幼兒園炊事員崗位職責(zé)

　　炊事員：是指在軍隊(duì)、企業(yè)、事業(yè)、單位、集體各單位食堂，飯店，招待所做飯燒菜的工作人員。在集體單位中擔(dān)任炊事的人。

　　炊事：做飯燒菜以及廚房里的其他工作。

　　炊事員職責(zé)

　　1、安心本職工作，服從工作分配，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，分工協(xié)作，嚴(yán)格遵守早餐、午膳、點(diǎn)心時(shí)間。

　　2、根據(jù)幼兒的特點(diǎn)及食譜進(jìn)行烹飪，米飯、面條軟硬要適度，食品要洗凈，按衛(wèi)生常規(guī)進(jìn)行操作，烹調(diào)要做到色、香、味俱全，注意保存營(yíng)養(yǎng)素。

　　3、嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生要求，把好食物驗(yàn)收關(guān)，嚴(yán)防食物中毒。做好食堂的環(huán)境、設(shè)備、用具、餐具的衛(wèi)生消毒工作，炊事用具及容器要嚴(yán)格做到生熟分開(kāi)專用，并有明顯標(biāo)志，防止病從口入。

　　4、保管好食堂的用具、財(cái)產(chǎn)，加強(qiáng)核算，降低成本，節(jié)約水電、煤氣、杜絕浪費(fèi)。嚴(yán)格按操作程序工作，注意水電、煤氣的安全，下班前做好安全檢查。

　　5、根據(jù)幼兒作息時(shí)間，按幼兒的不同年齡和人數(shù)按食譜配好餐點(diǎn)，按時(shí)供應(yīng)飯菜。

　　6、做好廚房清潔衛(wèi)生工作，保證無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)蟑螂，清潔工具專用，操作臺(tái)、食具廚和地面必須洗刷干凈，無(wú)油膩、積垢，保持清潔且要定期消毒。

　　7、保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗頭、勤洗澡，上班穿戴工作服、帽、工作前及便后用肥皂洗手，有傳染病及時(shí)報(bào)告。

　　8、 炊事員之間要團(tuán)結(jié)協(xié)作，保質(zhì)保量完成任務(wù)，要嚴(yán)格分清公私，物品進(jìn)出庫(kù)手續(xù)齊全。

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