食品檢驗工作報告

　　在現(xiàn)在社會，報告對我們來說并不陌生，其在寫作上有一定的技巧。那么，報告到底怎么寫才合適呢？下面是小編為大家收集的食品檢驗工作報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食品檢驗工作報告1

尊敬的各位領導、專家：

　　歡迎到我中心進行計量認證復查評審和食品檢驗機構資質認定評審工作。我中心自1998年取得計量認證資質以來，在各級領導的重視、支持下，在各級質量監(jiān)督管理部門的有力監(jiān)督下，以及在上級業(yè)務主管部門的指導、幫助下，經(jīng)過中心全體檢測人員的積極努力，中心的質量體系建設取得了明顯成效，質量方針和目標均得到了很好體現(xiàn)�，F(xiàn)在，我就中心的質量體系運作狀況向評審組作如下匯報，不妥之處敬請批評指正。

　　一、基本情況

　　1、法律地位

　　縣疾病預防控制中心是縣人民政府舉辦的實施疾病預防控制與公共衛(wèi)生技術管理和服務的公益事業(yè)單位。是縣衛(wèi)生局的直屬事業(yè)單位，在縣衛(wèi)生局的直接領導下負責履行疾病預防控制職能，是全縣疾病預防控制、公共衛(wèi)生技術指導中心，是實施政府行為，帶有社會公益性質，能夠承擔法律責任的實體�？芍苯映薪涌h疾病預防控制的各類衛(wèi)生檢測服務，并向社會提供各類相關產品理化檢驗、微生物檢測結果及技術咨詢、技術服務，具有獨立的實驗室資格和開展公共衛(wèi)生標準檢測項目的各類檢測工作。

　　2、檢測能力

　　縣疾病預防控制中心是于12月成立于，由原縣衛(wèi)生防疫站組建而成，是集疾病預防控制、公共衛(wèi)生、衛(wèi)生檢驗、公共衛(wèi)生信息和預防醫(yī)學康復治療為一體的疾病預防控制機構。經(jīng)過50余年的發(fā)展，目前，檢測專業(yè)人員的素質和檢測設備條件有了明顯的改善，擁有辦公樓m2，實驗樓1400m2，以及原子吸收、氣相色譜、原子熒光、全自動酶標儀等一批較先進的實驗儀器和監(jiān)測儀器�，F(xiàn)在檢測的項目有216項(實驗室資質認定復評審92項，食品檢驗124項)，已成為縣疾病預防與控制、微生物、理化檢測技術指導機構。

　　3、人員構成和工作領域

　　本中心現(xiàn)有在職人員68人，衛(wèi)生專業(yè)人員58人，占職工總數(shù)的84%，主任醫(yī)（技）師2人，占3%，副主任醫(yī)（技）師2人，占3%，主治（管）醫(yī)（技）師20人，占29%,初級人員34人,占49%；大學本科生11人，占16%，大專生36人，占53%，中專生15人，占22%，其他占8%。其中從事食品檢驗及相關工作的人員16名，含高級專業(yè)技術職稱2人，占13%，中級專業(yè)技術職稱5名，占31%；初級人員8人，占50%；其他人，占％。中心內設7個業(yè)務科室和2個行政職能科室，其中衛(wèi)生檢驗中心、艾滋病防制科、慢性的傳染病防治科3個科室設有檢測實驗室，配有各類檢測儀器100余臺。開展包括食品、公共場所、水質、職業(yè)危害因素、消毒產品及衛(wèi)生用品、疾病監(jiān)測等類別的衛(wèi)生標準項目的檢測工作。

　　中心十分重視檢測工作經(jīng)驗的積累和資料的收集工作，擁有較齊全的檢驗標準和技術資料，能通過各種渠道及時跟蹤最新資訊獲得新標準及技術資料。目前中心的檢驗標準和技術資料共計92冊（本），能夠保證開展檢測工作的要求。

