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二十四節(jié)氣大寒時(shí)候的養(yǎng)生與農(nóng)事

時(shí)間:2020-11-07 17:04:35 其他節(jié)日 我要投稿

二十四節(jié)氣大寒時(shí)候的養(yǎng)生與農(nóng)事

  古籍解讀:

二十四節(jié)氣大寒時(shí)候的養(yǎng)生與農(nóng)事

  《三禮義宗》言:“大寒為中者,上形于小寒,寒氣之逆極,故謂大寒。”

  我國(guó)古代將大寒分為三候:“一候雞乳;二候征鳥(niǎo)厲疾;三候水澤腹堅(jiān)!本褪钦f(shuō)到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類的征鳥(niǎo),卻正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中,盤(pán)旋于空中到處尋找食物,以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒;在一年的最后五天內(nèi),水域中的冰一直凍到水中央,且最結(jié)實(shí)、最厚。

  大寒的時(shí)間:

  公歷每年的1月20日或1月21日,此時(shí)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300度。2012年1月20日,農(nóng)歷12月27日,星期五為2012年大寒。

  大寒時(shí)御寒:

  大寒節(jié)氣注意保暖,外出時(shí)一定加穿外套,戴上口罩、帽子、圍巾。最需預(yù)防的是心腦血管病,肺氣腫,慢支氣管炎,早晨和傍晚盡量少出門(mén)。早晚室內(nèi)要通風(fēng)換氣。室內(nèi)取暖時(shí)要在地板上潑些水或涼一些濕毛巾之類以保室內(nèi)濕度。要多喝白開(kāi)水,補(bǔ)充體內(nèi)水分。中、老年人可在居室中堅(jiān)持臉部、手部、足部的冷水浴法,來(lái)增加機(jī)體的抗寒能力。

  大寒的養(yǎng)生:

  大寒是一年中的最后一個(gè)節(jié)氣,與立春相交接,所以在飲食上與小寒也應(yīng)該有所不同:

  首先,冬三月的進(jìn)補(bǔ)量應(yīng)逐漸減少,以順應(yīng)季節(jié)的變化;其次,在進(jìn)補(bǔ)中應(yīng)適當(dāng)增添一些具有升散性質(zhì)的食物為適應(yīng)春天升發(fā)特性做準(zhǔn)備;最后,還要考慮大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期,應(yīng)適當(dāng)多吃一些溫散風(fēng)寒的食物以防御風(fēng)寒邪氣的侵?jǐn)_。

  例如,當(dāng)有人因外感風(fēng)寒而致輕度感冒時(shí),常 常會(huì)用生姜加紅糖水的方法來(lái)治療,會(huì)取得較好的.療效。

  下面向大家介紹一道我國(guó)臘月傳統(tǒng)美食-八寶飯的制作方法:

  配料:糯米1500克、蓮子750克、紅棗1250克、薏仁米、密冬瓜條各500克、蜜櫻桃、桂圓肉各250克、瓜子仁50克、白糖、豬油、濕淀粉、純堿各適量。

  1.將炒鍋置旺火上,加1500克清水燒沸,加入蓮子和35克純堿,用竹刷帚不斷攪打去皮(約15分鐘)后撈出,倒凈鍋水。第二次仍用同樣方法,加1500克清水、15克純堿繼續(xù)在鍋內(nèi)攪打,直至去凈蓮子皮為止(約5分鐘)撈出,再用溫水沖洗干凈,用細(xì)竹簽捅去蓮芯,入籠在旺火上蒸半小時(shí)至熟透取出;

  2.薏仁米洗凈盛入碗內(nèi),加清水100克浸沒(méi),用旺火蒸約半小時(shí)至開(kāi)花,出籠后再用清水淘洗瀝干;

  3.糯米淘洗干凈,盛入瓷碗中,加500克白糖、1000克清水調(diào)勻后,入籠用旺火蒸半小時(shí)至熟透取出;

  4.紅棗洗凈去核后與蜜冬瓜條、桂圓肉都切成0.3厘米見(jiàn)方的小顆粒;

  5.取碗十個(gè),將蓮子、紅棗、薏仁米、蜜冬瓜條、桂圓肉、瓜子仁分別順次放入碗底,然后把熟糯米分別盛在上面,入籠用旺火蒸半小時(shí)取出;

  6.炒鍋置旺火上,放入2000克清水、1000克白糖,將蒸好的八寶飯下鍋,一起拌合燴沸,再加入豬油75克,用濕淀粉調(diào)稀勾芡,起鍋分盛十碗,分別撒上蜜櫻桃即成。

  大寒時(shí)農(nóng)事:

  大寒時(shí)節(jié),我國(guó)南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃,比小寒高出近1℃。“小寒大寒,冷成一團(tuán)”的諺話,說(shuō)明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時(shí)期。所以,繼續(xù)做好農(nóng)作物防寒工作,特別應(yīng)注意保護(hù)牲畜安全過(guò)冬。對(duì)于某些作物來(lái)說(shuō),在生育期內(nèi)需要有適當(dāng)?shù)牡蜏。而小麥、油菜,通過(guò)春化階段就要求較低的溫度,否則不能正常生長(zhǎng)發(fā)育。我國(guó)南方大部分地區(qū)常年冬暖,過(guò)早播種的小麥、油菜,往往長(zhǎng)勢(shì)太旺,提前拔節(jié)、抽苔,抗寒能力大大減弱,容易遭受低溫霜凍的危害。

  因此,因地制宜選擇作物品種,適時(shí)播栽,并采取有效的促進(jìn)和控制措施,乃是奪取高產(chǎn)的重要

  TAG:節(jié)氣 大寒 一環(huán)。小寒、大寒是一年中雨水最少的階段。不過(guò)“苦寒勿怨天雨 雪,雪來(lái)遺到明年麥”。在雨雪稀少的情況下,不同地區(qū)按照不同的耕作習(xí)慣和條件,適時(shí)澆灌,對(duì)小麥作物生長(zhǎng)無(wú)疑是大有好處的。

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