酒店經(jīng)理助理的崗位說明書
酒店經(jīng)理助理的崗位說明書
酒店經(jīng)理負(fù)責(zé)酒店經(jīng)營(yíng)決策，工作繁忙，離不開經(jīng)理助理對(duì)工作的協(xié)調(diào)，那么酒店經(jīng)理助理的崗位說明書該如何設(shè)計(jì)呢?以下是一份酒店經(jīng)理助理的崗位說明書，介紹了經(jīng)理助理的上下級(jí)、崗位職責(zé)、任職條件及職業(yè)發(fā)展方向，供參考!
報(bào)告上級(jí)：分店經(jīng)理
督導(dǎo)下級(jí)：服務(wù)、迎賓、傳菜、后勤領(lǐng)班。
聯(lián)系部門：酒店各部門
職責(zé)規(guī)范：
督導(dǎo)下屬向顧客提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)。
1、在分店經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真完成各項(xiàng)工作任務(wù);
2、月初，要做好當(dāng)月的工作計(jì)劃，交上級(jí)批準(zhǔn)執(zhí)行;
3、提前半小時(shí)上班，檢查負(fù)責(zé)工作區(qū)域的情況，做好當(dāng)日工作安排計(jì)劃;
4、審核領(lǐng)班制定的員工出勤、值班、排休計(jì)劃;
5、協(xié)助分店經(jīng)理組織召開部門早例會(huì)，督促落實(shí)會(huì)議任務(wù)及餐前準(zhǔn)備工作;
6、按時(shí)參加晨會(huì)，主動(dòng)向上級(jí)匯報(bào)工作情況，提出解決問題的建議;
7、組織領(lǐng)班檢查員工餐前準(zhǔn)備工作情況，做好檢查記錄;
8、督促各班組按時(shí)召開餐前班會(huì)，督促員工按時(shí)站崗;
9、主動(dòng)承擔(dān)對(duì)重要客人及酒席的接待、服務(wù)工作，開餐時(shí)間要巡臺(tái)，訪臺(tái)，征求和收集客人意見。以利于服務(wù)工作的不斷改進(jìn);
10、妥善處理顧客投訴，建立良好的顧客關(guān)系，提高顧客回頭率;
11、餐中密切關(guān)注顧客進(jìn)餐情況，做好服務(wù)補(bǔ)位工作,預(yù)防扒竊事件發(fā)生。妥善處理開餐中的突發(fā)事件;
12、與廚房保持良好的溝通，確保開餐工作的順利進(jìn)行;
13、餐中妥善處理服務(wù)質(zhì)量事故，協(xié)助下屬處理好菜肴質(zhì)量鑒定工作;
14、督促下屬做好值班、交接班及收市工作;
15、組織領(lǐng)班督促員工主動(dòng)收集當(dāng)日菜肴意見，按規(guī)定反饋到廚房;
16、建立健全顧客檔案，協(xié)助分店經(jīng)理定期訪重要客戶，建立良好的客戶關(guān)系;
17、通過領(lǐng)班，檢查員工工作效率情況，每天的工作質(zhì)量達(dá)標(biāo)情況，公平、公正、公開地評(píng)估員工的工作績(jī)效;
18、合理安排員工班次及員工休息，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)，有效控制員工的流動(dòng);
19、督導(dǎo)所轄區(qū)域滅四害的工作，確保環(huán)境衛(wèi)生工作達(dá)標(biāo);
20、鼓勵(lì)員工積極參加工會(huì)、共青團(tuán)組織，妥善處理員工投訴及員工離職，致力于提高員工忠誠(chéng)度與滿意度;
21、定期組織員工開展技術(shù)練兵、比武等不同形式的活動(dòng)，提高酒店凝聚力，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性;
22、督促落實(shí)員工的`培訓(xùn)工作，全面提升員工的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能;
23、檢查餐具的使用及保管情況，有效控制餐具損耗，定期補(bǔ)充餐菜用餐，月底，組織領(lǐng)班及員工協(xié)助財(cái)務(wù)部門做好餐具的盤點(diǎn)工作;
