三伏天適合吃什么肉
面對酷熱的三伏天，大家知道三伏天適合吃什么肉嗎?下面一起去看看具體的內(nèi)容吧!
三伏天適合吃什么肉
三伏天可以吃羊肉。所謂伏羊，即入伏以后的羊肉。上海郊區(qū)當?shù)厝藢?ldquo;羊肉燒酒”當作一種夏季養(yǎng)生之法，許多人至今保留著三伏天天天吃羊肉、喝燒酒的習慣。事實上，上海不少郊區(qū)伏天吃羊肉的習俗由來已久，而且按當?shù)厝说恼f法，越是天熱就越要多吃羊肉，所以越是伏天羊肉越是火。當?shù)剡�流傳著“伏羊一碗湯，不用開藥方”的養(yǎng)身之談。羊肉性溫，三伏天吃羊肉，再喝上一杯燒酒，吃后全身大汗淋漓，據(jù)說可“驅(qū)散五臟積熱，釋放體內(nèi)毒素”。羊肉具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰、開胃健身、助元益精的功效。食用羊肉可增加消化酶的分泌，保護胃壁，有助消化，尤適用于體虛胃寒者。很多人都知道寒冬常食羊肉可益氣補虛，防寒暖身，增強血液循環(huán)，增加抗病能力。其實對于體質(zhì)偏寒，而夏天又長時間呆在空調(diào)房內(nèi)或者愛吃冷飲的人，三伏天吃點羊肉也是不錯的選擇。
三伏天吃羊肉好嗎?
盡管“三伏天”是一年中最熱的時候，但很多地區(qū)有“大伏天吃羊肉”的傳統(tǒng)，當?shù)厝苏J為，夏天吃羊肉吃得大汗淋漓，可以“發(fā)汗排毒”。
據(jù)說，入伏吃羊的習俗源于對炎帝和祝融的崇拜，以及對彭祖善于烹羊的傳承，最早盛行于漢代。漢代揚暉在《報孫會宗書》說：“田家作苦，歲時伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞。”現(xiàn)在這種習俗流傳下來，入伏后新麥成熟，新酒釀成，羊肉肥美，許多羊肉館在這一天都推出全羊宴。
我國魯西南、蘇北、皖北、豫東等地區(qū)都有三伏天“伏羊”(即三伏天品食羊肉)的.傳統(tǒng)。因為當?shù)厝苏J為此法能“以熱治熱、發(fā)汗排毒”，所以，這些地區(qū)長久以來流傳著“夏天伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”、“大暑吃羊肉湯，冬天不用穿絨衫”的說法。
三伏天吃羊肉有一定的養(yǎng)生依據(jù)。中醫(yī)有在“三伏天”進行“冬病夏治”的傳統(tǒng)，吃伏羊?qū)儆?ldquo;三伏補”的一種，如果人體體質(zhì)里有固有寒氣，三伏天吃羊肉散寒氣能起到事半功倍的效果。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》有記載：“圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。”可見對于那些需要冬病夏治的患者來說，適時多吃羊肉可以祛濕氣、避寒冷、暖胃生津，起到保護胃腸的作用。唐代醫(yī)學家孫思邈說過，年老時體弱多病，是因為少壯時太貪涼。因此，在夏天適當?shù)某渣c熱性食物對身體健康是有益的。
三伏天吃羊肉的好處
1、羊肉鮮嫩、味甘性溫，營養(yǎng)價值高。適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，驅(qū)寒解毒，對提高人的身體素質(zhì)及高溫天抗病能力十分有益。對腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足的人也有好處。
2、羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟，陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益。
3、三伏天吃熱性羊肉，伴以蔥、姜、蒜、花椒等熱性作料，能刺激人體大量排汗，釋放體內(nèi)毒素。這是一種非常好的食療方法。
4、羊肉性味甘溫，能補腎健腦，可治療毛發(fā)枯槁、須發(fā)早白、失眠健忘、皮膚粗糙等癥。
5、雖然天氣熱，但有些人稍微吃點涼東西就拉肚子，有些女性吹一會兒空調(diào)就肚子疼、手腳發(fā)涼，這都是體寒的表現(xiàn)，可以適當吃點羊肉。羊肉性溫，只要烹調(diào)方法得當，能起到溫補氣血的作用，經(jīng)常痛經(jīng)的女性吃些也很好。
6、羊肉具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。注意發(fā)熱的病人、腹瀉的病人和體內(nèi)有積熱的人就最好不要食用。
三伏天吃什么
餃子
頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統(tǒng)習俗里正是開胃解饞的食物。
鯉魚
夏季氣候溫熱潮濕，適當喝些鯉魚湯，有助于祛濕開胃、利水消腫。而從營養(yǎng)學角度來說，鯉魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素，極易被消化吸收，包括兒童、孕婦、老人在內(nèi)的各類人群都適合吃。
黃鱔
民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法，最近一段時間鱔魚最為滋補，中醫(yī)認為黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用，小暑時節(jié)最宜吃黃鱔，可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護心血管。
河蚌
中醫(yī)認為蚌肉有清熱解毒、滋陰明目功效，河蚌富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵，維生素A、B1、B2，對人體有保健功效。
苦瓜
苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌，涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。
蓮子
入伏后多吃蓮子可祛火，熱天心臟最脆弱，暑熱逼人，易煩躁、傷心。蓮子芯的味道雖苦，但可清心火，還有降血壓作用，適宜體質(zhì)虛弱、心慌、失眠多夢的人食用。但大便干結(jié)、腹脹者，最好少吃。
綠豆
夏季三伏天高溫，人易出汗，使機體因丟失大量的礦物質(zhì)和維生素而導致內(nèi)環(huán)境紊亂，而綠豆中含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料，可以及時補充丟失的營養(yǎng)物質(zhì)，以達到“清熱解暑”的治療效果。
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