- 小學(xué)中秋節(jié)活動(dòng)工作計(jì)劃 推薦度:
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中秋節(jié)工作計(jì)劃(通用5篇)
日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝,迎接我們的將是新的生活,新的挑戰(zhàn),是時(shí)候認(rèn)真思考工作計(jì)劃如何寫了。工作計(jì)劃怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢?以下是小編收集整理的中秋節(jié)工作計(jì)劃(通用5篇),歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
中秋節(jié)工作計(jì)劃1
一、活動(dòng)目的
中秋節(jié)是我國(guó)一個(gè)重要的傳統(tǒng)節(jié)日,中秋節(jié)的最大意義與主旨是“團(tuán)圓”。團(tuán)圓與和諧緊密相連,團(tuán)圓不僅是外在的形式,而且是內(nèi)心的和諧與相通。為充分發(fā)掘傳統(tǒng)節(jié)日內(nèi)涵,弘揚(yáng)祖國(guó)的優(yōu)秀文化,激發(fā)廣大師生的民族情感,我校德領(lǐng)組、少先總隊(duì)決定在中秋節(jié)前后,開展“月圓人圓”主題活動(dòng)。
二、活動(dòng)時(shí)間
20xx年9月15日——9月25日
三、活動(dòng)安排
第一階段:佳節(jié)讀月——主題閱讀
1、搜集與中秋節(jié)有關(guān)的故事、詩歌、書籍,各班開展有關(guān)的晨讀。
2、舉行一次中秋主題班隊(duì)會(huì)。搜集、誦讀有關(guān)中秋的經(jīng)典詩詞,在品月餅、誦古詩的過程中感悟團(tuán)圓、和諧的幸福,增進(jìn)同學(xué)之間的友誼。
主題班會(huì)時(shí)間:9月15日班隊(duì)會(huì),少先總隊(duì)將進(jìn)行檢查。
第二階段:佳節(jié)憶月——交流展示
1、組織學(xué)生搜集有關(guān)中秋節(jié)的.節(jié)日起源、傳統(tǒng)民俗、逸聞趣事、詩詞佳句的資料,各班將資料、活動(dòng)開展過程中的照片等經(jīng)過精心設(shè)計(jì),展示在教室布置及黑板報(bào)中,少先總隊(duì)將進(jìn)行檢查評(píng)比。
2、各班可以在班內(nèi)設(shè)一面“寄情”墻,學(xué)生可以把對(duì)同學(xué)、親人、老師、長(zhǎng)輩想說想表達(dá)的情義寫紙上并貼在墻上。
第三階段:佳節(jié)賞月——實(shí)踐活動(dòng)
1、開展一次“小小月餅寄深情”親子互動(dòng)活動(dòng)。鼓勵(lì)學(xué)生為父母制作中秋賀卡,幫長(zhǎng)輩做家務(wù),與家人一起品月餅、賞明月,感悟舉家團(tuán)圓的幸福。
2、開展“快樂體驗(yàn)”志愿者活動(dòng),少先總隊(duì)向敬老院的孤寡老人、留守兒童送月餅,送溫暖。
3、將“品月餅賞明月”中發(fā)生的令你最難忘記的一幕用自己喜歡的方式記錄下來。
第四階段:佳節(jié)思月——交流匯報(bào)
1、回顧自己讀、憶、賞月的歷程,與親友、同伴交流分享感悟,感受今天生活的幸福,更期望偉大的祖國(guó)在未來更加繁榮、富強(qiáng)。
