小暑養(yǎng)生吃什么菜
小暑養(yǎng)生吃什么菜?“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑帶來了炎熱的天氣，同時(shí)也帶來了“冬病夏治”的黃金時(shí)間，咱們得好好利用!那么你知道小暑養(yǎng)生吃什么菜嗎？下面是小編收集的相關(guān)內(nèi)容，希望大家喜歡！
檸檬乳鴿
原料：肥嫩乳鴿2 只，鮮檸檬1 個(gè)，料酒、醬油、白糖、味精、高湯各適量。
制作：將乳鴿宰殺后，用開水燙透，去毛及內(nèi)臟洗凈，鴿身腹腔內(nèi)外用醬油、料酒抹勻，腌一會(huì)兒后下沸油炸約3 分鐘撈起;鮮檸檬切片。鍋中放入乳鴿、檸檬片、白糖、味精、高湯、剩余料酒，燒開后改小火燉至肉熟爛即可。
特點(diǎn)：此菜補(bǔ)虛益精，祛暑生津止渴，適用于腎精虧虛，消渴之病人。
冬瓜薏米煲鴨
原料：連皮冬瓜500g，鴨肉250g，薏米50g，姜茸、米酒各10g，精鹽、味精各5g，陳皮1g。
制作：姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒;鴨肉洗凈切塊;連皮冬瓜洗凈切塊;薏米淘洗凈，鍋置火上，放油燒熱，放入鴨肉塊略煎，烹入姜汁酒，盛起。取大煲一個(gè)，放入冬瓜塊，薏米、陳皮，加清水適量，先用大火燒沸，再放入鴨肉塊，改用小火煲至原料熟爛湯汁收濃，以精鹽、味精調(diào)味即可。
特點(diǎn)：薏米性微寒，有健脾、祛濕、利尿的功效，可輔助治療濕熱，腹瀉，肌肉酸痛，關(guān)節(jié)疼痛。本湯清熱，祛濕，健脾，是夏季滋補(bǔ)藥膳。
玉竹豬心
原料：玉竹50g，豬心500g，生姜、蔥、花椒、食鹽、白糖、味精、香油各適量。
制作：將玉竹洗凈，切成節(jié)，用水稍潤(rùn)，煎熬2次，收取汁液1000g;將豬心破開，洗凈血水，與玉竹液、生姜、蔥、花椒同置鍋內(nèi)，在火上煮到豬心六成熟時(shí)，將它
撈出放涼;將豬心放在鹵汁鍋內(nèi)，用文火煮熟撈起，揩凈浮沫。在鍋內(nèi)加鹵汁適量，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將濃汁均勻地涂在豬心里外即成。
功效：養(yǎng)心安神。
雜燴菜
原料：水發(fā)海參、魚肚、魷魚、熟火腿、海帶、腐竹、鴿蛋、雞肉、豬肚各適量，料酒、蔥末、姜末、雞湯、精鹽、水淀粉各適量。
制作：將水發(fā)海參、魚肚、魷魚、熟火腿、海帶、腐竹洗凈切片;鴿蛋煮熟去殼;雞肉、豬肚洗凈切塊，放大碗內(nèi)，加料酒、蔥末、姜末略腌，上籠蒸透取出，鍋置火上，注入雞湯燒開，放入全部原料，加精鹽調(diào)味，燴煮入味，待熟后用水淀粉勾芡即可。
鞭筍鱔段煲
原料：凈鞭筍、凈黃鱔各250g，凈咸肉75g，香菜段適量，鮮湯、精鹽、料酒、胡椒粉、姜絲各適量。
制作：凈黃鱔剞一字花刀，切成段;鞭筍切成滾刀塊;咸肉切成條。鍋置火上，放油燒熱，投入鱔段汆炸，待鱔段略熟即可撈出，裝入砂煲內(nèi)，注入鮮湯，加入精鹽和料酒，煲至原料熟爛入味后，放入胡椒粉、姜絲、香菜段，調(diào)好口味即可。
特點(diǎn)：俗話說“小暑黃鱔勝人參”，此菜適用體虛乏力，風(fēng)寒，痔瘡等癥的輔助食療，是夏季中老年人的滋補(bǔ)食品。
清炒綠豆芽
原料：綠豆芽500g，精鹽、米醋、料酒、蔥絲、姜末、花椒各適量。
制作：將綠豆芽掐去兩頭，用清水洗凈，控干水分。鍋置火上，放油燒熱，放入花椒炸香，撈出，再投入蔥絲、姜末、綠豆芽、米醋、料酒、精鹽，翻炒幾下，熟后盛出裝盤即可。
特點(diǎn)：綠豆芽富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥的功效。
涼拌苦瓜
原料：苦瓜500g，醬油、豆瓣醬、精鹽、蒜泥各適量。
制作：將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈，切成細(xì)條，在沸水中汆燙熟，放入涼開水中投涼，控凈水分。將苦瓜條用精鹽稍腌后，控凈水分，再放到?jīng)鲩_水略微浸泡后撈出，加入醬油、豆瓣醬、蒜泥和植物油拌勻即可。
