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清明節(jié)放假幾天假
清明節(jié)放假幾天假?不少小伙伴對(duì)此很是關(guān)心，據(jù)悉，清明節(jié)共放假3天，以下是詳細(xì)內(nèi)容，歡迎閱讀!
國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于2017年部分節(jié)假日安排的通知
國(guó)辦發(fā)明電〔2016〕17號(hào)
各省、自治區(qū)、直轄市人民政府，國(guó)務(wù)院各部委、各直屬機(jī)構(gòu)：
經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，現(xiàn)將2017年元旦、春節(jié)、清明節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)放假調(diào)休日期的具體安排通知如下。
一、元旦：1月1日放假，1月2日(星期一)補(bǔ)休。
二、春節(jié)：1月27日至2月2日放假調(diào)休，共7天。1月22日(星期日)、2月4日(星期六)上班。
三、清明節(jié)：4月2日至4日放假調(diào)休，共3天。4月1日(星期六)上班。
四、勞動(dòng)節(jié)：5月1日放假，與周末連休。
五、端午節(jié)：5月28日至30日放假調(diào)休，共3天。5月27日(星期六)上班。
六、中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)：10月1日至8日放假調(diào)休，共8天。9月30日(星期六)上班。
節(jié)假日期間，各地區(qū)、各部門要妥善安排好值班和安全、保衛(wèi)等工作，遇有重大突發(fā)事件，要按規(guī)定及時(shí)報(bào)告并妥善處置，確保人民群眾祥和平安度過(guò)節(jié)日假期。
國(guó)務(wù)院辦公廳
2016年12月1日
上海人清明節(jié)吃什么?
1、青團(tuán)
上海清明節(jié)時(shí)有吃青團(tuán)的風(fēng)俗。傳統(tǒng)的青團(tuán)制作，將糯米粉和粳米粉按比例混合后，用開水拌和、蒸熟，打爛成面團(tuán)狀，加入艾青或麥苗打爛后得到的青汁，繼續(xù)打爛，再加入適量的堿水以保色，包入豆沙或其他甜餡，做成團(tuán)狀和餅狀，就成了一只只青綠色的青團(tuán)。
但是這小小的青團(tuán)可不是誰(shuí)都能隨便吃的，特別是腸胃功能薄弱的人最好少吃甚至不吃。胰腺炎和胃炎患者嚴(yán)禁食用青團(tuán)，因?yàn)榍鄨F(tuán)中的糯米會(huì)導(dǎo)致炎癥復(fù)發(fā)或病情惡化;有膽囊炎、膽結(jié)石的患者也不宜食，可能會(huì)因?yàn)橄涣级又夭∏�。此外，糖尿病人禁食豆沙餡等甜類青團(tuán)。另外，老人孩子因?yàn)橄δ懿缓�，也不要貪嘴，少吃為宜�?/p>
2、藕
清明節(jié)，上海江浙一帶居民有吃藕的習(xí)慣，吃藕是祝愿蠶寶寶吐的絲又常又好。蓮藕取蓮斷絲連之意，表達(dá)了對(duì)祖先及逝去親人的懷念之情，也是祭祖菜式之一。
“相傳百五禁廚煙，紅藕青團(tuán)各薦先。”清明時(shí)節(jié)，除了青團(tuán)，糯米藕也是一道時(shí)鮮美食。“冰糖、荷葉、香椿葉、艾葉、香榛木一起，用蒸氣2小時(shí)燒開，余溫再燜7小時(shí)，然后冷卻……”這樣的做法，保留了藕中原有的營(yíng)養(yǎng)和糯米與糖的香味，即便真空包裝，讀者吃到時(shí)，依然口感松軟、綿甜，香糯。
3、桃花粥
上海也有的人家清明節(jié)愛(ài)吃桃花粥。清明，是桃花開得最盛的時(shí)節(jié)，也是祭祖懷古之日，在廣為流傳的清明風(fēng)俗中就有“桃花粥”這一項(xiàng)，清代孔尚任的《桃花扇·寄扇》就有這樣的唱詞：“三月三劉郎到了，攜手兒下妝樓，桃花粥吃個(gè)飽。”這原是唐代漢族“寒食節(jié)”的食物，由于清明節(jié)與寒食節(jié)日期相近，于是二為一后，食“桃花粥”便成為清明的.風(fēng)俗延續(xù)下來(lái)。
