海寧人清明節(jié)吃什么

時(shí)間：2024-03-25 22:10:24 劍鋒清明節(jié) 我要投稿

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海寧人清明節(jié)吃什么

　　據(jù)說，在清明節(jié)，海寧人吃青團(tuán)，螺螄，并且，海寧人的清明與蠶有著千絲萬縷的關(guān)聯(lián)，海寧的清明夜又稱“蠶熟夜”，清明夜飯也叫“蠶熟夜飯”。

海寧人清明節(jié)吃什么

　　海寧人清明節(jié)吃什么　　

　　海寧人清明·食

　　似乎每個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日都離不開吃，清明節(jié)也不例外。在清明節(jié)，海寧人吃青團(tuán)，螺螄，并且，海寧人的清明與蠶有著千絲萬縷的關(guān)聯(lián)，海寧的清明夜又稱“蠶熟夜”，清明夜飯也叫“蠶熟夜飯”。因此，“蠶菜”，清明繭(糯米粉的繭形圓子)也非常多見。

　　海寧人吃的清明團(tuán)子多為艾青制程，是清明節(jié)的標(biāo)志性吃食，既為祭祀必備，又是時(shí)令吃食。清明團(tuán)子的口味也很多：鮮肉餡、豆沙餡、芝麻餡、咸菜春筍餡較為常見，也有黃豆粉餡等新口味。制作清明團(tuán)子用的艾青，是一年生的草本植物，清明前后正是艾草生發(fā)時(shí)節(jié)，人們選用嫩艾青做青餅的首要材料，水磨糯米粉則是清明團(tuán)子的基料。

　　傳統(tǒng)清明團(tuán)子制法

　　一、在山坡地野采摘艾青(以斑青為最佳)。

　　清明時(shí)節(jié)吃青餅，青團(tuán)好吃制作煩

　　二、殺青，將采摘來的艾青在熱水中撩一下，與草木灰拌和，數(shù)小時(shí)后，洗掉草木灰和艾青苦水。

　　三、蒸煮。與糯米粉拌和(比例為每10斤糯米粉摻入2斤艾青)，在蒸籠中蒸制。

　　清明時(shí)節(jié)吃青餅，青團(tuán)好吃制作煩

　　四、將蒸熟了的艾青米團(tuán)倒入石臼中搡搗，搡成又軟又韌的米團(tuán)，后在廚板上搓柔，擇成小團(tuán)，將拌好的餡料加入其中。

　　五、最后，將制好的青團(tuán)蒸熟，香糯可口的青團(tuán)就可以吃啦!

　　海寧人清明·祭

　　掃墓是清明的傳統(tǒng)習(xí)俗，海寧人一般叫做上墳，到墳?zāi)骨凹赖煜热�。祭奠時(shí)，出于對(duì)先人的尊重懷念之情，人們皆先剪除雜草，修整陵木，搬土培墳，所以稱之為掃墓。繼而，點(diǎn)香燒燭，焚燒紙錢及冥錢，擺青團(tuán)、糕餅、瓜果、菜肴等供品，老式的家長(zhǎng)率全家老小下跪磕頭，新式的行鞠躬禮。上墳后，回家還要做“清明羹飯”。

　　這一天，我們也不能忘了祭拜那些為國(guó)捐軀的英魂。

　　除了祭拜先人，很多人也會(huì)選擇去寺廟祈福。任何不安的心靈在此都能得到洗禮。

　　海寧人清明·游

　　清明時(shí)節(jié)，天朗氣清，惠風(fēng)和暢，自古以來，人們都喜歡利用春光明媚之際，去郊野作一番暢游。

　　清末至民國(guó)時(shí)期，便有流行游春的習(xí)俗。每當(dāng)清明時(shí)節(jié)，萬物復(fù)蘇，草木返青，田野一片燦爛芬芳。城區(qū)私塾、學(xué)校都要放春假數(shù)天，以便讓學(xué)生跟隨家長(zhǎng)到郊外去上墳和春游。

　　此外，海寧還有春游放風(fēng)箏的風(fēng)俗。放風(fēng)箏，海寧人俗稱放紙鷂。每當(dāng)春風(fēng)和煦的時(shí)刻，在綠色的田野上，在城里開闊的地帶，總有不少人歡樂地領(lǐng)略著放紙鷂的情趣。那些紙鷂在輕風(fēng)中飄飄搖搖，最多的是瓦爿鷂，其次是蝴蝶鷂、老鷹鷂，最顯眼的是蜈蚣鷂，長(zhǎng)長(zhǎng)在天空中游來蕩去，五彩繽紛，錯(cuò)落有致，非常有趣好看。

　　放紙鷂是一項(xiàng)很有意義的文化娛樂活動(dòng)，它可以鍛煉身體，陶冶情操，又能享受美麗的春光。

　　海寧人清明·踏青

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