2、一至六年級(jí)各班上交繪畫2幅;三至六年級(jí)各班上交征文2篇。9月28日前上交少先總隊(duì),屆時(shí)將進(jìn)行評(píng)獎(jiǎng)并在國(guó)慶期間展出。
主題教育活動(dòng)時(shí)間:9月23—25日交流匯報(bào)。
中秋節(jié)工作計(jì)劃2
一、計(jì)劃銷售任務(wù):
100萬
二、銷售指標(biāo)分解:
。ú话投Y部分):
市場(chǎng)銷售部:2000盒
餐飲部:3000盒
客房部:800盒
三、廣告制作
1、制作宣傳布條,懸掛大廳人流量較大的顯眼位置;主題是“花好月圓人團(tuán)圓,唐人街與您共渡中秋、國(guó)慶佳節(jié)”。感受秋天帶來的收獲與成熟的風(fēng)韻。
2、設(shè)計(jì)并印制5000份宣傳廣告單,用于銷售人員外出洽談業(yè)務(wù)時(shí)提供給顧客并用于住店、用餐客人的宣傳。
3、在大廳布置月餅展廳。
四、促銷對(duì)象:
每一個(gè)來家家樂超市購物的顧客,尤其是家庭主婦、學(xué)生、農(nóng)民工。
五、促銷主題:
xx
六、總主題:
家家過節(jié)家家樂,月香月甜月團(tuán)圓。
1、中秋節(jié)當(dāng)天:有送有贈(zèng)有溫情,人來人往人人嘗。
2、中秋前后:把祝福送給你,把月餅帶回家。
七、促銷活動(dòng)準(zhǔn)備:
1、開會(huì)分配工作任務(wù)到個(gè)人以保證后面事項(xiàng)有序進(jìn)行;
2、進(jìn)貨,保證促銷產(chǎn)品到庫;
3、確定具體促銷所需地點(diǎn)如:超市內(nèi)食物區(qū),超市門口顯眼區(qū),抽獎(jiǎng)區(qū)等;
4、購買訂購相關(guān)用品和打印有關(guān)資料——橫幅、宣傳單、紅包;
5、場(chǎng)地布置,搭建商品臺(tái)、粘貼宣傳橫幅等,整個(gè)場(chǎng)地要烘托出節(jié)日的喜慶、熱鬧。
。1)場(chǎng)外超市門口大拱門,粘上氣球,花環(huán),把總主體懸于上;(2)門口粘貼節(jié)日促銷不同階段的促銷具體情況;(3)有門口通往超市內(nèi)的通道懸掛印刷的月餅圖;
。4)吊旗的顏色要與整個(gè)超市的.色調(diào)設(shè)計(jì)相統(tǒng)一,既不顯單調(diào)又不至于花里胡哨。
八、促銷方式設(shè)計(jì):
1、促銷活動(dòng)期間凡在家家樂超市購買商品滿200的可免費(fèi)到促銷點(diǎn)品嘗月餅;
2、促銷活動(dòng)期間凡在家家樂超市購買商品滿500的可免費(fèi)到促銷點(diǎn)領(lǐng)取月餅2個(gè)(50克);
3、購買月餅單品滿50元參加抽獎(jiǎng)一次,滿100元參加抽獎(jiǎng)2次,依次類推;
抽獎(jiǎng)規(guī)則:一等獎(jiǎng)三位送價(jià)值100元的護(hù)膚品一套;二等獎(jiǎng)五個(gè)送價(jià)值30元的洗發(fā)水一瓶;三等獎(jiǎng)若干:送價(jià)值10元的水杯。
4、會(huì)員一來就送,小袋包裝月餅500個(gè),送給每個(gè)持家家樂超市會(huì)員卡的顧客,送完即止;
5、購物抓現(xiàn)金,凡是購滿1000元以上的(包括1000)就有一次機(jī)會(huì)抓現(xiàn)金機(jī)會(huì),現(xiàn)金紅包分20元50個(gè),50元20個(gè),100元10個(gè)。
九、促銷宣傳方案:
1、向顧客發(fā)放宣傳單,派工作人員在本市人口流動(dòng)量大的地點(diǎn)發(fā)放、在超市門口張貼巨幅海報(bào);
