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安徽合肥清明節(jié)吃什么
清明除了祭祖、掃墓和踏青，品嘗時(shí)令美味也是一大特色，特殊時(shí)節(jié)品味獨(dú)特美食，感受傳統(tǒng)節(jié)日的氣息，更多的是對(duì)先輩的緬懷。安徽合肥清明節(jié)吃什么?下面去看看相關(guān)的內(nèi)容吧!
安徽地區(qū)清明吃什么?
青團(tuán)
青團(tuán)是清明祭祖的食品之一，也用來(lái)饋贈(zèng)或款待親友。青團(tuán)在江南一帶很受歡迎，也是安徽一些地方清明節(jié)時(shí)令性小吃。
青團(tuán)，顧名思義是青色的，用清明前后才有的一種艾草的汁拌進(jìn)面粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒。那種味道，是春天的味道。綠綠的松軟的`皮兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣，有一點(diǎn)兒黏，卻不粘牙齒，再加上清甜的豆沙，入口即溶，簡(jiǎn)直讓人停不了口。
馓子
南北各地清明節(jié)都有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國(guó)大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受大家的喜愛。
清明螺
清明時(shí)節(jié)，正是采食螺螄的最佳時(shí)令，因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說(shuō)。
螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無(wú)不適宜。
薺菜
辛棄疾寫道：“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花。”我們小學(xué)還有篇課文叫《挖薺菜》，薺菜在很多人心中并不僅僅是普通的野菜那樣簡(jiǎn)單，它代表著童年、故鄉(xiāng)、舊時(shí)光。
薺菜餛飩、薺菜黃魚羹、薺菜豆腐羹都是小編大愛的美味啊……
艾草米餅
艾草米餅是黃山、皖南山區(qū)清明時(shí)節(jié)的一種小吃。到清明時(shí)節(jié)的時(shí)候采摘時(shí)令性植物艾草做成米餅，傳說(shuō)這種餅吃了可以讓吃的人魂魄對(duì)人體的依附更加緊密，而不用因?yàn)槭艿襟@嚇或者別的什么刺激而把魂給弄丟了，不過(guò)這只是一種傳說(shuō)，當(dāng)然這清明節(jié)吃艾草餅的風(fēng)俗習(xí)慣就流傳下來(lái)了。
蒿子粑粑
蒿子粑是桐城一帶民間傳統(tǒng)風(fēng)俗。據(jù)祖輩老人傳下來(lái)的說(shuō)法“三月三”是一切亡靈的節(jié)日。這一天家家人人吃蒿子粑，為的是紀(jì)念死者，同時(shí)祝愿人人健康長(zhǎng)壽，不為邪惡所侵。如今，蒿子粑在清明期間也是十分受歡迎的小吃。
看看安徽以外，各地人民都吃什么?
1清明果
清明果形狀有些像餃子，但味卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的。艾葉采回家后，便開始了繁雜的制作清明果的工序，女人們像摩術(shù)師，青青的艾草一轉(zhuǎn)眼就變成美味可口的清明果了。
2歡喜團(tuán)
四川成都一帶有以炒米作團(tuán)，用線穿之，或大或小，各色點(diǎn)染，名曰“歡喜團(tuán)”。舊時(shí)，在成都北門外至“歡喜庵”一路擺賣。 清人《綿城竹枝詞》有詩(shī)云：“"歡喜庵"前歡喜團(tuán)，春郊買食百憂寬。村醪戲比金生麗，偏有多人醉腳盆。
3棗糕
棗糕又叫“子推餅”，北方一些地方用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食。 他們還習(xí)慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀(jì)念介子推不求名利的高尚品質(zhì)。
