食品工作計(jì)劃

時(shí)間：2023-04-09 16:44:06 工作計(jì)劃范文我要投稿

食品安全工作計(jì)劃推薦度：
食品銷售工作計(jì)劃推薦度：
食品安全工作計(jì)劃推薦度：
食品安全工作計(jì)劃推薦度：
食品安全工作計(jì)劃推薦度：
相關(guān)推薦

關(guān)于食品工作計(jì)劃范文錦集5篇

　　時(shí)間過(guò)得太快，讓人猝不及防，很快就要開(kāi)展新的工作了，為此需要好好地寫一份計(jì)劃了�？墒堑降资裁礃拥挠�(jì)劃才是適合自己的呢？以下是小編整理的食品工作計(jì)劃5篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。

關(guān)于食品工作計(jì)劃范文錦集5篇

食品工作計(jì)劃篇1

　　為了促進(jìn)幼兒園的發(fā)展，保證幼兒園教學(xué)、科研工作的順利進(jìn)行，確保幼兒園良好的消防安全環(huán)境，我們必須堅(jiān)持安全責(zé)任，重于泰山，隱患險(xiǎn)于明火，防范勝于救災(zāi)的原則，根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》來(lái)規(guī)范和加強(qiáng)學(xué)校的消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)事故和減少火災(zāi)危害，現(xiàn)根據(jù)實(shí)際情況，特制定消防工作計(jì)劃。

　　一、領(lǐng)導(dǎo)重視，落實(shí)責(zé)任各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要認(rèn)真履行《消防法》賦予的職責(zé)，高度重視消防安全工作，認(rèn)真落實(shí)《消防安全管理規(guī)定》的內(nèi)容，強(qiáng)化消防安全責(zé)任意識(shí)，規(guī)范消防安全工作，逐項(xiàng)落實(shí)工作措施，以消防安全管理規(guī)范化建設(shè)促進(jìn)園所發(fā)展，以幼兒園發(fā)展帶動(dòng)消防安全管理規(guī)范化建設(shè)，努力做好今年的消防安全工作。落實(shí)好園級(jí)單位的消防管理工作，簽定消防安全責(zé)任書，務(wù)必使廣大師生員工在防火安全的認(rèn)識(shí)上重視、重視、再重視，工作責(zé)任上落實(shí)、落實(shí)、再落實(shí)。以確保全園師生員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。

　　同時(shí)園防火領(lǐng)導(dǎo)小組將對(duì)各班的落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督。對(duì)未能按要求落實(shí)《消防安全管理規(guī)定》個(gè)人將進(jìn)行通報(bào)批評(píng)直至追究責(zé)任。

　　二、加強(qiáng)消防宣傳力度，預(yù)防為主，防消結(jié)合的原則，認(rèn)真落實(shí)《消防安全管理規(guī)定》。廣泛深入地開(kāi)展消防宣傳教育，打牢消防安全工作的群眾基礎(chǔ)，使廣大師生員工認(rèn)識(shí)到做好消防安全工作是幼兒園發(fā)展的需要，同時(shí)也是對(duì)廣大師生員工生命財(cái)產(chǎn)安全負(fù)責(zé)。各班教師應(yīng)帶頭學(xué)習(xí)《消防法》、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》等法律、法規(guī)文件，依法規(guī)范本單位的消防管理工作，把消防工作作為保障師生員工生命財(cái)產(chǎn)的大事常抓不懈。班主任要加強(qiáng)對(duì)幼兒的安全意識(shí)和自身保護(hù)意識(shí)教育，運(yùn)用各種宣傳途徑，增強(qiáng)幼兒的自防、自救能力。

　　三、各班教師不但會(huì)使用各種滅火器和消火栓撲救初起火災(zāi)，還要學(xué)會(huì)在發(fā)生火災(zāi)時(shí)熟練進(jìn)行人員疏散，有效保護(hù)幼兒園和師生的生命財(cái)產(chǎn)安全。今年計(jì)劃進(jìn)行一次消防實(shí)戰(zhàn)演練，以提高教師們的實(shí)際操作能力，使使教師真正成為幼兒園防火工作的主力軍。今年將計(jì)劃每個(gè)月對(duì)幼兒宿舍用電安全的`檢查，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)上報(bào)，消除幼兒宿舍遺留的隱患。

