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南北方冬至吃什么
冬至的時候最重要的就是在這個時候進補，每個人都有自己地區(qū)的節(jié)氣飲食，是這個節(jié)氣必不可少的節(jié)日盛宴，那么關于不同地區(qū)的冬至對應著要吃什么食物呢？以下是小編為大家整理的南北方冬至吃什么，供大家參考。
南北方冬至吃什么
冬至，二十四節(jié)氣之一，亦稱冬節(jié)、交冬，自古以來就是宮廷和民間十分重視的一個節(jié)日。《漢書》有云：“冬至陽氣起，君道長，故賀……”。也就是說，人們最初過冬至節(jié)是為了慶祝新的一年的到來。如今，冬至時節(jié)，我國各地也都會有一些慶祝的習俗。不同地方的人們會吃一些食物，既表達美好寓意，又有養(yǎng)生滋補的作用。
關于冬至吃東西的風俗，不同的地方有所區(qū)別。北方人有“冬至餃子夏至面”的說法，南方人則說“冬至是媽媽口中吃了湯圓又長一歲的甜蜜”。
在我國北方，大部分地區(qū)在冬至節(jié)氣主要吃餃子，該習俗的來源與河南名醫(yī)張仲景冬至舍藥有關。冬至吃餃子，是紀念“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。餃子不同的餡兒料有著不同的寓意，如韭菜餡寓意久財，白菜肉餡寓意百財，香菇餡兒寓意鼓財，酸菜餡寓意算財，芹菜餡則為勤財之意。
在南方，冬至的吃食更是各有特點。蘇州人冬至吃餛飩，這種習俗與西施有關。寧夏人冬至要吃“頭腦”，五顏六色的羊肉粉湯香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。在江南水鄉(xiāng)，冬至之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗，有驅避疫鬼、防災祛病的寓意。舊時上海，有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！币虼�，上海人在冬至這一天習慣吃湯圓。杭州人在冬至這一天，三餐都會做不同風味的年糕，吃年糕圖吉利，寓意年年長高。
冬至時節(jié)北方適合吃什么
餛飩
在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。過去北京有冬至吃餛飩的說法，餛飩這類象征團圓的食物可謂是冬至餐桌上的首選。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。
餃子
農歷二十四節(jié)氣中的冬至，我國北方地區(qū)民間素有吃餃子的習俗。關于冬至吃餃子的民間傳說很多，最主流的說法是源自于張仲景。
羊肉
冬至開始，民間便開始從這天“數九”。對于老百姓來說，冬至莫過于吃。北方有冬至吃羊肉的習俗，因為冬至過后天氣進入最冷的時期，在此時吃上一鍋燉羊肉，更有御寒滋補的雙重功效。
冬至時節(jié)南方適合吃什么
吃糍粑
按照江浙一帶的傳統(tǒng)，冬至會舂糍粑，參與的人非常多，很隆重。在云南，冬至也有吃糍粑的習俗。而每逢祭祖或重大節(jié)日，或紅白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常見的湯圓就有些不屑的被稱做“小糍”。
吃甜丸
相傳漢代冬至已有“進酒肴，謁賀君師耆老”的習俗。宋、元以來，潮俗盛行吃甜丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜湯，是冬至日最具代表性的食品。冬至前，農家主婦紛紛舂糯米粉(今多為機械輾制)，有的互通有無，饋贈親友。
吃湯圓
吃湯圓在明、清時期已經約定俗成。在冬至這天，要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這些在史料上也有正式的記載，稱“冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’”。做好湯圓后要祀神祭祖，而后合家圍吃湯圓，叫做“添歲”。所以，冬至吃湯圓，古而有之。
冬至時節(jié)的傳統(tǒng)食物有哪些
湯圓
湯圓有著“團圓”的意思，冬至吃湯圓如今在全國都十分盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫熱性味，有較好的健脾作用。脾胃和健，飲食營養(yǎng)才會被身體吸收利用，提高機體的抗寒防病能力，最適合在冬天食用。
餃子
“冬至吃餃子不凍耳朵”是古代的一句古話，在現代里今天冬至吃餃子雖然是為了治凍耳朵，不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營養(yǎng)全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡，這些菜均偏溫熱性，對人體能起到一定的溫陽作用。
餛飩
