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2017年初伏的起止時間
2017年初伏的起止時間是什么時候?每年的暑假時期也就是三伏天的到來，初伏也代表著三伏的開始，也被稱之為是入伏。
2017年初伏的起止時間
2017年入伏時間：2017年7月12日
2017年入伏時間表
2017三伏初伏、中伏、末伏時間如下，共30天
2017初伏時間：2017年7月12日 庚辰
2017中伏時間：2017年7月22日 庚戌
2017末伏時間：2017年8月11日 庚午
初伏的民間習俗
北方有句俚語，叫做“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。
頭伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的.傳統習俗里正是開胃解饞的食物。
二伏日吃面，這一習俗至少三國時期就已開始了�！段菏洗呵铩飞险f，何晏在“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，人們才知何晏肌膚潔白不是涂粉掩飾，而是自然白。這里的“湯餅”就是熱湯面。為什么在熱天里吃熱面?南朝梁宗懔《荊楚歲時記》中說：
“六月伏日食湯餅，名為辟惡�！�
五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。這是迷信說法。用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營養(yǎng)豐富，發(fā)汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的。
伏天除了喝熱湯面，還可以吃過水面。將煮好的面條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上鹵子，不僅刺激食欲，而且“敗心火”。
伏里還可以吃“炒面”。所謂炒面，是用鍋將面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有。唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。唐代醫(yī)學家蘇恭說，炒面可“解煩熱，止泄，實大腸”。
初伏的民間食俗
北方有句俚語，叫做“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。
餃子
頭伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。
在過去的農業(yè)社會，入伏的時候，剛好是麥收不足一個月的時候。家家谷滿倉，人們利用這個機會，打打牙祭，吃頓白面，在北方，入伏天肯定要吃餃子。頭伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的'食物。
煮餃子時，粘連和破皮這兩個常見問題讓人頭疼，究竟怎么煮才能保持形狀完整呢?其實，煮餃子的過程中，水開四次，就熟了。開水下入餃子，當水第1次沸騰時，添入少許涼水，待水開后再加涼水�？偣颤c3回水，開鍋4次，餃子就煮熟了，既不會粘連，也不容易破皮。
餛飩
在南方部分地區(qū)，如上海等頭伏要吃餛飩，其實對于南方人來說，餛飩和餃子幾乎是一種食物。上海人有“頭伏餛飩二伏茶”的說法。
比起水餃，餛飩個小皮薄，煮熟后有透明感，另煮餛飩費時短，煮水餃過程則需多次加涼水，方保證熟透。另外還有一點，水餃重蘸料，餛飩重湯料，在廣東地區(qū)尤其突出，雞湯、肉骨頭湯是湯底的首選。我們這邊吃餛飩還常配面一起，稱云吞面。
火腿
杭州人“頭伏火腿二伏雞”。中醫(yī)認為，火腿有健脾開胃、生津益血的功效�；鹜纫荒晁募径伎梢猿�，但是夏季吃為最佳。夏天人們往往食欲不振，營養(yǎng)不足�；鹜葼I養(yǎng)豐富，食之不膩，能增進食欲，和冬瓜燒湯，既有營養(yǎng)，又防暑祛病。
火腿熬湯也有清補作用，還可以加點番茄之類富含維生素C的食物，以消除腌食致癌的顧慮�；鹜冗�有加速傷口愈合的功效，現在還把其用于外科手術后的輔助食品。
湯面
入伏第一天，北方有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的習俗，南方如上海是吃餛飩，廣州是吃湯面。面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。
此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。
雞
南昌“頭伏吃雞二伏鴨”，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。相對來說，江西、湖南人三伏天養(yǎng)生吃雞倒是很有幾分科學根據。
民諺云：“起伏吃只雞，一年好身體�！比炖锶说捏w能消耗較多，須適當補充營養(yǎng)。在燉雞時可適量加入生姜，生姜性溫，可以調節(jié)人體在夏季內外的溫差，使得人體適應外界環(huán)境，起去濕強身的作用。這樣一來，可做到發(fā)散體內蘊寒，防止秋發(fā)寒病。
羊肉
“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”。眾所周知，羊肉是發(fā)汗的食物，是冬日里再好不過的美食，徐州人卻迎難而上，在一年中最熱的伏天吃加了紅油辣椒的羊肉�！胺蚬�(jié)”是徐州的傳統節(jié)日。于每年入伏之季，即初伏之日開始，在之后的一個月里，徐州百姓集聚在各個酒店、飯莊、羊肉館、燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊。
在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅除，是以食為療的大創(chuàng)舉。醫(yī)生建議，夏天吃伏羊，水液損失很大，容易使人體電解質出現紊亂，老年人、孕婦、幼兒等身體較弱的群體，均不適宜大量排汗。市民吃伏羊時，應多喝水避免排汗過量，還應多食用偏咸一點的食物以補充電解質。
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