溫州清明節(jié)吃什么食物

　　溫州清明節(jié)吃什么食物呢?大家是不是也很好奇呢?今天我們就一起來了解一下吧!

　　清明扁兒

　　“清明扁兒”是溫州土話。在溫州周邊一些地區(qū)，它也被稱作“綿菜餅”，而在江南其他地區(qū)，與一種稱呼為“青團(tuán)”的類似，不過原料、做法似乎也有所不同。

　　清明果

　　溫州清明前戶戶磨糯米粉、采清明草或艾葉做清明果。艾葉我們都見過，清明草俗稱綿菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明時節(jié)萌生出綿綿白毛細(xì)葉。人們采摘葉頂，洗凈搗爛和以糯米粉。白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時變得通體碧綠，鮮嫩欲滴。餡兒有豆腐干和著韭菜的，有熏肥腸拌芥菜末的。有包成團(tuán)子的，有做成圓餅的，也有包成餃子樣但更精致些的，那皺褶的花邊一個個碧綠剔透，美麗極了。

　　青團(tuán)子

　　清明時節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。青團(tuán)子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青團(tuán)子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青團(tuán)子在江南一帶的'民間食俗中顯得格外重要。

　　清明節(jié)不同地區(qū)吃什么

　　廣西

　　橫州鄉(xiāng)民清明節(jié)取柳葉及田螺浸水洗眼睛，據(jù)說可使眼睛明亮。興仁縣掃完墓后，以白紙作長幡掛在墓頭，稱為“標(biāo)墳”，又叫“掛青”。開陽縣掃墓時，由值年主祭備酒食以祭。祭畢，親友就近飲宴，稱為“野餐”。

　　福建

　　福建閩南并不一定只在清明節(jié)掃墓。掃墓日期一般有兩種，泉州習(xí)俗是在清明節(jié)前后幾天，漳州則有部分人士會選在三月初三的上巳節(jié)附近掃墓，客家人則通常在春節(jié)之后。

　　海南

　　文昌、瓊海等地一些村莊，一般不在清明節(jié)掃墓，而是在冬至那天掃墓。海南人掃墓時，以豬、鵝、魚、糕果點心祭祀，焚香化寶。也有同姓居民抓豬拉羊到始祖墳上祭祀，祈求后代子孫繁榮。清明祭祖分兩種，先為祭“己祖”，以一戶或幾戶為單位，在家中祖先牌位前擺放好“三牲”、干飯等祭品，人人跪拜。

　　重慶

　　重慶人在清明這天，也有吃寒食的習(xí)俗。過去人們掃墓時的“清明食品”，往往是鍋魁加鹵菜、涼菜。這種鍋魁里面夾的“和菜”，由粉絲、萵筍絲、肉絲(或雞絲)，加上春芽涼拌而成。掃墓一般都在郊外，相當(dāng)于春游，一大家子人還會帶上涼面、酒菜、糖果等食品，祭奠先人后，大家一起吃掉。

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