　　四、開(kāi)展消防安全檢查，完善各項(xiàng)規(guī)章制度我們計(jì)劃每月對(duì)本單位的消防安全工作進(jìn)行一次檢查。

　　五、加強(qiáng)消防設(shè)施，器材的配置、管理、維護(hù)保養(yǎng)消防器材、設(shè)施，是預(yù)防火災(zāi)，保證安全，減少損失必不可少的武器，幼兒園將按照規(guī)定配置和管理。配齊滅火器、應(yīng)急疏散標(biāo)志應(yīng)急照明燈等，必須要落實(shí)專人規(guī)范管理，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)保養(yǎng)，確保完好無(wú)損。對(duì)故意損壞消防設(shè)施、設(shè)備的行為，堅(jiān)決依法處理。

食品工作計(jì)劃篇2

　　切實(shí)加強(qiáng)和社區(qū)的食品藥品安全工作，保障人民群眾的身體健康和生命安全，從促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，根據(jù)國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》和省政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的`意見(jiàn)》，結(jié)合本社區(qū)實(shí)際，社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，專門成立了社區(qū)食品和藥品安全監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由社區(qū)黨支部書記xxx任組長(zhǎng)，社區(qū)居委會(huì)主任xx，副主任xx任副組長(zhǎng)，成員由xx、xx、xx組成，xx任食品和藥品安全專管員，全面負(fù)責(zé)社區(qū)范圍內(nèi)的食品和藥品安全監(jiān)督管理。

　　社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)小組堅(jiān)持統(tǒng)一思想，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)，精心部署，采取措施，落實(shí)責(zé)任，特制定20xx年度食品藥品安全工作計(jì)劃;

　　一、統(tǒng)一思想，明確目標(biāo)，增強(qiáng)工作責(zé)任感，充分認(rèn)識(shí)抓食品藥品安全工作的重要性，切實(shí)把食品藥品安全工作放在重要突出位置，抓緊抓好并根據(jù)上級(jí)政府要求開(kāi)展食品藥品專項(xiàng)整治工作，進(jìn)一步加強(qiáng)食品藥品的安全監(jiān)管，防止生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)假冒偽劣有毒有害食品藥品等違法現(xiàn)象發(fā)生，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)及時(shí)上報(bào)，及時(shí)協(xié)同查處，做到社區(qū)不發(fā)生食品藥品人身安全和健康事故。

　　二、突出重點(diǎn)，狠抓關(guān)鍵，強(qiáng)化食品藥品安全工作，做到日常檢查、督促與專項(xiàng)整治相結(jié)合，合力抓好食品藥品安全的各項(xiàng)工作，強(qiáng)化食品藥品的源頭污染和食品藥品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整治，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生許可和生產(chǎn)許可等制度。

　　三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立健全轄區(qū)范圍內(nèi)的醫(yī)療衛(wèi)生、小食品店的食品藥品安全組織體系，強(qiáng)化對(duì)食品藥品安全的監(jiān)督管理，落實(shí)各項(xiàng)安全管理措施。

　　四、建立食品藥品安全突發(fā)事件快速應(yīng)急機(jī)制，對(duì)已經(jīng)或可能發(fā)生的食品藥品安全事件及時(shí)報(bào)告，不隱瞞并主動(dòng)配合政府和有關(guān)部門立即采取有效措施，限度消除不良影響，確保人民群眾的生命安全。

　　五、加強(qiáng)對(duì)食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的教育，必須嚴(yán)格遵守國(guó)家關(guān)于對(duì)食品藥品生產(chǎn)有關(guān)法規(guī)的教育，明確食品藥品安全總負(fù)責(zé)人和各個(gè)環(huán)節(jié)責(zé)任人，明確和建立食品衛(wèi)生各項(xiàng)規(guī)章制度。