2、選好廣告媒體,充分利用廣告媒體多樣性進(jìn)行宣傳;
。1)視頻廣告:把此次中秋月餅促銷活動(dòng)計(jì)劃宣傳視頻在超市門口的大屏幕上循環(huán)播放;
。2)廣播廣告:可以利用超市廣播上下午購物高峰期做簡(jiǎn)單的介紹。
3、拉橫幅:
。1)中秋節(jié)當(dāng)天橫幅為:有送有贈(zèng)有溫情,人來人往人人嘗。
。2)中秋節(jié)前后橫幅為:把祝福送給你,把月餅帶回家。
十、促銷方式:
買它物附帶贈(zèng)送促銷、公關(guān)促銷、購物滿一定數(shù)額有獎(jiǎng)促銷、服務(wù)促銷等。
十一、促銷注意:
1、月餅種類是否齊全,數(shù)量是否夠;
2、月餅保質(zhì)期會(huì)不會(huì)在促銷期間就已經(jīng)超過,必須保證月餅的新鮮;
3、促銷的氣場(chǎng)是否具有活動(dòng)性;
4、服務(wù)員保持微笑,禮貌服務(wù);
5、顧客是否了解我們的活動(dòng);
6、注意廣告語的設(shè)計(jì),既要鮮明個(gè)性、又要感動(dòng)人心。
中秋節(jié)工作計(jì)劃3
1、通過各種實(shí)踐活動(dòng)中獲得豐富的經(jīng)驗(yàn)和積極的情感體驗(yàn),中秋節(jié)的習(xí)俗很多,形式也各不相同,但都寄托著人們對(duì)生活的無限的愛和對(duì)美好生活的向往。通過這個(gè)活動(dòng)更多的.學(xué)生熱愛生活。
2、通過各種活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)、團(tuán)隊(duì)精神、分享合作與交流的幸福。
3、通過顯示,演講和其他形式,培養(yǎng)學(xué)生的自信心。
課堂活動(dòng):四(2)班
活動(dòng)時(shí)間:三月到五月
過程:
開放班有活動(dòng)確定研究主題
老師和學(xué)生之間的交談
老師:農(nóng)歷八月十五,是中國(guó)傳統(tǒng)的中秋佳節(jié),中國(guó)僅次于春節(jié)的傳統(tǒng)節(jié)日。為中秋節(jié)的傳說是多方面的,你想知道什么?
生:(大聲說道:想要到)課件中秋節(jié)的照片。
師:看這些圖畫,
,剛才大家有什么話要說嗎?
生:自由討論,交流。
師:對(duì),中秋節(jié)的習(xí)俗很多,形式也各不相同,但都寄托著人們對(duì)生活的無限的愛和對(duì)美好生活的向往。
師:從今天開始,老師和大家一起來研究中秋節(jié)文化,關(guān)于中秋節(jié)的事。你想知道些什么?
生:言論自由。
老師:總結(jié)學(xué)生發(fā)言之后確定研究主題
中秋節(jié)工作計(jì)劃4
一、背景分析
國(guó)內(nèi)家電零售行業(yè)節(jié)假日促銷多以各種形式的降價(jià)優(yōu)惠為主,但在產(chǎn)品同質(zhì)化,供應(yīng)渠道統(tǒng)一化的現(xiàn)實(shí)情況下,大型零售企業(yè)之間在同類商品價(jià)格上的差異已經(jīng)縮到最小,價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈的結(jié)果只會(huì)讓行業(yè)深陷惡性競(jìng)爭(zhēng)的泥潭,而消費(fèi)者本身的消費(fèi)需求也開始從對(duì)低價(jià)格的過度追求,逐漸轉(zhuǎn)移為著重消費(fèi)過程中的愉悅體驗(yàn)和完善的產(chǎn)品配套服務(wù)。
