小暑節(jié)氣養(yǎng)生菜譜

　　小暑來到氣溫高,養(yǎng)生保健要做好。一要吃得好,飲食清淡營養(yǎng)高。二要睡得好,晚睡早起要午休。三要心情好本文特意為大家收集整理了小暑養(yǎng)生食療，希望大家喜歡!

　　海鮮冬瓜湯

　　材料：

　　鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油。

　　做法：

　　1.冬瓜去皮去籽切成塊，蔥、香菜切段，姜切絲;

　　2.鍋里放入凈水、蔥段、姜絲燒開;

　　3.分別下海虹、花蛤汆至開口撈出;再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲，蝦殼變紅后撈出;

　　4.將鍋中的湯汁過濾后再重新放入鍋中，加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟;

　　5.將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯里，調入鹽和雞精，煮開后滴入香油，撒上香菜段即可。

　　炒綠豆芽

　　材料：

　　新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。

　　做法：

　　1.豆芽洗凈水淋干;

　　2.油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下;

　　3.倒入白醋繼續(xù)翻炒數分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。

　　綠豆粥

　　材料：

　　綠豆25克，大米100克。

　　做法：

　　1.綠豆洗凈，用溫水浸泡約2小時;

　　2.鍋中加入適量水，放入綠豆，上火煮至爛熟;

　　3.再放入大米，繼續(xù)熬至豆爛粥稠即可。

　　砂仁粳米粥

　　材料：

　　粳米250克、砂仁3克。

　　做法：

　　1.將砂仁洗干凈，碾成細末;

　　2.粳米淘洗干凈，放入鋁鍋內;

　　3.將鋁鍋置灶上，加水適量，用武火熬煮熱爛，加入砂仁末，再燒沸，即成。

　　蠶豆燉牛肉

　　材料：

　　鮮蠶豆或水發(fā)蠶豆120克，瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油適量。

　　做法：

　　1.牛肉切小塊，先在水鍋內汆一下，撈出淋水;

　　2.將沙鍋內放入適量的水，待水溫時，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋;

　　3.開鍋后改文火，放鹽煨燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。

　　荷葉粥

　　材料：

　　粳米100克，荷葉。

　　做法：

　　1.將一張荷葉放入水中熬成荷葉湯;

　　2.150毫升湯與100克粳米，加500毫升水混合制成粥。

　　蓮子粥

　　材料：

　　蓮子，粳米。

　　做法：

　　1.將20克蓮子去皮去芯;

　　2.加入粳米慢火熬制20分鐘。

　　百合花生粥

　　材料：

　　百合15克，花生米15克，糯米30克。

　　做法：

　　1.花生米加水煮20分鐘;

　　2.入糯米煮粥，煮沸后，入百合，再煮2~3分鐘即可。

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