食品工作計(jì)劃篇3

　　工作計(jì)劃分成兩個(gè)方面：對(duì)內(nèi)、對(duì)外。

　　對(duì)內(nèi)：

　　第一周盡可能快的、深入的了解公司的業(yè)務(wù)情況。業(yè)務(wù)情況指的是：

　　1）公司內(nèi)部的人員組織結(jié)構(gòu)。

　　2）公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　3）公司業(yè)務(wù)部門的組織架構(gòu)：

　　a)業(yè)務(wù)人員與市場(chǎng)的分配

　　b)公司與經(jīng)銷商的運(yùn)作結(jié)構(gòu)

　　c)公司現(xiàn)有經(jīng)銷商與公司業(yè)務(wù)往來(lái)情況（合作的默契程度）

　　d)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程，產(chǎn)品各類，產(chǎn)品特性。

　　4）盡可能深的了解和總結(jié)公司去年銷售業(yè)績(jī)的成與敗�？偨Y(jié)成功的原因繼續(xù)發(fā)楊，分析失敗的地方，從失敗中吸取經(jīng)驗(yàn)，減少接下來(lái)的失誤。

　　對(duì)外：

　　俗話說(shuō)：沒(méi)有調(diào)查，就沒(méi)有發(fā)言權(quán)。在大致熟悉公司內(nèi)部情況后，到市場(chǎng)去了解與公司合作的經(jīng)銷商及市場(chǎng)情況。但此次的了解并不是眉毛胡子一把抓，走馬燈式的走市場(chǎng)。此次走市場(chǎng)的原則有兩個(gè)方面：第一是；則重重點(diǎn)，分析問(wèn)題、解決問(wèn)題，鞏固基礎(chǔ)。第二是了解市場(chǎng)，把握市場(chǎng)，跟上市場(chǎng)步伐。

　　第一方面，所謂的則重重點(diǎn)，分析問(wèn)題、解決問(wèn)題，鞏固基礎(chǔ)是；先了解前三個(gè)月的銷售業(yè)績(jī)，重點(diǎn)走訪銷售業(yè)績(jī)前列的銷售網(wǎng)點(diǎn)。要求是這些網(wǎng)點(diǎn)的業(yè)務(wù)人員一同陪訪，加深與經(jīng)銷商的合作程度，為業(yè)務(wù)人員今后的配合與發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

　　第二步是回訪有些問(wèn)題的銷售網(wǎng)點(diǎn)，聽(tīng)聽(tīng)他們對(duì)問(wèn)題的意見(jiàn)與要求，在符合公司利益原則的基礎(chǔ)上盡可能快的解決問(wèn)題，盡量不留后遺癥，讓這些銷售商盡快的恢復(fù)到正常的銷售狀態(tài)上來(lái)。增強(qiáng)經(jīng)銷商對(duì)公司及產(chǎn)品的銷售信心。使這些網(wǎng)點(diǎn)成為一個(gè)穩(wěn)固的'業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　第二方面，所謂了解市場(chǎng)，把握市場(chǎng)，跟上市場(chǎng)步伐。目的在于盡可能深的了解市場(chǎng)上相同類型的產(chǎn)品，了解市場(chǎng)的潛在力，了解市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的長(zhǎng)處與短處，為制定適合不同市場(chǎng)的營(yíng)銷企劃提供有力的依據(jù)。再者為公司即將進(jìn)行的產(chǎn)品新包裝提供借鑒和依據(jù)。

　　當(dāng)然宏大的羅馬城不是一天建成的，要造就一個(gè)良好的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，需要有一個(gè)時(shí)間的打造過(guò)程。但要在三個(gè)月的時(shí)間內(nèi)先鞏固好原有的銷售網(wǎng)絡(luò)，并配合這些網(wǎng)絡(luò)地域的不同情況，制定營(yíng)銷企劃，促進(jìn)和拉動(dòng)在這些網(wǎng)絡(luò)的銷售額，進(jìn)一步的加大這些地域的市場(chǎng)占有率，成為公司業(yè)績(jī)穩(wěn)固的增長(zhǎng)點(diǎn)。通過(guò)三個(gè)月時(shí)間的鞏固與打造，市場(chǎng)將迎來(lái)年終兩節(jié)的銷售旺季。

