食品安全工作計(jì)劃
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元旦春節(jié)兩個(gè)傳統(tǒng)的重大節(jié)日即將到來(lái)。為確保節(jié)日期間市場(chǎng)的食品安全衛(wèi)生，經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)將對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、學(xué)校食堂、建筑工地食堂、餐飲業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、散裝食品等環(huán)節(jié)進(jìn)行專項(xiàng)檢查。檢查重點(diǎn)是：打擊使用非食品原料、非食品添加劑、劣質(zhì)油等偽劣手段生產(chǎn)加工食品，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為、米粉油、熟食、乳制品、調(diào)味品、兒童食品、嚴(yán)格衛(wèi)生準(zhǔn)入制度，檢查時(shí)間為：12月25日至20日xx年元月底，其工作計(jì)劃如下：
一、檢查學(xué)校、工地食堂、餐飲業(yè)
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督5過濾行動(dòng)要求，對(duì)大中型餐飲、學(xué)校、現(xiàn)場(chǎng)食堂、重點(diǎn)、業(yè)務(wù)單位衛(wèi)生許可證、員工健康、加工現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生、餐具清洗消毒設(shè)施、原材料和食品添加劑，承辦年夜飯和大型集中用餐的單位，應(yīng)當(dāng)實(shí)行事先通知制和留樣制。嚴(yán)格控制各環(huán)節(jié)，確保節(jié)日市場(chǎng)消費(fèi)者的食品安全衛(wèi)生。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位檢查
檢查我區(qū)熟食產(chǎn)品、糕點(diǎn)、油脂、酒精等�，F(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查加工單位的衛(wèi)生許可證、員工的衛(wèi)生許可證、加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生設(shè)施、工具和用具的清洗消毒設(shè)施、冷藏設(shè)施和運(yùn)輸工具。對(duì)于每批使用的原材料和食品添加劑，必須有相關(guān)的證書和票證。熟食、糕點(diǎn)店、柜臺(tái)、移動(dòng)銷售攤位必須有防蠅防塵設(shè)施，銷售人員必須持有健康證明。銷售食品時(shí)，必須穿干凈的工作服和帽子。嚴(yán)禁抓取直接入口的食品，實(shí)現(xiàn)貨幣分離。
三、炒貨、蜜餞、果脯等小食品的檢查
炒貨、蜜餞、果脯等小食品是節(jié)日期間消費(fèi)量較大的休閑食品。目前，這類食品存在不安全因素。我們對(duì)其加工場(chǎng)所的檢查重點(diǎn)是產(chǎn)品生產(chǎn)中是否含有亞硫酸鈉、二氧化硫等有毒有害物質(zhì)。嚴(yán)格控制加工現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生狀況、使用的原材料、包裝材料和索證。
四、散裝食品檢查
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范的要求，對(duì)超市、貿(mào)易市場(chǎng)和散裝食品銷售攤位進(jìn)行監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查，散裝食品銷售必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包裝材料和儲(chǔ)存食品容器必須滿足衛(wèi)生要求，原包裝必須有完善的制造商、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并附有同期產(chǎn)品的索證材料。
銷售散裝食品時(shí)，必須有防蠅防塵設(shè)施，防止食品污染。銷售直接進(jìn)口食品時(shí)，應(yīng)提供符合衛(wèi)生要求的小包裝。銷售人員應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生，以防止二次污染過程。通過本次檢查，規(guī)范散裝食品的經(jīng)營(yíng)行為。
五、檢查超市和食品批發(fā)部
我區(qū)有21家超市和食品批發(fā)部門。我們將對(duì)其進(jìn)行全面的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)關(guān)注經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生許可證、員工的健康許可證和節(jié)日期間銷售廣泛的糧油、酒類、乳制品、蛋糕、蛋奶制品、腌制品、調(diào)味品等。，并嚴(yán)格檢查過期材料不完善、不符合衛(wèi)生要求的。
六、檢查農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、集貿(mào)市場(chǎng)
農(nóng)村食品批發(fā)市場(chǎng)、貿(mào)易市場(chǎng)、個(gè)體供應(yīng)商、小車間、小商店、小餐館、農(nóng)副產(chǎn)品豆制品、飲料、兒童食品、乳制品檢查，打擊假冒偽劣食品生產(chǎn)銷售違法行為，重點(diǎn)調(diào)查無(wú)證食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、分銷不合格食品和有毒有害食品、食品使用非食品添加劑等違法行為。
對(duì)于上述專項(xiàng)檢查，我們將依照有關(guān)法律法規(guī)，堅(jiān)決處罰和禁止不符合衛(wèi)生條件的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，加強(qiáng)宣傳形式，發(fā)布消費(fèi)警告，提高消費(fèi)者識(shí)別能力和預(yù)防意識(shí)，提高流通經(jīng)營(yíng)者的自律意識(shí)，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)，通過節(jié)日期間的專項(xiàng)檢查，全面實(shí)施食品安全行動(dòng)計(jì)劃，控制食品污染，減少食品源性疾病，建立綠色食品市場(chǎng)，確保人民健康和食品衛(wèi)生安全。
經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)分所作出貢獻(xiàn)
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