因此,xxx電器中秋期間的促銷推廣應(yīng)在兼顧優(yōu)惠的價(jià)格策略基礎(chǔ)上,充分發(fā)揮xxx在人才和服務(wù)兩方面的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),強(qiáng)調(diào)服務(wù)品質(zhì)的提升,通過完善服務(wù)帶動(dòng)產(chǎn)品銷售,跳出單一價(jià)格戰(zhàn)的怪圈,占領(lǐng)服務(wù)營(yíng)銷的制高點(diǎn)。
二、推廣策略
。ㄒ唬﹥(yōu)惠合理的產(chǎn)品價(jià)格策略
。ǘ"服務(wù)升級(jí)體驗(yàn)"計(jì)劃:針對(duì)消費(fèi)者在消費(fèi)過程中的實(shí)際需求,全面提升和完善企業(yè)在售前、售中、售后的各項(xiàng)服務(wù)品質(zhì),并以消費(fèi)者體驗(yàn)后的反饋意見作為依據(jù),即時(shí)不斷改進(jìn)服務(wù),通過與消費(fèi)者互動(dòng)讓消費(fèi)者切實(shí)感到企業(yè)將消費(fèi)者擺在第一位的服務(wù)誠意,獲取消費(fèi)者的良好口碑和市場(chǎng)贊譽(yù),以此帶動(dòng)銷售。
三、推廣目標(biāo)
(一)鞏固提升xxx的品牌形象和市場(chǎng)美譽(yù)度,突出xxx"為幸福做點(diǎn)什么"的品牌訴求。
(二)以中秋促銷的"服務(wù)升級(jí)體驗(yàn)"計(jì)劃為契機(jī),帶動(dòng)企業(yè)服務(wù)品質(zhì)的提升,利用媒體宣導(dǎo),塑造xxx開創(chuàng)行業(yè)服務(wù)新標(biāo)準(zhǔn)的龍頭形象。
。ㄈ┩ㄟ^促銷直接提高門店的產(chǎn)品銷量和人氣。
。ㄋ模┰囂绞袌(chǎng)反應(yīng),收集整理研消費(fèi)潛力,為國(guó)慶黃金周銷售預(yù)熱。
。ㄎ澹┨岣呃峡蛻糁艺\度,開發(fā)新客戶群體。
四、推廣主題
中秋來xxx,給您回家的幸福感
——結(jié)合"家"這一概念在中秋節(jié)的特殊情感體驗(yàn),通過"服務(wù)升級(jí)體驗(yàn)"計(jì)劃的實(shí)施,為消費(fèi)者在xxx購物營(yíng)造"賓至如歸"的溫馨氛圍,配合優(yōu)惠的產(chǎn)品價(jià)格策略,達(dá)成情感和銷售的雙贏。
五、促銷活動(dòng)時(shí)間
9月17日——20日(可適當(dāng)放寬跨度)
六、推廣方式
。ㄒ唬┣捌谛麄麂亯|
1、提前半個(gè)月,在本地主要報(bào)紙雜志和網(wǎng)絡(luò)媒體上發(fā)表軟文,向公眾透露此次xxx電器中秋促銷活動(dòng)的主導(dǎo)策略:除了一如既往的降價(jià)優(yōu)惠外,還將在服務(wù)上力求突破,給每個(gè)來xxx購物的消費(fèi)者前所未有的'消費(fèi)體驗(yàn)。為中秋促銷活動(dòng)的推廣設(shè)下懸念。
2、于中秋節(jié)之前的周末,按照中秋促銷的優(yōu)惠政策和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),開展會(huì)員專場(chǎng)或團(tuán)購日活動(dòng),通過消費(fèi)者的體驗(yàn)親訴,揭開此次xxx電器推出的"服務(wù)升級(jí)體驗(yàn)"計(jì)劃的神秘面紗。讓公眾對(duì)xxx的中秋促銷活動(dòng)充滿期待。