　　對(duì)于詢問(wèn)對(duì)待待遇有什么要求的仁義之舉，本人深感謝意！誠(chéng)實(shí)的說(shuō)，我沒(méi)有什么過(guò)多的要求。家有家規(guī)，國(guó)有國(guó)法，企業(yè)有著企業(yè)自身的規(guī)定。在此問(wèn)題上我愿遵從企業(yè)的規(guī)定。一個(gè)人只有當(dāng)自身價(jià)值得到認(rèn)同，一個(gè)人的命運(yùn)同企業(yè)共同發(fā)展，待遇也一定能隨著企業(yè)的發(fā)展得到更多的改善。如果有要求的話，只有一個(gè)，如果有可能的話能否有一個(gè)筆記本電腦，主要是考慮到今后在上工作出差的時(shí)候會(huì)多些，有一臺(tái)筆記本電腦能更方便工作上的聯(lián)系，現(xiàn)在畢竟是個(gè)數(shù)字信息化的時(shí)代。

　　對(duì)這份工作我可以說(shuō)是將自己夢(mèng)想融入現(xiàn)實(shí)的時(shí)刻，老驥伏櫪，志在千里，烈士暮年，壯心不已。自己也將用心注入！一路向前！

　　以上是自己對(duì)即將開(kāi)展的工作的一些淺顯規(guī)劃，有不足之處請(qǐng)指正。

食品工作計(jì)劃篇4

　　為進(jìn)一步做好XX街道食品安全監(jiān)管工作，全面加強(qiáng)我街道食品安全各項(xiàng)監(jiān)管措施，切實(shí)解決食品安全的重點(diǎn)、熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，進(jìn)一步增強(qiáng)公眾食品消費(fèi)安全感，提升食品安全監(jiān)管能力和水平，實(shí)現(xiàn)科學(xué)監(jiān)管、嚴(yán)格監(jiān)管、網(wǎng)格監(jiān)管，建立健全食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，確保全年無(wú)重大食品安全事故發(fā)生，特制定本計(jì)劃。

　　一、繼續(xù)加強(qiáng)食品安全組織協(xié)調(diào)和監(jiān)督工作

　　1、全力配合區(qū)食品藥品監(jiān)督局做好街道方面的職能轉(zhuǎn)變與資源整合工作。

　　2、繼續(xù)組織各成員單位進(jìn)行食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，積極協(xié)調(diào)各職能部門，實(shí)行資源共享。通過(guò)多種形式適時(shí)發(fā)布食品安全預(yù)警信息。

　　3、加強(qiáng)食品安全社會(huì)監(jiān)督力量的建設(shè)。進(jìn)一步對(duì)現(xiàn)有食品安全協(xié)管員、信息員隊(duì)伍進(jìn)行整合，充分發(fā)揮社會(huì)力量的監(jiān)督作用。

　　4、協(xié)助市場(chǎng)監(jiān)督管理局XX分局做好餐飲、“五小行業(yè)”、鹵菜店的營(yíng)業(yè)執(zhí)照的`發(fā)證和換照工作。

　　5、配合市場(chǎng)監(jiān)督管理局XX分局，督促餐飲部門做好餐飲經(jīng)營(yíng)單位及學(xué)校食堂、集體食堂、建筑工地食堂的發(fā)證、換證和量化分級(jí)、衛(wèi)生監(jiān)督工作，并做好大排檔的餐飲服務(wù)許可證發(fā)放工作。

　　6、督促市場(chǎng)監(jiān)督管理局XX分局做好食品、餐飲從業(yè)人員健康證辦理，公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證發(fā)證、換證工作，并做好衛(wèi)生監(jiān)督技術(shù)指導(dǎo)。

　　7、配合質(zhì)檢部門做好對(duì)轄區(qū)內(nèi)涉食企業(yè)的日常監(jiān)管工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和隱患要及時(shí)上報(bào)，對(duì)限期整改的企業(yè)要做到督促和警示，確保轄區(qū)內(nèi)良好的生產(chǎn)環(huán)境。

　　二、進(jìn)一步加強(qiáng)食品藥品安全監(jiān)管力度不斷完善食品藥品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制

　　建立健全食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系，加大檢測(cè)力度，對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)、超市、學(xué)校、餐廳等進(jìn)行監(jiān)測(cè)，確保食品質(zhì)量安全。

　　在加工環(huán)節(jié)，要加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實(shí)臺(tái)賬登記、原材料進(jìn)廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)等制度。在流通環(huán)節(jié)，要具體檢查相關(guān)證件、經(jīng)營(yíng)購(gòu)銷臺(tái)賬、假冒產(chǎn)品等。進(jìn)一步深化食品安全工作整治，建立索證索票制度，使生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)遵守法律法規(guī)。

