo)和酒店全體員工進(jìn)行監(jiān)督!

酒店培訓(xùn)個(gè)人工作總結(jié)4

  7月13日—7月17日我和酒店同事隨同浙江飯店業(yè)協(xié)會(huì),浙江國(guó)際旅行社一同前往青島大連特色飯店,此次行程緊密周詳,分別了青島的海景花園大酒店、萬(wàn)達(dá)艾美酒店及大連的泰達(dá)美爵和遠(yuǎn)洋洲際酒店,感受頗深:

  服務(wù)方面:7月13日下午我們來(lái)到第一站——青島海景花園酒店。酒店工作人員熱情的把我們接送到房間,并告訴我們那些是免費(fèi)使用的那些是收費(fèi)的,當(dāng)時(shí)我和陳沈陽(yáng)住在一個(gè)房間,他留在房間休息,我去他們酒店的幾幢樓的公區(qū)轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),酒店的硬件設(shè)施及一些細(xì)節(jié)服務(wù)方面值得我們借鑒。如他們不管是客房、公區(qū)、還是后臺(tái)區(qū)域的'水龍頭邊,都有用不銹鋼制成的冷熱水標(biāo)識(shí),不管我走到他們的那一棟樓的大廳,都有人熱情的招呼,不管我在大廳的那個(gè)角落坐下,都有服務(wù)員給我送上一杯水及一塊毛巾,讓我感覺(jué)不像是住賓館,像是到了親戚家朋友家一樣。

  管理方面:海景管理方針:高、嚴(yán)、細(xì)、實(shí)

  高------高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高效率

  嚴(yán)------嚴(yán)密的制度、嚴(yán)格的管理嚴(yán)明的紀(jì)律

  細(xì)------細(xì)致的自相工作,細(xì)微的服務(wù)、細(xì)密的工作計(jì)劃和檢查

  實(shí)------布置工作要落實(shí)、開(kāi)展工作要扎實(shí)、反應(yīng)情況要真實(shí)

  管理程式表格量化走動(dòng)式管理

  通過(guò)表格記錄每一個(gè)細(xì)節(jié)服務(wù)的情況和檢查結(jié)果,準(zhǔn)確反應(yīng)每一個(gè)崗位,每一個(gè)員工的實(shí)際業(yè)績(jī),并加以量化打分,作為考評(píng)依據(jù),

  海景六項(xiàng)準(zhǔn)則:上級(jí)為下級(jí)服務(wù),下級(jí)對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé),下級(jí)出現(xiàn)錯(cuò)誤,上級(jí)承擔(dān)責(zé)任;上級(jí)可越級(jí)檢查,下級(jí)不允許越級(jí)請(qǐng)示;下級(jí)可越級(jí)投訴,上級(jí)不允許越級(jí)指揮;上級(jí)關(guān)心下級(jí),下級(jí)服從上級(jí);上級(jí)考評(píng)下級(jí),下級(jí)評(píng)議上級(jí)。在實(shí)際工作中,海景更強(qiáng)調(diào)“上級(jí)為下級(jí)服務(wù),二線為一線服務(wù),上工序?yàn)橄鹿ば蚍⻊?wù),全員為(外部)顧客服務(wù)”;強(qiáng)調(diào)互相服務(wù),共同創(chuàng)造對(duì)消費(fèi)顧客的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。培訓(xùn)方面:他們把員工培訓(xùn)工作抓得很?chē)?yán),每周兩次培訓(xùn)每月考試成績(jī)上墻,成績(jī)不合格的每天下班留下來(lái)學(xué)習(xí)。注重對(duì)員工的培養(yǎng),對(duì)員工實(shí)行學(xué)校式的培訓(xùn),除了進(jìn)行業(yè)務(wù)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)外,更用“敬業(yè)、誠(chéng)實(shí)、奉公、自律”塑造員工的思想品格,用“滿負(fù)荷”甚至“超負(fù)荷”的工作壓力,鍛煉和考驗(yàn)員工的意志,用“挫折法”鍛煉員工的心理承受和自我控制能力,塑造一種好的心態(tài)。吧員工培養(yǎng)成對(duì)社會(huì)有用的人才,在生活上關(guān)心員工,提高生活質(zhì)量。如,員工宿舍有空調(diào),實(shí)行“客房式管理”;建員工閱覽室、娛樂(lè)室、錄像放映室、員工網(wǎng)吧等。