　　二、中心質量體系的建設與運作

　　1、中心質量體系建設過程

　　縣疾病預防控制中心（原縣防疫站）于1998年首次取得實驗室計量認證資質，經(jīng)過的計量復評審工作，已初步建立起中心的質量體系。根據(jù)《實驗室資質認定評審準則》（國認實函[]141號）的要求，中心對許多內容已不能達到新的《評審準則》要求、已落后于現(xiàn)實和發(fā)展要求、已不適應目前檢測工作的版的《質量管理手冊》，按照《評審準則》和《地、縣級疾病預防控制機構檢測檢驗工作規(guī)范》的要求，結合中心實際，對《質量管理手冊》進行了全面轉版，并對新增的要素，編寫了相應的程序文件。形成了一套由《質量手冊》、《程序文件》、《作業(yè)指導書》、《記錄表格》四層次組成的新版質量體系文件。新版《質量手冊》涵蓋了《評審準則》的19個要素，編制的40個程序文件、108本《作業(yè)指導書》以及208份《記錄表格》，從而保障質量體系有效實施。同時根據(jù)《評審準則》要求，中心任命了質量負責人、技術負責人，授權簽字人6人，內審員5名、質量監(jiān)督員8名、生物安全監(jiān)督員6名，為中心質量體系的順利運行，作好了組織保證。

　　9月中心為貫徹落實《食品安全法》及其實施條例，根據(jù)《食品檢驗機構資質認定條件》、《食品檢驗工作規(guī)范》、《食品檢驗機構資質認定管理辦法》和《食品檢驗機構資質認定評審準則》對轉版后的質量體系進行了補充完善，新增加《食品檢驗特殊要求質量管理體系文件（增加部分）》，進一步夯實中心發(fā)展的技術基礎。

　　以上內部體系文件的建立與完善，標志著縣疾病預防控制中心在衛(wèi)生檢測方面已建立起完善的質量檢測體系，有能力在水質、食品、工作場所、室內空氣、消毒監(jiān)測、疾病監(jiān)測等方面提供準確的計量檢測結果。

　　2、中心質量體系的運作情況

　　中心始終堅持“科學、公正、嚴謹、高效”的方針，嚴格按照“檢測能力高水平、檢驗工作高質量、業(yè)務工作高效率”的目標，使中心的質量體系能夠持續(xù)、有效地運行至今。具體表現(xiàn)為：

　�。�1）、加強制度建設，措施落實到位

　　計量工作是一項科學而嚴謹?shù)墓ぷ�，只有加強制度建設，措施落實到位，才能夠保證計量操作的規(guī)范性、檢測數(shù)據(jù)的準確性。為此，中心制定相應的各項實驗室管理制度，如《樣品管理規(guī)范》、《實驗室廢棄物處理規(guī)程》、《生物安全二級實驗室管理制度》、《實驗室緊急情況和意外事故處理規(guī)程》、《食品檢驗回避程序》、《食品安全事故應急檢驗程序》等，使各項操作規(guī)范有章可循、有據(jù)可依。同時合理設置機構，強化職能管理，明確責任分工：如中心設立了質量管理負責人，統(tǒng)一協(xié)調辦公室、檢驗中心和后勤科等相關科室共同完成中心質量管理工作，建立人員技術檔案、儀器設備檔案、標準（方法）授控管理、服務和合格供應商檔案、檢驗報告檔案、內審和管理評審材料、實驗室能力驗證和比對試驗結果等一系列質量體系運行的檔案管理系統(tǒng)。這樣，無論從人員培訓計劃到實施，計量器具的采購入庫到使用管理，量值溯源計劃到儀器檢定臺帳、作業(yè)指導書以及記錄表格的制定填寫等始終按照中心質量體系文件規(guī)定執(zhí)行，確保了計量檢測工作規(guī)范運行。

　�。�2）積極進行質量控制，保證檢測質量

　　中心歷年來均十分重視實驗室結果質量控制，經(jīng)常通過有計劃地對實驗室的檢測活動實施質量控制，來驗證和評審檢測活動的有效性和檢測結果的準確性，以保證實驗室檢測結果的質量。3年內累計參加國家、省級和州級組織的能力驗證及實驗室比對12次，考核項目19項，均獲得優(yōu)良的成績。此外定期按時進行內部審核，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，實現(xiàn)了質量體系的持續(xù)改進。同時每年還進行一次管理評審，確保質量體系的適應性、充分性、有效性，從而達到質量控制的目的，為質量體系的持續(xù)改進提供了依據(jù)，保證了出具的檢測數(shù)據(jù)科學準確。截止目前，中心尚未接到因檢測結果錯誤或報告逾期未發(fā)而導致的糾紛投訴，客戶滿意度達100%。