　　在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，要推進(jìn)食品原料進(jìn)貨索證、驗(yàn)收制度建設(shè)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度建設(shè)餐飲消費(fèi)安全責(zé)任追究體系，餐飲衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。在餐飲實(shí)行責(zé)任管理制度，落實(shí)食品衛(wèi)生管理員職責(zé)，發(fā)揮企業(yè)自身管理作用，樹立企業(yè)合法經(jīng)營(yíng)意識(shí)。

　　在藥品及藥品器械流通環(huán)節(jié)，要切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)管，加大抽檢抽查力度，督促藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)完善誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)體系;建立健全藥品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)體系，充分發(fā)揮基層食品藥品安全協(xié)管員與信息員間聯(lián)動(dòng)機(jī)制的作用，形成群策群力、群防群治、齊抓共管的合力。

　　繼續(xù)開(kāi)展黑作坊專項(xiàng)整治工作，按照市政府《南京市食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理試行辦法》的要求和區(qū)有關(guān)整治要求，繼續(xù)認(rèn)真開(kāi)展小作坊專項(xiàng)整治。

　　建立完善食品長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，進(jìn)一步推進(jìn)食品安全的監(jiān)督檢查。完善食品安全監(jiān)督檢查體系，實(shí)現(xiàn)食品安全工作“工作有人管、事情有人做、行為有約束”的工作機(jī)制。宣傳報(bào)道食品安全規(guī)范，大力宣傳食品安全活動(dòng)，提高群眾食品安全意識(shí)。

　　三、不斷加大宣傳教育

　　積極開(kāi)展《食品安全法》、《藥品管理法》等食品藥品相關(guān)法律法規(guī)的宣傳工作，制定宣傳欄、發(fā)放宣傳冊(cè)、掛橫、張貼公告等宣傳，使食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)樹立食品安全責(zé)任意識(shí)，提高人民群眾的食品安全防范和監(jiān)督意識(shí)。組織相關(guān)職能部門到學(xué)校(幼兒園)開(kāi)展食品安全進(jìn)校園活動(dòng)。通過(guò)新穎的形式，豐富的內(nèi)容，讓學(xué)生親自參與鑒別真假偽劣食品，了解相關(guān)食品安全知識(shí)。

　　四、完善應(yīng)急處理機(jī)制

　　按照區(qū)局要求制定食品藥品事故應(yīng)急預(yù)案，完善食品重大安全全事故應(yīng)急處理機(jī)制，召開(kāi)應(yīng)急預(yù)案的學(xué)習(xí)會(huì)議，并不定期舉辦事故應(yīng)急演習(xí)，確保應(yīng)急預(yù)案的作用落到實(shí)處。

　　五、切實(shí)落實(shí)責(zé)任制

　　建立食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，與XX個(gè)村(社區(qū))簽訂20xx年度的食品藥品安全責(zé)任書，明確直接責(zé)任人和有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者切實(shí)負(fù)起食品安全的責(zé)任。積極采取分段為主、品種監(jiān)管為輔的方式，明確責(zé)任，強(qiáng)化食品安全的監(jiān)管。

食品工作計(jì)劃篇5

　　根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，為了有效預(yù)防和積極處置突發(fā)食品安全事故，特制訂我單位食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。

　　一、指導(dǎo)思想

　　認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，以維護(hù)餐飲消費(fèi)者生命安全和本單位正常經(jīng)營(yíng)秩序?yàn)槌霭l(fā)點(diǎn)，積極主動(dòng)地開(kāi)展食品安全工作，認(rèn)真履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任，加強(qiáng)自身管理，認(rèn)真查找和消除食品安全隱患，一旦發(fā)生食品安全事故，嚴(yán)格按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，積極協(xié)助救治病人、及時(shí)向食品安全監(jiān)管部門上報(bào)、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，停止可疑食品加工售賣，積極配合事故調(diào)查部門的各項(xiàng)調(diào)查工作，認(rèn)真執(zhí)行食品安全監(jiān)管部門的各項(xiàng)處置措施。

　　二、組織機(jī)構(gòu)