4潤(rùn)餅菜
潤(rùn)餅卷是春卷的一種，是福建省傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，屬于閩菜系。是重要節(jié)日的特色食品。潤(rùn)餅卷發(fā)源于福建泉州，而后流行于臺(tái)灣、福建地區(qū)，又稱潤(rùn)餅、嫩餅菜，這是一種比春卷更為古老的吃法。福建和臺(tái)灣一帶的家庭再新年和尾牙以及清明節(jié)時(shí)會(huì)以潤(rùn)餅皮此來(lái)祭祀祖先，之后家族成員圍據(jù)一桌，食用者挑選自己喜愛菜色加上花生與糖粉以潤(rùn)餅皮包裹后食用，是屬于福建臺(tái)灣一帶家族聚會(huì)的重要飲食。
5烏稔飯
每年三月三福建畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”，并饋贈(zèng)漢族的親戚朋友，久而久之，當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時(shí)食“烏稔飯”的習(xí)俗。
6棗錮飛燕
宋朝的.清明節(jié)，除了街市上所賣的稠餳、麥糕、乳酪、乳餅等現(xiàn)成的食品之外，人家也自制一種燕子形的面食，稱為「棗錮飛燕」，據(jù)說(shuō)是從前用來(lái)祭拜介子推的祭品。
明朝人還會(huì)留下一部分的棗錮飛燕，到了立夏，用油煎給家中的孩童吃，據(jù)說(shuō)吃了以後，可以不蛀夏。
此外，我國(guó)南北各地在清明佳節(jié)時(shí)還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營(yíng)養(yǎng)食品的習(xí)俗。
7子推饃
子推饃，又稱“老饃饃”，是山西省清明節(jié)傳統(tǒng)美食。類似古代武將的頭盔，重約250—500克，里面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專給男孩子吃，也最受他們喜歡。父母用杜梨樹枝或細(xì)麻線將各種小面花串起來(lái)，吊在窯洞頂上或掛到窗框旁邊，讓孩子們慢慢享用。風(fēng)干的面花，能保存到第二年的清明節(jié)。
安徽清明節(jié)習(xí)俗
徽州府于清明淘新泉釀酒。貴池縣清明節(jié)，婦女制米繭以祭蠶姑，祈禱蠶桑有好收成。涇縣稱清明為「插柳節(jié)」。壽春清明，家家插柳，并懸紙錢于墓樹，稱為「贐野鬼」。
清明節(jié)，時(shí)在4月4、5或6日。在清明節(jié)這天，合肥家家戶戶習(xí)慣在門頭上方懸柳枝、往墳地祭祀已故的先祖和至郊鄉(xiāng)踏青游春。清明節(jié)懸插柳枝的習(xí)俗由來(lái)很久，傳說(shuō)以此可避邪御災(zāi)，故有的婦女還習(xí)慣在這天將柳葉插于頭上。民諺曰：“清明不插柳，死后變黃狗。”此俗語(yǔ)雖屬無(wú)稽之談，但其卻印證了插柳俗是旨在避邪御災(zāi)。在清明節(jié)踏青游春，多主要是為祭掃祖墳的，俗稱為上墳。
上墳活動(dòng)在清明節(jié)前三天后三天均可，但必須在午后。上墳祭祀前，先給墳冢培土、加固、挑高，并在墳頭上加蓋碗狀土塊，共兩塊，小的.一頭相對(duì)置，放于墳頭上，謂之“墳帽子”。其間壓一紅紙條，謂之“陰聯(lián)”。然后在墳冢前擺放祭品，通常為酒食及死者生前愛吃的菜肴、果品等。比較考究和富有的家庭，還以豬、羊、整雞、整魚等物作祭品，但多數(shù)以紙?jiān)反?老泗州網(wǎng)
真正的雞、魚、肉、蛋等食品，常在祭祀后取回，用以犒賞平日看墳的人和與先祖生前有交好的族人。祭祀開始時(shí)，焚燒“紙錢”、紙?jiān)牢铮Q放鞭炮，祭者按輩份先后向亡靈磕拜。動(dòng)情者，常失聲慟哭，悲情難止。南宋詩(shī)人高翥《清明日對(duì)酒》詩(shī)曰：“南北山頭多墓田，清明祭掃各紛然。紙灰飛作白蝴蝶，淚血染成紅杜鵑。”
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