大暑養(yǎng)生食譜介紹
大暑養(yǎng)生食譜:
1、熗拌什錦:豆腐1塊,嫩豆角50克,西紅柿50克,木耳15克,香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開(kāi),將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可),撈出淋干水分,裝盤備用。炒鍋燒熱,入植物油,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi),攪拌均勻,倒在燙過(guò)的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油攪勻即可。
2、綠豆南瓜湯:綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。綠豆清水洗凈,趁水汽未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見(jiàn)方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升,燒開(kāi)后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開(kāi)花,加入少許食鹽調(diào)味即可。
3、苦瓜菊花粥:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。將苦瓜洗凈去瓤,切成小塊備用。粳米洗凈,菊花漂洗,二者同入鍋中,倒入適量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,將苦瓜、冰糖放入鍋中,改用文火繼續(xù)煮至米開(kāi)花時(shí)即可。
燉老鴨時(shí)加入冬瓜、筍干等食材,既可葷素搭配起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果,又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽(yáng)。今日大暑,我們來(lái)好好享受這一鍋既清熱又鮮美的`靚湯!
4~5人份
做法:
1.筍干提前用水浸泡至軟,撈起洗凈撕成長(zhǎng)條,切段;
2.冬瓜洗凈留皮,去瓤和籽,切塊;火腿稍沖洗,切片;
3.老鴨洗凈,斬大塊,冷水下過(guò),汆水后撈起沖凈;
4.將10碗水倒入瓦煲燒開(kāi),放入所有材料武火煮沸,轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí),下鹽調(diào)味飲用。
功效:
清熱消暑、滋陽(yáng)補(bǔ)虛損。
●靚湯心水
焯鴨子的時(shí)候用冷水下鍋,可以最大程度地去掉鴨肉的腥氣。
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