3、在中秋促銷活動(dòng)即將開始的前三天,公布xxx中秋促銷活動(dòng)的詳細(xì)信息,包括降價(jià)優(yōu)惠詳情和"服務(wù)升級(jí)體驗(yàn)"計(jì)劃的操作指南,讓消費(fèi)者更好的參與到此次促銷活動(dòng)中來。
。ǘ┟襟w廣告宣傳
1、平面媒體廣告
、偻斗艑(duì)象:南方都市報(bào)、東莞日?qǐng)?bào)、廣州日?qǐng)?bào)、南方日?qǐng)?bào)、晚報(bào)中3——5家(東莞市區(qū)發(fā)行量大,受眾覆蓋高中低各個(gè)階層)
、谕斗艜r(shí)間:9月14日——9月23日
③投放版面:A2——A5頁,1/4版
④投放形式:平面廣告
。ㄖ饕淖謨(nèi)容提要)
主題:中秋來xxx,給您回家的幸福感
特色:I、"服務(wù)升級(jí)體驗(yàn)":購物專車接送、免費(fèi)月餅品嘗、專人全程導(dǎo)購
II、價(jià)格優(yōu)惠詳情:全城最高價(jià)值XX萬元讓利回饋,部分降價(jià)折扣信息
活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)和其他信息(包括聯(lián)合品牌推廣信息和"服務(wù)升級(jí)體驗(yàn)"計(jì)劃部分詳情)
2、電視媒體廣告
、偻斗艑(duì)象:東莞電視臺(tái)新聞綜合頻道、公共頻道、參考頻道(翡翠臺(tái))中1——2家
、谕斗艜r(shí)間:9月17日——9月23日
、弁斗艜r(shí)段:每晚黃金時(shí)段
、芡斗艃(nèi)容:電視廣告片(圖文配旁白,參考平面媒體廣告)
3、廣播媒體廣告
、偻斗艑(duì)象:東莞電臺(tái)新聞綜合頻率、交通音樂頻率
、谕斗艜r(shí)間:9月14日——9月23日
③投放時(shí)段:早、中、晚三段黃金時(shí)段滾動(dòng)播出
、芡斗艃(nèi)容:廣播錄音廣告,約30秒
(對(duì)白)
女:嗨,曉明,中秋打算去哪兒呀?
男:當(dāng)然是回家,吃月餅咯。你呢,丹丹?
女:我呀,當(dāng)然是去xxx電器呀。
男:去xxx電器?
女:是啊,中秋期間來xxx,不僅有價(jià)值XX萬的優(yōu)惠折扣等著你,還能享受專車接送、免費(fèi)月餅品嘗、專人全程導(dǎo)購等貼心服務(wù)呢。
男:這么好?那等等我,我也去!
女:還等什么,趕快來吧!
合:中秋來xxx,給你回家的幸福感。
4、網(wǎng)絡(luò)媒體廣告
、偻斗艑(duì)象:東莞陽光網(wǎng)、陽光網(wǎng)折扣頻道
、谕斗艜r(shí)間:8月23日——9月23日
、弁斗盼恢茫喉敳客诨虻谝黄链蟀粹o,鏈接"xxx中秋促銷"專題頁面;中秋促銷折扣優(yōu)惠信息發(fā)布
、芡斗艃(nèi)容:網(wǎng)頁圖文廣告
。ò鎵K內(nèi)容)
活動(dòng)主題簡(jiǎn)介;"服務(wù)升級(jí)體驗(yàn)"計(jì)劃介紹;降價(jià)、折扣優(yōu)惠詳情;消費(fèi)者意見反饋互動(dòng)……
5、戶外媒體廣告
、偻斗艑(duì)象:公交站牌廣告、門店樓體廣告
、谕斗艜r(shí)間:8月23日——9月23日
③投放位置:市區(qū)部分公交車站燈箱、xxx電器各門店
④投放內(nèi)容:參考平面媒體廣告
6、其他
DM直投:以宣傳單張形式,夾報(bào)投送到各大生活社區(qū),并投放到商業(yè)樓宇展架
公交移動(dòng)電視、分眾傳媒等
(三)店內(nèi)促銷活動(dòng)
1、各類特價(jià)、折扣、買贈(zèng)優(yōu)惠
