清明節(jié)適合吃什么素菜

　　其實清明節(jié)是養(yǎng)生的一個好時機，，那么清明節(jié)適合吃什么素菜呢?下面小編為解答清明節(jié)適合吃什么素菜這個問題吧1

　　

　　清明節(jié)適合吃什么素菜

　　韭菜

　　俗話說：" 韭菜春食則香，夏食則臭。" 春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜性溫，最宜人體陽氣。

　　大蒜

　　具有很強的殺菌力，對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。據(jù)最新研究，大蒜還具有一定的補腦作用，其原因是大蒜可增強維生素 B1 的作用，還能抵制放射性物質(zhì)對人體的危害。

　　【提示】過多生食會引起急性胃炎 ; 并對心臟病、腎炎等疾病產(chǎn)生副作用。必須注意以下幾點：不可空腹生食和食后喝過熱的湯、茶 ; 應(yīng)隔日少食，每次以 2～3 瓣為限 ; 肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應(yīng)免食 ; 心臟病和習(xí)慣性便秘者應(yīng)注意少食 ; 不可與蜂蜜同食。

　　蔥

　　維生素 C 的含量比蘋果高 10 倍，比柑橘高 2 倍。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強的`殺菌作用。在冬春季呼吸道傳染病和夏秋季腸道傳染病流行時，吃些生蔥有預(yù)防作用。

　　美國有人從蔥中提煉出一種蔥素，治療心血管硬化獲得較好療效。一位法國醫(yī)生證實蔥還有增強纖維素蛋白溶解活性和降血脂作用，能消化凝血塊避免血栓發(fā)生。吃油膩食物時，再適量吃些蔥，有降低膽固醇的作用。

　　【提示】民間有用蔥白 500 克，大蒜 250 克，切碎加水 2000 克煎煮，日服 3 次，每次一茶杯，可預(yù)防流感 ; 若是胃痛、胃酸過多，消化不良的人可將大蔥頭 4 個搗爛，調(diào)入紅糖 200 克，連服數(shù)日有效。

　　大棗

　　大棗性味甘平，尤宜于春季食用。有位英國醫(yī)生在 163 例虛弱患者中做對比實驗，凡是連續(xù)吃棗的，其健康恢復(fù)的速度比單純吃維生素類藥物快 3 倍以上。

　　【提示】對于身體較虛弱、胃口又不好的人，平時可多吃點棗米飯：即以大米為主，配上點紅棗，色澤鮮艷，爽口潤甜。

　　山藥

　　山藥尤宜于春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾 ; 二則能補腎益精，可增強人體抵抗力，免疫力，不易在春天發(fā)病 ; 三則山藥營養(yǎng)豐富。

　　【提示】用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，滋腎益精，強身健體，非常適合體弱多病者和中老年食用，若再加入紅棗煮，則滋補效果更好。

　　菠菜

　　菠菜的胡蘿卜素含量可與胡蘿卜媲美，一個人如每天吃 50 克菠菜，其維生素 A 就可滿足人體正常需要 ; 維生素 C 的含量比西紅柿高一倍多。中醫(yī)學(xué)認為，菠菜有養(yǎng)血、止血、潤燥之功，對便血、壞血病、消渴、大便澀滯、高血壓、腸結(jié)核、痔瘡等病有一定療效。

　　【提示】若是高血壓、便秘、頭痛、面紅者，可用鮮菠菜洗凈放入開水中燙上三五分鐘，取出切碎，用少許香油、鹽等伴食，一日二次當(dāng)菜食用很有療效。

　　但是食用菠菜不宜過量，因為菠菜含有草酸，草酸進入人體后，與其他食物中含的鈣質(zhì)結(jié)合，形成一種難溶解的草酸鈣，這就不利于人體對鈣質(zhì)正常吸收。

　　萵筍

　　含有多種維生素，其中以鐵的含量較豐富。

　　【提示】萵筍葉的營養(yǎng)成分高于萵筍，其中胡蘿卜素高 100 多倍，維生素 C 高 15 倍，因此，不宜拋棄。

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