  在海景給我印象最深的是,他們不管前臺(tái)區(qū)域還是后臺(tái)區(qū)域,都是統(tǒng)一規(guī)范統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

  在離開(kāi)海景之后又去了其他幾家酒店,他們酒店的硬件設(shè)施都好于海景酒店,但他們都無(wú)法和海景比服務(wù),在此次酒店當(dāng)中我感受最深的就是海景花園酒店,我們無(wú)法復(fù)制他們的管理,但我想只要通過(guò)我們的努力,可以象他們靠近。通過(guò)這次,我有所得,也有所悟。我感受到了自己平時(shí)工作中的一些不足,特別是工作狀態(tài)上的。我意識(shí)到,只有不斷地學(xué)習(xí),才會(huì)不斷地進(jìn)步。

  非常感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的培養(yǎng),給我這次外出學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),使我增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),在今后的工作中不斷努力學(xué)習(xí),用心工作為酒店服務(wù)品質(zhì)的提高盡一份綿薄之力。

酒店培訓(xùn)個(gè)人工作總結(jié)5

  為進(jìn)一步提高員工熟知酒店知識(shí),全面強(qiáng)化員工酒店行業(yè)意識(shí),努力打造學(xué)習(xí)發(fā)展型企業(yè),酒店人力資源部去年對(duì)一線部門(mén)員工、銷(xiāo)售部員工、新入職員工以及中層干部進(jìn)行了一系統(tǒng)培訓(xùn),現(xiàn)針對(duì)過(guò)去一年培訓(xùn)工作總結(jié):

  一、去年年度完成的培訓(xùn)工作

  1、由匯浩集團(tuán)人力資源部牽頭組織,分別在20xx年7月和12月開(kāi)展了新員工入職培訓(xùn),并對(duì)新員工以卷面的形式進(jìn)行考核,考試成績(jī)歸入轉(zhuǎn)正依據(jù)、組織領(lǐng)班以上干部觀看李強(qiáng)老師視頻演講集,并要求部門(mén)寫(xiě)心得體會(huì),共5次、20xx年10月至12月期間組織銷(xiāo)售人員系列培訓(xùn)共7次,提高了銷(xiāo)售人員銷(xiāo)售、溝通技巧、20xx年9月至11月期間開(kāi)展了“服務(wù)由心開(kāi)始”主題培訓(xùn),其中我們共參與了“服務(wù)由心開(kāi)始”授課式培訓(xùn),重點(diǎn)培訓(xùn)服務(wù)人員的服務(wù)意識(shí)、服務(wù)心理和服務(wù)態(tài)度、“從微笑到品牌服務(wù)”的主題培訓(xùn),重點(diǎn)培訓(xùn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)禮儀、服務(wù)藝術(shù)、服務(wù)技能、服務(wù)質(zhì)量以及組織開(kāi)展“假如我是客人”互動(dòng)式培訓(xùn)、“酒店店訓(xùn)、服務(wù)口號(hào)以及服務(wù)格言”甄選活動(dòng),并舉辦了酒店培訓(xùn)成果發(fā)布會(huì)。去年年末,我們又開(kāi)展了儲(chǔ)備干部人員培訓(xùn)班,說(shuō)明集團(tuán)重視人才培養(yǎng),為酒店的基層部門(mén)培養(yǎng)適合于本酒店發(fā)展的人才。