　�。�3）做好設備和標準物質管理，做到檢測數(shù)值科學精確

　　儀器設備和標準物質是中心檢驗室正常開展檢測工作、并取得準確可靠的檢測數(shù)據(jù)的重要資源。為此中心專門制定了《設備管理程序》和《標準物質使用程序》，并實施專人管理。設備嚴格執(zhí)行計量器具標志（綠、黃、紅）管理，嚴格遵循檢定制度，確保計量器具處于正常運行狀態(tài)。周期檢定工作一直做到年度有計劃，檢定有臺帳。強制檢定的計量器具檢定率為100%，檢定合格率為100%，儀器設備隨時處于正常運行的狀態(tài)。目前，中心對實驗室配置的98臺（套）設備儀器均建立了檔案。并配有合格的玻璃儀器和標準物質、標準菌(毒)株抗血清，確保計量器具溯源準確、量值科學。

　　（4）、培訓教育為先，努力提高業(yè)務素質

　　我中心歷來重視專業(yè)人員的技術培訓，年初制定培訓計劃，年終進行培訓總結。積極為在職人員和新進人員提供了培訓、進修學習的平臺。至中心外派檢驗和質量管理人員進修、培訓學習38人次以上；各科室組織職工學習162期計培訓1242人次，在新版本的`質量手冊轉版后，中心要求相關科室對質量體系文件進行宣貫，明確了宣貫目的和要求，讓每個使用者都要認真地通讀學習，真正理會文件的精神和要領，保證文件對每個使用者都能適用掌握，使其真正發(fā)揮其指導作用，正確應用于質量工作中來。

　　另外，中心逐步建立和完善了專業(yè)人員技術檔案69件，全面反映和掌握了人員的資格、培訓、技能和經(jīng)歷的整體情況。

　�。�5）認真開展各項審核活動，促進質量體系不斷完善

　　為確保轉版后的《質量手冊》真正落到實處，中心根據(jù)情況定期和不定期地對各實驗室檢測人員儀器使用、檢測方法及操作、表格記錄、報告編制等行為適時進行監(jiān)督，計出具針對科室的監(jiān)督記錄或要求整改筆錄31份，自我監(jiān)督頻次基本平均達到每月一次。與此同時積極接受上級業(yè)務主管部門的監(jiān)督，三年內接受疾控中心監(jiān)督評審1次、疾控中心的監(jiān)督評審1次。

　　除此日常監(jiān)督之外，中心每年認真開展內部審核和管理評審1次以上。并根據(jù)內審情況、實驗室比對和能力驗證結果、質量手冊、程序文件在實際運行中需要改進和完善的方面等進行充分的討論、認真評審，并提出糾正措施，為中心質量體系的持續(xù)改進提供依據(jù)。

　　三、今后工作重點

　　1、繼續(xù)抓好質量體系文件宣貫及檢測管理、技術人員的培訓工作，明確宣貫目的和要求。不單使管理人員和檢測人員了解中心質量體系的全貌，還要讓廣大職工自覺按照質量體系的相關要求，熟悉自己所在崗位的職責和權限，清楚自己工作所依據(jù)的文件，熟練掌握本崗位的工作技能并做好相關的活動記錄，真正做到“寫我所做、做我所寫”，使中心的質量管理體系持續(xù)有效運行。

　　2、進一步加強食品質量安全監(jiān)測管理，實施有效的食品質量安全檢驗監(jiān)督措施，保障公共安全，維護廣大群眾的利益和生命安全，確保食品檢驗工作的快捷、準確、公正。

　　3、繼續(xù)提高實驗室檢測能力，加強實驗室質量控制工作，積極開展能力驗證活動和實驗室間比對，保證檢測結果的準確性、可靠性、可比性和公正性。

　　最后，中心將充分利用現(xiàn)有的技術和設備優(yōu)勢，努力提高服務質量，并力爭在已有項目檢測質量的基礎上，積極新增社會和客戶需要的檢測新項目，更好地為當?shù)氐娜嗣袢罕娊】捣�務，為我縣的社會發(fā)展和經(jīng)濟建設做出應有貢獻。