　　成立由***為組長(zhǎng)，以***********各部門(采購(gòu)部、廚房部、涼菜部、前廳部、后勤部等)主任、食品安全管理員為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。負(fù)責(zé)本店食品安全日常管理、內(nèi)部食品安全培訓(xùn)、食品質(zhì)量控制、突發(fā)食品安全事故處置工作。

　　三、日常工作

　　1、嚴(yán)格內(nèi)部自查和問(wèn)題處置

　　每天食品管理員負(fù)責(zé)巡查本單位食品安全管理工作落實(shí)情況，檢查食品質(zhì)量，監(jiān)督各種食品加工操作、餐用具洗刷消毒、制冷設(shè)備使用等規(guī)范和規(guī)定的執(zhí)行情況，一旦有食品安全隱患及時(shí)制止并糾正，立即上報(bào)應(yīng)急處理組長(zhǎng)，應(yīng)急組長(zhǎng)組織各部門負(fù)責(zé)人查找問(wèn)題原因，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違規(guī)操作行為按規(guī)定處理，對(duì)隱患食品進(jìn)行綜合認(rèn)定，采取相應(yīng)處理措施，確認(rèn)可以繼續(xù)使用的，認(rèn)定人員經(jīng)確認(rèn)簽字后按處理要求使用。食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，每周(每月不少于2次)組織全店食品安全自查一次，自查結(jié)果全員通報(bào)，并與各班組獎(jiǎng)勵(lì)懲罰制度掛鉤。

　　2、各部門加強(qiáng)食品質(zhì)量自查

　　各食品加工部門根據(jù)自身職責(zé)，對(duì)本部門加工使用的食品嚴(yán)格落實(shí)食品質(zhì)量檢查。做到按需求報(bào)領(lǐng)食品，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告食品管理員，并按指示處置。

　　3. 熟制食品按工藝要求加工，但要保證食品燒熟煮透，扁豆加工由有加工經(jīng)驗(yàn)的廚師負(fù)責(zé)操作或指導(dǎo)，確保加熱徹底。

　　4. 按規(guī)定落實(shí)餐飲具和接觸直接入口食品的`消毒規(guī)定，按本店消毒規(guī)范嚴(yán)格操作，保證消毒質(zhì)量，并嚴(yán)格做好生熟用具容器按標(biāo)志使用，禁止混用，且使用后嚴(yán)格消毒。

　　5. 冷葷間是本店預(yù)防食物中毒事故的重要崗位，所有操作人員必須具有一定的操作經(jīng)驗(yàn)和進(jìn)行消毒操作的常識(shí)和能力，廚師長(zhǎng)做好人員的把關(guān)工作，嚴(yán)格落實(shí)空氣、用具、餐具、臺(tái)案、代手布、冰箱、直接入口生食品、工作人員手等的消毒工作，空調(diào)過(guò)濾網(wǎng)每周清潔消毒一次，保證室溫在25℃以下，根據(jù)需求加工食品，提前加工的食品做好冷藏防污染工作。嚴(yán)禁未開(kāi)箱的包裝食品、未經(jīng)粗加工的蔬果類食品、其它未經(jīng)熱加工的生食品進(jìn)入冷葷間。

　　6. 食品采購(gòu)驗(yàn)收，采購(gòu)食品嚴(yán)格按店內(nèi)食品采購(gòu)清單采購(gòu)，新增加的食品原料必須經(jīng)廚師長(zhǎng)、食品管理員確認(rèn)后報(bào)經(jīng)理部批準(zhǔn)方可采購(gòu)，凡常用、大宗、制食品必須從固定銷售商采購(gòu)并簽訂供銷合同，其他食品采購(gòu)必須從正規(guī)的流通市場(chǎng)采購(gòu)。采購(gòu)食品要索要資質(zhì)證明和采購(gòu)清單，庫(kù)房管理預(yù)案按本店規(guī)定驗(yàn)收并做好臺(tái)賬登記，禁止采購(gòu)國(guó)家法律、法規(guī)等規(guī)定禁止采購(gòu)使用的食品和過(guò)期變質(zhì)的食品。

　　7. 庫(kù)房管理，食品庫(kù)房禁止存放非食品物品和私人物品，食品分類分架存放，做到離地隔墻，經(jīng)常通風(fēng)，每半月清理庫(kù)存食品一次，并做好登記工作。