24、檢查、督導(dǎo)收銀、吧臺(tái)、海鮮池的區(qū)域地面衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生及收銀員、吧員、海鮮員工作紀(jì)律、工作態(tài)度;
25、分店經(jīng)理不在時(shí)，經(jīng)分店經(jīng)理授權(quán)，上行補(bǔ)位履行分店經(jīng)理職責(zé);
26、休息或外出時(shí)，做好工作安排，保證服務(wù)工作的正常開展;
27、協(xié)調(diào)好與其它部門的關(guān)系，營(yíng)造一個(gè)良好的工作氛圍;
28、每日做好工作日志，隨時(shí)接受上級(jí)的檢查;
29、月底，對(duì)當(dāng)月工作要做好全面總結(jié)，按時(shí)交上級(jí)檢查;
30、完成上級(jí)交辦的其它工作任務(wù)。
職權(quán)：
1、對(duì)下屬員工的人事異動(dòng)、任免有建議權(quán);
2、對(duì)下屬員工的工作有檢查權(quán);
3、對(duì)下屬領(lǐng)班的工作有指導(dǎo)、監(jiān)督權(quán);
4、對(duì)下屬員工的出勤、值班、排休有審核權(quán);
5、對(duì)下屬員工的工作績(jī)效有復(fù)核權(quán);
6、對(duì)一般顧客投訴有處理權(quán);
7、對(duì)酒店服務(wù)、管理的改善有建議權(quán);
8、對(duì)下屬員工的紀(jì)律過失有20元以下的處罰權(quán);
9、對(duì)下屬員工申請(qǐng)病事假，有一天的審批權(quán);
10、對(duì)客賬單有5元以下的抹零權(quán);
職業(yè)發(fā)展道路：分店經(jīng)理、外聯(lián)經(jīng)理。
初級(jí)助理任職標(biāo)準(zhǔn)
1.思想品德
1.1遵紀(jì)守法、忠于****、廉潔奉公、保守機(jī)密;
1.2有較強(qiáng)的事業(yè)心、使命感和責(zé)任感、工作第一、人品第一;
1.3工作認(rèn)真、團(tuán)結(jié)協(xié)作、熱心服務(wù)、注重質(zhì)量、講求效率;
1.4服從管理、以身作則、維護(hù)酒店利益。
2.知識(shí)水平
2.1基本掌握樓面管理與服務(wù)的業(yè)務(wù)知識(shí)，基本了解食品、酒水、等知識(shí)，懂得服務(wù)心理學(xué)知識(shí)，熟悉餐飲設(shè)備的使用、維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)。
2.2政策法規(guī)知識(shí)：基本了解食品衛(wèi)生法和治安、消防管理?xiàng)l例，熟知酒店相關(guān)管理規(guī)范及制度;
3.工作能力
3.1業(yè)務(wù)實(shí)施能力：能正確地理解上級(jí)的指令，做好樓面的管理和對(duì)客人服務(wù)工作;
3.2協(xié)調(diào)能力：能與相關(guān)部門密切配合;
3.3應(yīng)變能力：能妥善處理客人投訴和各類特殊情況;
3.4語言文字表達(dá)能力：能撰寫月度工作計(jì)劃、工作總結(jié)及工作報(bào)告、有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力。
4.學(xué)歷、經(jīng)歷、職稱、培訓(xùn)與自然條件
4.1學(xué)歷：高中或以上;
4.2經(jīng)歷：在****工作半年以上(不含試用期)，任領(lǐng)班三個(gè)月以上;
4.3職稱：初級(jí)以上專業(yè)技術(shù)職稱;
4.4培訓(xùn)工作：受過服務(wù)管理培訓(xùn)，經(jīng)考試合格;
4.5自然條件：身心健康、相貌端正、口齒清楚、視力1.0以上，男20-28歲，身高1.70米以上;女20-26歲，身高1.60以上。
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