  2、每部門(mén)定時(shí)安排培訓(xùn),酒店一線部門(mén)客房部、安保部、前廳部、餐飲部中餐廳、西餐廳、宴會(huì)廳每周培訓(xùn)一次,工程部、銷(xiāo)售部、餐飲部的廚房部、管事部、員工餐廳每?jī)芍芘嘤?xùn)一次,而人事部、財(cái)務(wù)部每月培訓(xùn)一次。各部門(mén)根據(jù)實(shí)際情況,組織員工培訓(xùn),培訓(xùn)主題也豐富多彩,例如:去年客房部以例會(huì)形式培訓(xùn)共75多次,其中每周全員全部到場(chǎng)參加培訓(xùn)有36次。針對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的不足,安排專(zhuān)題培訓(xùn)。工作中發(fā)現(xiàn)物品擺放不規(guī)范的情況,由主管組織員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)與指導(dǎo);針對(duì)鋪床不平整的情況,部門(mén)根據(jù)理論學(xué)習(xí)內(nèi)容現(xiàn)場(chǎng)演練給員工看,并讓員工親自操作,現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),讓員工掌握基本的操作技能。另外,也組織客房人員去金煦酒店,進(jìn)行大理石拋光及鋪床的.培訓(xùn),提高了服務(wù)人員的工作技能。為了參加區(qū)旅游局的技能大賽,組織員工利用工作之余進(jìn)行鋪床模擬比賽,在正式比賽中,有兩位員工分別取得了第二、第三名個(gè)人獎(jiǎng)項(xiàng)。常規(guī)培訓(xùn)主要以員工禮貌禮儀、對(duì)客服務(wù)、業(yè)務(wù)技能以及臨場(chǎng)應(yīng)變方面。通過(guò)案例的培訓(xùn),提高員工解決問(wèn)題和處理問(wèn)題的能力。同時(shí),每次培訓(xùn)的結(jié)果進(jìn)行考核并嚴(yán)格要求員工,做到獎(jiǎng)罰分明,避免案例的再次發(fā)生,加強(qiáng)、提高服務(wù)質(zhì)量。

  二、酒店培訓(xùn)不足以及努力方向

  1、開(kāi)展員工酒店的目的是學(xué)以致用。實(shí)踐中,理論性課堂培訓(xùn)安排得較多,而現(xiàn)場(chǎng)性技能培訓(xùn)、體驗(yàn)式崗位培訓(xùn)則安排較少,導(dǎo)致酒店培訓(xùn)與實(shí)際工作難以形成有機(jī)聯(lián)系,起不到提升酒店服務(wù)水準(zhǔn)的作用。

  2、培訓(xùn)成果的運(yùn)用基本沒(méi)有。酒店質(zhì)檢小組應(yīng)與培訓(xùn)工作有機(jī)結(jié)合,做到從質(zhì)檢中要求到培訓(xùn)中,通過(guò)培訓(xùn)再到質(zhì)檢中的考驗(yàn)。使在質(zhì)檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題通過(guò)培訓(xùn)來(lái)教育員工。周而復(fù)始,這樣就達(dá)到了培訓(xùn)的目的。

  3、提高培訓(xùn)者積極性。培訓(xùn)是為了能給客人提供更好、更專(zhuān)業(yè)的服務(wù)。而不是將培訓(xùn)看作是一種負(fù)擔(dān),對(duì)于集團(tuán)開(kāi)辦的培訓(xùn)工作,各部門(mén)應(yīng)積極響應(yīng),不得敷衍了事。部門(mén)內(nèi)部應(yīng)營(yíng)造互動(dòng)學(xué)習(xí)型組織,相互學(xué)習(xí),相互分享,相互提高。

  4、建立酒店核心價(jià)值體系,培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感、信任感、榮譽(yù)感;

  5、加強(qiáng)培訓(xùn)的針對(duì)性、實(shí)用性和有效性,讓培訓(xùn)向現(xiàn)實(shí)工作能力轉(zhuǎn)化的效率,促進(jìn)個(gè)人工作效率提高,從而帶動(dòng)酒店整體人員素質(zhì)地提高。

  6、我們應(yīng)在實(shí)施中高層管理者“領(lǐng)導(dǎo)型”工程,培養(yǎng)中高層管理者應(yīng)對(duì)酒店市場(chǎng)變化、帶好團(tuán)隊(duì)、處理突發(fā)時(shí)間、科學(xué)管理、拒腐防變五種能力,是提升酒店管理水平的基礎(chǔ)工程。

