小暑養(yǎng)生保健食譜推薦

　　小暑時節(jié)的'天氣雖然還未到最炎熱的時候，此時降水較多，濕氣重，今天就為大家推薦小暑養(yǎng)生保健食譜，僅供參考!

　　小暑養(yǎng)生保健食譜推薦【1】

　　素炒豆皮

　　[配料]豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。

　　[做法]豆皮切絲，蔥洗凈切絲。油鍋燒至6成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨后加食鹽，炒數(shù)分鐘后，加味精，淋上香油攪勻起鍋。

　　[功效]補虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。

　　素燴面筋

　　[配料]水面筋500克，蔥、姜、食鹽、淀粉、植物油、味精個適量。

　　[做法]水面筋切薄片，蔥、姜洗凈切絲備用。油鍋燒熱，將水面筋入鍋，煸炒至焦黃，加蔥、姜煸炒數(shù)分鐘，兌水一碗，加食鹽，待面筋熟透后，放入味精，再用淀粉勾芡，湯汁明透即可。

　　[功效]解熱、除煩、止渴。

　　蠶豆燉牛肉

　　[配料]鮮蠶豆或水發(fā)蠶豆120克，瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油適量。

　　[做法]牛肉切小塊，先在水鍋內(nèi)汆一下，撈出淋水，將沙鍋內(nèi)放入適量的水，待水溫時，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開鍋后改文火，放鹽煨燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。

　　[功效]健脾利濕，補虛強體。

　　西瓜番茄汁

　　[配料]西瓜半個，番茄3個大小適中。

　　[做法]西瓜去皮、去籽，番茄沸水沖燙，剝皮去籽。二者同時絞汁，兩液合并，隨量飲用。

　　[功效]清熱、生津、止渴。對于夏季感冒，口渴、煩躁，食欲不振，消化不良，小便赤熱者尤為適宜。

　　小暑養(yǎng)生保健食譜推薦【2】

　　雜燴菜

　　原料：水發(fā)海參、魚肚、魷魚、熟火腿、海帶、腐竹、鴿蛋、雞肉、豬肚各適量，料酒、蔥末、姜末、雞湯、精鹽、水淀粉各適量。

　　制作：將水發(fā)海參、魚肚、魷魚、熟火腿、海帶、腐竹洗凈切片;鴿蛋煮熟去殼;雞肉、豬肚洗凈切塊，放大碗內(nèi)，加料酒、蔥末、姜末略腌，上籠蒸透取出，鍋置火上，注入雞湯燒開，放入全部原料，加精鹽調(diào)味，燴煮入味，待熟后用水淀粉勾芡即可。

　　鞭筍鱔段煲

　　原料：凈鞭筍、凈黃鱔各250g，凈咸肉75g，香菜段適量，鮮湯、精鹽、料酒、胡椒粉、姜絲各適量。

　　制作：凈黃鱔剞一字花刀，切成段;鞭筍切成滾刀塊;咸肉切成條。鍋置火上，放油燒熱，投入鱔段汆炸，待鱔段略熟即可撈出，裝入砂煲內(nèi)，注入鮮湯，加入精鹽和料酒，煲至原料熟爛入味后，放入胡椒粉、姜絲、香菜段，調(diào)好口味即可。

　　特點：俗話說“小暑黃鱔勝人參”，此菜適用體虛乏力，風(fēng)寒，痔瘡等癥的輔助食療，是夏季中老年人的滋補食品。

　　清炒綠豆芽

　　原料：綠豆芽500g，精鹽、米醋、料酒、蔥絲、姜末、花椒各適量。

　　制作：將綠豆芽掐去兩頭，用清水洗凈，控干水分。鍋置火上，放油燒熱，放入花椒炸香，撈出，再投入蔥絲、姜末、綠豆芽、米醋、料酒、精鹽，翻炒幾下，熟后盛出裝盤即可。

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