中秋吃蟹應(yīng)該講究什么
今天是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)，也是一家人相聚團(tuán)圓的時(shí)候，小編這里要恭祝大家中秋快樂(lè)!每年中秋節(jié)，我們都有著賞月吃月餅的習(xí)俗，而每年的中秋節(jié)也是我們享用肥美大閘蟹的時(shí)間。正所謂“西風(fēng)響，蟹腳癢，說(shuō)的正是中秋佳節(jié)是吃螃蟹最好的時(shí)候，可是我們?cè)诿鎸?duì)這樣的美味時(shí)也不要甩開(kāi)膀子吃，吃螃蟹也是有講究的，否則這樣的美味反而會(huì)成為我們的健康“殺手。
為什么中秋要吃螃蟹
很多人在這個(gè)時(shí)候開(kāi)始選購(gòu)個(gè)大味美的大閘蟹，要么送人聊表心意，要么與家人一同分享，可是為什么中秋佳節(jié)要吃螃蟹呢?
其實(shí)中秋吃螃蟹并沒(méi)有什么典故，而是因?yàn)樵诿磕贽r(nóng)歷八九月的時(shí)候正是母蟹最肥美的時(shí)候，而我們吃螃蟹最愛(ài)吃的無(wú)疑就是那肥美的蟹黃，這是公蟹所沒(méi)有的，所以說(shuō)，并不是因?yàn)橹星锕?jié)才要吃螃蟹，而是因?yàn)橹星锕?jié)的時(shí)候，正是螃蟹最好吃的時(shí)候，所以流傳下來(lái)后，才有了中秋節(jié)吃螃蟹的傳統(tǒng)。
螃蟹的養(yǎng)生功效
螃蟹之所以受到眾人青睞，不僅僅是因?yàn)榭谖鄂r美，更重要的是，螃蟹的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，營(yíng)養(yǎng)學(xué)界一直將螃蟹列為營(yíng)養(yǎng)與美味并存的至上之物。那么螃蟹究竟有哪些養(yǎng)生功效呢?小編帶著大家來(lái)好好了解下。
1、幫助補(bǔ)鈣
我們都知道，鈣是我們體內(nèi)最重要、罪不可或缺的元素，因?yàn)槲覀兊墓趋乐饕煞志褪氢}，如果體內(nèi)缺少鈣的話，那么兒童會(huì)有長(zhǎng)不高的困擾，青年人會(huì)有佝僂病，就是我們所說(shuō)的駝背，老年人則更容易會(huì)得骨質(zhì)疏松等疾病，所以補(bǔ)鈣成了我們非常關(guān)注的話題。
提到補(bǔ)鈣，我們不由自主就會(huì)想到雞蛋和牛奶，的確，雞蛋和牛奶是營(yíng)養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)的補(bǔ)鈣佳品，可是，螃蟹的補(bǔ)鈣也是“杠杠的。
經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，每100克的螃蟹里，水分高達(dá)80克，而在另外20克里，鈣含量高達(dá)0.141克，而中秋時(shí)的螃蟹通常都會(huì)在三兩左右，也就是150克左右，所以我們可以看出螃蟹的鈣含量也是挺豐富的，所以吃螃蟹的好處就是可以補(bǔ)鈣，讓我們的身形更加挺拔。
2、美容養(yǎng)顏
我想小編說(shuō)到螃蟹的這個(gè)功效，各位愛(ài)美人士是不是有種眼前一亮的感覺(jué)呢?吃了這么多年的螃蟹，竟不知道它還有著美容養(yǎng)顏的功效，是不是有種很驚奇的感覺(jué)呢?那么就讓小編告訴你，為什么吃螃蟹有著美容養(yǎng)顏的功效。
魚翅是什么?相信知道的人很少。其實(shí)魚翅就是用鯊魚的尾、腹、胸等部位的鰭翅制作而成的。是著名的美食之一。那魚翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多少呢?今天小編小編為大家介紹一下，同時(shí)還會(huì)告訴大家魚翅的一些常見(jiàn)做法。有興趣的朋友不妨來(lái)看一下。
魚翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
相信很多人都聽(tīng)過(guò)魚翅，但是吃過(guò)的人卻是少之又少，以至于了解魚翅的人也是少之又少。那下面我們就來(lái)一起看一下魚翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧，也好讓我們對(duì)于魚翅不是那么的無(wú)知，不是嗎?