2、會(huì)員消費(fèi)積分翻倍
3、消費(fèi)滿XX元抽獎(jiǎng)(送月餅/代金券)
4、預(yù)存定金增值
5、其他
。ㄋ模┞(lián)合品牌推廣
1、聯(lián)合知名月餅廠家:贊助一批月餅作為促銷活動(dòng)贈(zèng)品,并在店內(nèi)柜臺(tái)擺放供消費(fèi)者免費(fèi)試吃;為其在店門兩側(cè)或店內(nèi)免費(fèi)設(shè)立特賣攤位。
2、聯(lián)合部分銀行:實(shí)行信用卡刷卡消費(fèi)打折或換積分(雙重積分)活動(dòng);為其在店內(nèi)免費(fèi)設(shè)立信用卡辦理咨詢點(diǎn)。
3、聯(lián)合汽車品牌:提供抽獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品,視情況免費(fèi)為其在門店內(nèi)外設(shè)立汽車展位。
七、服務(wù)策略
。ㄒ唬┽槍(duì)"服務(wù)升級(jí)體驗(yàn)"計(jì)劃,強(qiáng)化銷售和客服人員服務(wù)質(zhì)量培訓(xùn);
。ǘ┱衅概嘤(xùn)學(xué)生兼職,作為店內(nèi)輔助導(dǎo)購員;
。ㄈ橄M(fèi)者提供免費(fèi)月餅、糖果和飲用水;
。ㄋ模﹫(chǎng)內(nèi)增加座椅、休息區(qū)、指示牌等便民設(shè)施;
。ㄎ澹┵徫飳\嚩〞r(shí)往返xxx和各大社區(qū)接送消費(fèi)者;
。┻m當(dāng)擴(kuò)大市內(nèi)免費(fèi)送貨范圍;
。ㄆ撸┨岣呤酆蠓⻊(wù)工作人員效率。
八、后期工作
。ㄒ唬┘皶r(shí)統(tǒng)計(jì)中秋促銷市場(chǎng)數(shù)據(jù),向社會(huì)公布xxx電器良好的銷售情況。
。ǘ┙Y(jié)合對(duì)消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)采訪或售后回訪的軟文宣傳,肯定xxx"服務(wù)升級(jí)體驗(yàn)"計(jì)劃獲得的成功和良好口碑。
。ㄈ┘皶r(shí)總結(jié)促銷活動(dòng)中的服務(wù)改進(jìn)建議和意見,擬定xxx電器服務(wù)品質(zhì)新標(biāo)準(zhǔn),為今后的銷售服務(wù)工作提供參考。
中秋節(jié)工作計(jì)劃5
今年的中秋法定休假3天,即從9月19日至9月21日,其中9月18日(周六)需要調(diào)休補(bǔ)班。而9月19日為傳統(tǒng)節(jié)日,是農(nóng)歷的八月十五,當(dāng)天宜裝修、開業(yè)、結(jié)婚、領(lǐng)證、開工,忌搬家、入宅、動(dòng)土、出行、旅游等。如果沒有加班,一般建議大家珍惜這個(gè)難得的機(jī)會(huì),回去和家人團(tuán)聚,共享歡樂的氛圍。
中秋免費(fèi)旅游景點(diǎn)
蘇州黎里古鎮(zhèn)
這座離上海僅幾十公里的古鎮(zhèn),古跡保存尚好,仍是個(gè)鮮為人知的小鎮(zhèn)。鎮(zhèn)上鱗次櫛比的宅院遺存著明清風(fēng)韻,全鎮(zhèn)有弄堂99條,弄堂之多,結(jié)構(gòu)之奇,為古鎮(zhèn)一大特色。
宣城敬亭山
這是一處被人們譽(yù)為“千古詩歌之山”的好地方。詩仙李白曾留下“相看兩不厭,只有敬亭山”的名句,而后歷代文人亦紛紛揮毫潑墨“敬亭山下漿聲柔”。
西藏然烏湖
然烏湖海拔3850米,面積約22平方公里,為藏東第一大湖。傳說中湖里有頭水牛,湖岸有頭黃牛,他們互相較量角力,死后化為大山,兩山相夾的便是然烏湖。
