秋分吃什么食物好

　　秋分吃什么食物好

　　1、紅燒猴頭菇

　　猴頭菇200克、豆腐200克、胡蘿卜10克、雞蛋1個、生姜1小塊、玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、食用油500克、咖喱粉小匙、蠔油1大匙、沙茶醬1大匙、精鹽0.5小匙、白糖1小匙。豆腐切塊;胡蘿卜切片,猴頭菇洗凈,用冷水泡軟,擠干水分,加入蛋、咖喱粉、油、精鹽、白糖抓拌均勻后,先放入玉米粉拌勻,再沾裹一層地瓜粉,將裹好的猴頭菇放入熱油鍋中,以大火炸至表面呈金黃色時,撈出瀝油,鍋內(nèi)留底油,放入姜末爆香,放入豆腐、胡蘿卜、水、猴頭菇、蠔油、沙茶醬,用小火燒至入味即可。

　　2、菌菇

　　菌菇去根部,洗凈,用淡鹽水浸泡后瀝出待用,鍋中倒入適量冷水,燒開后放入菌菇焯3分鐘,撈出瀝水,姜蒜切片,香蔥切末,鍋置火上少許油燒熱,下姜蒜片爆香,放入焯好的菌菇快速翻炒,倒入適量高湯煮沸,轉(zhuǎn)至砂鍋,蓋上蓋子中小火慢燉1小時左右,調(diào)入適量鹽調(diào)味,關火,撒上香蔥花即可。

　　3、秋菜

　　采回的秋菜一般家里與魚片“滾湯”,名曰“秋湯”。有順口溜道:“秋湯灌臟,洗滌肝腸。闔家老少,平安健康。”一年自秋,人們祈求的還是家宅安寧,身壯力健。

　　4、雞蛋

　　“秋分到,蛋兒俏”,同“春分”一樣,在每年的“秋分”來臨之際,我國很多地方都要在這天舉行“豎蛋”的趣味游戲或比賽,玩“豎蛋”后不要忘了吃雞蛋,雞蛋的營養(yǎng)功效很強大。

　　5、湯圓

　　6、生菜

　　生菜富含維生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮膚補水,對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。

　　7、菜花

　　菜花含有豐富的維生素類物質(zhì),每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出,每百克可達80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍,比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來有“色白入肺”之說。

　　8、胡蘿卜

　　胡蘿卜的營養(yǎng)很全面。每100克胡蘿卜中含有糖類7.6克,蛋白質(zhì)0.6克,脂肪0.3克,鈣30毫克,鐵0.6毫克以及維生素B1、維生素B2、維生素C等多種維生素。中醫(yī)認為,胡蘿卜生甘味平,具有下氣補中,健脾化滯,養(yǎng)肝明目,解麻疹、痘疹毒等功效。胡蘿卜對改善便秘很有幫助,也富含β-胡蘿卜素,可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好。

　　9、白蘿卜

　　白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌,幫助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內(nèi)廢物的排出。

　　10、黑木耳

　　木耳質(zhì)地柔軟,口感細嫩,味道鮮美,風味特殊,是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌可素可葷,不但為菜肴大添風采,而且能養(yǎng)血駐顏,祛病延年。現(xiàn)代營養(yǎng)學家盛贊黑木耳為“素中之葷”,營養(yǎng)價值可與動物性食物相媲美。黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及胡蘿卜素、維生素B2等多種營養(yǎng)物質(zhì),尤以鐵的含量特別豐富,被譽為食品中的“含鐵冠軍”,它還含有一種植物膠質(zhì),一種對人體特別有益的天然補劑。

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