南京冬至吃什么
每逢“冬至”節(jié)，南京百姓都會(huì)更換新衣，往來(lái)慶賀，那么南京冬至吃什么呢？
南京冬至吃什么
1、餃子
俗話說(shuō)“冬至餃子帶喝湯，不怕身上起凍瘡”。不少“老南京”至今保留著冬至吃餃子的習(xí)俗。餃子最初是一種防治凍瘡的食療方，相傳是“醫(yī)圣”張仲景為治療百姓耳朵凍傷發(fā)明的美食。
南京人冬至開(kāi)始吃的“冬餃”和其他季節(jié)吃的就是不一樣，總結(jié)起來(lái)突出在“姜”、“辣”、“雜”、“勤”四個(gè)字上頭。
“姜”就是這時(shí)候的餃子餡里特為多了不少生姜�！袄薄本褪沁@時(shí)候吃餃子除了醋碟子外還多了個(gè)倒了一半胡椒（辣椒）醬的碗兒�！半s”是指南京人這時(shí)候的餃子餡里除了通常的肉、青菜或黃芽菜外還特為多了黑木耳、豆腐、蘿卜、金針菜等南京人的冬季食補(bǔ)材料，真是叫“五顏六色，好吃最佳”�！扒凇敝傅氖悄暇┤诉M(jìn)了冬至后餃子就做得頻繁了。
2、雞湯
老南京過(guò)冬至有兩樣?xùn)|西是必吃的--喝雞湯、吃豆腐。按民間說(shuō)法，在冬至這天喝雞湯，可以補(bǔ)上一年。過(guò)去人冬至進(jìn)補(bǔ)，是為了來(lái)年的春天有勁干農(nóng)活。盡管現(xiàn)在生活好了，但冬至喝雞湯的習(xí)俗還是保留下來(lái)了。
入冬時(shí)喝人參雞湯是中國(guó)民間流行的一種滋補(bǔ)方法。人參可增強(qiáng)人體免疫力，降低冬季患上感冒的幾率。雞湯中加入紅辣椒，不僅增加鮮香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于緩解頭痛等疼痛及鼻塞癥狀。檸檬汁可使經(jīng)典雞湯配方風(fēng)味更加獨(dú)特，同時(shí)還可增加額外的維生素C攝入量。
不過(guò)，雞湯不是所有的人都能喝的，膽道疾病患者不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的'消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作；胃酸過(guò)多者不宜喝雞湯，因?yàn)殡u湯有刺激胃酸分泌的作用；腎功能不全者不宜喝雞湯，因?yàn)殡u湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，喝多了雞湯會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
3、豆腐
在南京老民俗中，冬至還要吃“豆腐”，寓意多福。南京人冬至要吃“小蔥燒豆腐”，相傳該習(xí)俗是從明代的劉基流傳下來(lái)的。
明太祖定都南京后，命劉基負(fù)責(zé)營(yíng)造皇城，因劉基不愿與貪官同流合污，便遭到眾貪官的聯(lián)名誣告，說(shuō)他貪污銀兩。朱元璋大怒，即命劉基將賬本呈上備查。劉基便于冬至這天，左手提賬本，右手提一瓦罐上殿見(jiàn)君。朱元璋好奇地揭開(kāi)瓦罐，見(jiàn)是滿罐的小蔥燒豆腐；再抬頭看劉基時(shí)，見(jiàn)他神色莊重，一身正氣，才知自己錯(cuò)怪了忠良。于是便自我解嘲道：“小蔥燒豆腐，一清二白”。
打這以后每逢冬至，南京家家戶戶便吃小蔥燒豆腐了。又有一種“逗富”、“長(zhǎng)旺”的寓意。與南京類似，泰州、揚(yáng)州、南通等地的冬至日習(xí)俗大抵如此。
4、鰱魚(yú)
提起冬至，老南京人當(dāng)然不能少了祭祖先。過(guò)去冬至祭祖，和春節(jié)祭祖一樣隆重，供奉的祭物中最特殊的是鰱魚(yú)，告慰祖先家門(mén)煙火連（鰱）綿不斷的意思。祭過(guò)祖之后，還要將祭桌面向大門(mén)口朝外拜祭天地，南京人稱作“接冬”。
另外，南京于“冬至”所準(zhǔn)備的家宴中，有吃糯米豆沙團(tuán)，以取團(tuán)圓。
冬至之時(shí)應(yīng)科學(xué)地運(yùn)用養(yǎng)生之道，調(diào)理得當(dāng)。那么冬至如何養(yǎng)生呢？下面小編為大家介紹冬至養(yǎng)生的飲食起居，一起來(lái)看看。
冬至節(jié)氣到來(lái)，預(yù)示進(jìn)入最寒冷的時(shí)候，冬至這天開(kāi)始，我國(guó)開(kāi)始進(jìn)入數(shù)九寒天，也就是人們常說(shuō)的“進(jìn)九”。養(yǎng)生專家提醒稱，冬至是養(yǎng)生的大好時(shí)機(jī)，主要是因?yàn)椤皻馐加诙痢�，此時(shí)生命活動(dòng)開(kāi)始由盛轉(zhuǎn)衰、由動(dòng)轉(zhuǎn)靜。
【南京冬至吃什么】相關(guān)文章：
冬至吃什么?12-26
冬至都吃什么12-29
冬至北方吃什么12-29
上海冬至吃什么12-29
杭州冬至吃什么12-29
有關(guān)冬至吃什么12-29
冬至吃什么菜12-28
冬至吃什么推薦12-28
冬至應(yīng)該吃什么12-28