張家口開陽堡
唐朝初期,開陽堡甚是繁華鼎盛,曾是這一帶政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心,每逢集市和廟會(huì)更是車水馬龍、川流不息、極為繁華。如今,斑駁的城墻無言地訴說著千年瘡痍和深深的寂寥。襤褸的外表下,隱藏著一種難以抗拒的魅力。
中秋節(jié)各地美食推薦
浙江
杭州的莼菜鱸魚燴之所以成為中秋家宴上的菜肴,不僅僅是因?yàn)橹星锕?jié)齊納后的莼菜鱸魚味道鮮美,更是因?yàn)闀x代張翰借來“莼菜、鱸魚”成為思鄉(xiāng)的象征,回鄉(xiāng)獨(dú)居的故事,這一故事成為了流傳千古的美談,并使莼菜變成懷念家鄉(xiāng)的象征物。 莼菜作為中秋家宴上的當(dāng)月時(shí)令菜羹。莼菜又稱馬蹄草、水菜,是水生的植物。莼菜的`根、莖、葉不僅碧綠清香,鮮嫩可口,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。莼菜為春、秋二季皆可摘取,大多秋莼味道更佳。
北京
老北京的傳統(tǒng)月餅有自來白自來紅、提漿月餅。提漿月餅是指月餅皮面的一種制作方法,說通俗點(diǎn)“提漿”就是熬糖漿,另外在皮面中還要加入一定比例的大油,以起到酥松的作用。有回民購買時(shí),就把大油換成黃油。這種月餅的特點(diǎn)是皮酥、餡香,“老北京”中秋特愛吃。菜式上,八月秋高蟹正肥,中秋正是品嘗螃蟹的時(shí)節(jié),北京尤其講究品嘗醉蟹。
福建
福建人有中秋吃鴨子的習(xí)俗,因此時(shí)正是鴨子最肥壯的季節(jié)。福建人用福建盛產(chǎn)的檳榔芋和鴨子一起燒,叫檳榔芋燒鴨,味道非常好。
山東
即墨等地中秋節(jié)吃一種應(yīng)節(jié)食品叫“麥箭”。
山西
潞安人在中秋節(jié)會(huì)宴請(qǐng)女婿。大同縣月餅稱團(tuán)圓餅,大至二、三尺,中秋夜且有守夜之俗。
陜西
西鄉(xiāng)縣中秋夜男子泛舟登崖,女子亦安排佳宴。不論貧富,必食西瓜,西瓜還要切成蓮花狀。
上海
上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。
江蘇
南京人中秋愛吃月餅外,必吃金陵名菜桂花鴨!肮鸹啞庇诠鹱语h香之時(shí)應(yīng)市,肥而不膩,味美可口。酒后則必食一小糖芋頭,澆以桂漿,美不待言!肮饾{”,取名自屈原《楚辭·少司命》“援北方閉兮酌桂漿”。桂漿,一名糖桂花,中秋前后采摘,用糖及酸梅腌制而成。江南婦女手巧,把詩中的詠物變?yōu)樽郎霞央取D暇┤撕霞屹p月稱“慶團(tuán)圓”,團(tuán)坐聚飲叫“圓月”,出游街市稱“走月”。
四川
除吃月餅外,四川人也在中秋節(jié)殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。在川西地區(qū),煙熏鴨子是中秋節(jié)必備佳品,因那時(shí)當(dāng)年生鴨已長(zhǎng)大,肥瘦適宜。師傅選當(dāng)年生的仔鴨,宰殺后褪盡羽毛,開膛取出內(nèi)臟,洗凈后,去翅尖、鴨腳,加鹽碼味腌漬一夜后,入沸水中略燙至皮緊,撈出抹干水分,置熏爐中,用稻草煙熏至呈茶色,出爐放入鹵鍋中鹵熟,食時(shí)改刀裝盤,色澤金紅、肉質(zhì)細(xì)嫩、煙香濃郁的煙熏鴨即成。制作煙熏鴨,鹵水的調(diào)制極為重要。鹵水要用老鹵,每次鹵時(shí)加入適時(shí)的香料,食鹽、糖色,鹵制時(shí)要用重物將鴨子充分壓入鹵水中,鹵制時(shí)間一般以20分鐘左右為宜,時(shí)間過長(zhǎng)鴨肉質(zhì)老,影響質(zhì)量和口感。