　　8.人員健康和個(gè)人衛(wèi)生，所有上崗人員必須持有有效期內(nèi)的健康合格證明，各班組每日進(jìn)行人員健康狀況和個(gè)人衛(wèi)生檢查，做好記錄，發(fā)現(xiàn)患病人員及時(shí)離崗休息，個(gè)人衛(wèi)生問(wèn)題及時(shí)糾正。

　　9. 前廳服務(wù)，服務(wù)人員要隨時(shí)聽(tīng)取客人反映的各種菜品質(zhì)量問(wèn)題，確屬質(zhì)量問(wèn)題，前廳經(jīng)理要出面處置，以保證客人身心健康和食品安全為出發(fā)點(diǎn)合理處理，疑難問(wèn)題請(qǐng)示經(jīng)理處置。

　　10. 食品留樣：本店接待100人以上聚餐、大型活動(dòng)、特殊或重要就餐活動(dòng)以及監(jiān)督部門要求時(shí)，對(duì)所供菜品、飲品等全部留樣。食品管理員負(fù)責(zé)留樣及管理，樣品不少于250克，在專用冰箱內(nèi)0-10℃環(huán)境中保存，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。

　　三、宣傳教育措施

　　加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)、食品安全常識(shí)、各食品品種加工工藝流程及操作規(guī)范和防控、處置食品安全事件的培訓(xùn)工作，食品管理員負(fù)責(zé)計(jì)劃、組織、培訓(xùn)，各部門必須積極配合，每季度進(jìn)行考核，對(duì)于不參加培訓(xùn)及考核不合格的按相關(guān)制度處理，嚴(yán)重的可以辭退或脫崗學(xué)習(xí)。

　　四、事故應(yīng)急處理

　　一旦出現(xiàn)食品中毒事件，食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，立即召集小組人員，開(kāi)展事件原因調(diào)查，如有病人出現(xiàn)馬上送醫(yī)院治療，停止可疑中毒食品或污染食品，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和剩余食品，積極配合監(jiān)督、調(diào)查部門開(kāi)展事件原因調(diào)查，按監(jiān)督部門的意見(jiàn)和決定采取有效的控制措施。食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)負(fù)總責(zé)對(duì)事故調(diào)查進(jìn)行組織、分派、協(xié)調(diào)、接待等全面工作，各成員按組長(zhǎng)的分工分別開(kāi)展各項(xiàng)工作。

　　1、安全事故的報(bào)告：食品管理員負(fù)責(zé)事件原因調(diào)查，2小時(shí)內(nèi)向朝陽(yáng)區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所匯報(bào)，電話87789472。

　　2、領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)事件發(fā)展情況和調(diào)查情況采取有效的處置措施。首先安排專人救治病人，食品管理員負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)控制和配合調(diào)查工作，前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)收集事件病人情況搜集匯報(bào)，其它各部門做好本部門的配合工作。

　　3、立即停止可疑食品的加工，保護(hù)好剩余食物，做好可疑食物流向統(tǒng)計(jì)工作。

　　4、根據(jù)食品安全監(jiān)管部門認(rèn)定的可疑食物采取追回、銷毀等措施。

　　5、做好病人的安撫工作，對(duì)中毒事故疑似與本店提供的食品相關(guān)時(shí)，安排專人對(duì)造成身體傷害的消費(fèi)者及時(shí)進(jìn)行安撫工作，嚴(yán)禁激化矛盾，為事件順利調(diào)查提供良好環(huán)境。

　　五、膳后工作：

　　1.做好全面清洗消毒工作;

　　2. 梳理發(fā)生事故的原因，排除任何可疑因素，屬于食品原料造成的做好追溯工作，停止該供貨渠道;

　　2. 做好事故責(zé)任認(rèn)定工作，按本店相關(guān)制度處理;

　　3. 開(kāi)展全員事故調(diào)查、分析、總結(jié)培訓(xùn)，杜絕此類事故再次發(fā)生。

　　本預(yù)案是本店預(yù)防、處置食品安全事故的基本原則和規(guī)定，自宣布時(shí)起生效，全體員工必須遵照?qǐng)?zhí)行。

　　法定代表人簽字：

【食品工作計(jì)劃】相關(guān)文章：

食品銷售工作計(jì)劃11-13