特點(diǎn)：苦瓜性寒味甘苦，具有清心明目的功效。此菜有清暑、解毒、快速降低血糖的功效，是夏季解暑的佳肴。
拓展：
小暑養(yǎng)生：有三忌
第一忌：吃太多冰鎮(zhèn)水果
夏季時(shí)令水果如荔枝、芒果、西瓜等寒性水果，多為高糖高熱量，如果本身患有“三高”的朋友，最好是不要吃。
此外傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，西瓜屬寒性食物，容易引起消化不良和胃腸道抵抗力下降、腹瀉等癥狀。
建議脾胃虛弱的人，不要空腹吃西瓜，可以選擇飯后食用，一次少吃一些就能避免身體出現(xiàn)不適反應(yīng)了。
第二忌：脾虛濕盛貪涼食
小暑時(shí)節(jié)，要注意清化暑熱，可食綠豆湯、苦瓜等涼性食物，但一定要適量，否則會(huì)引起脾胃虛弱。
第三忌：燒烤配啤酒
不少中老年人夏天聚在一起，喜歡吃點(diǎn)燒烤、喝點(diǎn)小酒，這種習(xí)慣易造成脾胃損傷，原本脾胃不足的.人尤須謹(jǐn)慎。
小暑養(yǎng)生：吃三寶
第一寶：吃蓮藕
我國(guó)一直有小暑吃藕的習(xí)俗，早在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品。藕是一種營(yíng)養(yǎng)很豐富的蔬菜，它的鉀、維生素C和膳食纖維比較豐富。
白色的藕中還含有抗氧化的多酚類物質(zhì)，用富含淀粉的藕替代部分主食，可以避免主食過于單調(diào)，還能增加營(yíng)養(yǎng)素的攝入。
但在吃法上要注意，不要油炸藕合這種高熱量的不健康吃法。
小爆老師推薦大家直接涼拌藕片，這樣能最大程度確保食物中的營(yíng)養(yǎng)素不流失，并保留蓮藕獨(dú)有的清香，爽口解膩，促進(jìn)食欲。
第二寶：紅豆薏米
前面提到小暑節(jié)氣養(yǎng)生的第一個(gè)重點(diǎn)，就是健脾祛濕，而紅豆和薏米的組合，具有利水祛濕的功效。
兩者結(jié)合在一起對(duì)于濕熱體質(zhì)的人不僅有非常好的祛濕效果，還具有一定的清熱效果。
第三寶：黃鱔
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，黃鱔味甘性溫，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)身健體等功效，適合渾身無力、臉色蒼白的人群食用。平時(shí)熬黃鱔湯，加上一點(diǎn)黃芪，養(yǎng)生的效果還會(huì)更好。
對(duì)于腸胃不好的人，還要注意黃鱔的做法，不建議用大量的油、鹽等調(diào)味品，可以燉著吃、煮著吃，味道清淡一些，還可以預(yù)防消化道疾病，避免腹瀉等情況。
小暑養(yǎng)生：記住三件事
第一件事：守好情緒關(guān)
夏日天氣炎熱，情緒容易波動(dòng)激動(dòng)，導(dǎo)致血壓上升，加重心臟負(fù)擔(dān)，心絞痛、心肌梗塞、心力衰竭等疾病容易發(fā)作。
應(yīng)該有意識(shí)地調(diào)節(jié)情緒。原本就有心腦血管疾病、高血壓的患者在夏天一定要注意控制情緒，保持平和的心情，以降低疾病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。
第二件事：午睡時(shí)間不宜過長(zhǎng)
由于夏季天長(zhǎng)，夜晚高溫易造成睡眠淺，白天困倦神疲，需要利用白天短暫補(bǔ)眠。
午睡或下午的睡眠不宜超過20分鐘，過久則易造成氣血運(yùn)行減慢，醒后更覺疲乏倦怠。
第三件事：防中暑
入伏后，中暑進(jìn)入高發(fā)期。高溫且通風(fēng)效果不好的環(huán)境下，人體最易易受到暑邪侵襲;而頻繁穿梭于高溫環(huán)境和低溫空調(diào)場(chǎng)所者，身體忽熱忽冷調(diào)節(jié)不過來，也容易患上暑濕感冒。
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