廣東
潮汕中秋美食品種頗多,這與潮人過中秋節(jié)的文化內(nèi)涵、潮地氣候、農(nóng)事生產(chǎn)有很大關(guān)系。主要可分為三大類:一是糕餅類,潮汕各地月餅,甜的、咸的、葷的、什料的、多味的各式各樣種類繁多。還有面餅、軟糕、云片糕均為中秋節(jié)糕餅,為潮人送親戚之佳品,可說潮人送月餅是睦親的習(xí)俗;二是潮地中秋節(jié)季,天高氣爽正是水果成熟之時(shí),柚、柿、楊桃、菠蘿、石榴、橄欖、香蕉等也是潮人中秋的另一類美食;三是農(nóng)產(chǎn)的芋頭、南瓜,潮人用其制作芋泥、瓜漿也是潮人喜歡的。其中,中秋月餅是潮人一年一度的傳統(tǒng)食品,過中秋節(jié),沒有一個(gè)潮汕人不品嘗一下月餅的滋味的。雖然月餅可以有各種形制,潮汕各地也有自己的特色,但都有一個(gè)共同的特點(diǎn),即要求是正圓形。芋頭、糍粑等也是潮人中秋必吃的。
浙江
杭州的莼菜鱸魚燴之所以成為中秋家宴上的菜肴,不僅僅是因?yàn)檫@一時(shí)節(jié)的莼菜鱸魚好吃,更是因?yàn)闀x代張翰借思鄉(xiāng)的“莼菜、鱸魚”,棄官返回故里的史實(shí),這一故事不僅成為千古美談,并使莼菜成為思鄉(xiāng)的象征。莼菜是中秋家宴和八月時(shí)令菜羹。莼菜又稱馬蹄草、水菜,是水生宿根生葉草植物。莼菜的根、莖、葉不僅碧綠清香,鮮嫩可口,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
貴州
黔式月餅不同于廣式月餅,它是用烤的方法,用面粉500克、豬板油、糖稀、清水拌勻揉成水油皮;面粉250克與豬油拌合擦成“干油酥”。分別下劑后,將干油酥包入水油皮中,開暗酥制成40克一個(gè)的酥皮坯劑子,再將每個(gè)劑子按圓餅皮子備用。芝麻、瓜子肉、核桃烤熟,剁成細(xì);旌,加入熟火腿末、大棗、瓜蓉、熟粉、冰糖、鹽拌勻成餡料。 將適量的餡料包入皮坯劑中,收口朝下,壓成扁圓形,放入刷過油的烤盤中,入烤爐用面火210℃,底火180℃的爐溫烤15~20分鐘至表面金黃、里面成熟即成。色澤金黃、外殼酥脆,層次分明;餡心甜中帶咸,香甜爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富。師傅說酥層要開得薄而均勻,月餅坯子入烤盤時(shí)要墊上一張白油紙。
臺(tái)灣
高雄縣飼養(yǎng)水鴨的風(fēng)氣很盛。中秋節(jié)前后正是水鴨公初長(zhǎng)最嫩的時(shí)候,美濃地區(qū)的客家人往往于中秋節(jié)宰食水鴨公加菜,成為當(dāng)?shù)刂星锏奶厣。宜蘭地區(qū)中秋節(jié)除了吃月餅外,還吃一種叫“菜餅”的食物。菜餅以面粉為材料,中間抹上黑糖烘焙而成。臺(tái)南地區(qū)則有在中秋節(jié)吃麻薯的習(xí)俗。
近年來,臺(tái)灣的中秋節(jié)又發(fā)展出一種新的活動(dòng)———烤肉。此外,臺(tái)灣一食品公司根據(jù)消費(fèi)層次的不同需求和中秋節(jié)期間暑氣未消的特點(diǎn),推出全新概念的中秋雪月餅。何為雪月餅?雪月餅就是冰淇淋月餅,清涼降溫,口感滑爽,內(nèi)餡分三種口味———香檳甜心、夏威夷派對(duì)、維也納咖啡。此款月餅還全面采用日式精致包裝、具有保溫作用的保力龍包裝盒,保證雪月餅在一定時(shí)間內(nèi)不融化。
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