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店長(zhǎng)職務(wù)說明書

時(shí)間:2020-11-03 15:45:52 崗位說明書 我要投稿

店長(zhǎng)職務(wù)說明書

  職務(wù)名稱:店長(zhǎng)

店長(zhǎng)職務(wù)說明書

  直屬上司:公司營(yíng)運(yùn)部

  督導(dǎo)下級(jí):店務(wù)經(jīng)理、廚師長(zhǎng)

  工作范圍:

  (一)人事管理

  1.店務(wù)工作站和廚務(wù)工作站的點(diǎn)名例會(huì),了解出勤情況。

  2.不斷完善店內(nèi)各工作崗位的工作程序及規(guī)章制度,監(jiān)督檢查員工的執(zhí)行情況。

  3.負(fù)責(zé)屬下員工的考核、培訓(xùn)、獎(jiǎng)懲,合理安排人力資源,不斷提高人員素質(zhì)及崗位技能,充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性,提高工作效率,對(duì)成績(jī)突出或嚴(yán)重違犯紀(jì)律的人員,做到獎(jiǎng)懲分明。

  (二)服務(wù)品質(zhì)控制

  1.檢查員工的精神面貌、儀容、儀表。

  2.負(fù)責(zé)收集顧客的就餐意見及建議,妥善處理客人投訴,及時(shí)反饋信息,以利于服務(wù)、出品的改進(jìn)及更新。

  (三)餐單設(shè)計(jì)

  (四)出品品質(zhì)控制

  1.以桌為單位,以出品質(zhì)量、服務(wù)、出品衛(wèi)生、投量、時(shí)間、速度為中心,發(fā)揮主動(dòng)式的工作方法,提高工作效率。

  2.督促?gòu)N務(wù)經(jīng)理檢查菜品品質(zhì)。

  (五)成本控制

  1.檢查剩余食品的保管工作。

  2.檢查備品、廚務(wù)工作站的'出品準(zhǔn)備情況。

  (六)費(fèi)用控制

  1.負(fù)責(zé)店內(nèi)的財(cái)產(chǎn)管理,制定預(yù)算,控制費(fèi)用開支及成本消耗,定期統(tǒng)計(jì)、掌握物品報(bào)批、領(lǐng)用、保管、維修等環(huán)節(jié),杜絕浪費(fèi)。

  2.對(duì)本部門的費(fèi)用負(fù)責(zé)。

  (七)物品管理

  (八)營(yíng)業(yè)管理

  1.對(duì)公司總經(jīng)理負(fù)責(zé),全面主持分店的日常管理工作,帶領(lǐng)屬下員工,保質(zhì)保量地完成公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和指標(biāo)。

  2.根據(jù)公司長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃,制訂店的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、管理目標(biāo),并定期提交工作計(jì)劃及述職報(bào)告。

  3.安排值夜班人員,了解當(dāng)日客流量、臺(tái)數(shù)、人均消費(fèi)、打折、銷售額等經(jīng)營(yíng)情況,簽字、收款。

  4.協(xié)調(diào)好店務(wù)工作站和廚務(wù)工作站之間的工作配合,使實(shí)際工作有條不紊。

  (九)設(shè)備使用及保養(yǎng)

  1.經(jīng)常檢查店內(nèi)設(shè)備的狀況,做好維護(hù)保養(yǎng)工作,并做好店內(nèi)的安全和防火工作。

  2.對(duì)本部門設(shè)備的完好負(fù)責(zé)。

  (十)每日清潔與定期清潔

  檢查員工打掃衛(wèi)生的工作情況,檢查環(huán)境衛(wèi)生,有問題及時(shí)糾正。

  (十一)促銷

  1.在公司總經(jīng)理指導(dǎo)下,開展市場(chǎng)調(diào)研和公關(guān)、廣告、宣傳,在競(jìng)爭(zhēng)中開拓市場(chǎng)。

  2.根據(jù)市場(chǎng)需求及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì),分析經(jīng)營(yíng)狀況及存在問題,并及時(shí)匯報(bào)。

  (十二)督導(dǎo)及執(zhí)行公司的規(guī)章制度

  嚴(yán)守公司的商業(yè)機(jī)密,嚴(yán)于律己,工作踏實(shí),嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度,事事起好的表率作用,帶頭完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

  (十三)處理各種突發(fā)性事件

  工作責(zé)任:

  1.協(xié)助總經(jīng)理完成上級(jí)制定的營(yíng)業(yè)額指標(biāo);

  2.制定高效定量的日常工作計(jì)劃;

  3.編制崗位說明書、日常工作計(jì)劃;

  4.評(píng)定下屬員工的表現(xiàn),提出獎(jiǎng)懲意見;

  5.控制及補(bǔ)充所負(fù)責(zé)部門的人員;

  6.嚴(yán)格控制各項(xiàng)費(fèi)用。

  權(quán)力范圍:

  7.有權(quán)調(diào)動(dòng)下屬員工的工作崗位;

  8.有權(quán)根據(jù)工作成績(jī)提出對(duì)下屬員工的獎(jiǎng)懲意見;

  權(quán)力限制:

  9.不能擅自改變公司制定的工作程序;

  10.不能借公司職權(quán)進(jìn)行私人業(yè)務(wù)活動(dòng);

  11.不能泄露公司業(yè)務(wù)政策和營(yíng)業(yè)數(shù)字等機(jī)密;

  12.不得在與我公司同樣性質(zhì)的企業(yè)兼任相關(guān)職務(wù)。

以上是小編為大家整理好的范文,希望大家喜歡

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