食品安全自查總結(jié)1

　　根據(jù)沐食安辦關(guān)于做好20xx年度食品安全責(zé)任目標(biāo)考核迎檢工作的通知精神，我鄉(xiāng)食品安全工作在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在縣食安辦的精心指導(dǎo)下，鄉(xiāng)黨委、政府始終堅(jiān)持把食品藥品安全工作列入重要議事日程，本著食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，總攬工作大局，常抓不懈，為人民群眾科學(xué)合理膳食、吃得安全、吃得健康營(yíng)造了一個(gè)良好的社會(huì)氛圍。現(xiàn)將自查自評(píng)情況總結(jié)如下：

　　一、完善食品安全監(jiān)管體制

　　為了確保我鄉(xiāng)食品藥品安全工作的全面落實(shí)，鄉(xiāng)上成立了由政府鄉(xiāng)長(zhǎng)夏國(guó)江任組長(zhǎng)、分管領(lǐng)導(dǎo)謝成富任副組長(zhǎng)、鄉(xiāng)衛(wèi)生干事吳代芝、中心學(xué)校校長(zhǎng)文江華、衛(wèi)生院院長(zhǎng)陳華為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室，由專人負(fù)責(zé)具體業(yè)務(wù)。堅(jiān)持每季度召開(kāi)一次食品安全會(huì)議研究食品安全工作。對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品安全工作制定《食品安全重大事故應(yīng)急預(yù)案》，全鄉(xiāng)8村也成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，村主任擔(dān)任食品藥品協(xié)管員，村文書(shū)擔(dān)任信息員，真正使我鄉(xiāng)食品安全工作形成了主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)的格局。

　　二、食品安全重點(diǎn)工作開(kāi)展情況

　　一年來(lái)，我們堅(jiān)持利用電視、集日、會(huì)議等多種形勢(shì)大力開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，認(rèn)真開(kāi)展了打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作，清查清繳問(wèn)題奶粉、加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作，“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作，加強(qiáng)“地溝油”整治等工作，開(kāi)展較大規(guī)模檢查共5次，發(fā)放宣傳資料1200余份，做到有內(nèi)容，有活動(dòng)記錄。并設(shè)食品藥品安全舉報(bào)電話，在此基礎(chǔ)上，組織培訓(xùn)村、組兩級(jí)專兼職食品工作人員2次，做到有培訓(xùn)記錄和報(bào)道登記冊(cè)，積極選派協(xié)管員和信息員參加上級(jí)業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

　　三、建立健全各項(xiàng)制度，按期開(kāi)展各類業(yè)務(wù)

　　根據(jù)文件精神，鄉(xiāng)上與各村、有關(guān)單位、個(gè)體戶簽定食品安全目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)21份，鄉(xiāng)領(lǐng)導(dǎo)小組堅(jiān)持監(jiān)督制度，對(duì)重點(diǎn)村、單位、個(gè)體戶聽(tīng)匯報(bào)、已檢查10次，召開(kāi)座談會(huì)、征求意見(jiàn)2次，定期不定期掌握督促各類資料報(bào)送工作，在全鄉(xiāng)形成了層層分解指標(biāo)，責(zé)任到人的食品安全管理體制。

　　四、大力開(kāi)展“食品藥品安全專項(xiàng)治理活動(dòng)”，確保人民群眾的食品安全

　　一年來(lái)，我們積極配合食品藥品安全監(jiān)管職能部門(mén)大力開(kāi)展日常監(jiān)督檢查和食品藥品安全專項(xiàng)治理活動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的重點(diǎn)村和街道食品藥品個(gè)體戶進(jìn)行重點(diǎn)整治活動(dòng)，全年無(wú)食品安全事故發(fā)生、無(wú)舉報(bào)案件、無(wú)食品安全違法犯罪發(fā)生。 總之，我鄉(xiāng)食品安全工作取得了一定成績(jī)，但跟上級(jí)的要求和人民群眾的愿望還有一定差距，我們將不斷完善食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全。

食品安全自查總結(jié)2

　　為了強(qiáng)化我校的安全工作，增強(qiáng)食堂人員安全意識(shí)，確保學(xué)生人身、飲食安全，保證少年快樂(lè)健康成長(zhǎng)，根據(jù)武威市教育局《20xx年學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》要求，針對(duì)我校自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查。現(xiàn)將自查結(jié)如下：

