中秋節(jié)飲食的十大注意事項(xiàng)是什么
中秋佳節(jié)即將到來(lái)，中秋夜宴是和家人團(tuán)圓、朋友聚會(huì)的日子，在歡樂(lè)的同時(shí)，飲食一定要科學(xué)合理，有益健康。
主副平衡
所攝取的食物中動(dòng)物性食物不應(yīng)超過(guò)植物性食物。主副食比例適當(dāng)是營(yíng)養(yǎng)平衡的重要前提。
葷素搭配
葷素搭配平衡可以激發(fā)人的食欲，保持營(yíng)養(yǎng)平衡。其中食用魚(yú)肉比食用豬、牛、羊肉與家禽肉更好。此外，冷熱菜肴的口味要甜咸巧調(diào)理，五味俱全才會(huì)胃口大開(kāi)。
粗細(xì)搭配
要適當(dāng)吃些粗糧和粗纖維食物，做到粗糧、細(xì)糧搭配，以幫助消化。
每家廚房里都有一個(gè)大廚，這是毋庸質(zhì)疑的，盡管這個(gè)“大廚”只是初出茅廬也并不妨礙TA有自己的風(fēng)格。做菜的習(xí)慣人人都有，也許是在不經(jīng)意間養(yǎng)成的，或是在某一次“轉(zhuǎn)危為機(jī)”的大膽嘗試中習(xí)得……但筒子們要注意咯，有十個(gè)小習(xí)慣是毀你美食甚至健康的隱形殺手呢！
壞習(xí)慣一：放鹽時(shí)機(jī)不對(duì)
放鹽什么時(shí)候才合適呢？媽媽說(shuō)要在快起鍋的時(shí)候，可M初學(xué)做飯的時(shí)候總覺(jué)得太遲了，會(huì)融化不均勻。鹽的主要成分是氯化鈉，容易使肉中的蛋白質(zhì)凝固，變得不易吸收，還會(huì)使肉塊縮小、肉質(zhì)變硬也不容易煮熟。而我們每天食用的食鹽中含有碘的化合物，如果溫度過(guò)高或是煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使其分解變成另一種有毒的化合物，危害身體健康。
壞習(xí)慣二：用反復(fù)油炸過(guò)的油炒菜
M家喜歡喝豆?jié){，尤其是夏天，一天做兩鍋還嫌不夠。豆渣濾了一大堆也不要浪費(fèi)了，攢好一大包用來(lái)炸米果，然后每天早上取一些蒸食也是又經(jīng)濟(jì)又食用的早餐。這些炸過(guò)米果的油一般認(rèn)為是炒菜格外地香，但其實(shí)不應(yīng)食用。因?yàn)槭秤椭械牟伙柡椭窘?jīng)過(guò)反復(fù)高溫加熱很容易產(chǎn)生各種有害的聚合物，導(dǎo)致人體代謝停滯、肝臟腫大，而且反復(fù)炸過(guò)的油的利用率只有一半油的三分之一左右，其中的維生素和脂肪酸更是已經(jīng)遭到破壞了。
壞習(xí)慣三：使用鋁制炊具
看一看你的廚房，其實(shí)鋁制炊具總有在其中。燒菜的鍋是鐵制的或是不銹鋼的，可是上面放著的卻是一把鋁制的鍋鏟。鋁是人體每日所必需的`微量元素，不過(guò)從日常飲食中攝取的量就已經(jīng)綽綽有余了。鋁進(jìn)入人體以后大部分仍然會(huì)被排除，但也有一部分會(huì)留在人體器官中，當(dāng)累積量達(dá)到所需值的5倍以上時(shí)，就會(huì)對(duì)人體造成危害，如抑制消化道對(duì)磷元素的吸收，影響對(duì)鈣的吸收，使老年人出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、易骨折，抑制胃蛋白酶活性，消化功能紊亂，甚至引起大腦神經(jīng)行為退化……實(shí)在是害人不淺。鋁制品在餐具、炊具中的大量使用已經(jīng)加速了人體內(nèi)鋁的積累速度，如果鐵鋁混用則會(huì)使其參與量增加8~10倍之多，實(shí)在是非�？植�！因此減少?gòu)N房里的鋁制炊具、餐具，尤其不要鐵鋁炊具搭配混用。
壞習(xí)慣四：凍肉用高溫解凍
從冰箱拿出硬得像冰塊一樣的肉類(lèi)，自然是很難下刀或是烹飪的。冬天時(shí)解凍可以頭一天晚上就拿出來(lái)，夏天則只要提前拿出1~2小時(shí)即可。很多家庭主婦都喜歡把凍肉放在火爐旁邊或是用沸水、微波爐解凍，這是錯(cuò)誤的。因?yàn)槿饨M織中的水分不能被細(xì)胞迅速吸收而只能外流，因此解凍以后化除的并不僅僅是冰哦，還有原本肉質(zhì)中的水分，因此肉的口感會(huì)差一些。凍豬肉在遇到高溫時(shí)表面還會(huì)結(jié)成硬膜，影響肉內(nèi)部溫度的擴(kuò)散，給細(xì)菌造成繁殖的機(jī)會(huì)，肉也容易變壞。因此凍肉最好應(yīng)在常溫下自然解凍。