餛飩原來是北方盛行的一種食物，但現在南方人們也喜歡冬至吃餛飩。老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法�！堆嗑q時記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之。”除了形態(tài)相似，“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩，有利于寒冷季節(jié)熱能的儲蓄。
糯米飯
在中國四海八方，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。糯米飯有甑蒸加紅棗的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，元宵節(jié)的湯團、八寶飯、糍粑、年糕，端午節(jié)枕頭形和三角的粽子，清明的青團，清明粑。各地都流行各種口味糯米飯，各種糯米飯的甜咸酸辣做法層出不窮。
羊肉湯
據說是從漢代的大將軍樊噲那里傳來的。冬季多吃羊肉有利于身體內火旺盛，抗寒有效，是冬季飲食首選。在山東一些地方，冬至喝羊肉湯是當地的一種習俗。
冬節(jié)丸
潮汕有“冬節(jié)丸，一食就過年”的民諺，俗稱“添歲”，表示年雖還沒有過，但大家已加了一歲。孩子們最盼吃這碗甜丸，往往夜里醒來都要問天亮了嗎?然而天好像要與孩子們開玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬節(jié)夜，啰啰長，甜丸未煮天唔光”的童謠。
冬至南北方都吃什么
1、北方吃餃子
餃子，也叫“交子”，是比較古老的傳統(tǒng)面食，北方然在年三十的時候，是要吃餃子。對于北方地區(qū)來說“冬至大如年”，所以這一天也是要吃餃子的，在民間有諺語“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃”，所以冬至吃餃子是常見的習俗。
冬至這一天吃水餃，相傳與我國醫(yī)學家張仲景有關，餃子就是它發(fā)明的，原名“嬌耳”，他也增用過“驅寒嬌耳湯”救治了當一些被饑寒凍壞了耳朵的貧苦百姓，所以多數人在冬至的時候，吃餃子也是為了紀念他，所以現在有些地區(qū)也有冬至吃了餃子不會凍耳朵的說法。
2、南方吃湯圓
北方餃子，南方湯圓，向來是南北方人在節(jié)日上具代表性，也有分辨性的食物。南方的節(jié)日里湯圓也是占據了多種多樣的意義。南方人冬至和春節(jié)都會吃湯圓。不僅軟糯香甜，爽滑可口。而且湯圓圓圓的個頭，白白胖胖的身體象征著團團圓圓的寓意。冬至吃湯圓可以驅寒暖身是一定要來上一碗才能滿足的吉利美味。
3、蘇州人吃餛飩
在吳地蘇州冬至的時候也會被視為過年，所以節(jié)日氣氛很濃重。冬至的時候蘇州人有很多的習俗，要吃“團圓飯”，飯菜名字都很雅致，蛋餃被人們叫做“元寶”，豆芽被叫“如意菜”。餛飩也是蘇州人在冬至吃的一種主食。
4、寧夏人吃“頭腦”
寧夏銀川地區(qū)冬至這天要吃一種叫“頭腦”的美食。“頭腦”實際上就是羊肉粉湯餃子，用羊肉加蘑菇佐以蔥、姜、蒜、辣椒、食鹽和醬油等做湯，煮沸后加入切好的粉塊、泡好的粉條，再放切好的蒜苗、香菜和韭黃，一鍋羊肉粉湯就做好了，它也是銀川的一道特色小吃。
5、上海吃湯圓
冬至吃湯圓又叫“冬至團”，在江南一帶尤為盛行，據史料記載這一習俗在明、清就有了。舊時上海人講究吃湯圓，“圓”寓意“圓滿”、“團圓”，象征家庭和諧、吉祥。冬至團還可以用來祭祖和贈送親友。
6、潮汕地區(qū)吃甜丸
冬至在潮汕地區(qū)是大節(jié)日，又稱“過小年”。冬至這天，當地人要準備貢品到祠堂白祭祖先，然后一家人圍在一起吃飯。潮汕人冬至要吃甜丸，一種與湯圓類似的糯米丸子，也叫“冬節(jié)圓”。
7、杭州人吃年糕
杭州人冬至要祭祖，三餐都要吃年糕，寓意年年高。
8、廣東人吃燒臘
廣東地區(qū)也是非常重視冬至節(jié)的，有“冬至大過年”的說法。據介紹，廣東很多地區(qū)冬至這天要“加菜”，祭祖之后全家人準備一桌大魚大肉一起過節(jié)，燒臘是必不可少的傳統(tǒng)食物。人們還在冬至這天向親朋好友贈送臘腸、臘肉等。
9、泉州人吃“冬至丸”
泉州人冬至這天祭祖團圓，出門在外的人都會盡可能趕回家過節(jié)，當地有“冬節(jié)不回家無祖”之說。泉州人冬至要吃“冬至丸”，早晨要煮甜丸湯供奉祖先，然后全家人以甜丸湯做早餐。
冬至飲食禁忌
不可虛實不分
中醫(yī)的治療原則是“虛者補之”。虛則補，不虛則正常飲食就可以了，同時應當分清補品的性能和適用范圍，是否適合自己。保芝堂江藥師認為，進補主要作用是“補虛益損”，而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種，各有各不同的補法。
不可無病進補
無病進補，既增加開支，又會傷害身體，如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發(fā)胖，另外，補藥也不能多多益善，任何補藥服用過量都有害。
不可盲目食狗肉
一些體質虛弱和患有關節(jié)炎等病的人，在嚴冬季節(jié)，多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。
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