1、祛壓降脂
魚翅中含有降血脂、抗動(dòng)脈硬化及抗凝的有效成份，對(duì)心血管系統(tǒng)疾患有非常好的防治功效。
2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
魚翅中含有非常豐富的膠原蛋白，有利于滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜，是很好的美容養(yǎng)顏食品哦。
3、開(kāi)胃消食
經(jīng)常吃魚翅人可以達(dá)到開(kāi)胃、益氣等功效，同時(shí)也是幫助我們消除體內(nèi)的淤積毒素。
4、提高免疫力
魚翅是營(yíng)養(yǎng)不良、氣血不足、體質(zhì)虛弱之人的最佳食品，對(duì)各種心血管疾病、癌癥、免疫性疾病患者也有非常好的食療功效。
魚翅的功效
1、魚翅中的魚翅含降血脂、抗動(dòng)脈硬化及抗凝成份，對(duì)心血管系統(tǒng)疾患有防治功效。
2、魚翅含有豐富的膠原蛋白，但其蛋白屬不完全蛋白，烹制時(shí)應(yīng)與肉類、雞、鴨、蝦等共烹，以達(dá)到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)，又能賦味增鮮，能滋養(yǎng)、柔嫩皮膚。
魚翅的適宜人群
氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、體質(zhì)虛弱之人，各種癌癥、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。
魚翅的做法
相信大家看完了上面的內(nèi)容之后，對(duì)于魚翅也是有一定的了解了。那大家想學(xué)習(xí)一下魚翅的做法嗎?想學(xué)的朋友就來(lái)看一看吧。
一、雪花魚翅
材料
水發(fā)魚翅、蛋清、雞胸肉、火腿末、鹽、味精、牛奶、料酒、水淀粉。
制作方法
1、將水發(fā)魚翅放入冷水里用小火燒開(kāi)，撈出后用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入適當(dāng)?shù)牧暇�、蔥、鹽、雞清湯，上籠用大火蒸軟爛后取出瀝干水分。
2、把雞胸肉剁成雞茸，取只碗盛裝，加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料拌均勻。
3、將蛋清放入大碗攪打成泡末狀的糊，再將拌勻雞茸調(diào)味料倒入一起攪拌均有。
4、等鍋燒熱，先用清油刷滑一下鍋，鍋底留兩大匙油，再倒入蛋糊和魚翅，以中火翻炒。
5、輕輕拖入盤中，淋上一點(diǎn)雞油，把火腿末撒在上面即可。
螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所含的營(yíng)養(yǎng)元素也非常豐富，其中，螃蟹所含的維生素A的含量在食物中也是排名前茅的，而維生素A的最大功效就是可以幫助我們的皮膚角化，可以讓我們的皮膚變好。
另外，螃蟹含有多種對(duì)身體有益的氨基酸，而這些氨基酸的最大養(yǎng)生功效就是可以參與身體的代謝工作，提高身體的新陳代謝與排毒能力，幫助我們的身體排出積壓已久的毒素，而身體的毒素不僅會(huì)讓身體變差，同時(shí)也會(huì)對(duì)我們的皮膚造成傷害，吃了螃蟹，體內(nèi)毒素被排出，那么我們的皮膚會(huì)變好也是情理之中的。
另外，如果將螃蟹與蔥姜一同食用的話，不僅有著去腥提味的效果，排毒養(yǎng)顏的效果會(huì)更加出色。
3、提高抵抗力
小編上面說(shuō)到螃蟹是極佳的滋補(bǔ)品，那么為什么會(huì)說(shuō)到螃蟹可以滋補(bǔ)呢?其實(shí)還是因?yàn)轶π分泻幸环N身體所需的重要元素，就是硒元素。
每100克的螃蟹中，熙硒元素含量將近60微克，含量也是很高的，而硒元素的最大功能就是可以提高身體的.免疫力，所以很多的滋補(bǔ)品都會(huì)說(shuō)產(chǎn)品里含有硒元素，所以吃螃蟹的好處就是讓我們的身體變得越來(lái)越健康。
吃螃蟹的注意點(diǎn)