寒食節(jié)的所有特色食物中，桃花粥最受人青睞，這跟桃花所代表的美好寓意是離不開的。桃花粥的原料和做法都很簡(jiǎn)單，原料是桃花、粳米和紅糖，也可以用冰糖代替，先將粳米熬煮成粥，再加入桃花瓣數(shù)克，最后放入冰糖熬至溶解即成，正宗的桃花粥用的是新鮮的桃花瓣。
4、紫筍茶
上海舊俗在清明節(jié)吃桃花粥、紫筍茶，并有祭厲臺(tái)、迎城隍出巡的習(xí)俗。紫筍茶亦稱湖州紫筍、長(zhǎng)興紫筍，是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)于浙江省長(zhǎng)興縣。早在1200多年前已負(fù)盛名。由于制茶工藝精湛，茶芽細(xì)嫩，色澤帶紫，其形如筍，故此得名為紫筍茶。
每年于清明至谷雨期采摘一芽一葉或一芽二葉初展，其制作，經(jīng)攤青、殺青、理?xiàng)l、攤涼、初烘、復(fù)烘等過(guò)程。制成的極品茶芽葉相抱似筍;上等茶芽挺嫩葉稍展，形似蘭花。沖泡后，茶湯清澈明亮，色澤翠綠帶紫，味道甘鮮清爽，隱隱有蘭花香氣。
5、鱽魚
江南素有在清明前食江鮮的習(xí)俗。說(shuō)到春季最美的鮮味，素菜恐怕有諸多爭(zhēng)端，但是在肉食中“開春第一鮮”的稱號(hào)則當(dāng)之無(wú)愧地屬于長(zhǎng)江三鮮之一的鱽魚。南方人，尤其是上海人非常講究吃鱽魚的時(shí)間。食鱽魚，以清明為分界線，清明之前為最佳時(shí)節(jié)，清明之時(shí)已是食鱽魚的“尾季”，時(shí)間十分之短。
鱽魚有著清蒸、花雕等諸多的吃法。鱽魚味美，做法卻簡(jiǎn)單。小蔥姜絲，加上醬油鹽清燉即可，沒(méi)有什么大菜的講究。清蒸鱽魚，鮮嫩而細(xì)膩，含在口中，鮮香的味道久久回蕩在齒間。
另外，上海舊俗，用柳條將祭祀用過(guò)的蒸糕餅團(tuán)貫穿起來(lái)，晾干后存放著，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據(jù)說(shuō)吃了以后不得疰夏病。
清明節(jié)前后必吃的時(shí)令菜
醬爆螺螄——清明螺，頂只鵝
做法：
螺螄反復(fù)用清水搓洗干凈，剪去尾部，瀝干水份。準(zhǔn)備一湯匙郫縣豆瓣醬、把姜切片、蔥白切段、蔥青切蔥花
鍋中放油燒熱，放入姜片和蔥白爆香
放入一湯匙郫縣豆瓣醬，爆炒出香味
倒入螺螄一起翻炒一分鐘
加一湯匙料酒翻炒一分鐘
加半湯匙老抽炒勻
加半湯匙白糖，加點(diǎn)水，大火快炒一分鐘
加點(diǎn)雞精，撒入蔥花，炒勻出鍋
烹飪小技巧：
1、我買的螺螄是攤主已經(jīng)養(yǎng)過(guò)吐凈臟物的，所以買回來(lái)洗干凈就可以烹飪了。螺螄買回來(lái)如果臟，需要用清水養(yǎng)半天，水里滴幾滴香油，讓螺螄把臟東西吐凈，期間換幾次水，再搓洗干凈就可以了。
2、螺螄炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，我一般螺螄入鍋后炒3～4分鐘。受熱時(shí)間長(zhǎng)了螺螄肉會(huì)縮，這樣口感就老了，而且會(huì)導(dǎo)致吃的時(shí)候唆不出來(lái)。
3、炒的時(shí)候要加點(diǎn)水，這樣螺螄才會(huì)入味。
4、豆瓣醬可以用郫縣豆瓣醬，老干媽或者其它，口味各有不同看自己喜歡了。不吃辣的可以選六月香的豆瓣醬或者甜面醬。
推薦理由：
民間向來(lái)有“清明螺，肥似鵝”和“清明螺，頂只鵝”的說(shuō)法。這個(gè)說(shuō)法來(lái)源于過(guò)去窮，買不起鵝的人家，每到清明前后就下河塘摸盆螺螄，用清水養(yǎng)兩天，然后夾去尾端，放點(diǎn)蔥姜辣椒煮熟，肥美的螺螄也能抵得上鵝肉的鮮美。醬爆螺螄，螺螄最家常卻最經(jīng)典的做法，豆瓣醬的'香味把螺螄肉的肥美鮮嫩襯托的淋漓盡致;那真的是打嘴巴也舍不得丟的美味啊!
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