廚工崗位說(shuō)明書(shū)

時(shí)間：2020-11-27 09:18:19 崗位說(shuō)明書(shū) 我要投稿

廚工崗位說(shuō)明書(shū)范文

　　廚工平時(shí)除了炒菜做飯，還有哪些職責(zé)要求呢?下面是YJBYS小編為大家整理的廚工崗位說(shuō)明書(shū)范文，希望對(duì)大家有幫助。

廚工崗位說(shuō)明書(shū)范文

　　廚工崗位說(shuō)明書(shū)范文一：

　　中文職稱(chēng):廚工

　　部門(mén)名稱(chēng):行政人事部

　　直屬上司:中級(jí)廚師

　　直屬下級(jí):

　　職務(wù)概述:

　　協(xié)助員工餐廳中級(jí)廚師處理粗加工和烹飪工作，完善和保持員工餐廳的廚房的場(chǎng)地和設(shè)備的衛(wèi)生清潔。

　　職責(zé)范圍:

　　1、必須服從上司的工作安排，并按時(shí)完成。

　　2、努力學(xué)習(xí)各種專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)。

　　3、負(fù)責(zé)每日的提貨及保證貨品的質(zhì)量及數(shù)量。

　　4、保持工作臺(tái)，工具及個(gè)人衛(wèi)生整潔，虛心聽(tīng)取上級(jí)的指導(dǎo)，協(xié)助上司完成每天工作。

　　5、負(fù)責(zé)登記每段員工用餐的情況和相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)字。

　　6、協(xié)助完成每月盤(pán)點(diǎn)工作。

　　7、對(duì)上司和各部門(mén)同事，必定要有禮貌和尊重別人。

　　8、負(fù)責(zé)各類(lèi)牲口宰殺、和蔬菜切割、清洗和分類(lèi)等粗加工工作，并協(xié)助完成每天烹飪工作。

　　9、按要求標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，務(wù)求高效率完成各項(xiàng)工作。

　　10、負(fù)責(zé)廚房?jī)?nèi)的清潔衛(wèi)生，保持各機(jī)械設(shè)備及用具，場(chǎng)地的清潔衛(wèi)生。

　　11、必須與各部門(mén)同事保持緊密合作。

　　12、在工作時(shí)，必須儀容整潔，穿著整齊制服。

　　13、完成上級(jí)交辦的.其他工作。

　　一、負(fù)責(zé)葷素菜的加工、領(lǐng)料。

　　二、負(fù)責(zé)食品的細(xì)加工，剔肉除骨，分檔加工。切配，要求刀功整齊利落，大小、長(zhǎng)短、厚薄、粗細(xì)均勻，選配適當(dāng)，節(jié)約原料，做到物盡其用。

　　三、搞好砧墩、案板、地面的衛(wèi)生和刀砧潔凈與保養(yǎng)工作，本工段的滅蠅防蠅工作。管理好機(jī)械設(shè)備。

　　四、講究個(gè)人衛(wèi)生，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。

　　五、自覺(jué)遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，端正服務(wù)態(tài)度，做到服務(wù)熱情、態(tài)度和藹、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

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