雖然螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)我們的身體健康也有幫助，但是很多人由于嘴饞，加上螃蟹的價(jià)格往往比較昂貴，一般很少會(huì)吃，所以中秋佳節(jié)時(shí)，很多人一吃螃蟹就有種“沖動(dòng)，恨不得將眼前的螃蟹全部消滅，然后拍拍肚皮美滋滋的打個(gè)包嗝�？墒侨绻蛔⒁庖韵聨c(diǎn)，那么螃蟹反而是我們身體健康的殺手。
1、螃蟹必須要煮熟
這點(diǎn)是毋庸置疑的，因?yàn)椴还苁鞘裁词澄�，只要未煮熟，其中必定�?huì)含有對(duì)身體有害的細(xì)菌，加上螃蟹這樣的水產(chǎn)物由于其生長(zhǎng)環(huán)境，所以內(nèi)部肯定會(huì)有一些細(xì)菌和寄生蟲，只有在高溫環(huán)境下，這些有害物還會(huì)被消滅，所以吃螃蟹一定一定要煮熟了再吃，一些人喜歡吃的醉蟹，小編奉勸一句，雖然美味，但最好不要吃，畢竟醉蟹說(shuō)白了也還是生螃蟹制作的。
2、挑螃蟹要避免死蟹
死蟹的危害小編不用多說(shuō)，大家肯定也是都懂的，死蟹味道差，還有害身體健康，所以我們?cè)谔暨x螃蟹的時(shí)候一定要避免死蟹。
如果我們?nèi)ニa(chǎn)品市場(chǎng)上挑選的話，因?yàn)轶π房隙ǘ际欠旁诓ＡЦ桌镒杂苫顒?dòng)，所以螃蟹是活的還是死的，我們一目了然，但是現(xiàn)在很多人都會(huì)在網(wǎng)上購(gòu)買螃蟹，這些螃蟹往往都是被繩子捆起來(lái)的，雖然可以避免蟹鉗傷人，但是讓人無(wú)法分辨是死是活。
而小編這里教大家兩招來(lái)辨別，一招就是用小棍子等物波動(dòng)下蟹腳，如果蟹腳動(dòng)了，說(shuō)明是活蟹，否則就是死蟹;另一招就是可以往螃蟹的殼子上澆點(diǎn)水，如果發(fā)現(xiàn)螃蟹的眼睛動(dòng)了，說(shuō)明螃蟹是活的，畢竟死蟹的眼睛可不會(huì)轉(zhuǎn)動(dòng)。
3、螃蟹一定不要吃多
螃蟹是一定不能多吃的，哪怕再美味、再喜歡吃也不能多吃，這是因?yàn)轶π返哪懝檀己枯^高，每100克的螃蟹里就含有大概270毫克的膽固醇，而營(yíng)養(yǎng)學(xué)家表示，普通人每天攝入的膽固醇含量最好不能超過(guò)300毫克，而高血壓患者更是要將這個(gè)數(shù)值控制在200以下，所以說(shuō)，每天吃一到兩只螃蟹就足夠了，否則膽固醇含量高了，那么“三高也就不遠(yuǎn)了。
而且在吃螃蟹的時(shí)候，最好不要再吃雞蛋、肉類這樣高膽固醇的食物，否則會(huì)造成體內(nèi)的膽固醇攝取越來(lái)越多，對(duì)身體的危害也會(huì)越來(lái)越大。
另外，螃蟹終究還是寒性物質(zhì)，如果吃多的話，就會(huì)對(duì)腸胃造成損害，輕則腹痛腹瀉，重則甚至?xí)氯顺霈F(xiàn)嚴(yán)重的胃病，所以就算是身體再好的人，螃蟹也一定不能吃多。
4、四類人群不要吃螃蟹
雖然我們都佩服第一個(gè)吃螃蟹人的勇氣，但這并不代表人人都可以吃螃蟹，這四類人一定要注意，最好不要吃螃蟹。
脾胃虛寒的人不要吃螃蟹，否則身體反而會(huì)越來(lái)越差，因?yàn)轶π肥菍儆诤晕镔|(zhì)，會(huì)致體內(nèi)寒氣增多。
痛風(fēng)患者不要吃螃蟹，因?yàn)槌粤梭π窌?huì)導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤值急速升高，這樣就會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)癥狀越來(lái)越嚴(yán)重。
孕婦不要吃螃蟹，否則不僅會(huì)導(dǎo)致腹痛，甚至還會(huì)對(duì)腹中胎兒大為不利，造成流產(chǎn)的可能性也會(huì)升高。
生理期女性不要吃螃蟹，否則不僅會(huì)延長(zhǎng)生理期時(shí)間，甚至還會(huì)有痛經(jīng)癥狀困擾，讓你叫苦不迭。
結(jié)語(yǔ)：中秋這樣一個(gè)合家團(tuán)聚的時(shí)刻，我們會(huì)吃著很多美味，其中螃蟹是一道必不可少的美味佳肴，雖然螃蟹的營(yíng)養(yǎng)豐富，但是我們一定要牢記這四點(diǎn)吃蟹注意點(diǎn)，否則用身體健康的代價(jià)換來(lái)享受螃蟹的美味，著實(shí)有點(diǎn)撿了芝麻丟了西瓜的感覺(jué)。
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