　　一、明確責(zé)任，組織制度建設(shè)

　　成立上石灰溝小學(xué)食堂食品安全工作小組，由校長(zhǎng)親自擔(dān)任小組組長(zhǎng)作。各責(zé)任人簽定安全責(zé)任狀，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等，強(qiáng)化安全責(zé)任心，按時(shí)進(jìn)行例會(huì)，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失。針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng)。

　　二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理

　　我校對(duì)食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全，符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。

　　三、健康管理

　　我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對(duì)工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。

　　四、索證索票

　　1、食堂采購(gòu)人員購(gòu)菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品。不采購(gòu)熟食等。

　　2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。

　　五、清洗消毒

　　1、我們學(xué)校食堂共設(shè)立多個(gè)水池。水池分類使用，預(yù)防交叉污染，對(duì)于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn)行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等。

　　2、對(duì)餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時(shí)使用。

　　3、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細(xì)菌污染。

　　六、食品加工管理

　　1、食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

　　2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi)，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。

　　3、食堂從業(yè)人員對(duì)每餐進(jìn)行記錄，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以內(nèi)讓學(xué)生就餐，以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)影響食物質(zhì)量。

　　雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會(huì)繼續(xù)努力，使我校食堂食品安全工作做得更好。

食品安全自查總結(jié)3

　　為了確保學(xué)校食品安全、衛(wèi)生工作落到實(shí)處，杜絕食品安全、衛(wèi)生事故的發(fā)生，維護(hù)教育大局的穩(wěn)定，推動(dòng)學(xué)校各項(xiàng)教育活動(dòng)的健康發(fā)展，確保學(xué)校長(zhǎng)治久安與學(xué)生健康成長(zhǎng)。我校在開(kāi)學(xué)初做了以下工作：

　　一、組織領(lǐng)導(dǎo)與制度建設(shè)。成立了以xx為組長(zhǎng)，xx、xx同志為副組長(zhǎng)的食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組；建立各項(xiàng)食品安全衛(wèi)生管理制度，內(nèi)容包括食堂、商店、豆奶加工等方面，并與各責(zé)任人層層簽訂有食品安全衛(wèi)生工作責(zé)任狀。

　　二、食品安全衛(wèi)生宣傳教育。學(xué)期初采取多種形式對(duì)學(xué)生和餐飲人員進(jìn)行了食品安全衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí)宣傳和教育。

　　三、學(xué)生食堂管理。

　　１、內(nèi)外環(huán)境。食堂周邊環(huán)境要求衛(wèi)生、安全無(wú)害，并與污染源保持50米距離；食堂內(nèi)部環(huán)境要求整潔、規(guī)范，無(wú)老鼠、蒼蠅、蟑螂及其它有害昆蟲(chóng)，地面無(wú)污物，屋頂無(wú)蛛網(wǎng)。

　�。病⒎课菖c設(shè)施。食堂內(nèi)部各操作間相對(duì)獨(dú)立，布局合理；加工、清洗、消毒設(shè)備配套；防塵、防蚊、防蠅、防鼠等設(shè)施齊全。

　�。场⑹程檬称沸l(wèi)生。采購(gòu)食品及原材料索證，有食品采購(gòu)登記帳冊(cè)；采購(gòu)的米、面、油、調(diào)料、菜等做到不過(guò)期、變質(zhì)，對(duì)過(guò)期變質(zhì)的食品及時(shí)清理，不采購(gòu) “三無(wú)”食品；儲(chǔ)存食品分類、分架、隔墻、離地存放；加工工具清潔，無(wú)毒。

　�。础⒋妒氯藛T。上崗者保持個(gè)人良好衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴清潔工作服、帽，無(wú)留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲、在食品加工和銷售場(chǎng)所吸煙等不良衛(wèi)生現(xiàn)象。

　　四、學(xué)校商店管理。商店環(huán)境整潔，貨物擺放分類、整齊；定型包裝食品有三期、廠址、廠名、檢驗(yàn)報(bào)告，其它無(wú)“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期變質(zhì)產(chǎn)品。

　　五、飲用水管理。用水衛(wèi)生；學(xué)校自備水源管理到位，井口加蓋，并定期進(jìn)行消毒。