食品檢驗工作報告2

　　為保證我縣春節(jié)期間餐飲服務食品安全，保障城鄉(xiāng)人民群眾身體健康，度過一個歡樂、祥和、安全的假日，根據(jù)臨澤縣食品安全委員會辦公室《關于做好元旦春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作的通知》精神，臨澤縣食品藥品監(jiān)督管理局對全縣餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全進行了監(jiān)督檢查�，F(xiàn)將檢查情況總結如下：

　　一、領導重視，精心布置

　　我局根據(jù)文件精神，對專項整治工作做了具體的安排，明確和落實了工作任務、范圍、重點、要求，要求日常監(jiān)管與集中整治、餐飲服務單位自律與部門監(jiān)管、全面推進與重點突出有機結合，進一步提高全縣食品安全保障水平。

　　二、廣泛宣傳，營造氛圍

　　廣泛宣傳，創(chuàng)造良好節(jié)日食品安全氛圍。采取群眾喜聞樂見的形式加強食品安全宣傳，普及科學飲食知識，提高廣大群眾自我保護意識；切實落實餐飲單位是食品安全第一責任人的.意識；通過廣播、簡報、宣傳欄等平臺，及時報道食品安全情況的同時，加強正面引導，營造良好食品安全氛圍。

　　三、突出重點，嚴格執(zhí)法

　　此次大檢查共出動執(zhí)法人員48人次，共檢查餐飲服務單位25家，重點對具有承辦集體聚餐能力的大中型餐飲服務單位、繁華商業(yè)區(qū)、旅游景區(qū)、農家樂及城鄉(xiāng)結合部等餐飲服務單位進行了食品安全檢查，檢查大中型餐飲服務單位5家，旅游景區(qū)及農家樂3家，小型餐飲服務單位17家。對所銷售的米面、肉禽、食用油、調味品、腌制品、酒類、散裝食品等品種進行了重點檢查。一是詳細了解和詢問餐飲服務單位進貨渠道、供貨商資質、市場價格等具體內容，認真查看了企業(yè)主體資格、證照、臺賬記錄、衛(wèi)生狀況和內部管理制度，及時排查存在的食品安全隱患。二是結合餐飲服務環(huán)節(jié)“地溝油”和餐廚廢棄物專項整治工作，著力規(guī)范食用油使用行為，有效監(jiān)控餐廚廢棄物產生、收運和處置過程，嚴厲打擊非法使用“地溝油”行為，提高餐飲服務單位守法經(jīng)營、誠信自律意識，嚴防通過使用餐廚廢棄物提煉的“地溝油”經(jīng)過非法渠道流回餐桌。

　　檢查顯示，全縣節(jié)前食品安全狀況平穩(wěn)，食品生產經(jīng)營各項質量保障制度落實情況較好。餐飲經(jīng)營單位均有餐飲服務許可證，員工有健康證，廚房布局較為規(guī)范，后堂衛(wèi)生較為整潔；另外，還針對食品添加劑問題進行了專項檢查，目前未發(fā)現(xiàn)有問題添加劑；餐廚廢棄物流向清楚，未發(fā)現(xiàn)經(jīng)營假冒偽劣酒類。

　　四、存在問題

　　檢查人員通過深入細致的檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，立即指出并限期整改。主要存在問題表現(xiàn)如下：

　　一是食品從業(yè)人員的衛(wèi)生意識需進一步提高。二是食品生產經(jīng)營場所的硬件條件需進一步改善。三是食品原料采購索證索票查驗登記等制度落實情況不夠理想。四是后堂衛(wèi)生需進一步整潔。五是餐廚廢棄物容器無明顯區(qū)分標示、污*不潔。

　　五、下一步打算

　　通過開展本次食品安全大檢查，提高了餐飲服務單位食品安全意識，為消費者營造健康、安全的食品消費環(huán)境起到了積極作用，確保了全縣人民群眾在節(jié)日期間的食品安全。今后，將從以下方面進一步開展食品安全保障工作：一是加大《食品安全法》及其實施條例，食品安全知識的宣傳力度，切實提高人民群眾的食品安全意識和法律意識。二是加大對旅游景點、農家樂、小型餐館的整治力度，努力消除存在的食品安全隱患。三是加大餐飲服務環(huán)節(jié)食用油脂檢查，嚴防“地溝油”流入餐桌。四是采取有力措施，加大對農村餐飲服務食品安全監(jiān)管力度，確保農村飲食安全。

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