  三、20xx年酒店培訓(xùn)工作重點(diǎn)

  人事部:

  1、加強(qiáng)對(duì)新員工入職培訓(xùn),新員工上崗前,規(guī)章制度及禮貌禮節(jié)的專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)。重點(diǎn)灌輸酒店經(jīng)營(yíng)宗旨與服務(wù)理念,使服務(wù)理念能更快速地傳承。

  2、跟蹤、紀(jì)要各部門(mén)培訓(xùn)進(jìn)度,關(guān)心集團(tuán)對(duì)酒店培訓(xùn)進(jìn)度,掌握員工培訓(xùn)情況。及時(shí)與各部門(mén)培訓(xùn)主管溝通,了解各部門(mén)培訓(xùn)需求。

  前廳部:

  1、加強(qiáng)預(yù)訂技巧的培訓(xùn),不斷提高房間的入住率;

  2、強(qiáng)化對(duì)住店客人進(jìn)行拜訪,爭(zhēng)取更多的回頭率;

  3、開(kāi)展各崗位的標(biāo)準(zhǔn)化、程序化培訓(xùn);

  4、部門(mén)內(nèi)部進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)的交叉培訓(xùn);

  5、每月對(duì)各崗位的案例進(jìn)行總結(jié)、分析、討論;

  6、對(duì)員工進(jìn)行“怎樣留住客人”的專(zhuān)題培訓(xùn);

  7、加強(qiáng)員工的服務(wù)意識(shí)、禮節(jié)禮貌、熱情及主動(dòng)服務(wù)的培訓(xùn)。

  安保部:

  1、保安員熟練使用消防器材及組織人員疏散能力、檢查安全隱患能力;

  2、加強(qiáng)監(jiān)控室操作流程培訓(xùn)、巡邏人員職責(zé)培訓(xùn)、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及各崗位接火警處置程序。

  財(cái)務(wù)部:

  繼續(xù)對(duì)收銀組多方面的實(shí)操培訓(xùn)、成本組業(yè)務(wù)強(qiáng)化培訓(xùn)、收貨及倉(cāng)管組業(yè)務(wù)重點(diǎn)培訓(xùn)、禮貌禮儀培訓(xùn)、微笑服務(wù)培訓(xùn)、總賬業(yè)務(wù)培訓(xùn)、會(huì)計(jì)檔案管理等。工程部:加強(qiáng)對(duì)設(shè)備操作流程宣講、安全知識(shí)操作培訓(xùn)、酒店一線公共區(qū)域維修時(shí)禮儀禮貌培訓(xùn)。

  銷(xiāo)售部:

  戰(zhàn)略營(yíng)銷(xiāo)、搞定客戶的六脈神劍、如何準(zhǔn)確掌握酒店預(yù)測(cè)方法、如何促成雙方達(dá)成一致、如何深入探究和迎合客戶需求、消除銷(xiāo)售中的客戶顧慮、如何創(chuàng)造客戶需求、如何實(shí)施收入管理的策略、收入管理的重要公式解讀、全新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)理念,打造一流銷(xiāo)售、收入管理的應(yīng)用等培訓(xùn)課程。

  客房部:

  1、酒店禮儀禮貌、服務(wù)意識(shí)及行為規(guī)范培訓(xùn);

  2、清潔機(jī)械的使用及保養(yǎng)培訓(xùn);

  3、對(duì)客投訴及意外事件的處理培訓(xùn);

  4、強(qiáng)化大堂保潔的標(biāo)準(zhǔn)及要求的培訓(xùn);

  5、制服間及倉(cāng)庫(kù)的規(guī)范管理培訓(xùn);

  6、地毯保養(yǎng)及各種污漬的清潔培訓(xùn);

  7、大理石、木制、不銹鋼清潔及保養(yǎng)培訓(xùn);

  8、酒店客房服務(wù)質(zhì)量及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn);

  9、節(jié)約水電的使用、低值易耗品的使用等培訓(xùn);

  10、客房做房程序及要求培訓(xùn)。

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