壞習(xí)慣五：吃茄子去掉茄子皮
維生素P這玩意兒M是前不久才有所覺(jué)悟，以前別人說(shuō)起M還以為是在蒙人。維生素P是對(duì)人體很有用的一種維生素，在所有蔬菜中，茄子中的維生素P含量最高，而茄子中的維生素P最集中地地方是在其紫色表皮與肉質(zhì)連接的地帶，因此，吃茄子應(yīng)該連皮吃，不要放過(guò)維生素P哦！
壞習(xí)慣六：在燒肉燉骨的中途加冷水
肉和骨頭中都含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，在燒煮過(guò)程中突然加冷水會(huì)使得湯汁溫度驟降，蛋白質(zhì)和脂肪會(huì)迅速凝固，肉和骨頭的空隙也會(huì)迅速收縮而不容易煮爛，而且它們?cè)镜孽r味也會(huì)大打折扣。
壞習(xí)慣七：黃豆沒(méi)有煮透
一整個(gè)夏天M都在和自己的體重較勁兒，除了吃素還注意多多補(bǔ)充蛋白質(zhì)，因此黃豆類(lèi)制品吃得很多。黃豆中含有一種會(huì)妨礙人體中胰蛋白酶活動(dòng)的物質(zhì)，這種物質(zhì)在黃豆未熟透的狀態(tài)表現(xiàn)得尤為明顯。如果食用未煮熟的黃豆，對(duì)黃豆蛋白質(zhì)難以消化和吸收，甚至發(fā)生腹瀉。而如果將黃豆燒爛，則不會(huì)有問(wèn)題。
壞習(xí)慣八：炒雞蛋放味精
番茄炒蛋是很多人做過(guò)的第一道菜，因?yàn)楹?jiǎn)單易學(xué)也因?yàn)槲兜栗r美。炒雞蛋該不該放味精呢？這是一個(gè)好問(wèn)題，雞蛋本身含有與味精相同的成分谷氨酸，因此炒雞蛋的時(shí)候沒(méi)有必要再放味精，因?yàn)槲毒珪?huì)破壞雞蛋的天然鮮味，浪費(fèi)了一道簡(jiǎn)單又好味的家常美食。
各位新上任的“大廚們”，嚴(yán)防這八種壞習(xí)慣，注意烹飪細(xì)節(jié)，為自己和家人的口福與健康加分吧！
干稀搭配
主食花樣要多，饅頭、水餃、米飯都有才好，粥、湯、甜飲等品種也要經(jīng)常變換，力求口味多樣。
肥瘦搭配
葷食應(yīng)少而精，肥瘦搭配，以瘦為主�？谖兑宓啥噙x擇牛肉、狗肉、兔肉、鴿肉、豬蹄、肉皮凍、雞鴨鵝爪等，以及海鮮類(lèi)。魚(yú)、肉的制作最好以清蒸為主，少吃油炸、火烤。
日夜搭配
節(jié)日里，人們?yōu)榱送鎮(zhèn)�痛快，常到深夜甚至通宵達(dá)旦，因此免不了吃點(diǎn)夜宵。由于白天飲食豐富，夜宵吃點(diǎn)饅頭、包子、面條或喝點(diǎn)牛奶等熱飲即可，既充了饑，又不傷脾胃，還有利于睡眠。
零食搭配
針對(duì)三餐油膩食品較多，故零食應(yīng)以開(kāi)胃、理氣、消脹、降火、祛燥為主，如飯間吃點(diǎn)蘋(píng)果、梨、香蕉等水果。少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等，話梅、山楂片、薄荷糖等可適當(dāng)品味。
酒茶搭配
佳節(jié)親朋歡聚，適量飲點(diǎn)酒可促進(jìn)血液循環(huán)，消除疲勞，但切不可開(kāi)懷暢飲，一醉方休。適當(dāng)飲茶可增味添趣，幫助消化，但不宜多飲濃茶。
喝酒要多吃飯
人們?cè)陲嬀啤⒂绕涫谴罅匡嬀茣r(shí)，常常會(huì)產(chǎn)生飽脹感，所以喝完酒后就不想再吃飯了，這是非常有害的，此時(shí)要多吃飯，多吃蔬菜和水果，補(bǔ)充維生素C、維生素E、微量元素哂等重要的抗氧化劑，以減少酒精對(duì)人體的傷害。
勿暴飲暴食
暴飲暴食、過(guò)貪過(guò)飽會(huì)導(dǎo)致急性胃腸炎、急性胰腺炎、膽囊炎等多種消化系統(tǒng)疾病發(fā)生，切勿以身相試。
【中秋節(jié)飲食的十大注意事項(xiàng)是什么】相關(guān)文章：
健康飲食十大誤區(qū)05-17
夏季健康飲食小常識(shí)-夏天飲食注意事項(xiàng)05-05
健身前后飲食注意事項(xiàng)09-24
中考飲食注意事項(xiàng)201708-17
夏季兒童飲食注意事項(xiàng)05-05
高考飲食注意事項(xiàng)201708-15
2017高考飲食注意事項(xiàng)08-15